Котлети із щуки – кращий спосіб приготувати досить кістляву і суховатую рибу. Подрібнене у фарш м’ясо, завдяки деяким добавок, стає соковитим, ніжним і дуже смачним. Тямущі господині давно використовують з цією метою сало, тертий картопля, сир або масло.
Риба завжди вважалася делікатесом. Але багато господинь не вирішуються готувати страви з неї, оскільки у щуки є ще один недолік – запах твані, яким віддає м’ясо. Але якщо знати деякі нюанси, то й другу проблему легко вирішити.
Котлети із щуки – простий класичний рецепт (покроково)
Перед вами найпростіший варіант приготування смачних і соковитих котлет, який самовільно додала один секретний інгредієнт — масло. Якщо його прибрати, то рецепт можна вважати класичним.
Беремо:
- Тушка щуки.
- Цибулю – 2 голівки.
- Зубчики часнику – 4 часточки.
- Яйце.
- Вершкове масло – 100 гр.
- Білий хліб – 2 шматочки.
- Молоко – 100 мл
- Перець, приправи для риби, сіль, панірувальні сухарі.
Покрокове приготування:
Рибу випатрайте, пройшовшись ножем уздовж хребта, поділіть на дві філейні частини. Побачите кісточки, видаліть їх. Зріжте черевну частину – тішу. Акуратно зніміть шкірку (подрежьте з хвостової частини, якщо не знімається рукою, зріжте її).
Паралельно замочіть хвилин на п’ять скибочки булки. Коли розм’якнуть, розкришіть. Скоринку можна залишити, після прокручування вона стане непомітна.
За допомогою блендера або м’ясорубки перетворіть рибу у фарш.
Слідом відправте подрібнюватися хліб, крупно порізані цибулини, зубчики часнику.
Вбийте в миску яйце, посоліть, посипте всі приправи, поперчіть. Розтопіть вершкове масло, перелийте в миску. Додавати масло не обов’язково, в оригіналі рецепта цього немає. Але таке додавання зробить котлети дуже соковитими.
Сумлінно перемішайте масу ложкою (інший раз я вимішую руками). Смажити котлетки можна відразу, але краще поставити його в холодильник хвилин на 10-15, щоб фарш «схопився».
Налийте на сковорідку трохи олії. Добре розігрійте його.
Змочіть водою долоні, візьміть шматочок фаршу, зліпіть котлету. Обваляйте паніровкою.
Викладіть заготовки на сковороду. Перші пару хвилин смажте на сильному вогні. Потім зменшіть потужність, дочекайтеся, коли низ перестане прилипати до дна і зарум’яниться.
Переверніть котлети, смажте до готовності.
При бажанні, швидко обсмаживши заготовки з обох сторін, можна котлети перекласти в каструльку, плеснути на дно трохи води. І довести до готовності на малому вогні.
Котлети з щуки з салом – ну дуже смачний рецепт
Як ми вже з’ясували, м’ясо щуки дещо сухувато. Свиняче ало буквально покликане допомогти впорається з проблемою. У підсумку на вашому столі з’являться дуже смачні, соковиті щучі биточки.
Беремо:
- Філе риби – 500 гр.
- Сало – 100 гр.
- Яйце.
- Білий хліб – 200 гр.
- Молоко – стакан.
- Цибуля – головка.
- Соняшникову олію, сіль, паніровка, перець.
Як зробити:
У вашу скарбничку рецептів:
Ікра з щуки.
Як приготувати котлети з щуки в духовці
Запечені в духовій шафі котлетки виходять дуже соковитими і приголомшливо ніжними. До них піде будь-який гарнір, можна покласти на бутерброд.
Потрібно:
- Тушка риби.
- Яйця – 2 шт.
- Білий батон – кілька скибочок.
- Молоко для вимочування.
- Часник – пара зубчиків.
- Цибулина.
- Майонез.
- Вершкове масло – шматочок.
- Сіль, перець, паніровка.
Приготування:
Рецепт смачних котлет з щуки з манкою
Візьміть:
- Філе щуки.
- Яйце.
- Цибулина.
- Манна крупа – 3 великі ложки.
- Маслини.
- Панірувальні сухарі, пучок кропу, сіль, перець, рослинна олія.
Як зробити:
Відео-рецепт смачних щукових котлет від Лазерсона
Цього майстра кулінарії можна довіряти – завжди смачно нагодує, і толково пояснить всі тонкощі приготування. Дивіться і повторюйте. Приємного апетиту!
Домашні котлети з філе щуки з сиром і салом
Незвичайні котлети зі смаком копченості, сир додасть ніжності. Незвичайне поєднання, чи не правда? Але спробувати варто.
Знадобиться:
- Філе риби – 800 гр.
- Сир, нежирний – 100 гр.
- Сало, підкопчене – 150 гр.
- Цибулю – 2 голівки.
- Білий хліб – 150 гр.
- Соняшникова олія, кріп, перець, сіль.
Як посмажити:
Пісні котлети на пару – рецепт в мультиварці
Відмінний варіант для тих, хто поститься. Підійде для людей, що стежать за шириною талії, оскільки завдяки мінімальній кількості жиру, містять дуже мало калорій. Котлети, приготовлені на пару, по праву вважаються дієтичними.
Склад:
- Рибний фарш.
- Булка – шматочок.
- Цибулинка.
- Вода – ½ склянки.
- Картопля – великий бульба.
- Перець, сіль, приправи, паніровка.
Як приготувати:
Рецепт на сковороді в томатному соусі
В даному варіанті приготування томатний соус можна замінити майонезом, сметаною, або поєднувати ці продукти для приготування соусу.
Беремо:
- Філе щуки – 600 гр.
- Томатний соус – 100-120 мл
- Батон – 2 скибочки.
- Молоко.
- Цибулина.
- Яйце.
- Зелень, олія, перець, сіль.
Як посмажити:
Оригінальні котлети з фаршу щуки з начинкою з сиру
Потрібно:
- Фарш – близько кілограма.
- Сир – 500 гр.
- Яйця – парочка.
- Батон – 2-3 великих скибочки.
- Молоко.
- Цибуля – 2 шт.
- Панірувальні сухарі, спеції, олія.
Приготування:
Відео: як обробити щуку, котлети за рецептом рибака
Подивившись ролик, ви навчитеся швидко і просто обробляти рибу на філе. Також дізнаєтеся рецепт від рибалки. Приємного апетиту!
