Інгредієнти:
Порція: на 2 людини
Час приготування: 1 година 35 хвилин (20 хвилин підготовка продуктів, 20 хвилин на грилі, 1 годину для замочування тирси)
Рецепт:
Щоб приготувати копчений лосось з фенхелем на грилі, першим ділом потрібно роздобути деревні тріски. Їх поміщають в макітру і заливають холодною водою на 5-10 див Заготівлю потрібно залишити не менше ніж на 1 годину. Оптимально дві години, але й одного буде достатньо.
Цибулина фенхелю відрізається від листя після чого розрізається навпіл. Листя відставляємо в сторону, вони нам ще знадобляться.
Нарізати цибулину тонкими скибочками можна за допомогою спеціальної терки. У цьому випадку слайсы будуть однаковими за розміром. Їх бажано помістити у воду, куди додано трохи оцту. Якщо це зробити, то слайсы збережуть свій колір і не почорніє.
Шматки лосося посипаються сіллю і перцем.
Вугільний гриль до цього моменту вже має розігрітися. Деревні тріски розсипаються по вугіллю, після чого гриль потрібно закрити зверху, залишивши вентиляційні отвори відкритими. Як тільки з вентиляційних отворів почне йти дим їх потрібно закрити, а гриль відкрити.
Попередньо нарізані на тонкі скибочки очищеного цибулини фенхелю розкладаються безпосередньо на решітці. Філе лосося розміщується на скибочки фенхелю, після чого кришка гриля повинна бути закрита. Також залишаємо закритими вентиляційні отвори. Готується так лосось хвилин 15-20. За цей час він повинен стати м’яким і легко почати розшаровуватися. Якщо не використовувати фенхель, то грати доведеться змащувати маслом, як у випадку рецепта лосось на грилі.
Готові шматки лосося знімаються з гриля і дають відпочити 5 хвилин. З скибочками фенхелю можна зробити двома способами. Їх можна просто викинути, так як вони напевно стануть твердими і пригорять по краях. Якщо ж була обрана оптимальна температура гриля, то слайсы фенхелю можна використовувати в їжу і прикрасити ними шматки лосося. Але і без цього копчений лосось з фенхелем на грилі вийде повноцінним.
Поки лосось готується на грилі, слід змішати четвертинки помідорів чері, оливкова олія, лимонний сік (видавлюється з наявного лимона), листя фенхелю, сіль, цукор і чорний перець в мисці.
Отриманою сумішшю поливають готовий шматок лосося, після чого страва готова.
Копчений лосось з фенхелем на грилі рецепт з фото і відео
Вашій увазі корисне відео приготування цієї страви, який допоможе вам відповісти на питання — «Як приготувати Копчений лосось з фенхелем на грилі».
Діліться своєю думкою і способами приготування в коментарях. Також пам’ятайте про можливості поділитися з друзями. Вже поділилися 1409 кулінарів!
