Багато хто з дитинства пам’ятають смак рибних консервів, хто любить їх і досі.
Але в даний час непросто знайти натуральний продукт, який не містив би різні добавки і підсилювачі смаку. Рецепт консервів, приготованих в домашніх умовах, підходить для будь-якої риби: що особливо актуально, якщо у вашій родині є рибалки. Така риба виходить не тільки смачною і корисною, але й готувати її дуже цікаво. Заготовки з річкової риби стануть відмінним перекусом або доповненням до основної страви свята.
Склад продуктів
два кілограми минтая (або іншої риби);
200 мл рослинного масла;
одна столова ложка без гірки солі;
спеції: лавровий лист, перець горошком — на дно в кожну банку.
Покроковий процес приготування
Якщо риба заморожена, то спочатку розморожуємо, потім очищаємо від шкірки. Виймаємо нутрощі, зчищають чорну плівку. Відрізаємо голову, хвіст і плавники. Добре промиваємо.
Рибу нарізаємо на порційні шматочки, перекладаємо в глибоку миску.
Додаємо одну столову ложку солі без гірки, наливаємо рафінована рослинна олія. Все добре перемішуємо.
Банки ємністю 0,5 літра (нам знадобиться 4 штуки) ретельно промиваємо, стерилізуємо одним з п’яти правильних способів (як це зробити, дивіться за посиланням).
На дно кожної банки укладаємо по одному лавровому листу, додаємо кілька горошин чорного і запашного перцю.
Закладаємо в банки до плічок, шматочки риби. Ущільнюємо і заливаємо олійною рідиною з миски.
На дно підходящої каструлі кладемо ганчірочку або полотенчик, ставимо банки, накриваємо їх кришками і вливаємо в каструлю холодну воду.
Ставимо каструлю на вогонь, доводимо воду до кипіння, потім зменшуємо вогонь до мінімального.
Накриваємо каструлю кришкою, варимо 4-5 годин. У міру википання води, вливаємо в каструлю окріп, щоб він доходив по плечики банок.
Через цей час банки дістаємо, закатуємо і закутуємо до повного охолодження. Перевертати не треба.
Зберігаються такі консерви в прохолодному місці дуже довго.
