Індичка, звичайно не свинина, але вже і не курка. Чи треба пояснювати, що індиче м’ясо відповідає всім вимогам дієтичного харчування. Воно пісне, низькокалорійне, легко засвоюється, добре насичує. Страви з птиці неймовірно корисні і смачні, якщо вмієте її готувати. Сьогодні приготуємо самі соковиті, м’які котлети з фаршу індички.
У скарбничці моїх рецептів знайшлося кілька цікавих ідей. Зробити смачні биточки можна на сковороді, на пару в мультиварці або в духовці.
Яке м’ясо підійде? Беріть грудку, вона сухіше, але містить менше калорій. Смачніші котлети з стегна або гомілки птиці. Мої рецепти вам в допомогу – вибирайте і готуйте.
Соковиті і м’які котлети з фаршу індички – класичний рецепт (покроково)
Тримайте базову версію котлет з індичого фаршу. На основі його ви зможете варіювати рецепт, доповнюючи його іншими компонентами, а може, навіть скласти свою, фірмову редакцію корисних битків.
Потрібно:
- Фарш індички – 900 гр.
- Велика цибулина (200 гр.).
- Зубчики часнику – 1-2 шт.
- Жовток одного яйця (якщо яйця дрібні, до кладіть два).
- Черстві скибочки білого хліба – парочка.
- Молоко – 100 мл
- Борошно для панірування.
- Сіль, олія для смаження, перець.
Покроковий фото-рецепт:
Першим ділом розмочіть булку. Якщо скибочки великі, розламайте на частини, залийте молоком. Потримайте хвилин 10-15. Потім розкришите м’якуш, злийте зайве молоко. Кірки хліба можна не зрізати.
Будь-яким доступним способом подрібніть м’ясо у фарш (пропустіть через м’ясорубку, попрацюйте блендером).
Одночасно з індичкою, подрібніть в кашку цибулю. Відправте в миску з м’ясом.
Додати розмочену булку, роздавлені пресом часточки часнику. Вбийте яйце. фарш посоліть, насипте перцю. Не раджу захоплюватися великою кількістю приправ, інакше «заб’єте» смак індички. Якщо на щось зважитеся, то кладіть не більше щіпки.
Сумлінно перемішайте вміст миски. Рекомендую кілька разів відбити масу (підняти і шльопнути назад, у миску, це один із секретів пишних котлет з будь-якого м’яса). Подивіться, якщо фарш занадто густий, влийте трохи водички і знову перемішайте.
Зробіть невелику перерву, щоб фарш постояв, наситився.
Змоченими водою або маслом долоньками, сформуйте заготовки котлет.
Запаніруйте напівфабрикати борошном.
Добре розігрійте на сковороді олію, викладіть биточки. Обсмажте з нижньої сторони. Вогонь повинен бути досить сильним, в цьому секрет соковитості котлет. На великому вогні низ із відразу «схопиться», і м’ясні соки залишаться всередині биточків. Через пару хвилин, трохи зменшіть потужність до середньої інтенсивності.
Переверніть заготовки, продовжуйте смажити, поки не з’явиться гарна скоринка. Далі ви можете накрити сковороду кришкою і, зменшивши вогонь, трохи потомити блюдо.
Перевірте котлетки на готовність, проштрикнув ножем. Якщо не виділяється рожевий сік, страва готова.
Як приготувати м’які котлети з індички для дітей
Дитячий варіант м’ясних биточків готується на пару. Так ви звільняєтесь від зайвого жиру, завдяки чому страва відповідає правилам правильного дієтичного харчування. Калорійність їх всього 99 ккал. на 100 гр. Котлетки виходять м’якими і смачними.
Знадобиться:
- Філе індички – 500 гр.
- Цибулинка.
- Манка – 2 великі ложки.
- Яйце.
- Сіль – ½ маленької ложечки.
- Соняшникова олія.
Приготування:
Котлети в мультиварці на пару
Беремо:
- М’ясо індички – 700 гр.
- Білий хліб – 3 скибочки.
- Молоко для розмочування.
- Цибуля – головка.
- Сіль, соняшникова олія, приправи, перець.
Зверніть увагу, фарш робиться без яєць, але якщо вас це бентежить, додайте, великої помилки не буде.
Як приготувати:
Індичі котлети з овочами – смачний рецепт в духовці
Я вже говорила, що будь-які овочі прекрасно доповнять склад биточків. З кабачками вже навчилися готувати, тут інший набір.
Візьміть:
- Гомілки індички – 1 кг
- Яйце.
- Черства булка – 200 гр.
- Зубчики часнику – 4 шт.
- Морквина.
- Цибулина.
- Болгарський перець.
- Петрушка – декілька гілочок.
- Паприка, орегано, перець – по щіпці.
- Оливкова олія, соняшникова олія – 60 мл
- Сіль.
Приготування:
Рецепт котлет з індичого фаршу з сиром
Варіант підійде для дитячого харчування, биточки вийдуть ніжними і соковитими.
Знадобиться:
- Грудка індички – 500 гр.
- Сир – 100 гр.
- Цибулина.
- Білий хліб – 50 гр.
- Яйця – 1-2 шт.
- Молоко – 100 мл
- Сіль, олію, перець.
Як приготувати:
Котлети з індички рецепт без хліба
Котлети, в рецептурі яких замість хліба використовується картопля, виходять дуже соковитими і м’якими.
Склад:
- Філе птиці – 0,5 кг.
- Картопля – 2 бульби.
- Цибуля – головка.
- Вода – 0,5 склянки.
- Перець, сіль, олія.
Як зробити:
Рубані котлети з м’яса індички в духовці
Котлети з м’яса, порубаного не в фарш, а шматочками, користуються популярністю із-за своєї соковитості і чудового смаку.
Інгредієнти:
- Фарш – 500 гр.
- Майонез – 2 великі ложки.
- Яйце.
- Цибуля – головка.
- Часник – 2 зубчики.
- Сіль, перець.
Смажимо:
Дієтичні котлети з індички з сиром
Рецепт сподобається прихильникам пп (правильного харчування), схвалять його люди, що дотримують дієту.
Візьміть:
- Готовий фарш – 700 гр.
- Сир – 100 гр.
- Яйця – парочка.
- Цибулина.
- Борошно – ½ склянки.
- Сіль, кріп, перець, мускатний горіх.
Як зробити:
Рецепт приготування смачних котлет з рисом і соєвим соусом
Рецептів багато не буває, а я завжди відкрита для нового. Відкопала абсолютно невідому інтерпретацію страви в східному стилі. Несподівано і дуже цікаво. Ділюся рецептом, сама також має намір найближчим часом випробувати.
Беремо:
- Філе – 0,5 кг
- Зварений рис – 180 гр.
- Яйце.
- Цибуля.
- Свіжа зелень (петрушка, м’ята) – маленький пучок.
- Зелена цибуля – кілька пір’я.
- Соєвий соус – ¼ столової ложки.
- Морквина.
- Сіль, рослинне масло, приправи для птиці.
Як приготувати:
Соковиті котлети з індички з кабачком на сковороді – відео
Багато господинь частенько використовують у рецептах різні овочі. Частіше кабачок, зустрічала варіанти з кольоровою капустою. Дивіться ролик з покроковим розповіддю про тонкощі приготування дієтичних котлет, придатних для дитячого і дієтичного харчування. Приємного апетиту!
