М'ясо індички ідеально для зниження ваги, оскільки містить зовсім небагато жиру. Це гідність з плюса перетворюється в мінус, якщо приготувати з нього котлети. Виправити недолік допоможе духовка, запікання в якій зробить котлети пишними і соковитими. Хочете приготувати зовсім дієтичні биточки, використовуйте грудку птиці. Додавайте в фарш більше овочів, це, до речі, додасть соковитості страви.
Запікайте з сиром, картоплею, сиром, кабачками. Заливайте соусом зі сметани і майонезу, щоб зробити котлети з підливою. Запропоновані рецепти запікання котлет з фаршу індички неодноразово приготовлені, випробувані і схвалені всіма їдцями.
Котлети з індички – простий рецепт в духовці
Перед вами класичний рецепт індичих котлет, але не смажених, а запечених.
Буде потрібно:
- Фарш індички – 0,5 кг.
- Батон – 30-40 гр.
- Молоко – 70 мл.
- Яйце.
- Цибулина.
- Вершкове масло – 40 гр.
- Перець, сіль, за бажанням додайте зелень.
Як запекти:
- Замочіть скибочки батона в молоці. Потім розімніть, сумлінно відіжміть, перекладіть в фарш. Гарненько віджати булочку дуже важливо, тоді фарш не буде рідким.
- Дрібно покришите цибулину, відправте слідом. Якщо робите фарш самостійно, поверніть цибулину через м'ясорубку разом з м'ясом.
- Введіть в масу яйце, заправте розтопленим вершковим маслом, сіллю, перцем, рубаною зеленню.
- Старанно вимішайте масу.
- Зліпити однакові овальні котлетки.
- Викладіть на деко, підстеливши промаслений Пекарській папір.
- Час приготування – 25-30 хвилин. Температура в духовці 180-200 про С.
Соковиті котлети з індички з кабачком
Додавання будь-якого овоча зробить биточки соковитими, але частіше в фарш кладуть кабачки, вони відмінно поєднуються з індичого м'ясом.
Візьміть:
- Філе індички – 1 кг.
- Кабачок – 500 гр.
- Цибуля – 2 головки.
- Яйця – парочка.
- Часник – головка.
- Кріп, петрушка, сіль, масло, перець.
Покроковий рецепт:
Натріть на тертці з великими отворами кабачок (якщо він вже дозрів, насіннєву частина необхідно вирізати). Відіжміть зайвий сік.
У миску з кабачком проверніть індиче філе, слідом цибулю і часник. Все добре перемішайте.
Вбийте яйця. Заправте фарш перцем, сіллю, сушеним кропом і петрушкою (або свіжою зеленню). Вимісити фарш, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
Якщо маєте в своєму розпорядженні часом, дайте фаршу постояти хоча б з півгодини.
Якщо забули віджати сік з кабачка і в фарші забагато рідини, злийте її.
Постеліть на деко пергамент. Викладіть заготовки котлет. Ліпіть їх по-старому, руками. Або ж за допомогою, як на фото, саморобну заготовку – гурток, вирізаний з баночки з-під сметани. Тоді котлети вийдуть однакового розміру.
Помістіть деко на середній рівень духовки, розігрітій до 180 о С.
Запікайте котлети приблизно 30 хвилин. Час приготування залежить від величини заготовок.
Як приготувати котлети, запечені з сиром
Чудові фаршировані сиром котлети. Краще брати тверді сорти, типу Моцарелли, яка чудово плавиться і наділений ніжним смаком. багато господинь використовують бринзу або адигейський сир – теж смачно вийде.
склад:
- Фарш – 500 гр.
- Сир – 100 гр.
- Молоко – 70 мл.
- Яйце.
- Білий хліб, черствий – 50 гр.
- Приправи для птиці – за бажанням.
Як запекти:
- Поріжте сир великими кубиками.
- Перетворіть філе в фарш, додайте яйце, приправи для індички, сіль.
- Розмочити в молоці черствий хліб, після відіжміть і розкришите. Надішліть в миску з фаршем.
- Покладіть на долоню велику ложку з верхом фаршу. Зробіть корж. Покладіть в центр кубик сиру. Закрийте його фаршем, закріпіть. Зробіть заготовку округлої.
- Складіть у жароміцних форму, вистеленную фольгою, поставте запікати на 30-35 хвилин. Температура в печі – 180-200 про С.
Смачні котлети з підливою зі сметани і сиру
Ще один варіант запікання зі сметаною і сиром, але технологія трохи інша. Котлети вийдуть ніжними, соковитими з вершковою підливою.
беремо:
- Філе грудки індички – 1 кг.
- Яйце.
- Черствий батон – 300 гр.
- Лук – 200 гр. (1-2 головки).
- Плавлений сир – 100 гр.
- Часник – 3 зубчики.
- Майонез, сметана – по 100 мл.
- Соняшникова олія – 80 мл.
- Перець, сіль, паприка, зелень.
Технологічна карта:
- Підсушіть невеликі скибочки батона в духовці, потім подрібнити блендером в дрібну крихту.
- Проверните грудку індички через м'ясорубку або порубати блендером.
- У процесі подрібнення одночасно перейдіть зубчики часнику, цибулину.
- Засипте в м'ясну масу половину крихт батона, решта відкладіть на паніровці.
- Покришите зелень, відправте в миску. Залийте молоко, посоліть, додайте чорний перець і паприку.
- Замісити фарш. Зробіть заготовки котлет. Швидко обсмажте в гарячому маслі на сковороді на повному вогні. Чи не смажте до готовності, нам необхідно, щоб котлети лише «схопилися» скоринкою.
- Зробіть соус. Для цього з'єднаєте майонез зі сметаною. Натріть в крихту плавлений сир, введіть в соус. Збийте до однорідного стану. Сирок, щоб легше натирався, заздалегідь помістіть в морозилку на чверть години.
- Перекладіть напівфабрикати в форму. Залийте соусом.
- Поставте в духовку, прогріту до 200 о С. Час приготування – 25 хвилин.
Рубані котлети з індички в духовці (відео)
Котлети з філе індички з підливою зі сметани
Дуже ніжні, соковиті і смачні котлетки можна запропонувати не тільки дорослим, але й дітям.
знадобиться:
- Філе – 600 гр.
- Сметана – 150 мл.
- Цибулина.
- Зубки часнику – парочка.
- Картопля – 1-2 бульби.
- Яйце.
- Панірувальні сухарі – 2 великі ложки.
- Перець, сіль.
Як приготувати:
Порубати філе індички невеликими шматочками.
Крупно поріжте цибулину.
Почистіть і наріжте бульби картоплі.
Складіть в чашу блендера, пробийте в фарш грубого помелу, або подрібніть через м'ясорубку.
Додайте, яйце, посоліть, поперчіть.
Перемішайте, якщо фарш вийде досить рідким, це не помилка, так повинно бути.
Змішайте сметану з паприкою, підсолити, старанно перемішайте соус.
Змочіть руки, сформуйте овальні котлетки, розкладіть на деку на деякій відстані один від одного.
Поверх кожної заготовки налийте по ложці сметанному соусі.
Запечіть котлети при 180 ° С, налаштувавши таймер на 20-30 хвилин (в залежності від розміру).
Дієтичні котлети з грудки індички
Тим, хто рахує калорії з метою схуднути, стане в нагоді рецепт для правильного харчування. Всього кілька хитрощів: біла булка замінюється висівками, замість стегна береться м'ясо грудки. Але в підсумку калорійність страви помітно знижена.
Інгредієнти:
- Грудка птиці – 500 гр.
- Яйце.
- Висівки (пшеничні, житні) – 80 гр.
- Зелень, приправи для індички.
приготування:
- Залийте водою висівки. Залиште на деякий час, щоб вони встигли набрякнути.
- Прокрутіть грудку, перетворивши в фарш, додайте висівки і яйце. Порубати свіжу зелень, відправте в миску. Посоліть, поперчіть, заправте іншими приправами на свій смак. Багато провертають зелень через м'ясорубку разом з м'ясом, але я віддаю перевагу подрібнювати її окремо.
- Зліпити круглі биточки, викладіть на деко, застелене фольгою або пергаментом. Запікайте при 180 ° С протягом 30 хвилин.
Смачні індичі котлети з манкою
Приготувати пишні биточки з фаршу індички нескладно, але важливо дотримати правильні пропорції в рецепті.
необхідно:
- Фарш – 800 гр.
- Манка – 4 великі ложки.
- Лук – головка.
- Часник – 4 часточки.
- Масло, перець, сіль.
- Вода – 150 мл.
приготування:
- Замочіть манку, заливши водою, дочекайтеся, коли вона набубнявіє (півгодини достатньо).
- Прокрутіть індичку разом з цибулиною і часником, зробивши фарш. Приправте перцем, сіллю, перемішайте.
- Сформуйте биточки, викладіть у жароміцних форму, змастивши її денце маслом.
- Запікайте котлети приблизно 25 хвилин, прогрів духовку до 180 о С. Потім переверніть, поверніть в піч. Продовжуйте готувати ще стільки ж, якщо заготовки великі. По ходу перевіряйте готовність страви. Котлети вийдуть добре пропечений і підсмажений з обох сторін.
Відео-рецепт: котлети для дитини – смачний рецепт з гарбузом
Рецепт підійде не тільки дітям. Оцінять його при дієтичному харчуванні, для схуднення, сподобається тим, хто займається спортом, страждає від діабету і змушений знижувати цукор у крові.
