Крихітні кислі яблучка для їжі годяться мало, але варення і компоти з ранеток, заготовлені на зиму, виходять надзвичайно смачними. Як правило, їх не нарізають, як більші плоди яблук, оскільки важать вони приблизно 20 грамів. У напоях крихітні фрукти виглядають надзвичайно барвисто, з яких би ви не зробили заготовку, червоних або зеленого сорту.
Є ще одна перевага у яблучок – консервувати їх можна починаючи в середині літа і до пізньої осені. Дуже зручно, коли в заготовках інших овочів і фруктів виникає пауза, тоді руки доходять до ранеток. Пропоную класну підбірку варіантів консервування компоту з різними доповненнями. Ранетка чудово уживається в одному напої з іншими ягідками і фруктами. Коли я давала рецепти компотів з яблук, я про це вже говорила. Кладіть в напій вишню, груші, смородину, абрикоси, малину, лимони або апельсини, черноплодки. Відтіняє смак компоту м'ятою, корицею, ваніллю, тархуном.
Компот з ранеток на зиму – простий рецепт на 3 літрову банку
Найпростіший спосіб заготівлі смачного компоту в традиційних ємностях на 3 літри. Заодно даю розклад на дволітрову банку. Робити напій станемо з цілих яблучок.
Візьміть на трилітровий балон:
- Ранетки – 400 гр.
- Цукровий пісок – 500 гр.
- Вода – 2,6 літра.
- На 2 літрову банку:
- Яблучка – 300 гр.
- Цукор – 380 гр.
- Вода – 1,8 літра.
Покроковий рецепт:
Помийте яблучка, переберіть, прибравши зіпсовані і незрілі.
Наповніть скляні банки приблизно на третину від повного обсягу.
Засипте відведені кількість цукру. Любіть кислі напої – зменшіть кількість солодощі, але не сильно.
Закип'ятіть необхідну кількість води. Залийте в ранетки. Залиште приблизно на 5 хвилин, щоб цілі плоди заспівали прогрітися, а бульбашки повітря вийти назовні. Обов'язково прикрийте кришками.
Засукайте компот під ключ залізними кришками або закрутіть гвинтовими. Кришки повинні бути стерилізованими.
Візьміть банку в руки, покрутіть, щоб цукор добре розійшовся, заодно подивіться, чи не підтікає сироп. Переверніть ємність, тепло укутайте пледом.
Дайте повільно охолонути. Потім перенесіть в приміщення з низькою температурою для зимового зберігання.
Смачний компот з сливи і ранеток
Напій з приємною кислинкою, яскравий, апетитно виглядає в банках. Можна взяти жовту сливу, з рецептами компотів з неї я вас знайомила на іншій сторінці. Або використовуйте темну, червону, смачно вийде в будь-якому випадку.
знадобиться:
- Яблучка – 300 гр.
- Вода – 2,5 літра.
- Зливи – 250 гр.
- Цукровий пісок – 250 гр.
консервуємо:
- Обполосніть фрукти, виріжте вади. Закиньте в банки.
- Видаляти зі слив кісточки, або залишити – вирішувати вам, я цей процес пропускаю. Надішліть плоди слідом за Ранетками.
- Закип'ятіть воду, налийте в банки. Потримайте для прогрівання фруктів хвилин 10-15.
- Поверніть настій в каструлю, знову закип'ятіть, засипавши цукор. Коли кристали солодощі розчиняться повністю, знову залийте сироп в ємності.
- Засукайте під залізну або кручені кришку. поставте вгору денцем, накрийте пледом. Коли заготовка охолоне, заховайте в льох.
Як зробити компот з ранеток і вишні
Початок дозрівання ранеток збігається з сезоном вишні. Не пропустіть можливості закатати чудовий напій на зиму, що задовольняє смаки будь-якого, від дітей, до дорослих.
беремо:
- Яблучка – 300 гр.
- Вишня – стільки ж.
- Цукор-пісок – 300 гр.
- Вода – 2,5 літра.
Як зварити:
- Прокип'ятіть кришки, обдайте скляну тару окропом. Розкладіть яблука і вишню.
- Зваріть сироп з води з вказаною кількістю цукру. Залийте в плоди. Відразу укупорьте будь-яким способом і повільно охолодіть під ковдрою. Зберігайте в холоді.
Відео: компот з ранеток з черноплодки
Чорноплідна горобина збігається за термінами дозрівання з Ранетками. Використовуйте можливість поповнити ваші засіки відмінним за смаком і корисним напоєм.
Компот з груш ранеток на зиму на 3 літрову банку
Груші чудово уживаються з Ранетками в одному напої, що перевірено вже не раз. Тримайте дуже простий у виконанні рецепт. Якщо яблука попалися великими, поділіть їх на частини, так само, як і груші. З рецептами грушевих компотів я вас знайомила – заходите, смачно напою.
Буде потрібно:
- Груші твердого сорту – 300 гр.
- Ранетки – 250 гр.
- Цукровий пісок – 250 гр.
- Вода – 2,5 літра.
Консервування:
- Переберія фрукти, відсортуйте зіпсовані. Груші поділіть часточками, видаливши серцевину. Складіть разом з Ранетками в банку.
- Зваріть цукровий сироп, закип'ятивши воду з цукром. Розлийте по тарі. Закочуйте, не відкладаючи, під простерилізованих кришку. поставте компот на попа, накрийте, щоб заготовка остигала поступово. Після перевірте герметичність закупорки, віднесіть в підвал.
Компот з ранеток з виноградом
І ранетки і виноград використовуйте будь-якого сорту. Але найкращим поєднанням вважаються темні ягідки з зеленими яблучками.
Склад на 3 літри:
- Цукор – 400 гр.
- Виноград – 300 гр.
- Ранетки – 350 гр.
- Лимонний сік – 50 мл.
- Вода – 2,5 літра.
робимо:
- Знімати ягоди з гілочок, або залишити, вирішуйте самі. Відправте їх разом з яблучками в банку.
- Розпустіть в киплячій воді цукровий пісок. Коли кристали солодощі розчиняться, влийте сік лимона.
- Швидко перелийте сироп в плоди. Укупорьте будь-яким способом, переверніть, не поспішаючи охолодіть під теплим укриттям. На ранок не забудьте перевірити якість закачування.
Заготівля компоту з лимоном (апельсином)
Лимон або апельсин привносять цитрусову нотку в напій, що багатьом припаде до вподоби. Технологія консервації однакова.
Знадобиться на 2 літрову банку.
- Ранетки – 250 гр.
- Лимон (або апельсин) – пара кружечків.
- Цукор -180-200 гр.
- Вода – 1,8 літра.
Як заготовити:
- Заповніть банки яблучками приблизно на третину. Додайте пару кружечків лимона.
- Далі дійте на свій розсуд. Можна зробити подвійну заливку, але, як правило, для хорошого зберігання достатньо однієї.
- Зваріть цукрову воду, влийте в яблука з цитрусом. Закупорте під гвинтову кришку або закатати під ключ. Заготовки нормально стоять в умовах квартири, але щоб підстрахуватися, відправте їх в холод.
Компот з ранеток і кабачків
Якщо під рукою немає ягід і фруктів, замініть їх кабачками. З кабачків виходять осінь смачні компоти, я розповідала про це і ділилася рецептами на іншій сторінці. Дуже душевний напій, з легкою кислинкою і смаком ананасів.
Інгредієнти:
- Кабачок – 300 гр.
- Ранетки – 400 гр.
- Цукор – 300 гр.
- Лимонна кислота – ½ маленької ложечки.
Як варити:
- Зріжте з кабачків шкірку, вийміть насіннєву частина, м'якоть наріжте брусочками.
- Наповніть банки яблучками, перемежовуючи кубиками кабачків. Засипте лимонну кислоту.
- Зваріть сироп, розлийте по банках. Закрийте під ключ. Через пару тижнів, коли напій настоїться, можна знімати першу пробу. Зберігайте консервацію тільки в прохолодному місці.
Дуже смачний компот з корицею (відео)
Напій з пряним смаком і приємним коричн ароматом. Рекомендую закатати хоча б пару баночок.
Асорті з абрикосів, різаних ранеток, слив
Не соромтеся комбінувати фрукти і ягоди в різних поєднаннях. Перед вами приклад такого експерименту, але складові допустимо замінювати на свій розсуд.
На 3 літрову банку:
- Абрикоси, сливи, ранетки – по 200 гр.
- Цукровий пісок – 250 гр.
- Вода – 2,5 літра.
Технологія заготівлі:
- Помийте фрукти. Наріжте яблучка на половинки. Кісточки з абрикосів і слив виймати не варто, вони можуть втратити форму при гарячої заливки.
- Складіть все у банку, наповнивши на третину обсягу, залийте окропом. Через 10 хвилин фрукти досить прогріються.
- Злийте настій назад в каструлю. Закип'ятіть підсипали цукор. Заправте балони з фруктами вдруге, але вже сиропом. Відразу надійно закрийте під герметичну кришку. Залиште остигати до наступного дня, накривши ковдрою. Після віднесіть в льох або поставте на неопалювальну лоджію.
Компот з ранеток і агрусу на зиму
Раджу консервувати із зелених ранеток і червоного агрусу, або навпаки, тоді напій заграє яскравими фарбами і порадує відмінним смаком.
Беремо на трилітрову банку:
- Ранетки, агрус – по 300 гр.
- М'ята – 3 гілочки.
- Цукор – 350 гр. (Якщо агрус солодкий, кладіть менше).
- Вода – 2,5 літра.
Як закрити:
- У агрусу зріжте кінчики, відправте в банку, перекладаючи Ранетками.
- Залийте окропом, потримайте для прогріву вмісту приблизно 5-7 хвилин.
- Поверніть настій в каструлю, засипте цукор. Кип'ятіть, поки не розчиняться кристали.
- Покладіть в ємності листочки м'яти. Зверху влийте киплячий сироп.
- Закупорте компот, переверніть. Дайте повільно охолонути, потім перенесіть на зимове зберігання.
Відео-рецепт напою з м'ятою і тархуном
Коли починаєш розповідати про рецепти компоту з ранеток на зиму, зупинитися неможливо, оскільки варіантів безліч. Наостанок тримайте ще одну, оригінальну ідею з пряними травами. Вдалих вам заготовок і найсмачніших напоїв на столі!
