Домашні котлети з фаршу свинини, приготовлені в духовці, популярні у господинь, які прагнуть нагодувати домочадців швидко, ситно. Серед усіх видів м’яса, свинина найбільш доступна за ціною, котлети з неї гарантовано виходять смачними. Але мають один недолік – виходять дуже жирними. Запікання м’ясних биточків в духовій печі дає відчутну перевагу: блюдо по праву можна вважати дієтичним, оскільки в процесі не використовується масло.
Мало хто готує котлети з одного виду м’яса. В свинину кладуть курку, яловичину, індичку. Інший раз додають овочі, наприклад, капусту чи кабачки. Використовуючи запропоновані мною рецепти, ви легко зможете приготувати котлети своєї мрії – смачні соковиті, пишні! Підсмажену кірочку, звичайно, ви навряд чи побачите, але обід або вечерю, це не зіпсує.
Котлети з фаршу свинини в духовці – класичний рецепт
Тримайте найпростіший варіант приготування соковитих і пишних котлет, без додавання інших видів м’яса.
Візьміть:
- Свинина – 0,8 кг.
- Цибуля – 0,2 кг.
- Молоко – 100 мл
- Яйце.
- Батон – 100 гр.
- Панірувальні сухарі – 50 гр.
- Перець, сіль.
Як запекти:
Не ставте деко з заготовками котлет в холодну духовку, спочатку добре прогрійте піч. Інакше биточки будуть готуватися дуже повільно, і в процесі сильно подсушатся, позбувшись соковитості.
Смачні котлети з свинини і яловичини в духовці (покроково)
Завжди ароматні, дуже соковиті і м’які, ці котлети нікого не залишать байдужими, оскільки тут дуже вдале поєднання інгредієнтів. Пропорції свинини і яловичини при складанні фаршу можна підкоригувати в одну або іншу сторону. Готуються котлетки без попереднього обжарювання.
Візьміть:
- Фарш (свинина + яловичина навпіл) – 1 кг.
- Картопля – 0,3 кг
- Цибулина.
- Часник – пара зубчиків.
- Яйце.
- Кріп, рубаний – 3 великі ложки.
- Вершки – ¼ склянки.
- Манка – 3 великі ложки.
- Перець, коріандр, сіль, олія соняшникова і топлене.
Покроковий рецепт:
Якщо ви самостійно готуєте фарш, то прокрутіть м’ясо на м’ясорубці, відразу додавши часникові зубчики і порізану частинами цибулину. У покупної фарш раджу окремо пробити овочі блендером в кашку, щоб їх не було помітно в биточках. Потім додайте в миску, перемішайте.
Почистіть бульби картоплі, потріть на тертці. Крупно або дрібно подрібнити картоплю, вирішите самі. Додайте її в миску з фаршем.
Вбийте яйце, посоліть, здобріть приправами.
Засипте дрібно порубаний кріп, засипте манку. Манна крупа допомагає биточкам тримати форму, робить їх більш ніжними, пишними.
Влийте вершки.
Ретельно перемішуйте масу рукою, поки фарш не «схопиться».
Потім гарненько відбийте свинячу масу. Це додасть котлет пишність і легкість. Для цього прихопіть фарш двома руками, підніміть і киньте кому назад, у миску.
Готовий фарш залиште в спокої на чверть години.
Можна зліпити котлетки, діючи традиційно, руками. Я пропоную сформувати страву по-іншому. Викладіть фаршевую масу на дошку, розрівняйте.
Поділіть ножем на рівні порції. Візьміть в долоньки одну порцію, зліпіть овальну котлету. Викладіть у термостійку форму, заздалегідь простеленную фольгою. Не забудьте збризнути маслом фольгу, щоб котлети не прилипали.
Надішліть форму на середній рівень духовки, прогрітій до 210 про С. Встановіть на таймері час запікання 25-30 хвилин, залежно від величини напівфабрикатів.
Якщо хочете, щоб биточки більше зарум’янилися, в кінці додайте температуру або увімкніть верхній гриль на кілька хвилин.
Котлети з підливою
Чудовий варіант смачного страви, раджу приготувати. Підлива дуже виручить, якщо котлети вийдуть сухуватими, перетримати в духовці.
Як приготувати котлети з свинини і курки
Додавання курячого фаршу зменшує калорійність м’ясних биточків, роблячи їх дієтичними. Але не в нашому випадку, оскільки ми приготуємо їх з майонезом і під сирною скоринкою, що зробить блюдо коронним навіть на святковому столі.
Знадобиться:
- Фарш – 0,7 кг. (курка – 350 гр., свинина – 350 гр.).
- Яйця – парочка.
- Часник – 3-4 зубчики.
- Цибулина.
- Сир – 100 гр.
- Помідори – 2 шт.
- Білий хліб – 3 скибочки.
- Молоко – ½ склянки.
- Майонез – 2 великі ложки.
- Кетчуп – за бажанням.
- Перець, сіль – за смаком.
Як приготувати:
Свиняча котлета на кісточці, запечена в духовці
Страва готується швидко і легко. У запропонованому рецепті ми відразу зробимо гарнір і смачну підливку.
Знадобиться:
- М’якоть свинини з кісточкою – 3 шт.
- Картопля – 8-10 бульб невеликого розміру.
- Оливкова олія – 50 мл
- Часник – 4 часточки.
- Сіль.
На маринад:
- Зерниста гірчиця – 100 гр.
- Оливкова олія – 30 мл
- Біле сухе вино – 50 мл
- Розмарин, чебрець – по гілочці.
- Сіль.
Приготування:
Не передержите м’ясо в печі, інакше ризикуєте отримати у відповідь суху підошву, оскільки котлета втратить соковитість. Зробіть прокол ножем, якщо виділиться прозорий сік, страва готова.
Домашні рубані котлети з свинини
Беремо:
- Свинина – 1 кг
- Яйця – 2 шт.
- Цибулина.
- Майонез – 4 великі ложки.
- Крохмаль – стільки ж.
- Соняшникова олія, сіль, перець.
Як запекти:
Соковиті котлети з свинини з кабачком
Інгредієнти:
- Великий кабачок.
- Фарш – 400 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 3 столові ложки.
- Приправа для свинини, сіль, перець.
Як приготувати:
Відео: як приготувати котлети в духовці
Не вмієте готувати, подивіться відео з розповіддю про принципи приготування смачних і соковитих котлет. Освоївшись, ви зрозумієте, що вам по плечу будь-який рецепт. Автор дуже дохідливо пояснює етапи і по ходу дає дуже цінні поради. Приємного апетиту!
