Оволодівши майстерністю приготування соковитих і смачних котлет з курячого фаршу, ви легко впораєтеся з створенням страви з будь-якого м’яса. Ніжні, пишні биточки з курки – відмінний варіант для вечері, обіду. Ними не соромно пригостити наскочили гостей, продемонструвавши ваші кулінарні здібності. Варіацій рецептів не один і не два. Котлети смажать на сковороді, роблять на пару в мультиварці, запікають в духовці, від чого вони стають не тільки неймовірно соковитими, але і дієтичними.
В домашні курячі котлетки кладуть кабачки, капусту, додають сир, гриби, манку, вівсяні пластівці, щоразу створюючи нове цікаве блюдо. Пропоную невелику добірку ідей приготування, вам залишиться лише вибрати рецепт. поспішити на кухню, перевіривши, чи всі продукти є в наявності і засукати рукава.
Котлети з курячого фаршу на сковороді — рецепт з фото (покроково)
Беремо:
- Фарш з м’яса курки – 500 гр.
- Білий хліб – 3 скибочки.
- Молоко для вимочування хліба – 100 мл
- Цибулина.
- Яйце.
- Часникові зубки – парочка.
- Вершки 33% — 4 великі ложки.
- Вершкове масло – 70 г.
- Перець, сіль, олія для смаження.
Покроковий фото-рецепт:
Зріжте з скибочок хліба скориночки, поділіть кубиками.
Залийте молоком в достатній кількості, щоб хлібець був повністю покритий. Відставте поки на 10 хвилин. Потім відіжміть.
Вбийте в миску з фаршем яйце.
По черзі додайте подрібнений в дрібний кубик цибулю, крихти білого хліба, залийте вершки.
Підсолити фарш, посипте перцем.
Старанно перемішайте масу в мисці до з’єднання всіх компонентів. Не шкодуйте часу на вимішування.
Натріть вершкове масло на тертці з великими отворами. Завчасно заморозьте шматочок масла в морозилці, тоді воно буде легше натиратися.
Знову сумлінно вимісіть вміст. Але тут дійте швидко, оскільки від теплоти наших рук масло може розтанути.
Щоб готовий фарш не прилипав до пальчикам і рукам, змочіть їх водою. Зліпити котлетки будь-якої форми – округлі, овальні. Розмір заготовок також робіть на свій розсуд. Відразу обваляйте їх у великій сухарній крихті. Можна використовувати панірувальні сухарі з магазину або борошно. Але я волію робити паніровку особисто.
Поставте сковороду на вогонь, прогрійте кілька хвилин. Влийте масло, розігрійте його. Викладіть напівфабрикати котлет на деякій відстані один від одного. Вогонь поки зробіть між сильним і помірним.
Коли низ заготовок підсмажиться, переверніть котлетки на іншу сторону. Далеко від плити не йдіть, оскільки друга сторона смажиться набагато швидше.
Смачні котлети з курячого фаршу — рецепт в духовці
Биточки курячі, приготовані в духовій печі менш калорійні, оскільки не використовується масло для смаження. У складі цих котлет присутній сир, що робить страву легким, придатним для дієтичного харчування.
Інгредієнти:
- Куряче м’ясо – 400 гр.
- Яйце.
- Цибулина.
- Сир нежирний – пачка (200 гр.).
- Сіль, перець.
Як запекти:
Дієтичні курячі котлети без хліба – відео
Дотримуються правильне харчування, що сидять на дієті для корекції ваги, оцінять рецепт смачних котлет без яєць та хліба.
Як приготувати курячі котлети на пару в мультиварці
Дієтичні парові котлети – мрія всіх, хто дотримується правильне харчування або дієту для зниження ваги. Ні краплі жиру, зате дуже смачно.
Знадобиться:
- Фарш – 0,4 кг
- Яйце.
- Цибулинка.
- Панірувальні сухарі, сіль, перець.
Технологія приготування:
Соковиті котлети з курячого фаршу з сиром
Дуже ніжні, соковиті котлети з начинкою. Вкладення може бути будь-яким, сьогодні я пропоную вам сир. У ресторані блюдо називається «Пташине молоко».
Потрібно:
- Філе курки – 0,6 кг.
- Яйце.
- Цибулинка.
- Білий хліб – 150 гр.
- Перець, сіль, олія.
Інгредієнти для начинки:
- Сир – 150 гр.
- Яйця – парочка.
- Вершкове масло – 50 гр.
Паніровка:
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 9 великих ложок.
- Молоко – 4 ложки.
Як посмажити:
Пишні котлети з курячого і свинячого фаршу
Жирну свинину частенько розбавляють більш пісним фаршем. Курячий, в даному випадку, підходить як не можна більше. Перед вами класичний варіант такої дружби.
Потрібно:
- Курячий і свинячий фарш – по 300 гр.
- Яйце.
- Цибулинка.
- Білий хліб – пара скибочок.
- Зубчики часнику – 2 шт.
- Сіль, масло, панірувальні сухарі, перець.
Смажимо:
Курячі котлети з кабачками без хліба
За рахунок додавання овочів биточки виходять дуже соковитими. У нашій родині їх називають «Гавайськими», хоча про походження рецепту не знаю нічого.
Склад:
- Куряче філе – 0,4 кг
- Кабачок – 150 гр.
- Морквина.
- Болгарський перець – 150 гр.
- Цибулинка.
- Кукурудза консервована – 150 гр.
- Зубки часнику – 2 шт.
- Яйце.
- Молоко – 2 великі ложки.
- Борошно – 100 гр.
- Масло, перець, сіль.
Як посмажити:
Смачні котлети з манкою
Манка тримає форму котлет, робить їх пишними.
Потрібно:
- Фарш – 1 кг
- Яйце.
- Цибулю – 2 голівки.
- Манка – 7 великих ложок.
- Сметана – велика ложка.
- Олія, сіль, перець.
Приготування:
Котлети з курячої грудки з вівсяними пластівцями
Незважаючи на дієтичну частина курки, відрізняється деякою сухуватістю, котлетки виходять соковитими і пишними.
Беремо:
- Фарш з курячого філе – 0,5 кг
- Яйце.
- Вівсяні пластівці (швидкі) – ½ склянки.
- Цибулинка.
- Часник – 2 зубчики.
- Молоко (вода) – ½ склянки.
- Перець, паприка, сіль, олія.
Приготування:
Відео-рецепт котлет з капустою
Літній варіант приготування з додаванням молодої капусти. Повірте, це дуже смачно!
