Мультиварка дає прекрасні можливості для приготування домашніх рибних консервів. Їх можна приготувати безпосередньо на обід або вечерю, можна закласти в стерильні банки і залишити в холодильнику на зберігання. Щоб консерви з риби в мультиварці вийшли смачними і безпечними, треба засвоїти деякі правила їх приготування.
Отже, як готувати рибні консерви в домашніх умовах? Рибу можна брати будь-яку, головне, щоб вона була свіжою і не мала пошкоджень. Зазвичай консерви роблять з плотви, ляща, карася, коропа, щуки, лина, в загальному, все, що можна зловити в водоймах середньої широти. Якщо є можливість, то можна готувати і морську рибу.
Готувати рибу рекомендується тільки з рослинним маслом, можна приготувати рибу в томатному соусі зі спеціями.
Якщо консерви робляться для зберігання, то можна використовувати тільки стерилізовані банки і кришки, за аналогією з рецептом тушонки в мультиварці.
Консерви з риби рецепт
Знадобиться: 800 г мойви, 3 головки ріпчастої цибулі, 2 невеликі моркви, банку консервованих томатів, сіль, перець за смаком, лавровий лист, олію рафіновану, сухі спеції для риби.
Як готувати:
- Моркву ретельно вимити, почистити і натерти на крупній тертці.
- Цибулю почистити і нарізати скибочками.
- Приготувати заправку з томатів. Вилити вміст банки в блендер і подрібнити.
- Виставити режим «Випічка», налити трохи олії, викласти цибулю і злегка його обсмажити.
- Додати натерту моркву і продовжувати обсмажування 7-10 хвилин.
- Рибу почистити, відрізати голів і хвости, не порушуючи черевця, видалити нутрощі.
- Ретельно промити під поточної струменем води.
- Тушки укласти на шар обсмажених овочів, посолити, поперчити.
- Залити рибу томатним соусом, покласти лавровий лист і за бажанням – спеції для риби.
- Закрити кришку мультиварки і виставити режим « Гасіння» на 4 години.
Після звукового сигналу консерви з риби в мультиварці готові.
Консерви з скумбрії в мультиварці
Знадобиться: 2 великих скумбрії,1 цибулина, 2 столові ложки томатної пасти, сіль, перець, 2 лаврових листа.
Як готувати:
- У риби відрізати голови, видалити нутрощі, зняти шкірку і дістати хребти.
- Кістки можна не виймати, після довгого гасіння вони стають м’якими
- Нарізати рибу на шматочки.
- Цибулю подрібнити.
- У чашу мультиварки викласти цибулю, шматочки риби, додати прянощі, посолити.
- Виставити режим “Гасіння” на 4 години.
- Після звукового сигналу викласти на рибу томатну пасту. Якщо дуже густа, то розвести невеликою кількістю води.
- Продовжити режим « Гасіння» ще на 1,5 години.
- Консерви охолодити і подати до столу.
