Компот з груш на зиму — прості і смачні рецепти – Корисні поради

Зміст

Компот з груш – це смачний напій, який чудово вгамовує спрагу і приносить задоволення. Всі запропоновані рецепти даються на трилітрові банки, в меншій тарі закочувати напої з досить великого фрукта не має сенсу, та й незручно. Груші – солодкий фрукт, тому при заготівлі завжди додається лимонна кислота, що надає легку кислинку, і гарантовано уберегающая компот від «вибуху».

Як вибрати грушу для консервації та інших нюансах заготовки читайте нижче.

Як закатати грушевий компот на зиму

Сортів фрукта величезна кількість, визрівають вони в різний час. Для консервації відбирайте стиглі, або трохи не достиглі плоди без вад. Беріть тверді сорти з міцними плодами, краще середнього і пізнього строку дозрівання. Відмовтеся від перестиглих груш, вони сильно розварюються і виглядають в заготівлі неохайно. Краще брати не дуже великі плоди, а на консервацію груш цілком знадобляться самі дрібні екземпляри або дичка.
Щоб нарізка не потемніла, збризніть часточки лимонним соком або розведеною лимонною кислотою.
Напій має кілька нудотний солодкий смак, тому практично у всіх рецептах присутній лимонна кислота, що розв’язує дану проблему. Вона ж виступає додатковим консервантом заготовки.
Що можна додати в напій? Яскраві фарби і додаткову смакову нотку дадуть компоту інші фрукти: яблука, персики, сливи, абрикоси, ожина, горобина, брусниця, обліпиха, дині.
Багато господині кладуть у напій корицю, гвоздику, запашний перець, бадьян, кардамон, мускатний горіх, надають пряний східний колорит заготівлі. Спробуйте додати, навіть якщо вони не зазначені в складі рецепта.

Компот з груш – простий рецепт без стерилізації з лимонною кислотою

Якщо все зробити правильно, то зовсім не обов’язково стерилізувати напій. Погодьтеся, клопоту менше, а це цінується, особливо в сезон заготівель на зиму. Тримайте найбільш поширений рецепт консервації, який вважається класичним.

Знадобиться на 3 літрову банку:

Груші.
Цукор – 250 гр.
Вода – 2,5 літра.

Як закрити:

Відберіть стиглі і цілі плоди, поділіть на половинки або 4-6 частин залежно від розміру фрукта.

Складіть нарізку в банку. Як правило, щоб компот вийшов насиченим, груші кладуть майже доверху.

груші

Закип’ятіть воду, зробіть першу заливку. Тримайте під кришкою близько 15 хвилин (можна довше, якщо половинки великі).

Остиглий настій вилийте в каструлю. Засипте цукровий пісок, закип’ятіть.

Перевірте, якщо крупинки солодощі розчинилися, поверніть сироп у банки.

Лимонну кислоту можна додати в сироп, або засипати безпосередньо під кришку перед другим затокою.

Відразу загорніть заготовку під ключ.

Переверніть догори дном, накиньте ковдру. Повільно охолодіть компот. Через добу перевірте герметичність закупорки. Зберігайте консервацію в неопалюваному місці, типу комори, підвали, льохи.

Як приготувати смачний напій з груш і яблук

Два улюблених фрукта дозрівають одночасно, гріх не заховати їх в одну банку, заготовивши на зиму смачний компот.

Беремо:

Яблука, груші – у рівній кількості.
Цукор на банку в 3 літри – стакан.
Лимонна кислота – маленька ложка.

Консервуємо:

Видаліть у плодів серцевину з насінням, розріжте на половинки або більш дрібні частини, якщо фрукти великі.

Закип’ятіть воду, наповніть банки, дайте постояти 15-20 хвилин.

Перелийте настій в каструлю, засипте солодкість. Кип’ятіть, поки кристали не розійдуться.

Налийте сироп в баночки, підсипте лимонну кислоту. Загорніть напій, повільно остудіть, сховавши під ковдру.

Грушевий компот з корицею і лимоном (відео)

Чудовий напій до пряним корицевий ароматом і тонкою кислинкою. Порадуйте близьких, засукавши хоча б баночку.

Компот з дички – простий рецепт з цілих груш

Як правило, дичка дрібна, в самий раз запроторити в банку цілком. Пропоную дуже простий варіант заготовки.

Візьміть:

Дичка – 2 кг.
Цукровий пісок – 300 кг.
Лимонна кислота – 5 гр.
Вода – 2 літри.

Як зварити:

Відсортуйте нестиглі, зіпсовані плоди, промийте, просушіть. Якщо груша зовсім дрібна, можна залишити хвостики, вони цікаво будуть виглядати в банку.

Наповніть банки наполовину.

Закип’ятіть воду з цукром, перелийте сироп в баночки.

Прикрийте кришками, потримайте на столі хвилин 10-15.

Поверніть сироп назад в каструлю. Знову закип’ятіть, засипавши лимонну кислоту.

Розлийте по банках, закрутіть, поставте на попа і повільно остудіть консервацію. Зберігайте в холодному приміщенні.

Компот з груш і слив на зиму – рецепт на 3 літрову банку

Вони дозрівають разом, і буквально просяться парочкою в банку. Спробуйте зробити напій, впевнена, він сподобається.

Беремо:

Груші – 2 кг.
Сливи – 2 кг.
Цукор-пісок – 300 гр. на літр сиропу.

Як заготовити:

Помийте фрукти. Груші поділіть на 4-6 частин залежно від величини. У слив видаліть кісточку.

Розкладіть по ємностях, змішавши в рівній кількості.

Зваріть сироп, влити в банки. Після відправте компот стерилізуватися. Час контролюйте з моменту закипання води в каструлі. Для ємностей в 0,5 л – 15 хвилин, 1 л – 30 хвилин, трилітрові балони обробляйте 45 хвилин.

Загорніть компот під ключ, переверніть догори дном, не кваплячись остудіть під теплим укриттям. Зберігайте в неопалюваному приміщенні.

Відео: напій з груш з ревенем

Як заготовити грушевий компот з лимоном

Як правило, груші солодкі, і багатьом деколи не вистачає невеликої кислинки. Лимон додасть потрібну смакову нотку.

Візьміть:

Плоди груш – 1 кг.
Лимон.
Вода.
Цукор – 250 гр. на 3-літрову банку.

Як закрити:

Помийте фрукти, груші поділіть на часточки. Насінну частину викиньте.

У лимона зріжте шкірку, наріжте аналогічно грушах – часточками.

Розподіліть фрукти по банкам, заповнивши її до половини. На кожну ємність кладіть приблизно 3-4 шматочка лимона.

Зваріть сироп, залийте консервацію. Коли кристали солодощі розчиняться у воді, можна заливати.

Залиште компот настоюватися приблизно на 10-15 хвилин. Потім перелийте настій в каструлю, ще разок закип’ятіть.

Поверніть сироп в заготовку, герметично укупорьте будь-яким способом.

Далі все як звичайно: переверніть, охолодіть під ковдрою, вранці перевірте якість загортання і заберіть на постійне місце зберігання.

Компот з груш і абрикосів (персиків) на зиму

Рецепт підійде для заготівлі персиків і абрикосів з грушами.

Беремо:

Груші – 1 кг
Абрикоси (персики) – 300 гр.
Цукровий пісок – 400 гр.

Як приготувати:

У персиків слід зняти шкірку, абрикоси можна консервувати так. Бланшируйте персики 10 секунд, потім опустіть плоди в холодну воду, тоді шкірка легко сдерется.

У груш виріжте серцевину, поділіть на частини.

Складіть фрукти в скляні ємності.

Зваріть солодкий сироп. Залийте фрукти.

Далі нам належить стерилізація. Налийте в широку каструлю гарячу воду, підстеліть рушник, щоб при кипінні скло не стукалось об стінки і один про одного.

Прикрийте баночки кришками. Дочекайтеся закипання рідини і запам’ятайте час. Для трилітрових ємностей обробка йде на протязі 30 хвилин.

Закатанный компот остудіть, поставивши на кришку, потім переставте на зимове зберігання.

Компот з груш – рецепт зі смородиною

Терміни дозрівання смородини і груші не збігаються, тому використовуйте заморожену ягідку.

Потрібно на 3 літрову ємність:

Груші – 800 гр.
Чорна смородина – 300-500 гр.
Цукор – 300 гр.

Покроковий рецепт:

Розріжте груші на частини. Якщо взяли дичку, то кладіть цілком. Складіть в банки.

Засипте смородину, заповнивши порожні місця. Ягоди, якщо дістали їх з морозилки, можна не розморожувати. Банки повинні бути наповнені на третину об’єму.

Залийте окропом, залиште прогріватися на столі.

Через 15-20 хвилин поверніть настій в каструлю. Зваріть сироп, заповніть їм ємності з плодами.

Загорніть і тихо охолодіть під теплим укриттям.

Відео-рецепт компоту з яблук і груш з м’ятою

Це супер смачно! Тут ще й кориця, створює разом з м’ятою неповторний аромат. Вдалої вам заготовки і смачних напоїв на зиму!