Королевська ватрушка в мультиварці: рецепт, особливості приготування – Корисні поради

Зміст

За популярністю це ласощі, напевно, здатне обійти будь-торти і тістечка – не дарма ж у нього така назва. Королевська ватрушка — це неймовірно ніжний, солодкий сир у великій кількості, розсипчаста основа, яка не лише підтримує його, а не перетягує увагу на себе. Блюдо дуже просте, але при цьому приголомшливо смачне і здатне прикрасити будь-який стіл. Але що найприємніше, королевська ватрушка готується в мультиварці не складніше, ніж в духовці

1 Як спекти в мультиварці королівську ватрушку правильно?
2 Королевська ватрушка в мультиварці: покроковий рецепт

Як спекти в мультиварці королівську ватрушку правильно?

В основі цієї смачної домашньої випічки лежить пісочне тісто, причому, прісне: для нього необхідні тільки вершкове масло у великій кількості, борошно і сіль. Деякі господині підсипають цукор, оскільки він присутній як компонент штрейзеля – хрусткої посипання на ватрушке. Однак Ви можете зробити простіше і приготувати частину тіста без цукру, що буде основою ватрушки, а частина – з ним, але вже без солі.

Для приготування королівської ватрушки з сиром в мультиварці масло беруть холодне, можна трохи підморожене, і з тестом працюють дуже швидко, намагаючись торкатися його руками мінімально.

Загальний алгоритм створення страви максимально простий: спочатку викладається шар тесту, причому, можна навіть без бортиків. На нього сирну масу розподіляють (бажано змішувати сир з яйцями, щоб він не розсипався після термообробки і не висох), а далі все засипають раскрошенным тестом. При цьому деяким господаркам подобається робити багатошарову ватрушку, коли тісто і сир чергуються декілька разів. Головне, після випікання дати ласощів охолонути прямо в мультиварці, інакше спроба дістати його закінчиться невдачею – гаряча королевська ватрушка дуже тендітна, легко ламається.

Королевська ватрушка в мультиварці: покроковий рецепт

Класичний варіант цього ласощі передбачає використання зернового сиру жирністю від 9%, оскільки знежирений дуже сухий, не створює потрібну консистенцію до нього доведеться додавати трохи густих вершків або сметани, причому, дати в них полежати не менше півгодини, щоб він просочився і став м’якшим. Кількість крихти зверху можна збільшувати, для чого окремо візьміть ще по 50 г цукру, борошна і вершкового масла.

Інгредієнти:

сир – 400 г;
вершкове масло – 220 г;
борошно – 450 г;
цукор – 200 г;
яйця – 2 шт.;
сіль;
розпушувач – 1 чайн. ложка.

Спосіб приготування:

Розімніть ложкою сир, але не мучте перетворити в однорідну масу.

Додайте до нього половину обсягу цукру і збиті окремо яйця. Дуже добре перемішайте і дайте постояти хвилин 10. За бажанням також можна підсипати щіпку ваніліну.

Масло натріть крупно на тертці або подрібніть за допомогою ножа, намагаючись не сильно доторкатися до нього руками, щоб воно залишилося холодним.

Додайте сіль, борошно, залишки цукру і розпушувач. Сухі компоненти бажано спочатку з’єднати і перетрусити, щоб вони розподілилися рівномірно, а потім змішувати їх з маслом за допомогою ножа.

Отриману крихту розітріть в сухих (!) долонях, щоб подрібнити. Процес повинен проходити дуже швидко, інакше масло почне танути.

Застеліть мультиварочную чашу пергаментом, вирізаним по її формі. Висипте рівно половину об’єму тіста і утрамбуйте.

Викладіть сирну масу. Якщо вона дуже рідка, можна додати 1-2 стіл. ложки крохмалю.

Зверху посипте залишилася крихтою, але не утрамбовывайте.

Опустіть кришку, виберіть програму «Випічка» і готуйте королівську ватрушку протягом години. Після бажано зробити підігрів і дати ласощів побути в мультиварці ще хвилин 15.

За бажанням в сирний шар можна вводити будь-які добавки: наприклад, подрібнені сухофрукти, замочені у вині або ромі. Посипання нерідко змішують з меленими горіхами, що виходить ще пахучіше і смачніше. А деякі господині навіть готують королівську ватрушку з додаванням какао-порошку – це ідеальний варіант для ласунів, а ще дуже простий спосіб зробити гарний десерт, адже контраст темного тіста і білого сиру дуже привабливий.