Королевська ватрушка з сиром — прості рецепти пирога в духовці

Королевська ватрушка з сиром — прості рецепти пирога в духовціКоли угощаешься королівської ватрушкой, про калорійність думати не варто. Якщо хочете знати мою думку, то краще зовсім відмовитися від випічки, але коли вже з’їсти, то не замислюючись. І з невимовним задоволенням, вибравши найкращий рецепт. На відміну від звичайної ватрушки, королевська випічка робиться на основі пісочного тіста. Та й по виду це швидше пиріг, оскільки знизу і зверху складається з хрусткої скоринки, а сирна начинка захована всередині.

Начинка дуже нагадує ніжне суфле. А якщо додати в неї наповнювачі, наприклад, варення, яблука, банани та інші фрукти, то й зовсім можна спекти справжній шедевр. Крім цього, в начинку кладуть шоколад, горіхи, родзинки. Саме тому, освоївши досить легкий рецепт пирога, я тримаю його в розумі на випадок гостей, нагрянули зненацька. І чуюсь привітною господинею, у якої завжди є чим поласувати.

Королевська ватрушка з сиром – класичний рецепт

Найпростіший варіант ватрушки з пісочного тіста. Вийде, навіть якщо ви вперше маєте справу з тестом і сиром. Рецепт взято зі старого журналу радянських часів. На іншій сторінці сайту я знайомлю з покроковим розповіддю про випічці звичайних ватрушок — заходьте.

Знадобиться:

  • Сир, жирний – 500 гр.
  • Борошно – 400 гр.
  • Розпушувач – маленька ложка.
  • Цукровий пісок – 200 гр.
  • Яйця – 3 шт.
  • Вершкове масло – 200 гр.
  • Ванільний цукор – пакетик.
  • Сіль – щіпка.

Королевська ватрушка з сиром — прості рецепти пирога в духовці

Покроковий рецепт:

Натріть на крупній тертці вершкове масло. Не діставайте його заздалегідь з холодильника, щоб воно не підтануло, а ще краще закиньте в морозилку хвилин на 10. Ще одна порада: простежте, щоб масло було самої хорошої якості, не спред.

Королевська ватрушка з сиром — прості рецепти пирога в духовці

Засипте половину від зазначеної кількості цукру, сіль, ванілін.

Королевська ватрушка з сиром — прості рецепти пирога в духовці

Почніть перемішувати руками, зробивши масу однорідною, щоб масло ввібрало в себе солодкість.

Королевська ватрушка з сиром — прості рецепти пирога в духовці

Змішайте в окремій мисці борошно з розпушувачем. Засипте жменя в миску з масляною масою. Почніть перемішувати, одночасно перетираючи в крихту. Працюйте руками, поступово підсипаючи борошно.

Королевська ватрушка з сиром — прості рецепти пирога в духовці

Ось що у вас повинно вийти в результаті, коли закінчиться вся мука. На фото олійно-борошняна крихта. На вигляд розсипчаста, але якщо взяти в долоньку і стиснути – зліпиться грудочку.

Королевська ватрушка з сиром — прості рецепти пирога в духовці

Для заливки змішайте в мисці цукор, що залишився, сир, підсипте ванілін, вбийте яйця. Розітріть ложкою до однорідної маси, або попрацюйте міксером.

Читайте також:  Приголомшлива фріттата з грибами: смачніше не придумаєш

Королевська ватрушка з сиром — прості рецепти пирога в духовці

Останній етап – випічка. Викладіть дно рознімної форми пекарської папером, промажте її будь-яким маслом. Переправте 2/3 крихти від загальної кількості у форму, розрівняйте. Беріть невелику форму, 22-26 см, щоб тісто не заповнила її доверху, залиште місце для начинки.

Королевська ватрушка з сиром — прості рецепти пирога в духовці

Дію пальчиками, зробіть бортик для сирної начинки по колу форми.

Королевська ватрушка з сиром — прості рецепти пирога в духовці

Залийте сирну начинку.

Королевська ватрушка з сиром — прості рецепти пирога в духовці

Засипте залишилися крихтами тесту. Знову розрівняйте.

Королевська ватрушка з сиром — прості рецепти пирога в духовці

Розігрійте духовку до 180 про С. Помістіть форму на середній рівень. Час випічки 40-45 хвилин, в залежності від особливостей вашої печі.

Королевська ватрушка з сиром — прості рецепти пирога в духовці

Домашня сирна ватрушка з яблуками

Дивовижний пиріг з яблучним смаком. Що мені дуже подобається, навіть тут можна внести в випічку різноманітність. Кладіть яблука в свіжому вигляді, як запропоновано в рецепті, або спочатку карамелизируйте, трохи обсмаживши у вершковому маслі.

Візьміть:

  • Яблука – 200-300 гр.
  • Борошно – 2 склянки.
  • Цукор – 300 гр.
  • Вершкове масло – 200 гр.
  • Яйця – 3 шт.
  • Сир – 600 гр.
  • Ванільний цукор – 15 гр.
  • Крохмаль – 40 гр.

Як спекти:

  1. Змішайте в мисці дрібно порізане масло, половину цукру, ванілін. Перемішайте, засипте борошно.
  2. Розтирайте масу руками, поки не утворюється дрібна крихта.
  3. Перекладіть 2/3 тіста у форму, выстеленную промасленим пекарської папером.
  4. В окремій мисці з’єднайте сир з яйцями, крохмалем і ваніллю. Подрібніть блендером, перетворивши в однорідну масу.
  5. Перекладіть начинку на крихту.
  6. Наріжте яблуко часточками, видаливши серединну частину. Розкладіть поверх начинки. Засипте залишилися крихтами.
  7. Випікати пиріг при 180 С, включивши таймер на 50 хвилин.

Королівський пиріг – дієтичний рецепт (пп)

Рецепт сподобається, котрі худнуть любителям десертів.

Шоколадна королевська ватрушка з сиром

Вишукане ласощі, в якому присутня порошок какао і шматочки білого шоколаду. Від шматочка ніхто не відмовиться, навіть якщо не дозволяє розпливлася талія.

Потрібно:

  • Борошно – 300 гр.
  • Яйця – 4 шт.
  • Цукровий пісок – 200 гр.
  • Крохмаль – 30 гр.
  • Сир – 0,5 кг
  • Какао-порошок – 40 гр.
  • Білий шоколад – 120 гр.
  • Масло – 200 гр.
  • Ванілін, сіль.

Приготування:

  1. Зробіть звичайне пісочне тісто, змішайте в мисці ½ частину цукру, масло, ваніль, какао-порошок, щіпку солі. Розминайте, поки не зберете в однорідну масу.
  2. Введіть частинами борошно, розтираючи кожну порцію руками. У результаті тісто буде нагадувати досить дрібну крихту.
  3. Для начинки змішайте в окремій ємності сир, яйця, залишки звичайного цукру, ванільний цукор. Розтирайте в однорідну начинку.
  4. Додайте крохмаль і розтоплений білий шоколад. Акуратно перемішайте.
  5. Викладіть у форму дві третини тіста, розрівняйте, зробіть невеликі бортики.
  6. Вилийте начинку, зверху розсипте залишилася крихту.
  7. Поставте в духову шафу, прогрітий до 180 про С. Час випікання королівського пирога приблизно 50-60 хвилин.
Читайте також:  Японська дієта: відгуки і меню на 7 і 14 днів

Королевська ватрушка з сиром — прості рецепти пирога в духовці

Королевська сирна ватрушка — простий рецепт з варенням

З варенням повне роздолля! Беріть будь-яке, яке знайдеться в ваших засіках, але простежте, щоб воно було густим. Дуже смачна ватрушка вийде з абрикосовим, вишневим, сливовим, айвовым варенням. Через брак використовуйте джем або повидло. Пиріг вийде воістину королівським.

Склад:

  • Сир – 0,6 кг.
  • Борошно – 2 склянки.
  • Пекарський порошок – маленька ложка.
  • Цукор – 2 склянки.
  • Вершкове масло – пачка 200 гр.
  • Яйця – 4 шт.
  • Варення – 200 гр.

Як приготувати:

  1. Натріть на крупній тертці підморожене масло, додайте склянку цукру. Перемішайте руками, щоб солодкість розчинилася.
  2. Засипте борошно, розпушувач. Розітріть суміш до крихти, працюючи руками.
  3. Вистеліть дно форми промасленим папером. Викладіть 2/3 тіста, розрівняйте. Зробіть невеликі бортики.
  4. Зробіть начинку. Розітріть або подрібніть блендером сир, додавши в нього яйця і цукровий пісок.
  5. Залийте у форму, зверху розкидайте залишок тіста.
  6. Заздалегідь розігрійте піч до 180 про С. Поставте випікатися пиріг, встановивши таймер на 45-50 хвилин.

Королевська ватрушка з сиром — прості рецепти пирога в духовці

Королевська ватрушка – простий рецепт з сиром і сметаною

Начинка зі сметаною вийде ніжніше, з легкою кислинкою. Зверніть увагу, що якщо вам попався досить рідкий сир, сметани потрібно покласти менше.

Необхідно:

  • Сир – 600 гр.
  • Сметана – 200 гр.
  • Яйця – 5 шт.
  • Борошно – 4 склянки.
  • Вершкове масло – 300 гр.
  • Ванілін – пакетик.
  • Цукор – 2 склянки.

Покроковий рецепт:

  1. Технологія приготування пісочного тіста не відрізняється від попередніх рецептів. Натріть масло, змішайте з половиною цукру.
  2. Введіть борошно, ванілін, розтирайте руками, поки не вийде велика крихта.
  3. Приготуйте начинку, змішавши сир зі сметаною. Вбийте яйця, підсипте ванілін. Збийте блендером.
  4. Наповніть форму, виклавши 2/3 тіста з крихти. Зробіть бортики.
  5. Розлийте поверх рідку начинку, накрийте її залишками крихти.
  6. Спечіть протягом 40-45 хвилин в духовці, прогрітій до 180 про С.

Королевська ватрушка з сиром — прості рецепти пирога в духовці

Смачна королевська ватрушка з бананом

Сир з бананом дружать давно і успішно. Ніжну м’якоть фрукта можна перетворити в пюре і ввести в кисломолочний продукт. Або розкласти шматочками, як ми робили в рецепті з яблуками.

Візьміть:

  • Вершковий сир – 300 гр.
  • Сир – 600 гр.
  • Банани – парочка.
  • Борошно – 4 склянки.
  • Цукор – 2 склянки.
  • Пекарський порошок – чайна ложка.
  • Вершкове масло – 300 гр.
  • Ванільний цукор, лимонна кислота.
Читайте також:  Шалено смачна маринована капуста по Дюкану

Випікаємо:

  1. З склянки цукру, натертого великої стружкою масла і розпушувача зробіть однорідну масу.
  2. Засипте борошно, ванільний цукор. Перетріть масу до перетворення в крихту.
  3. Збийте блендером сир. Додайте м’який вершковий сир, ванілін, знову попрацюйте блендером. Якщо надумаєте банани подрібнити, кладіть разом з сиром.
  4. Викладіть в промаслений форму 2/3 тіста, зробіть невеликі борти, залийте начинку.
  5. Розкладіть шматочки бананів, збризніть їх лимонним соком, щоб не темніли. Накрийте начинку, що залишилася третьою частиною тіста.
  6. Спечіть пиріг в духовій шафі, розігрітому до 180 про С. через 40 хвилин діставайте і ставте чайник.

Королевська ватрушка з сиром — прості рецепти пирога в духовці

Королевська ватрушка з ягодами

В ягідний сезон не гріх спекти десерт з ягодами – лісовими та садовими. Взимку напевно знайдуться заморожені ягідки – їх також можна пустити в справу, але бажано попередньо відтанути.

Інгредієнти:

  • Борошно – 3 склянки.
  • Масло – 200 гр.
  • Сметана – 0,5 кг.
  • Манка – 2 великі ложки.
  • Яйця – 2 шт.
  • Розпушувач – маленька ложка.
  • Цукор – 2 склянки.
  • Ягоди – 400 гр.
  • Крохмаль – 2 великі ложки.
  • Ванільний цукор.

Як спекти:

  1. Змішайте в ємності борошно, ½ склянки цукру, пекарський порошок, олія. Перемішайте і розітріть в крихту.
  2. Вбийте яйце, замісити тісто. Викладіть на дно промазаної маслом форми.
  3. Складіть в миску сир, додайте яйця, ваніль, манку, трохи більше склянки цукру. Збийте блендером.
  4. Розлийте начинку по тесту, зверху розкладіть ягоди.
  5. Змішайте сметану з залишками цукру і крохмалем. Гарненько збийте, залийте на ягоди.
  6. Спечіть пиріг при 200 С, витративши 45 хвилин.

Королевська ватрушка з сиром — прості рецепти пирога в духовці

Сирна ватрушка з родзинками без яєць

Беремо для начинки:

  • Сир – 600 гр.
  • Крохмаль – 2 столові ложки.
  • Родзинки – ½ склянки.
  • Цукор – 100 гр.
  • Ванілін – маленька ложка.
  • На тісто:
  • Масло – 150 гр.
  • Борошно – 300 гр. + 2 великі ложки.
  • Цукор – 50 гр.
  • Сода – чайна ложка.
  • Кружечок лимона для погашення соди.

Випікаємо:

  1. Змішайте розм’якшене масло з цукром, гашеного содою. Поступово введіть борошно, перемішайте, порубаєте лопаткою.
  2. Викладіть дві третини тіста у форму.
  3. З’єднайте всі, перераховані в рецепті інгредієнти для начинки. Родзинки кладіть в останню чергу.
  4. Викладіть начинку на тісто.
  5. У тісто підсипте ще 2 ложки борошна, перетріть його в більш дрібну крихту. Засипте начинку.
  6. Спечіть ватрушку при 180 С протягом 25-30 хвилин.

Як приготувати королівську ватрушку в мультиварці – відео

Приготувати королівський пиріг в мультиварці ще простіше, ніж у духовці. доказом тому даний рецепт. Автор ролика ділиться усіма секретами випічки, вам залишилося тільки слідувати порадам. Нехай на вашому столі завжди будуть тільки самі смачні ватрушки!

Кавкало Анастасія/ author of the article
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь