Котлети з індички, запечені в духовці – кращі рецепти соковитих котлет

М'ясо індички ідеально для зниження ваги, оскільки містить зовсім небагато жиру. Це гідність з плюса перетворюється в мінус, якщо приготувати з нього котлети. Виправити недолік допоможе духовка, запікання в якій зробить котлети пишними і соковитими. Хочете приготувати зовсім дієтичні биточки, використовуйте грудку птиці. Додавайте в фарш більше овочів, це, до речі, додасть соковитості страви.

Запікайте з сиром, картоплею, сиром, кабачками. Заливайте соусом зі сметани і майонезу, щоб зробити котлети з підливою. Запропоновані рецепти запікання котлет з фаршу індички неодноразово приготовлені, випробувані і схвалені всіма їдцями.

Котлети з індички – простий рецепт в духовці

Перед вами класичний рецепт індичих котлет, але не смажених, а запечених.

Буде потрібно:

  • Фарш індички – 0,5 кг.
  • Батон – 30-40 гр.
  • Молоко – 70 мл.
  • Яйце.
  • Цибулина.
  • Вершкове масло – 40 гр.
  • Перець, сіль, за бажанням додайте зелень.

Котлети з індички, запечені в духовці   кращі рецепти соковитих котлет

Як запекти:

  1. Замочіть скибочки батона в молоці. Потім розімніть, сумлінно відіжміть, перекладіть в фарш. Гарненько віджати булочку дуже важливо, тоді фарш не буде рідким.
  2. Дрібно покришите цибулину, відправте слідом. Якщо робите фарш самостійно, поверніть цибулину через м'ясорубку разом з м'ясом.
  3. Введіть в масу яйце, заправте розтопленим вершковим маслом, сіллю, перцем, рубаною зеленню.
  4. Старанно вимішайте масу.
  5. Зліпити однакові овальні котлетки.
  6. Викладіть на деко, підстеливши промаслений Пекарській папір.
  7. Час приготування – 25-30 хвилин. Температура в духовці 180-200 про С.

Соковиті котлети з індички з кабачком

Додавання будь-якого овоча зробить биточки соковитими, але частіше в фарш кладуть кабачки, вони відмінно поєднуються з індичого м'ясом.

Візьміть:

  • Філе індички – 1 кг.
  • Кабачок – 500 гр.
  • Цибуля – 2 головки.
  • Яйця – парочка.
  • Часник – головка.
  • Кріп, петрушка, сіль, масло, перець.
Читайте також:
Куряча печінка в сметані — ніжно і зовсім недорого

Покроковий рецепт:

Натріть на тертці з великими отворами кабачок (якщо він вже дозрів, насіннєву частина необхідно вирізати). Відіжміть зайвий сік.

Котлети з індички, запечені в духовці   кращі рецепти соковитих котлет

У миску з кабачком проверніть індиче філе, слідом цибулю і часник. Все добре перемішайте.

Котлети з індички, запечені в духовці   кращі рецепти соковитих котлет

Вбийте яйця. Заправте фарш перцем, сіллю, сушеним кропом і петрушкою (або свіжою зеленню). Вимісити фарш, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.

Котлети з індички, запечені в духовці   кращі рецепти соковитих котлет

Якщо маєте в своєму розпорядженні часом, дайте фаршу постояти хоча б з півгодини.

Котлети з індички, запечені в духовці   кращі рецепти соковитих котлет

Якщо забули віджати сік з кабачка і в фарші забагато рідини, злийте її.

Котлети з індички, запечені в духовці   кращі рецепти соковитих котлет

Постеліть на деко пергамент. Викладіть заготовки котлет. Ліпіть їх по-старому, руками. Або ж за допомогою, як на фото, саморобну заготовку – гурток, вирізаний з баночки з-під сметани. Тоді котлети вийдуть однакового розміру.

Котлети з індички, запечені в духовці   кращі рецепти соковитих котлет

Помістіть деко на середній рівень духовки, розігрітій до 180 о С.

Котлети з індички, запечені в духовці   кращі рецепти соковитих котлет

Запікайте котлети приблизно 30 хвилин. Час приготування залежить від величини заготовок.

Котлети з індички, запечені в духовці   кращі рецепти соковитих котлет

Котлети з індички, запечені в духовці   кращі рецепти соковитих котлет

Як приготувати котлети, запечені з сиром

Чудові фаршировані сиром котлети. Краще брати тверді сорти, типу Моцарелли, яка чудово плавиться і наділений ніжним смаком. багато господинь використовують бринзу або адигейський сир – теж смачно вийде.

склад:

  • Фарш – 500 гр.
  • Сир – 100 гр.
  • Молоко – 70 мл.
  • Яйце.
  • Білий хліб, черствий – 50 гр.
  • Приправи для птиці – за бажанням.

Як запекти:

  1. Поріжте сир великими кубиками.
  2. Перетворіть філе в фарш, додайте яйце, приправи для індички, сіль.
  3. Розмочити в молоці черствий хліб, після відіжміть і розкришите. Надішліть в миску з фаршем.
  4. Покладіть на долоню велику ложку з верхом фаршу. Зробіть корж. Покладіть в центр кубик сиру. Закрийте його фаршем, закріпіть. Зробіть заготовку округлої.
  5. Складіть у жароміцних форму, вистеленную фольгою, поставте запікати на 30-35 хвилин. Температура в печі – 180-200 про С.

Котлети з індички, запечені в духовці   кращі рецепти соковитих котлет

Смачні котлети з підливою зі сметани і сиру

Ще один варіант запікання зі сметаною і сиром, але технологія трохи інша. Котлети вийдуть ніжними, соковитими з вершковою підливою.

Читайте також:
Набридло їсти сир, що можна додати?

беремо:

  • Філе грудки індички – 1 кг.
  • Яйце.
  • Черствий батон – 300 гр.
  • Лук – 200 гр. (1-2 головки).
  • Плавлений сир – 100 гр.
  • Часник – 3 зубчики.
  • Майонез, сметана – по 100 мл.
  • Соняшникова олія – 80 мл.
  • Перець, сіль, паприка, зелень.

Технологічна карта:

  1. Підсушіть невеликі скибочки батона в духовці, потім подрібнити блендером в дрібну крихту.
  2. Проверните грудку індички через м'ясорубку або порубати блендером.
  3. У процесі подрібнення одночасно перейдіть зубчики часнику, цибулину.
  4. Засипте в м'ясну масу половину крихт батона, решта відкладіть на паніровці.
  5. Покришите зелень, відправте в миску. Залийте молоко, посоліть, додайте чорний перець і паприку.
  6. Замісити фарш. Зробіть заготовки котлет. Швидко обсмажте в гарячому маслі на сковороді на повному вогні. Чи не смажте до готовності, нам необхідно, щоб котлети лише «схопилися» скоринкою.
  7. Зробіть соус. Для цього з'єднаєте майонез зі сметаною. Натріть в крихту плавлений сир, введіть в соус. Збийте до однорідного стану. Сирок, щоб легше натирався, заздалегідь помістіть в морозилку на чверть години.
  8. Перекладіть напівфабрикати в форму. Залийте соусом.
  9. Поставте в духовку, прогріту до 200 о С. Час приготування – 25 хвилин.

Рубані котлети з індички в духовці (відео)

Котлети з філе індички з підливою зі сметани

Дуже ніжні, соковиті і смачні котлетки можна запропонувати не тільки дорослим, але й дітям.

знадобиться:

  • Філе – 600 гр.
  • Сметана – 150 мл.
  • Цибулина.
  • Зубки часнику – парочка.
  • Картопля – 1-2 бульби.
  • Яйце.
  • Панірувальні сухарі – 2 великі ложки.
  • Перець, сіль.

Як приготувати:

Порубати філе індички невеликими шматочками.

Котлети з індички, запечені в духовці   кращі рецепти соковитих котлет

Крупно поріжте цибулину.

Котлети з індички, запечені в духовці   кращі рецепти соковитих котлет

Почистіть і наріжте бульби картоплі.

Котлети з індички, запечені в духовці   кращі рецепти соковитих котлет

Складіть в чашу блендера, пробийте в фарш грубого помелу, або подрібніть через м'ясорубку.

Котлети з індички, запечені в духовці   кращі рецепти соковитих котлет

Додайте, яйце, посоліть, поперчіть.

Котлети з індички, запечені в духовці   кращі рецепти соковитих котлет

Перемішайте, якщо фарш вийде досить рідким, це не помилка, так повинно бути.

Котлети з індички, запечені в духовці   кращі рецепти соковитих котлет

Змішайте сметану з паприкою, підсолити, старанно перемішайте соус.

Котлети з індички, запечені в духовці   кращі рецепти соковитих котлет

Змочіть руки, сформуйте овальні котлетки, розкладіть на деку на деякій відстані один від одного.

Читайте також:
Дивовижний пиріг «Заливні яблучка» з сиром

Котлети з індички, запечені в духовці   кращі рецепти соковитих котлет

Поверх кожної заготовки налийте по ложці сметанному соусі.

Котлети з індички, запечені в духовці   кращі рецепти соковитих котлет

Запечіть котлети при 180 ° С, налаштувавши таймер на 20-30 хвилин (в залежності від розміру).

Котлети з індички, запечені в духовці   кращі рецепти соковитих котлет

Котлети з індички, запечені в духовці   кращі рецепти соковитих котлет

Дієтичні котлети з грудки індички

Тим, хто рахує калорії з метою схуднути, стане в нагоді рецепт для правильного харчування. Всього кілька хитрощів: біла булка замінюється висівками, замість стегна береться м'ясо грудки. Але в підсумку калорійність страви помітно знижена.

Інгредієнти:

  • Грудка птиці – 500 гр.
  • Яйце.
  • Висівки (пшеничні, житні) – 80 гр.
  • Зелень, приправи для індички.

приготування:

  1. Залийте водою висівки. Залиште на деякий час, щоб вони встигли набрякнути.
  2. Прокрутіть грудку, перетворивши в фарш, додайте висівки і яйце. Порубати свіжу зелень, відправте в миску. Посоліть, поперчіть, заправте іншими приправами на свій смак. Багато провертають зелень через м'ясорубку разом з м'ясом, але я віддаю перевагу подрібнювати її окремо.
  3. Зліпити круглі биточки, викладіть на деко, застелене фольгою або пергаментом. Запікайте при 180 ° С протягом 30 хвилин.

Котлети з індички, запечені в духовці   кращі рецепти соковитих котлет

Смачні індичі котлети з манкою

Приготувати пишні биточки з фаршу індички нескладно, але важливо дотримати правильні пропорції в рецепті.

необхідно:

  • Фарш – 800 гр.
  • Манка – 4 великі ложки.
  • Лук – головка.
  • Часник – 4 часточки.
  • Масло, перець, сіль.
  • Вода – 150 мл.

приготування:

  1. Замочіть манку, заливши водою, дочекайтеся, коли вона набубнявіє (півгодини достатньо).
  2. Прокрутіть індичку разом з цибулиною і часником, зробивши фарш. Приправте перцем, сіллю, перемішайте.
  3. Сформуйте биточки, викладіть у жароміцних форму, змастивши її денце маслом.
  4. Запікайте котлети приблизно 25 хвилин, прогрів духовку до 180 о С. Потім переверніть, поверніть в піч. Продовжуйте готувати ще стільки ж, якщо заготовки великі. По ходу перевіряйте готовність страви. Котлети вийдуть добре пропечений і підсмажений з обох сторін.

Відео-рецепт: котлети для дитини – смачний рецепт з гарбузом

Рецепт підійде не тільки дітям. Оцінять його при дієтичному харчуванні, для схуднення, сподобається тим, хто займається спортом, страждає від діабету і змушений знижувати цукор у крові.

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка