Котлети з рибних консервів — дуже смачні рецепти

Котлети з рибних консервів — дуже смачні рецептиВитративши всього 15 хвилин ви можете нагодувати сім’ю вечерею, приготувавши з рибних консервів дуже смачні котлети. Даремно багато хто відносяться до баночках з рибою як до похідної їжі. З них можна наготувати справжні шедеври. Але так було не завжди.

В радянські часи популярності баночок з консервованої рибкою сприяв досить цікавий маркетинговий хід. Ще перед війною, коли м’яса в країні було мало, щоб нагодувати народ, стали випускати величезну кількість консервів. Кажуть, що спочатку їх ніхто не хотів купувати, народ вважав, що банки закладають саму погану рибу. За порадою радянського наркома харчової промисловості по країні пустили слух, що контрабандисти перевозять в таких баночках коштовності, і частина їх потрапила в торгівлю. Незабаром консерви пішли нарозхват. Скарбу ніхто не виявив, зате всі зрозуміли, що рибні консерви цілком їстівні.

З тих пір народ захоплено варить супи з баночок, робить начинки в пирогах, кладе в салати, змагаючись у вигадуванні оригінальних рецептів. І смажить смачні котлети.

Які консерви брати? Та будь! Відмінні биточки вийдуть з бюджетних сайри, сардини, скумбрії в олії або у власному соку. Смачно, але накладно робити котлетки з тунця, горбуші, але якщо хочете влаштувати свято живота – беріть. Апетитні биточки можна приготувати з консерви в томаті.

Котлети з рибних консервів — дуже смачні рецепти

Котлети з рибних консервів – класичний рецепт

Перед вами рецепт моєї радянської молодості, коли в магазинах було порожньо, але з простих продуктів ми готували дуже смачні котлети. Приготування простіше простого, впорається будь-який, хто взявся вперше.

Знадобиться:

  • Консерви – баночка.
  • Цибулина.
  • Яйця – 2 шт.
  • Молоко – скільки візьме.
  • Батон (білий хліб) – 2-3 скибочки.
  • Сухарі для панірування.
  • Сіль, соняшникова олія.

Приготування:

  1. Заздалегідь відваріть круто яйця. Охолодіть, подрібніть в крихту. Яйця можна додавати сирими, тут рішення за вами.
  2. Складіть в миску скибочки хліба, залийте молоком. Дайте постояти і розм’якнути. Після молоко злийте, пальчиками розкришите м’якоть.
  3. Відкрийте баночку, злийте масло або консервант. Розімніть вилкою, розбивши на більш дрібні шматочки. Виберіть кісточки.
  4. Дуже дрібно покришіть цибулину.
  5. Складіть підготовлені компоненти в миску, трохи присолите. Розмішайте масу, спробуйте, відрегулюйте на смак сіль.
  6. З отриманого фаршу зробіть овальні котлетки. Щоб заготівлі добре тримали форму, обваляйте панірувальними сухарями.
  7. Добре розігрійте олію на сковороді. Викладіть биточки. Посмажте з обох боків до рум’яної скоринки. Довго смажити не доведеться, котлети готуються дуже швидко.

Котлети з рибних консервів — дуже смачні рецепти

Як приготувати котлети з рибних консервів з рисом (покроково)

Ніколи не варю рис спеціально для приготування котлет. Але якщо після вечері трохи залишилося, на наступний день планую рибні биточки. Хоча, якщо сім’я велика, крупу можна відварити.

Знадобиться:

  • Консерви сардини в олії – 3 банки.
  • Морквина.
  • Цибулина.
  • Борошно – 2-6 великих ложок (залежить від кількості рідини в рибі).
  • Сіль – ½ маленької ложки.
  • Рис – стакан.
  • Яйце.
  • Соняшникова олія.

Покроковий рецепт:

Напередодні приготування зваріть рисову крупу. Раджу влити в каструлю ложечку олії, тоді крупинки не злипнуться. Рис беріть будь-якого сорту, крім пропареного, підійде навіть січка.

Котлети з рибних консервів — дуже смачні рецепти

Щоб котлетки виглядали красиво, зробіть засмажку з покришеного кубиком цибулі і крупно потертої моркви. Коли овочі охолонуть, надішліть їх в рис.

Котлети з рибних консервів — дуже смачні рецепти

Відкрийте банки сардин, перекладіть вміст у посудину. Вилийте масло, розімніть виделкою.

Котлети з рибних консервів — дуже смачні рецепти

Надішліть рис з овочами в рибу, добре перемішайте масу. Поперчіть фарш, спробуйте на сіль, при необхідності додайте.

Котлети з рибних консервів — дуже смачні рецепти

Засипте борошно. Знову старанно вимісити фарш. Якщо кладете тільки рибу з банки, то засинайте всього одну-дві ложки. Вирішіть влити олію з консервів, кількість борошна збільшити до необхідного.

Котлети з рибних консервів — дуже смачні рецепти

Фарш має вийти досить густим, щоб котлети легко формувалися і не розвалювалися.

Котлети з рибних консервів — дуже смачні рецепти

Розбийте в миску яйце, трохи розколотіть виделкою.

Котлети з рибних консервів — дуже смачні рецепти

Отщіпніте шматочок фаршу, зліпіть котлетку. Занурте заготовку в яйце.

Котлети з рибних консервів — дуже смачні рецепти

Аналогічно зробіть все котлети, викладіть на сковороду в розжарене масло.

Котлети з рибних консервів — дуже смачні рецепти

Смажте до красивої рум’яності з обох сторін. Враховуйте, що друга сторона готується швидше, тому далеко від плити не йдіть.

Котлети з рибних консервів — дуже смачні рецепти

При смаженні битків, не робіть сильний вогонь, інакше зверху отримаєте красиву скоринку, але всередині биточки залишаться сирими. Відрегулюйте до помірного.

Котлети з рибних консервів з манкою

Манку прийнято класти в будь котлети, вона збільшує обсяг биточків, робить їх пишними і смачними. Допомагає тримати форму і не розвалюватися.

Візьміть:

  • Сардини – банку.
  • Манна крупа – стакан.
  • Яйця – парочка.
  • Велика цибулина.
  • Майонез – 2-3 великі ложки.
  • Сода – щіпка.
  • Сіль, олія.

Як посмажити:

  1. Розімніть консерви вилочкою, засипте манку, гарненько розмішайте.
  2. Покришіть цибулину як можна дрібніше, відправте у фарш. Посоліть, при бажанні поперчіть, вбийте яйце.
  3. Додайте майонез, соду, знову старанно перемішайте масу.
  4. Відставте поки вбік на 15-20 хвилин, щоб манка встигла набрякнути.
  5. Зробіть напівфабрикати котлет, обваляйте їх сухарями або борошном. Обсмажте з двох сторін. Якщо готуєте для дітей, раджу зробити битки на пару або в духовці.

Котлети з рибних консервів — дуже смачні рецепти

Котлети з рибних консервів сайри з картоплею

Картопля – не тільки смачний гарнір, але і відмінний наповнювач рибних котлет. Робить їх ніжними, пишними. Сайру можна замінити тунцем.

Беремо:

  • Сайра, консервована в маслі – банку.
  • Картопля, вже відварна – 300 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Часник – пара зубчиків.
  • Цибуля – головка.
  • Зелена цибуля – кілька пір’я.
  • Кукурудза, консерви – 4 великі ложки.
  • Сіль – ½ маленької ложки.
  • Соняшникова олія
  • Кардамон, перець, мелений імбир, куркума, гострий перець, сіль. Кладіть приправи на свій смак, можливо, у ваших засіках є готова приправа для риби в пакетику, вона також добре підійде.

Приготування:

  1. Завчасно відваріть в мундирі картоплю. Остудіть. Але не до кінця, інакше бульби важко розминати. Почистіть картоплю, розімніть в пюре (або попрацюйте блендером).
  2. Обсмажте в олії спочатку шинковану дрібним кубиком цибулину, потім додайте рубаний часник.
  3. Розімніть рибку, перекладіть в пюре. Вбийте яйця, викладіть кукурудзяні зерна, смажену цибулю. Посоліть, здобріть приправами. Яйця кладіть в кінці, якщо маса стане занадто рідкою, то обійтися без другого яйця.
  4. Сформуйте овальні заготовки биточків, умочіть в сухарі. Посмажте на середньому вогні до готовності і золотистої скоринки.

Смачні котлети з консервів з вівсяними пластівцями

Биточки з додаванням геркулеса входять в лінійку страв для правильного харчування (пп). Незважаючи на незвичний склад інгредієнтів, котлети виходять смачними та поживними.

Необхідно:

  • Горбуша (лосось) – банка 200 гр.
  • Вівсяні пластівці – 100 гр.
  • Цибуля – головка.
  • Яйце.
  • Кріп – пару гілочок.

Як зробити:

  1. Дістаньте шматочки рибки з банки, подрібніть. Влийте в миску трохи олії, засипте геркулес. Ретельно розмішайте.
  2. Вбийте сире яйце, покришений цибулю. Дайте фаршу час настоятися (приблизно 20-30 хвилин).
  3. Обсмажте з обох сторін по 3-5 хвилин.

Котлети з рибних консервів — дуже смачні рецепти

Котлети з консервів горбуші – дуже смачний рецепт

Святковий варіант приготування смачних биточків.

Інгредієнти:

  • Горбуша – 390 гр.
  • Соєвий соус – 40 мл
  • Яйце.
  • Зелена цибуля – пара шматочків.
  • Масло – 20 мл
  • Апельсиновий сік – 20 мл
  • Лимонна (апельсинова) цедра – 5 гр.
  • Часточка часнику.
  • Імбир – 5 гр.
  • Панірувальні сухарі.

Смажимо:

  1. Дістаньте горбушу, витягніть кісточки, м’ясо розімніть виделкою.
  2. Складіть в миску всі перераховані в рецепті продукти, крім соняшникової олії. Додайте горбушу, перемішайте вміст в однорідний фарш.
  3. Зліпіть напівфабрикати, посмажте на сковорідці до готовності. Час приготування – за 3 хвилинки з кожного боку.

Котлети з консервів скумбрії

Останнім часом у нашому раціоні з’явилася цікава крупа – кускус. Спробуйте додати її замість рису, і ви оціните оригінальний смак виробів.

Інгредієнти:

  • Консерви скумбрії – 150 гр.
  • Кускус – 120 гр.
  • Яйце.
  • Цибуля – головка.
  • Окріп – стакан.
  • Перець, паприка, сіль, олія.

Приготування:

  1. Напередодні приготування запарте крупу окропом на чверть години. Зваріть яйце, остудіть, покришіть в дрібну крихту.
  2. Дістаньте скумбрію, пам’ятайте виделкою, додайте в кускус. Додайте рубаний лук, засипте приправи.
  3. Замісіть фарш, зліпіть биточки. Підрум’яньте в олії до готовності.

Котлети з рибних консервів — дуже смачні рецепти

Котлети з рибних консервів в духовці

Всі рецепти рибних котлет містить мінімум калорій, але якщо приготувати їх в духовці, то харчова цінність страви стане практично нікчемною. Таку страву можна включити в дієтичне меню.

Інгредієнти:

  • Скумбрія в олії – 220 гр.
  • Яйця – 3 шт.
  • Відварну картоплю – 220 гр.
  • Панірувальні сухарі – 0,5 кг.
  • Головка цибулі.
  • Зубчики часнику – 3 шт.
  • Імбир – шматочок.
  • Кайенский перець, каррі – по щіпці.
  • Кетчуп – 40 мл

Технологія приготування:

  1. Зваріть картоплю, остудіть подрібніть блендером в пюре.
  2. Порубаєте імбир, цибуля, зубчики часнику. Обсмажте в невеликій кількості олії.
  3. Додайте на сковороду розім’яту скумбрію. Засипте перераховані в рецепті спеції, підсолити. Тушкуйте 10 хвилин.
  4. Коли рідина випарується, додайте кетчуп, покладіть пюре з картоплі.
  5. Дайте масі охолонути, сформуйте биточки.
  6. В одній мисці розколотіть яйця, на іншу тарілку викладіть сухарі. Зробіть подвійне панірування, вмочивши заготовки спочатку в яйце, потім в сухарі.
  7. Викладіть у термостійку форму, змастивши її олією. запікайте в духовці протягом 15 хвилин при температурі 180 про С.

Котлети з рибних консервів — дуже смачні рецепти

Котлети з консерви сайри з рисом і картоплею

Склад:

  • Сайра в олії – 2 банки.
  • Картопля – парочка.
  • Цибулина.
  • Борошно – велика ложка.
  • Рис – ½ склянки.
  • Сухарі – 3 великі ложки.
  • Соняшникову олію, сіль, петрушка, перець.

Готуємо:

  1. Зваріть рисову крупу, охолодіть.
  2. Дістаньте з банки і розімніть рибку.
  3. Зваріть картоплю, натерти крупній стружкою.
  4. Обсмажте в маслі порубаний кубиками цибулю.
  5. З’єднайте всі інгредієнти в мисці, додайте приправи, рубану петрушку.
  6. Зробіть напівфабрикати котлет, умочіть в сухарі. Смажте до красивої рум’яності.

Відео: як приготувати рибні котлети з кільки в томаті

До кільці в томатному соусі наш народ ставиться з обожнюванням. Ми з задоволенням варимо супи, але котлетки з чудний рибки також виходить дуже смачними. Тримайте рецепт!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь