Компот з малини на зиму — найсмачніші рецепти

Компот з малини на зиму — найсмачніші рецептиКлопітні літні дні, взимку завжди згадую з вдячністю. Ягоди дозрівають одна за одною або одночасно, банки в страшному дефіциті. Але для малинового компоту на зиму я завжди виділяю хоча б кілька баночок.

Тим більше, що від рецептів розбігаються очі і все хочеться скуштувати. Простий напій, чудове асорті з яблуками, агрусом, вишнями, червоною та чорною смородиною, апельсином, иргой, абрикосами. Малина – ягода універсальна, надзвичайно дружня, відмінно уживающаяся в одній банці з іншими фруктами і ягідками.

Компот з малини — класичний простий рецепт на зиму

Класика жанру, так заготовляють напій вже давним-давно, рецепт передається від матері до дочки. Консервація робиться без стерилізації.

Знадобиться:

  • Малина – кілограм.
  • Цукровий пісок – стакан.
  • Вода – 1,5-2 літри.

Як заготовити:

  • Сам напій ми стерилізувати не станемо, але до підготовки банок і кришок поставимося максимально вимогливо. Обшпарте окропом банки, або поставте стерилізуватися в духовку. Кришки обов’язково прокип’ятіть.
  • Тепер займіться ягідкою. Переберіть і відсортуйте биту, напій вона не прикрасить. Відірвіть плодоніжку. Свою, з власного саду, малину, допустимо не мити, оскільки ягідка надзвичайно ніжна і легко мнеться. Але якщо помітите черв’ячком, водну процедуру зробити доведеться. Розчиніть у літрі води ложку солі, вилийте в миску з малиною. Потримайте хвилин 10-15. Всплывшую живність акуратно видаліть. Розкладіть одним шаром на папері, дочекайтеся, коли плоди просохнуть.
  • Зваріть сироп з води і цукру. Проваріть кілька хвилин, щоб кристали солодощі розчинилися.
  • Наповніть малиною банки на 1/3. Влийте сироп, накрийте кришкою і відразу загорніть під ключ. Спочатку напій буде блідим, але, постоявши, забарвиться в насичений малиновий колір.
  • Поставте банки на кришку, тепло укрийте. Коли заготовка охолоне, перенесіть на постійне зберігання.
  • Компот з малини на зиму — найсмачніші рецепти

    Малиновий компот без стерилізації на 3 літрову банку

    Ще один перевірений часом варіант заготовки зимового компоту без стерилізації. Господині вважають, що при невеликій термічній обробці зберігається максимум вітамінів. Напій виходить дуже концентрованим, при вживанні його розбавляють водою.

    Візьміть на 3 літрову банку:

    • Ягоди – 600 гр.
    • Цукор – стакан.
    • Вода – 2,5 літра.

    Заготівля:

  • Перегляньте ягоди, відберіть непридатні. Видаліть шкідників. Стерилізуйте кришки і банки.
  • Складіть урожай в баночки, залийте крутим окропом.
  • Потримайте хвилин 15, щоб ягоди прогрілися.
  • Перелийте воду в каструлю, додайте цукор. Швидко закип’ятіть. Помішуйте, допомагаючи солодощі розчинитися у воді.
  • Влийте сироп до малині, накрийте кришкою і закрутіть банки-яким способом. При такій консервації можна закрутити компот під гвинтову кришку або звичайною капронової (з тих, які щільно «сідають» на шийку).
  • Переверніть балони, накрийте теплим рушником. Коли напій охолоне, помістіть в холодну комору або підвал.
  • Компот з малини на зиму — найсмачніші рецепти

    Як заготовити компот з малини без цукру

    При консервуванні компотів консервантом виступає цукор. Але що робити, якщо з якихось причин доводиться відмовитися від солодкого. Діабет, зайва вага – не привід відмовитися від смачного напою, оскільки є відмінний рецепт заготівлі без цукру. Процес кілька трудомісткий, але напій вийде максимальної концентрації – ягідки будуть плавати з малиновому соку.

    Потрібно:

    • Малина.
    • Цукровий пісок.

    Точної кількості ягід і солодощі сказати не можу, все залежить від соковитості врожаю.

    Заготівля:

  • Консервувати раджу в невеликих баночках. Наповніть їх малиною по плічка, утрамбовувати не треба.
  • З іншої частини ягід вичавити сік (соковижималкою, через сито або блендером). Залийте сік в банки до самого верху. Якщо соку виявиться замало, додайте трохи води. Допустима пропорція 1:3, три частини доводиться на сік.
  • Стерилізуйте банки звичайним способом на водяній бані. Після закипання рідини в каструлі засічіть час для літрових ємностей – 14 хвилин, для підлогу літрових час зменшіть до 8 хвилин.
  • Закрутіть банки кришками, охолодіть, поставивши догори дном. Після надішліть на тривале зберігання у відповідних умовах.
  • Малиновий компот з апельсином – дуже смачний відео-рецепт

    Апельсин додасть освіжаючу цитрусову нотку, виступивши додатковим консервантом. Мені дуже сподобався такий спосіб заготівлі компоту на зиму. Якщо захочете зробити напій з лимоном, дійте за тією ж технологією.

    Рецепт компоту із смородини і малини на зиму

    Дуже популярний напій, оскільки час збору врожаю збігаються. Малинка солодка, червона і біла смородина додадуть кислинку, а чорний сорт наділить десерт особливим смаком. З якихось ягід варити компот, вирішувати вам, рецепт годиться для всіх видів. У мене на сайті є 3 відмінних варіанти компоту-асорті з цих ягід, запрошую в гості за смакотою.

    Необхідно:

    • Малина – 400 гр.
    • Будь-яка смородина – 400 гр.
    • Цукор – стакан.
    • Вода – 0,5 літра.

    Вихід – 3 літра концентрованого компоту.

    Як зварити:

  • Підготуйте до заготівлі ягоди, обполосніть при необхідності, видалите листочки, гілочки.
  • Відправте в банку. Залийте холодною водою. Потім злийте її в каструлю – так ви дізнаєтеся, скільки рідини піде на одну банку.
  • Додайте у воду цукор, зваріть сироп. Залийте до ягодкам. Займіться іншими справами хвилин на 15, чекаючи прогрівання ягід.
  • Поверніть сироп в каструлю, закип’ятити, влийте в баночки. Відразу укупорьте кришкою під ключ.
  • Дайте заготівлях охолонути, добре обгорнувши. Сховайте на зберігання в прохолодне місце.
  • Компот з малини на зиму — найсмачніші рецепти

    Дуже смачний малиновий компот з вишнею

    Розрахунок компонентів даю на літрову банку.

    Беремо:

    • Вишня – 200 гр.
    • Малина – 100 гр.
    • Цукор – 150 гр.
    • Вода – 700 мл

    Як зварити:

  • Підготуйте банки з кришками, стерилізуйте.
  • Проведіть огляд ягід: видаліть плодоніжки, викиньте зіпсовані і м’яті. Кісточки з вишень видаляти не потрібно.
  • Складіть урожай в баночку, залийте закип’ятила водою. Через чверть години вилийте воду в каструлю. Додайте цукровий пісок, закип’ятіть, поваріть близько 5 хвилин, щоб солодкість повністю розчинилася.
  • Знову налийте сироп в ягоди, загорніть, охолодіть і сховайте на зимове зберігання.
  • Компот з малини на зиму — найсмачніші рецепти

    Рецепт компоту з полуниці та малини з м’ятою

    М’яту класти не обов’язково, але вона додасть свіжість напою. Кількість інгредієнтів дається на літрову банку.

    Склад:

    • Полуниця і малина – по 350 гр.
    • Вода – 500 мл
    • Цукор – 150 гр.
    • М’ята – пара листочків.

    Як консервувати:

  • Технологія консервування практично не відрізняється від попереднього рецепту: відсортуйте ягоди, промийте, покладіть в ємність.
  • Прогрійте банки з малиною та полуницею, заливши окропом.
  • Поверніть настій в каструлю, додайте цукор, зваріть сироп.
  • Наповніть сиропом банки доверху, закатайте. Коли охолонуть, приберіть в комору.
  • Компот з малини на зиму — найсмачніші рецепти

    Як зварити на зиму компот з агрусу з малиною

    Склад:

    • Аґрус – стакан.
    • Малина – стакан.
    • Цукор-пісок – ½ склянки.

    Приготування:

  • Ягідки агрусу обполосніть, проколіть, обсушіть, відправте в банку. Малину можна не мити, але відсортуйте обов’язково.
  • Складіть все у ємність, виміряйте, скільки знадобиться води.
  • Зваріть з неї сироп, додавши цукор. Влийте в банку до ягід.
  • В даній заготівлі допустимо обійтися без стерилізації, відразу засукавши компот. Після охолодіть заготівлю, поставивши догори дном і обгорнувши. Зберігайте в холодному місці.
  • Як закатати компот з абрикосів з малиною

    На літр компоту візьміть:

    • Абрикоси – 3 шт.
    • Малина – 250 гр.
    • Цукор – 0,5 склянки.
    • Вода – 700 мл

    Заготовляємо:

  • Видаліть кісточки з абрикосів, складіть у банки. Слідом відправте отсортированную малину.
  • Заміряйте, скільки води вам знадобиться. Для цього влийте холодну воду у наповнену ягодами банку. Потім злийте її.
  • Додайте у воду цукор, приготуйте солодкий сироп. Прослідкуйте, щоб кристали цукру повністю розійшлися.
  • Коли це станеться, заповніть банки з ягодою. Відразу закрутіть (можна під капронову або гвинтову кришку).
  • Поставте ємність на кришку, укрийте, залиште до ранку. Перед приміщенням заготовки на постійне місце зберігання, обов’язково перевірте герметичність закупорки.
  • Компот з малини на зиму — найсмачніші рецепти

    Компот з яблуками і малиною

    Знадобиться:

    • Яблука – 1-2 шт. (краще кисло-солодкі).
    • Цукор – 150 гр.

    Консервуємо:

  • У яблук вирізати серединку з насінням, поділіть на часточки. Переберіть малину, складіть у ємність разом з яблуками.
  • Відміряйте, скільки потрібно води, як я розповідала в попередніх рецептах. Злийте її в посудину, зваріть сироп, додавши цукор.
  • Залийте цукровий сироп у банку.
  • Поставте заготівлю стерилізуватися. Для цього поставте банки в широку каструлю (обов’язково підстеліть тканину, щоб скло не стукалось і не билося). З моменту закипання відміряйте 8-10 хвилин.
  • Дістаньте компот, закатайте. Переверніть догори дном, тепло закутати, зачекайте, поки не охолоне.
  • Відео-рецепт смачного компоту з ірги та малини

    Ірга – рідкісний гість у компотах, та марно. Це доводить чудовий варіант компоту, з яким знайомить нас автор ролика. Спробуйте обов’язково! Смачних вам заготовок.

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!