Компотів багато не буває, особливо, якщо у вас підростають діти. Пропоную закатати на зиму дуже смачне асорті зі смородини та малини. Оскільки видів смородини у нас кілька, то даю рецепти з червоної смородини, чорної представниці ягоди. А щоб вам було смачно цієї зими, то ще і варіант з вишнею.
Всі рецепти годяться на 3 літрові банки, робляться без стерилізації або з термічною обробкою. Але об’єднує їх одне: напій вийде надзвичайно красивим, ошатним і смачним.
Компот із червоної смородини і малини на зиму – простий рецепт без стерилізації
Рецепт даю на банку в півтора літра. Для маленької сім’ї це дуже зручний варіант закачування. Якщо хочете заготовити компот в 3 літрових ємностях, подвійте кількість компонентів.
Знадобиться:
- Малина – 150 гр.
- Червона смородина – 150 гр.
- Цукровий пісок – 150 гр. (3/4 склянки).
Покроковий фото-рецепт:
Почніть з підготовки банок. Оскільки ми не станемо стерилізувати компот, до обробки ємностей потрібно поставитися серйозно. Обшпарте їх, або прожарити в духовці. неодмінно прокип’ятіть кришки.
Переберіть ягідки, видаливши сміття, хвостики, смородину зніміть з гілочки.
Обполосніть смородину, викладіть на паперову серветку, щоб стекла зайва волога. Якщо малина домашня, даний процес допускається пропустити. Але якщо виявилися черв’ячки, то викладіть малину спочатку трохи підсолену воду. Через 15-20 хвилин живність спливе. Акуратно прополощіть ягідки і так само обсушіть.
Розкладіть обидві ягідки в баночки, наповнивши на 1/3. Зовсім не обов’язково класти смородину та малину в рівній пропорції. Можливо, який-небудь з них ви віддасте перевагу, тоді покладіть більше.
Відміряйте необхідну кількість цукру, засипте в банки.
Закип’ятіть воду, залийте в банки. Щоб ємність не тріснула від перепадів температури, підкладіть під банку тканину (рушник, рушник).
Накрийте кришкою і закатайте під ключ.
Баночку обов’язково покрутіть, щоб цукор не прилип до дна, що часто буває. Поставте ємність на кришку, дном вгору. Тепло укутайте, залиште остигати.
Спочатку компот виглядає погано, нехай вас це не лякає. Постоявши, він стане красивого насиченого кольору.
Компот з чорної смородини з малиною – рецепт на 3 літрову банку
Тут дещо інший підхід у заготовці, з подвійною заливкою, але так само, як і в попередньому рецепті, стерилізації не потрібно. Напій вийде насиченим, при вживанні розводьте його водою.
Знадобиться:
- Чорна смородина – 450 гр.
- Малина – 150 гр.
- Вода – 2,7 літра.
- Цукровий пісок – 300 гр.
Як заготовити:
Компот з вишні, смородини та малини
Дуже смачне асорті з двох видів смородини та інших ягід, дозріваючих одночасно.
Беремо на 3 трилітрові банки:
- Чорна смородина – 600 гр.
- Червона смородина – 300 гр.
- Малина – 600 гр.
- Вишня – 300 гр.
- Цукор – 4,5 склянки.
- Вода – 6 літрів.
Заготовляємо:
Відео: компот-асорті з червоної і чорної смородини з малиною
Смачний і корисний напій оцінять не тільки діти. Якщо не впевнені у своєму досвіді, дивіться, як просто і швидко закочує компот автор ролика, і повторіть всі дії. Вдалих вам заготовок на зиму!
