Королевська ватрушка в мультиварці: рецепт, особливості приготування

За популярністю це ласощі, напевно, здатне обійти будь-торти і тістечка – не дарма ж у нього така назва. Королевська ватрушка — це неймовірно ніжний, солодкий сир у великій кількості, розсипчаста основа, яка не лише підтримує його, а не перетягує увагу на себе. Блюдо дуже просте, але при цьому приголомшливо смачне і здатне прикрасити будь-який стіл. Але що найприємніше, королевська ватрушка готується в мультиварці не складніше, ніж в духовці

  • 1 Як спекти в мультиварці королівську ватрушку правильно?
  • 2 Королевська ватрушка в мультиварці: покроковий рецепт

Як спекти в мультиварці королівську ватрушку правильно?

Королевська ватрушка в мультиварці: рецепт, особливості приготування

В основі цієї смачної домашньої випічки лежить пісочне тісто, причому, прісне: для нього необхідні тільки вершкове масло у великій кількості, борошно і сіль. Деякі господині підсипають цукор, оскільки він присутній як компонент штрейзеля – хрусткої посипання на ватрушке. Однак Ви можете зробити простіше і приготувати частину тіста без цукру, що буде основою ватрушки, а частина – з ним, але вже без солі.

Для приготування королівської ватрушки з сиром в мультиварці масло беруть холодне, можна трохи підморожене, і з тестом працюють дуже швидко, намагаючись торкатися його руками мінімально.

Загальний алгоритм створення страви максимально простий: спочатку викладається шар тесту, причому, можна навіть без бортиків. На нього сирну масу розподіляють (бажано змішувати сир з яйцями, щоб він не розсипався після термообробки і не висох), а далі все засипають раскрошенным тестом. При цьому деяким господаркам подобається робити багатошарову ватрушку, коли тісто і сир чергуються декілька разів. Головне, після випікання дати ласощів охолонути прямо в мультиварці, інакше спроба дістати його закінчиться невдачею – гаряча королевська ватрушка дуже тендітна, легко ламається.

Королевська ватрушка в мультиварці: покроковий рецепт

Класичний варіант цього ласощі передбачає використання зернового сиру жирністю від 9%, оскільки знежирений дуже сухий, не створює потрібну консистенцію до нього доведеться додавати трохи густих вершків або сметани, причому, дати в них полежати не менше півгодини, щоб він просочився і став м’якшим. Кількість крихти зверху можна збільшувати, для чого окремо візьміть ще по 50 г цукру, борошна і вершкового масла.

Королевська ватрушка в мультиварці: рецепт, особливості приготування

Інгредієнти:

  • сир – 400 г;
  • вершкове масло – 220 г;
  • борошно – 450 г;
  • цукор – 200 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • сіль;
  • розпушувач – 1 чайн. ложка.

Спосіб приготування:

  • Розімніть ложкою сир, але не мучте перетворити в однорідну масу.Королевська ватрушка в мультиварці: рецепт, особливості приготування
  • Додайте до нього половину обсягу цукру і збиті окремо яйця. Дуже добре перемішайте і дайте постояти хвилин 10. За бажанням також можна підсипати щіпку ваніліну.Королевська ватрушка в мультиварці: рецепт, особливості приготування
  • Масло натріть крупно на тертці або подрібніть за допомогою ножа, намагаючись не сильно доторкатися до нього руками, щоб воно залишилося холодним.
  • Додайте сіль, борошно, залишки цукру і розпушувач. Сухі компоненти бажано спочатку з’єднати і перетрусити, щоб вони розподілилися рівномірно, а потім змішувати їх з маслом за допомогою ножа.
  • Отриману крихту розітріть в сухих (!) долонях, щоб подрібнити. Процес повинен проходити дуже швидко, інакше масло почне танути.Королевська ватрушка в мультиварці: рецепт, особливості приготування
  • Застеліть мультиварочную чашу пергаментом, вирізаним по її формі. Висипте рівно половину об’єму тіста і утрамбуйте.
  • Викладіть сирну масу. Якщо вона дуже рідка, можна додати 1-2 стіл. ложки крохмалю.
  • Зверху посипте залишилася крихтою, але не утрамбовывайте.
  • Опустіть кришку, виберіть програму «Випічка» і готуйте королівську ватрушку протягом години. Після бажано зробити підігрів і дати ласощів побути в мультиварці ще хвилин 15.
  • За бажанням в сирний шар можна вводити будь-які добавки: наприклад, подрібнені сухофрукти, замочені у вині або ромі. Посипання нерідко змішують з меленими горіхами, що виходить ще пахучіше і смачніше. А деякі господині навіть готують королівську ватрушку з додаванням какао-порошку – це ідеальний варіант для ласунів, а ще дуже простий спосіб зробити гарний десерт, адже контраст темного тіста і білого сиру дуже привабливий.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!