Користь і шкода селери при схудненні. Рецепти страв з селери

Добрий день.

Знаєте, коли мова заходить про схуднення, є кілька продуктів і страв, які спливають у голові в першу чергу. Якщо говорити та продукти, то це імбир і селеру, якщо про страви, то це салат «Щітка», якому була присвячена минула стаття.

Давайте сьогодні поговоримо про селері. Я не хочу витрачати ваш час на розповідь про історію вживання і чудодійні властивості цієї рослини, тільки сухі факти: коротка характеристика, способи вживання для схуднення і кілька рецептів.

Користь і шкода селери при схудненні. Рецепти страв з селери

Чим корисний селера для схуднення

Отже, селера вважається одним з найпопулярніших продуктів для схуднення на увазі того, що він має негативну калорійність. Це означає, що для його засвоєння організм витрачає більше калорій, ніж в підсумку отримує з нього.

Довідка:

На перетравлення 100 гр білка потрібно 25 ккал

На перетравлення 100 гр вуглеводів потрібно 15 ккал

На перетравлення 100 гр жирів потрібно 10 ккал

Калорійність селери дорівнює 12 ккал/ 100 г. При цьому основним компонентом є клітковина (вуглевод). Це я кажу про листя і стебло селери, так як, хоча його корінь теж використовується в їжу, але далеко не так часто.

Ось і виходить, що для того, щоб отримати з стебел цієї рослини 12 ккал, організму доведеться затратити близько 15 власних кілокалорій. Це і називається негативною калорійністю. Такий трюк чудово підходить при дотриманні низькокалорійної дієти, для того, щоб не відчувати постійного відчуття голоду.

Користь і шкода селери при схудненні. Рецепти страв з селери

Користь і шкода селери для здоров’я

Крім негативною калорійністю, є у цієї рослини і інші плюси, а саме досить широкий спектр вітамінів і хімічних елементів. Тому, вживаючи селера, ви повинні розуміти, що ви не просто жуєте якусь траву, заради заповнення шлунка, а насичуєте свій організм корисними елементами. Це не жарт. Якщо ви читаєте мій блог регулярно, то, напевно, зустрічали статтю про аптечні препарати для схуднення. Ось там якраз відзначається такий БАД, як микроцеллюлоза, функцією якого є заповнення шлунка разбухающими таблетками для того, щоб заповнити шлунок і зменшити апетит. З селерою історія інша.

У селері містяться:

  • вітаміни груп A, B, K, C, PP, E
  • калій, фосфор, магній, кальцій, цинк, натрій
  • органічні кислоти
  • клітковина
Читайте також:
Домашній квас — 4 рецепта хлібного напою на дріжджах

Селері приписують властивість лікувати і попереджати безліч хвороб, але я не думаю, що людина в принципі здатний з’їсти стільки, щоб проявився якийсь оздоровчий ефект. Я вважаю, що його здатність знижувати вагу (природно, при правильному вживанні), вже є більш ніж достатньою причиною, щоб включити його в своє меню.

До чинників, що обмежують вживання селери можна віднести камені в нирках. Сельдереевая дієта може призвести до активного руху каміння та позапланової операції.

Також селера не рекомендується вагітним і годуючим. Хоча навряд чи це актуально для тих, що худнуть. Тим більше, що при грудному вигодовуванні, категорично заборонені різного роду дієти до досягнення шестимісячного строку.

Користь і шкода селери при схудненні. Рецепти страв з селери

Як вживати селера для схуднення

Ось дуже важливе питання. Найбільшу користь від селери можна отримати тільки в тому випадку, якщо його листя і стебла вживати в сирому вигляді. Найголовніше що є в селері – клітковина. Її організм не може перетравити і засвоїти, так як по суті це неперетравлювані рослинні волокна. Вони без змін проходять всю травну систему, змушуючи тіло витрачати енергію, але не віддавати нічого взамін.

А якщо ви піддасте селера термічної або механічної обробки (посмажите або зробите суп-пюре), то більшість молекулярних зв’язків у волокнах будуть втрачені і, разом з ними, буде втрачена велика частина корисних властивостей для схуднення.

Так що, якщо ми говоримо про селері, як про спосіб боротьби із зайвою вагою, то вживання його у вигляді салату буде найбільш правильним вибором

Зрозуміло, що дуже важко жувати один селеру протягом всього дня, тому можу запропонувати на вибір два варіанти: або семиденна сельдереевая дієта, основою якої є селеровий суп-пюре, або кілька варіантів салатів з селерою, якими ви можете замінити один прийом їжі.

7 денна дієта на основі селеровому суп

Відразу скажу, цю дієту придумав не я. Мені вона здається просто дурною.

По-перше: дуже убогий набір продуктів, що складається в основному зі свіжих овочів і фруктів

По-друге: суп із селери, як я вже казав, не має і половини можливостей селери сирого

По-третє: приберіть з цієї дієти селеровий суп, замінивши його на будь-який інший овочевий (без картоплі) і нічого не зміниться. на такому мізерному раціоні схуднути в перші 7 днів на 2-4 кг за рахунок позбавлення від зайвої рідини мені не здається якимось особливим досягненням. Все це дуже швидко повернеться назад при поверненні до звичайного меню.

  • 1 день. Необмежена кількість селеровому супу. Також можна потішити себе фруктами (виняток становлять банани).
  • 2 день. Супчик селеровий + свіжі овочі (тільки от горошок не можна). А на вечерю можна відварити картоплю і трохи приправити соняшниковою нерафінованою олією.
  • 3 день. Меню денного представлено сельдереевым супом, свіжими фруктами і овочами.
  • 4 день. Селеровий суп + овочі і фрукти (можна один банан). Крім того, побалувати себе можна чашечкою нежирного молока.
  • 5 і 6 дні. Можна скільки завгодно селеровому суп + додайте в меню помідорний салат з 400 г відвареної нежирної яловичини.
  • 7 день. Традиційне блюдо – суп селеровий + відварений рис 200 грам. А ще можна в цей день натуральні фруктові коктейлі.
Читайте також:
Горбуша, запечена в духовці з цибулею і морквою — найкращі рецепти

Рецепт селеровому суп-пюре

Користь і шкода селери при схудненні. Рецепти страв з селериПриготування такого супу не відніме у вас багато часу, так що, при великому бажанні, можете поекспериментувати з дієтою, якщо ви любите специфічний смак селери, то вам навіть сподобається.

Інгредієнти:

  • стебла селери – 400г
  • морква – 2шт
  • білокачанна капуста – 350г
  • цибуля – 1шт
  • болгарський перець – 2шт

Приготування:

  • Всі інгредієнти наріжте кубиками, покладіть в каструлю і залийте водою.
  • Доведіть воду до кипіння, додайте щіпку солі і перемішайте
  • Варіть ще 15 хвилин на повільному вогні
  • Дайте супу трохи охолонути і перемолите все блендером

Рецепти салатів на основі селери для схуднення

Для того, щоб урізноманітнити меню на низькокалорійній дієті, з дієтичних за своєю природою продуктів починають готувати різного роду рагу, коктейлі і навіть оладки з котлетами. Так само і з селерою. Яких тільки страв не пропонують різні кулінарні сайти, називаючи їх дієтичними тільки з-за того, що в складі є селера. Не піддавайтеся. Пам’ятайте, тільки страви з сирим селерою можуть дати той результат, на який ви розраховуєте. А це салати.

Ось вам кілька рецептів, які допоможуть вам у боротьбі із зайвою вагою. Якщо вони вам сподобаються, то ви з легкістю знайдете десятки подібних рецептів в інтернеті. Я лише хочу показати вам основні принципи приготування таких страв, щоб вам була зрозуміла ідея: наявність м’яса (в ідеалі курка, як саме пісне м’ясо), сирі овочі і фрукти (для збереження максимальної кількості клітковини) і легка заправка (сметана йогурт замість майонезу). І дуже бажано використовувати сік лимона замість солі.

Але ви повинні розуміти, що якщо ви хочете знизити вагу, то потрібно замінити цими салатами один або навіть два основних прийоми їжі (обід і вечеря), а не є їх перекуси між ними. Так толку не буде.

Читайте також:
Пиріг з абрикосами на кефірі — дуже смачні рецепти в духовці

Салат із селери з куркою і волоським горіхом

Користь і шкода селери при схудненні. Рецепти страв з селериІнгредієнти:

  • куряче філе — 250г
  • стебла селери — 200г
  • волоський горіх — 50г
  • зелене яблуко — 200г
  • 1 ст. л. лимонного соку;
  • натуральний йогурт (для заправки)

Приготування:

  • Філе відварити, остудити, дрібно нарізати
  • Горіхи подрібнити і підсушити на сухій сковороді
  • Яблуко нарізати соломкою
  • Селеру нашаткувати
  • Яблуко збризнути лимоном і з’єднати з селерою
  • Додати філе і трохи йогурту
  • Все добре перемішати, потім обсипати горіхами
  • Не солити!

Салат із селери з куркою і овочами

Користь і шкода селери при схудненні. Рецепти страв з селериІнгредієнти:

  • курячого філе — 250г
  • сметана низької жирності — 100г
  • стебла селери — 200г
  • зелені яблука — 200г
  • болгарський перець — 150г
  • помідори — 200г
  • червоний цибуля — 100г
  • оливкова олія
  • гірчиця
  • сік лимона

Приготування:

  • куряче філе відварити, остудити, потім дрібно нарізати кубиками
  • Нарізати овочі на кубики одного розміру
  • Перемішати філе курки, перець, селера, яблуко, помідор, цибуля
  • Заправити сметаною і оливковою олією, збризнути соком лимона і додати за смаком гірчиці

Селеровий сік і селеру з кефіром

Ну і осібно стоїть вживання селери в рідкому вигляді. Тут є два варіанти: або селеровий сік, який потрібно вживати в якості перекусу в разі появи почуття голоду між основними прийомами їжі, або коктейль із кефіру і селери. Другий варіант, на мою думку, можна спробувати в якості основного продукту на розвантажувальному дні.

Приготування соку селеровому

Тут все просто: видобуваємо сік за допомогою соковижималки. А от далі доведеться поекспериментувати. Смак у такого соку досить специфічний, тому його зазвичай розбавляють водою або іншими соками в пропорції 1:1. Найкращі соки для розведення – яблучний і морквяний.

Користь і шкода селери при схудненні. Рецепти страв з селери

Селера з кефіром для розвантажувального дня

Для приготування цього напою потрібно залити в блендер 1 літр кефіру, 200 мл води, покласти 4 стебла селери і перемішати. Приготовлений напій потрібно розтягнути на весь день. Якщо ви точно знаєте, що цієї кількості буде недостатньо, то можна 200 мл води замінити на 200г нежирного сиру (1-2%). Так ви збільшите поживність напою.

Ну а в мене на сьогодні все, дякую за увагу.

 

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка