Компот з ожини на зиму — прості рецепти на будь-який смак

Господині, а ви закриваєте на зиму компот з ожини? Якщо ні, то свідомо позбавляєте домочадців неймовірного задоволення. Яскравий, ароматний напій нагадає в холод про теплих літніх денечках, коли в садах зрів врожай, а ми клопотали цілодобово, сховавши його в банки.

Ягоди ожини мають легку кислинку, тому багато господинь урізноманітнюють рецепти компотів внесенням інших ягід і фруктів. Як правило, це асорті з малиною, аґрусом, яблуками, грушами, чорницею, які дозрівають в один час з нашою героїнею. Всі плоди чудово впишуться в тандем з ожиною. Останнім часом часто зустрічаються варіанти з цитрусовими – лимоном і апельсином, що надає компотів легку освіжаючу нотку.

Компот з ожини на зиму – рецепт без стерилізації (на 3 літрову банку)

Способи заготовок без стерилізації цінуються господинями, оскільки дозволяють заощадити масу часу. Тримайте два простих варіанти, найпопулярніших.

Візьміть на 3 літрову банку:

  • Ожина – 500 гр.
  • Цукор – 1 стакан.
  • Вода – 2,5-2,8 літра.

Компот з ожини на зиму — прості рецепти на будь який смак

Заготівля:

  1. Переберіть урожай-це брак зіпсовані і недостиглі. Помийте, трохи обсушити, засипте в банку.
  2. Закип’ятіть воду, залийте в ємності. Потримайте на столі приблизно 20 хвилин, щоб ягідки добре прогрілися.
  3. Поверніть ягідний настій в каструлю, додайте цукор. Зваріть сироп, простеживши, щоб гранули цукру повністю розпустилися.
  4. Зробіть другу заливку, відразу загорніть напій.
  5. Поставте скляну тару догори дном, сховайте під плед. Дайте поступово охолонути. На наступний день перевірте герметичність закупорки. Зберігайте ожиновий компот в холодному погребі.
Читайте також:
Все про калорійності курки

Компот з ожини на зиму — прості рецепти на будь який смак

Як закатати компот без стерилізації – простий рецепт

Беремо:

  • Ягоди – 400 гр.
  • Цукор – 250 гр.
  • Вода – 2,7 літра.
  • Лимонна кислота – ½ маленької ложки.

Приготування:

  1. Підготовлені ягоди відправте в скляну ємність.
  2. Зваріть сироп, закинувши цукор в киплячу воду.
  3. Перелийте в банку, наповнивши до самого верху, щоб не залишилося повітря.
  4. Киньте необхідну кількість лимонної кислоти, загорніть під ключ.
  5. Остудіть компот, поставивши на кришки і тепло укутавши.

Ожиновий компот з апельсином і лимоном

Візьміть на 3 літрову банку:

  • Ожина – 0,5 гр.
  • Лимон, апельсин – по 1 кружечку
  • Цукор – 250 гр.

Покрокове приготування:

Добре промийте ягоди, відірвіть плодоніжки, відсортуйте зіпсовані.

Компот з ожини на зиму — прості рецепти на будь який смак

Наріжте цитрусові разом з шкіркою кружечками. На кожну банку нам знадобиться всього по одному.

Компот з ожини на зиму — прості рецепти на будь який смак

Засипте в ємність ожину, наповнивши приблизно на третину від обсягу. Киньте в банки по колечку лимона і апельсина.

Компот з ожини на зиму — прості рецепти на будь який смак

Додайте цукровий пісок.

Компот з ожини на зиму — прості рецепти на будь який смак

Закип’ятіть воду, потихеньку, щоб не лопнуло скло, залийте в балон. При такій заливці вміст прогріється рівномірно. Лейте до самого верху, щоб рідина трохи переливалася з краєм.

Компот з ожини на зиму — прості рецепти на будь який смак

Загорніть компот під ключ або закрутіть гвинтовими кришками.

Компот з ожини на зиму — прості рецепти на будь який смак

Поставте на шийку, тепло укутайте. Залиште заготівлю поступово остигати до наступного дня. Після перевірте герметичність закупорки. Зберігайте десерт в холодному приміщенні з низькою температурою.

Компот з ожини на зиму — прості рецепти на будь який смак

Ожиновий компот з апельсином

Потрібно:

  • Апельсин.
  • Ягоди – 500 гр.
  • Вода.
  • Цукор – 300 гр.

Як варити:

  1. Наріжте цитрус тонкими кружальцями разом зі шкіркою.
  2. Наповніть ємності ягодами, киньте апельсин.
  3. Стерилізуйте трилітрові банки протягом 20 хвилин. Після герметично укупорьте будь-яким способом.
  4. Поставте догори дном, укутайте, поступово охолодіть.

Компот із слив і ожини (відео)

Мені дуже подобається ця версія десерту, заготовленого на зиму. Сливи беріть м’ясисті, солодкі.

Читайте також:
Як зберігати оливкову олію: який термін зберігання після його відкриття в склі

Смачний компот з ожини і малини

Дві рідні, по суті, ягідки разом створюють дивовижне смакове поєднання. Загорніть неодмінно, щоб взимку насолодитися незабутнім напоєм.

Знадобиться:

  • Малина, ожина – по 200 гр.
  • Цукор – 200 гр.
  • Вода – 2,8 літра.

Покроковий рецепт:

Першим ділом зваріть солодкий сироп. Поставте каструлю з водою на плиту. Закип’ятіть, засипте цукровий пісок. Кип’ятіть вміст, поки не розчиняться кристали солодощі.

Компот з ожини на зиму — прості рецепти на будь який смак

Складіть обидві ягоди в скляну тару.

Компот з ожини на зиму — прості рецепти на будь який смак

Обережно влийте киплячий сироп в скляний балон, щоб він не лопнув.

Компот з ожини на зиму — прості рецепти на будь який смак

Загорніть під залізну кришку.

Компот з ожини на зиму — прості рецепти на будь який смак

Переверніть вниз шийкою. Накрийте і залиште в спокої на добу. За цей час узвар охолоне, ви зможете перевірити якість загортання. Зберігайте напій в прохолодному приміщенні.

Компот з ожини на зиму — прості рецепти на будь який смак

Як зробити компот з груш і ожини

Для заготівлі беріть щільні груші твердих сортів, можна навіть трохи недостиглі.

Знадобиться:

  • Груші – 1 кг
  • Ожина – 400 гр.
  • Цукор – стакан.
  • Вода – 1,5 літра.

Як зробити:

  1. Виріжте у груш насінну частину, потім поріжте тонкими часточками. Відправте в банку.
  2. Додайте підготовлену до заготівлі ожину.
  3. З води і цукру зваріть солодкий сироп. Коли кристали солодощі розчиняться, залийте сироп в банку.
  4. Потримайте напій 30 хвилин, прикривши кришкою, щоб вміст добре прогрілося.
  5. Злийте настій в каструлю, закип’ятити. Поверніть в ягоди і закатайте.
  6. При бажанні, замість другої заливки, можна провести стерилізацію банок. Для цього помістіть ємність в широку каструлю з гарячою водою. Обробляйте консервацію протягом півгодини, потім загорніть під ключ.

Компот з ожини на зиму — прості рецепти на будь який смак

Компот з ожини з яблуками на зиму

Раджу брати солодкі сорти яблук, оскільки в ожини вистачає своєї природної кислоти.

Склад:

  • Яблука – 0,5 кг
  • Ожина – 200 гр.
  • Цукор – стакан.
Читайте також:
Відмінна закуска-тортинки з авокадо і печінкою тріски

Заготівля:

  1. Закип’ятіть в каструлі воду, засипте солодкість, розчиніть.
  2. Наріжте яблука дольками, вирізавши насіння, складіть у каструлю, в киплячий сироп.
  3. Додайте ягоди. Проваріть 15 хвилин.
  4. Перелийте компот в банку, загорніть під будь-яку кришку (залізну, гвинтові).
  5. Після охолодження під ковдрою заберіть в прохолодне приміщення на зимове зберігання.

Відео-рецепт: компот з яблук і ожини на зиму

Ще одна сезонна заготівля напою з ожини з яблуками, які дозрівають одночасно. Перед вами авторський рецепт, в якому детально розповідається про всі тонкощі приготування. Вдалих вам заготовок на зиму і смачних напоїв цілий рік! Якщо любите джем, заходьте на рецепти, у мене найкращі.

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка