Кориця: корисні властивості і протипоказання. Користь і шкода кориці для здоров’я

У букеті всіляких приправ і прянощів, з допомогою яких люди поліпшують смак їжі і напоїв, з давніх пір одне з чільних місць займає кориця – перетерта в порошок кора дерева з сімейства лаврових.

У неї трохи солодкуватий терпкий, терпкий смак і дивовижний, казковий аромат, який неможливо сплутати ні з чим, ні навіть описати словами: теплий, заспокійливий, викликає сентиментальні асоціації – дитинство, запах свіжої випічки, сімейне свято, отчий дім…

Кориця: корисні властивості і протипоказання. Користь і шкода кориці для здоровя

Одне з властивостей кориці — чарівний аромат

Туди, де витає запах кориці, хочеться повертатися знову і знову. Це дивна властивість було відзначено ще мудрим царем Соломоном (971 — 931 роки до Р. Х) в його книзі Притч. В одній з них йдеться про те, як якась жінка заманювала до себе молодого юнака, і однією з її прийомів було:

«…шафраномъ посыпахъ ложе моє і домъ мій корицею» (Притча № 7:17)

До речі, ця властивість кориці «притягувати» і створювати атмосферу використовується в парфумерії та косметології. Саме магія кориці допомогла мені не так давно продати квартиру))

На ринку нерухомості панує застій, і навіть ті нечисленні покупці, які приходили на огляд моєї трійки, більше не дзвонили. Я вже зовсім зневірилася і поділилася своїм горем з сусідської бабусею.

За її порадою перед черговим приходом потенційних покупців спекла булочки з корицею і – о диво! – угода відбулася на наступний же день. Хлопчик, який прийшов з батьками на огляд, вже з порога закричав: «Як тут здорово! Де моя кімната?»

Кориця: корисні властивості і протипоказання. Користь і шкода кориці для здоровя

Куди додають корицю

Але здатність кориці створювати затишну і приємну атмосферу одним своїм запахом її корисні властивості для жінок (і не тільки) не вичерпуються.

Головне терені для кориці – насамперед кулінарія. Навіть маленька її щіпка може дивним чином змінити смак випічки, десертів і напоїв. Солодким столом область застосування кориці на кухні не обмежується:

  • На сході кориця повсюдно використовується для додання пікантності гострим рибним і м’ясним стравам – вона чудово поєднується з іншими приправами.
  • На батьківщині кориці (Шрі-Ланка) листя кладуть в супи і соуси замість лаврового листа.
  • Американці додають корицю в каші і запіканки. До речі, яблука, запечені з корицею – їх винахід.
  • Кориця – обов’язковий інгредієнт багатьох популярних алкогольних коктейлів і пуншів, наприклад, німецького глінтвейну і шведського грегга.
Читайте також:
Чудовий шашлик в рукаві

Це цікаво! У країнах Європи жодне торжество, тим більше Різдво, не обходиться без кориці. Для європейця це головне свято року пахне корицею (як для нас Новий Рік – мандаринами та хвоєю). Цей європейський феномен має досить просте пояснення (навіть 3):

Кориця: корисні властивості і протипоказання. Користь і шкода кориці для здоровя

  • По-перше, довгий час кориця була не по кишені більшості людей і вони могли дозволити собі страви з цією вишуканою пряністю тільки раз в році (як ми в далекому минулому мандарини).
  • По-друге, у складі особливого «святого» пива (вина), яке католики п’ють тільки в різдвяні свята, обов’язково є кориця.
  • По-третє, ця ароматна пряність сприяє поліпшенню травлення, що буває дуже корисно в ці ситі веселі дні з жирними смаженими гусьми і індичками.

Кориця: лікувальні властивості і протипоказання

Цілющі властивості кориці не обмежуються лише її позитивним впливом на травну систему і шлунково-кишковий тракт людини.

Перші згадки про медичне використання запашного порошку зустрічаються в давньокитайський рукописах (2 800 років до н. е..). На думку китайських лікарів того часу кориця має заповнюють дією і відновлює в організмі людини баланс енергії Інь і Ян, порушення якого є першопричиною всіх хвороб.

Достовірно невідомо, чи має відношення дисбаланс Інь-Ян до наступних захворювань, для лікування або хоча б полегшення протікання яких протягом багатьох століть народні цілителі світу з успіхом використовують корицю:

  • Розлади роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту, у т.ч. нудота, метеоризм, запори, діарея, шлункові інфекції;
  • Грибкові захворювання шкіри і внутрішніх органів, в т. ч. молочниця;
  • Серцево-судинні захворювання, в т. ч. гіпертонія, ішемія, тромбози;
  • Цукровий діабет;
  • Хвороби сечостатевої системи, у т. ч. хворобливі і рясні менструації;
  • Набряки;
  • Ожиріння;
  • Застуда та ГРВІ;
  • Порушення пам’яті;
  • Нервові розлади, в т. ч. депресії і нав’язливі стани;
  • Укуси отруйних комах і навіть змій.

Кориця: корисні властивості і протипоказання. Користь і шкода кориці для здоровя

Сучасна наука пояснює таке велике дію кориці її дивним складом, в якому міститься крім цінного коричного ефірного масла ціла комора корисних мінералів і вітамінів. Кориця – це:

  • Потужний природний антиоксидант — за вмістом антиоксидантів 5 г кориці = 200 г чорниці!
  • «Вбивця» поганого холестерину і «понижатель» рівня цукру в крові. Згідно з дослідженнями американської асоціації «Diabetes Care» щоденний прийом 1 ч. л. кориці протягом 6 тижнів дозволяє знизити ці показники в крові майже на 30%!
Читайте також:
Сирна запіканка в мультиварці | Рецепти для мультиварки

Увага! Існують протипоказання вживання кориці при цукровому діабеті! Хворі на цукровий діабет можуть займатися подібним самолікуванням тільки під наглядом лікаря, оскільки одночасне вживання кориці і інсуліну підсилює дію останнього і може призвести до різкого зниження глюкози, що смертельно небезпечно!

  • Натуральне протимікробний і протигрибковий засіб, що дозволяє впоратися навіть з лікарсько-стійкими штамами.
  • Відмінний природний антикоагулянт (стимулятор кровообігу), у тому числі судин головного мозку, серця і периферійних органів.
  • М’яке сечогінний і послаблюючий засіб.
  • Потужний афродизіак (більшою мірою жіночий, ніж чоловічий), який дозволяє викликати бажання у протилежної статі.
  • Багате джерело кальцію, заліза, вітамінів А і К, а значить, регулярне вживання кориці зміцнить кістки, нігті і волосся.

Кориця: корисні властивості і протипоказання. Користь і шкода кориці для здоровя

Це цікаво! Існує міф, що корицею можна пофарбувати волосся. Насправді зовнішнє застосування кориці не здатне змінити ні колір, ні їх якість. Тільки регулярний внутрішній прийом невеликих доз (до 0,5 ч. л. у день) кориці допоможе поліпшити структуру кісткової тканини, у т. ч. волосся і нігтів.

  • Природний антидепресант, поліпшує настрій, підвищує увагу та активізує роботу мозку.
  • Легке засіб для схуднення. Незважаючи на те, що в мережі гуляють численні нібито чудодійні (як в деяких відгуках звучить: «Я схудла на 5 кг за 3 дні!») рецепти, кориця для схуднення не дає миттєвий ефект. Зайва вага буде йти повільно, але неминуче завдяки прискоренню обміну речовин.

Увага! Існують протипоказання. Щоденний прийом кориці більш, ніж 0,5 ч. л. потребує обережності в разі, якщо у Вас:

  • Вагітність у початковій стадії;
  • Висока температура;
  • Гіпертонія з високими показниками тиску;
  • Кровотечі (внутрішні і зовнішні);
  • Низька згортання крові;
  • Епілепсія;
  • Підвищена нервова збудливість;
  • Літній вік;
  • Індивідуальна непереносимість.

Втім, як сказав американський філософ Р. У. Емерсон «Надмірним може стати все…» і наиполезнейший продукт принесе шкоди при зловживанні ним.

Кориця: корисні властивості і протипоказання. Користь і шкода кориці для здоровя Міфи про шкоду кориці для здоров’я

№1 Кориця і касія — в чому різниця?

Найбільша помилка, яка існує сьогодні в суспільстві, що вся кориця на ринку – підроблена. Воно пов’язане з тим, що один з існуючих видів кориці – касію, або коричник китайський – офіційно називають фальшивою корицею.

Насправді це теж рослина сімейства лаврових, але деякі властивості і технологія отримання кінцевого продукту у нього інші. Це можна порівняти з вовни мериноса і домашньої вівці – начебто одне і те ж, але якість пряжі (і ціна) різні.

Читайте також:
Огірки з червоною смородиною — рецепти засолювання, маринованих огірочків на зиму

Порівняльні характеристики:

КорицяКасія

Зовнішній вигляд

Палички тонкі, як пергамент, скручені кілька разів в рулонПалички товщиною 3-100 мм, слабо закручені тільки по краях

Колір

Рівномірне світло-коричневий, іноді з червонуватим відтінкомВід буро – до темно-коричневого, різний всередині і зовні

Структура кори

Тендітна, легко подрібнюється пальцямиТверда, груба, розламується волокнами

Аромат

М’який, благородний, теплийПахне корицею, але грубіше і яскравіше

Хімічний склад (капнути крапельку йоду)

Трохи посинієСтане темно-синій, майже чорної

Маркування

Cinnamomum zeylanicumCinnamomum aromaticum (або все, що завгодно)

Ціна

Від 50 $/кгВ 5-10 разів дешевше

 Кориця: корисні властивості і протипоказання. Користь і шкода кориці для здоровя

Безумовно, не зовсім коректно видавати за високоякісну корицю більш дешеву касію, але і повною підробкою назвати її некоректно. Це все-таки натуральний і корисний продукт.

До речі, сам радив Господь Мойсеєві використовувати касію нарівні з корицею, як інгредієнт миро — масла для священного помазання:

«Візьми собі найкращих пахощів речовин: смірни самоточной 500, і запашного цинамону 250, … касії 500, … і зроби з цього міро…» Вихід, 30:22-25

Звичайно, нікому не хочеться переплачувати! Але навіть якщо немає можливості зробити хімічний аналіз за допомогою йоду і на упакування немає ніякого маркування, відрізнити дешеву касію від дорогою цейлонської кориці завжди можна за зовнішнім виглядом – формі паличок і кольором.

№2 Кориця шкідлива для здоров’я?

Друге оману стосується особливої речовини кумарину, що міститься в кориці (0,01-0,15 мг/кг) і в касії (0,05-0,2 мг/кг), яке деякі вважають отрутою. Кумарин визначає антикоагулянтні властивості, тобто знижує згортання крові, зменшуючи ризик утворення тромбів.

Дійсно, це речовина у великих дозах (понад 2 мг/кг продукту) шкідливо для організму людини. Але навіть у касії його кількість мізерно мало (10-40 менше допустимої норми). Більш того, міститься в касії вітамін До навпаки підсилює згортання крові, тим самим компенсуючи дію кумарину.

До речі, кумарин присутня в багатьох лікарських рослинах, наприклад, ромашки та деревію.

Так що «кумариновый» шкоду і касії, і тим більше кориці сильно перебільшений!

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка