Котлети з курячого фаршу, смачні і соковиті — рецепти в духовці на сковороді

Котлети з курячого фаршу, смачні і соковиті — рецепти в духовці на сковородіОволодівши майстерністю приготування соковитих і смачних котлет з курячого фаршу, ви легко впораєтеся з створенням страви з будь-якого м’яса. Ніжні, пишні биточки з курки – відмінний варіант для вечері, обіду. Ними не соромно пригостити наскочили гостей, продемонструвавши ваші кулінарні здібності. Варіацій рецептів не один і не два. Котлети смажать на сковороді, роблять на пару в мультиварці, запікають в духовці, від чого вони стають не тільки неймовірно соковитими, але і дієтичними.

В домашні курячі котлетки кладуть кабачки, капусту, додають сир, гриби, манку, вівсяні пластівці, щоразу створюючи нове цікаве блюдо. Пропоную невелику добірку ідей приготування, вам залишиться лише вибрати рецепт. поспішити на кухню, перевіривши, чи всі продукти є в наявності і засукати рукава.

Котлети з курячого фаршу на сковороді — рецепт з фото (покроково)

Беремо:

  • Фарш з м’яса курки – 500 гр.
  • Білий хліб – 3 скибочки.
  • Молоко для вимочування хліба – 100 мл
  • Цибулина.
  • Яйце.
  • Часникові зубки – парочка.
  • Вершки 33% — 4 великі ложки.
  • Вершкове масло – 70 г.
  • Перець, сіль, олія для смаження.

Котлети з курячого фаршу, смачні і соковиті — рецепти в духовці на сковороді

Покроковий фото-рецепт:

Зріжте з скибочок хліба скориночки, поділіть кубиками.

Котлети з курячого фаршу, смачні і соковиті — рецепти в духовці на сковороді

Залийте молоком в достатній кількості, щоб хлібець був повністю покритий. Відставте поки на 10 хвилин. Потім відіжміть.

Котлети з курячого фаршу, смачні і соковиті — рецепти в духовці на сковороді

Вбийте в миску з фаршем яйце.

Котлети з курячого фаршу, смачні і соковиті — рецепти в духовці на сковороді

По черзі додайте подрібнений в дрібний кубик цибулю, крихти білого хліба, залийте вершки.

Котлети з курячого фаршу, смачні і соковиті — рецепти в духовці на сковороді

Підсолити фарш, посипте перцем.

Котлети з курячого фаршу, смачні і соковиті — рецепти в духовці на сковороді

Старанно перемішайте масу в мисці до з’єднання всіх компонентів. Не шкодуйте часу на вимішування.

Котлети з курячого фаршу, смачні і соковиті — рецепти в духовці на сковороді

Натріть вершкове масло на тертці з великими отворами. Завчасно заморозьте шматочок масла в морозилці, тоді воно буде легше натиратися.

Котлети з курячого фаршу, смачні і соковиті — рецепти в духовці на сковороді

Знову сумлінно вимісіть вміст. Але тут дійте швидко, оскільки від теплоти наших рук масло може розтанути.

Котлети з курячого фаршу, смачні і соковиті — рецепти в духовці на сковороді

Щоб готовий фарш не прилипав до пальчикам і рукам, змочіть їх водою. Зліпити котлетки будь-якої форми – округлі, овальні. Розмір заготовок також робіть на свій розсуд. Відразу обваляйте їх у великій сухарній крихті. Можна використовувати панірувальні сухарі з магазину або борошно. Але я волію робити паніровку особисто.

Котлети з курячого фаршу, смачні і соковиті — рецепти в духовці на сковороді

Поставте сковороду на вогонь, прогрійте кілька хвилин. Влийте масло, розігрійте його. Викладіть напівфабрикати котлет на деякій відстані один від одного. Вогонь поки зробіть між сильним і помірним.

Котлети з курячого фаршу, смачні і соковиті — рецепти в духовці на сковороді

Коли низ заготовок підсмажиться, переверніть котлетки на іншу сторону. Далеко від плити не йдіть, оскільки друга сторона смажиться набагато швидше.

Котлети з курячого фаршу, смачні і соковиті — рецепти в духовці на сковороді

Смачні котлети з курячого фаршу — рецепт в духовці

Биточки курячі, приготовані в духовій печі менш калорійні, оскільки не використовується масло для смаження. У складі цих котлет присутній сир, що робить страву легким, придатним для дієтичного харчування.

Інгредієнти:

  • Куряче м’ясо – 400 гр.
  • Яйце.
  • Цибулина.
  • Сир нежирний – пачка (200 гр.).
  • Сіль, перець.

Як запекти:

  • Відокремте м’ясо від кісток, залишивши філе. Пропустіть через м’ясорубку або подрібніть блендером.
  • Покришіть самим дрібним кубиком цибулину, відправте у фарш. Якщо не любите, щоб в котлетах зустрічався цибулю, подрібніть його блендером разом з м’ясом.
  • Посоліть вміст, поперчіть, вбийте яйце. Старанно вимісити фарш.
  • Зліпіть овальні котлетки, викладіть в жароміцну форму. Запікайте биточки при 180 С приблизно 30 хвилин (залежить від величини заготовок).
  • Дієтичні курячі котлети без хліба – відео

    Дотримуються правильне харчування, що сидять на дієті для корекції ваги, оцінять рецепт смачних котлет без яєць та хліба.

    Як приготувати курячі котлети на пару в мультиварці

    Дієтичні парові котлети – мрія всіх, хто дотримується правильне харчування або дієту для зниження ваги. Ні краплі жиру, зате дуже смачно.

    Знадобиться:

    • Фарш – 0,4 кг
    • Яйце.
    • Цибулинка.
    • Панірувальні сухарі, сіль, перець.

    Технологія приготування:

  • Цибулю дрібно покришіть, відправте в миску з фаршем. Розбийте яйце, засипте спеції і сухарі. Розмішуйте масу до однорідного стану. Якщо порахуєте, що фарш вийшов занадто сухим, влийте трохи води.
  • Дайте постояти 15-20 хвилин.
  • Поділіть масу на кульки, з кожного сформуйте котлети.
  • У чашу мультиварки налийте воду до позначки. Встановіть пристосування для приготування на пару.
  • Налаштуйте гаджет на режим «Пароварка» або інше подібне назву. Поставте таймер на 10-15 хвилин в залежності від величини заготовок.
  • Котлети з курячого фаршу, смачні і соковиті — рецепти в духовці на сковороді

    Соковиті котлети з курячого фаршу з сиром

    Дуже ніжні, соковиті котлети з начинкою. Вкладення може бути будь-яким, сьогодні я пропоную вам сир. У ресторані блюдо називається «Пташине молоко».

    Потрібно:

    • Філе курки – 0,6 кг.
    • Яйце.
    • Цибулинка.
    • Білий хліб – 150 гр.
    • Перець, сіль, олія.

    Інгредієнти для начинки:

    • Сир – 150 гр.
    • Яйця – парочка.
    • Вершкове масло – 50 гр.

    Паніровка:

    • Яйця – 2 шт.
    • Борошно – 9 великих ложок.
    • Молоко – 4 ложки.

    Як посмажити:

  • Завчасно відваріть яйця. Поки вони остигають, покладіть поруч упаковку вершкового масла, нехай розм’якшується.
  • Паралельно замочіть в молоці білий хліб, порізавши його кубиками.
  • Перетворіть куряче філе фарш. Додайте цибулю, порізану кубиками, заздалегідь вимочений хліб. Пробийте вміст блендером, перетворивши в фарш.
  • Наступним у фарш додається яйце, після підсоліть і поперчіть його. Знову перемішайте і перемесите масу. Відставте хвилин на 20, щоб вміст встигло «схопитися».
  • Зробіть начинку, потерши сир в дрібну крихту. Аналогічно покришіть яйця, додайте розм’якшене масло. Гарненько розмішайте начинку.
  • Наступний етап – кляр для панірування. Змішайте в окремій мисці всі продукти, призначені для приготування. Попрацюйте міксером, щоб вийшло тісто.
  • Формуємо котлети: насипте на тарілку борошно. Візьміть шматочок фаршу, умочіть в борошно, долоньками розплющить в коржик.
  • По центру викладіть ложечку начинки, сформуйте котлетку, надавши овальну форму.
  • Умочіть заготовки в панірувальний кляр, викладіть в розпечене масло. Смажте з обох боків до золотистої скоринки. Обсмажуйте недовго, за 3 хвилинки.
  • Знизьте потужність вогню до мінімуму, накрийте сковороду кришкою. Томіть котлети 8-10 хвилин.
  • Котлети з курячого фаршу, смачні і соковиті — рецепти в духовці на сковороді

    Пишні котлети з курячого і свинячого фаршу

    Жирну свинину частенько розбавляють більш пісним фаршем. Курячий, в даному випадку, підходить як не можна більше. Перед вами класичний варіант такої дружби.

    Потрібно:

    • Курячий і свинячий фарш – по 300 гр.
    • Яйце.
    • Цибулинка.
    • Білий хліб – пара скибочок.
    • Зубчики часнику – 2 шт.
    • Сіль, масло, панірувальні сухарі, перець.

    Смажимо:

  • Складіть в миску обидва види фаршу, посипте спеціями.
  • Дрібно покришіть цибулину, роздушіть пресом часникові зубки. Замочіть скибки хліба в воді хвилин на 10. Потім розкришіть. Все це відправте в миску з м’ясом.
  • Ретельно перемішайте, з’єднавши в єдину масу. Зліпіть напівфабрикати котлет.
  • По черзі викладіть на тарілку з сухариками, запаніруйте.
  • Смажте в невеликій кількості добре прогрітого олії спочатку з одного боку, потім з іншою. Щоб зняти зайвий жир, викладіть готові котлети на паперову серветку.
  • Котлети з курячого фаршу, смачні і соковиті — рецепти в духовці на сковороді

    Курячі котлети з кабачками без хліба

    За рахунок додавання овочів биточки виходять дуже соковитими. У нашій родині їх називають «Гавайськими», хоча про походження рецепту не знаю нічого.

    Склад:

    • Куряче філе – 0,4 кг
    • Кабачок – 150 гр.
    • Морквина.
    • Болгарський перець – 150 гр.
    • Цибулинка.
    • Кукурудза консервована – 150 гр.
    • Зубки часнику – 2 шт.
    • Яйце.
    • Молоко – 2 великі ложки.
    • Борошно – 100 гр.
    • Масло, перець, сіль.

    Як посмажити:

  • Пропустіть куряче м’ясо через м’ясорубку, одночасно відправте подрібнюватися часник і цибулю.
  • Дрібно натріть кабачки, моркву, солодкий перець поріжте крихітними кубиками. Якщо кабачки соковиті, злийте сік і відіжміть.
  • З’єднайте всі компоненти у великій мисці. Засипте приправи, старанно вимішайте фарш.
  • Зліпіть овальні котлети, запаніруйте їх борошном.
  • Смажте з двох сторін до готовності в розпеченому маслі.
  • Котлети з курячого фаршу, смачні і соковиті — рецепти в духовці на сковороді

    Смачні котлети з манкою

    Манка тримає форму котлет, робить їх пишними.

    Потрібно:

    • Фарш – 1 кг
    • Яйце.
    • Цибулю – 2 голівки.
    • Манка – 7 великих ложок.
    • Сметана – велика ложка.
    • Олія, сіль, перець.

    Приготування:

  • Покришіть цибулю, додайте його в фарш. Введіть яйце, приправи, манку, влийте сметану. Гарненько перемішайте масу. Потримайте чверть години, щоб фарш «схопився».
  • Сформуйте напівфабрикати котлет. Розігрійте на сковороді олію, викладіть заготовки. Обсмажте з нижнього боку, потім переверніть і завершення приготування.
  • Котлети з курячої грудки з вівсяними пластівцями

    Незважаючи на дієтичну частина курки, відрізняється деякою сухуватістю, котлетки виходять соковитими і пишними.

    Беремо:

    • Фарш з курячого філе – 0,5 кг
    • Яйце.
    • Вівсяні пластівці (швидкі) – ½ склянки.
    • Цибулинка.
    • Часник – 2 зубчики.
    • Молоко (вода) – ½ склянки.
    • Перець, паприка, сіль, олія.

    Приготування:

  • Насипте в миску пластівці, залийте молоком, збитим з яйцем. Залиште настоюватися і розбухати на 30 хвилин.
  • Подрібніть цибулю з часником, додайте у фарш, введіть пластівці, перемішайте. Засипте приправи, знову розмішайте.
  • Викладайте На сковороду фарш з допомогою ложки, буде зручніше, оскільки він буде досить рідким. Не забудьте добре розжарити масло. Готуйте котлети з обох боків до рум’яної скоринки.
  • Відео-рецепт котлет з капустою

    Літній варіант приготування з додаванням молодої капусти. Повірте, це дуже смачно!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!