Кращі рецепти домашнього шоколадного морозива

Багато господині намагаються знайти кращий рецепт домашнього шоколадного морозива. Адже цей десерт подобається дорослим і дітям. Крім того, він ще дуже корисний. Шоколадне морозиво підтримує сили, підвищує тонус організму, є антидепресантом.

Шоколадне морозиво з шоколадною крихтою

Найпопулярніший спосіб приготування такого морозива може здатися складним. Але результат нікого не залишить байдужими. Шоколадне морозиво з шоколадною крихтою виходить оригінальним. У нього насичений смак, не дуже солодкий, а шматочки гіркого шоколаду приємно похрустивать. Цей десерт досить калорійний – в 100 г 344 ккал.

Кращі рецепти домашнього шоколадного морозива

Для його приготування потрібно взяти такі продукти :

  • 400 мл жирних вершків, жирністю не менше 33%, тоді вони добре будуть збиватися ;
  • 130 мл молока ;
  • 3 жовтки ;
  • 15 г какао ;
  • 2 плитки шоколаду ;
  • цукру потрібно від 50 до 100 г в залежності від того, який шоколад: гіркий або молочний.

Щоб морозиво вийшло смачним, краще користуватися покрокової інструкцією.

  1. Спочатку готують шоколадний крем. Для цього потрібно збити молоко, цукор, жовтки і какао. Прогрівати суміш на водяній бані до загустенія. Це хвилин 10, не більше, інакше маса може затвердіти.
  2. Додати в гарячий крем подрібнену плитку шоколаду. Все добре перемішати, щоб він розчинився.Кращі рецепти домашнього шоколадного морозива
  3. Поки крем остигає, потрібно збити вершки. Повинна вийти м’яка маса.
  4. З’єднати два креми. Трохи збити до отримання однорідної маси.
  5. Отриману основу потрібно викласти в посуд з кришкою, поставити в холодильник.
  6. Періодично діставати масу і перемішувати виделкою, щоб не утворювалися кристалики льоду.
  7. Через 4-5 перемішувань, коли маса загусне, додати в неї крихту шоколаду. Знову перемішати, потримати в морозилці ще пару годин.

Рецепт домашнього морозива з какао

Можна приготувати такий десерт з розтопленого шоколаду, але найчастіше роблять з какао. Рекомендується брати натуральний порошок високої якості без штучних добавок. Будуть потрібні такі продукти :

  • 2 яєчних жовтка ;
  • 2 ст.л. цукру ;
  • 2-3 ст.л. какао ;
  • стакан молока ;
  • трохи вершкового масла ;
  • 1 ч.л. крохмалю ;
  • ванілін за смаком.

Кращі рецепти домашнього шоколадного морозива

Найпоширеніший рецепт передбачає приготування з цих інгредієнтів шоколадного крему.

  1. Збити жовтки, половину склянки молока, цукор і ванілін. Поступово додати какао і крохмаль.
  2. Довести до кипіння півсклянки молока з маслом.
  3. З’єднати дві суміші, постійно помішуючи.
  4. Чи не кип’ятити, як з’являться перші бульбашки, зняти з вогню. Охолоджувати краще швидко помістивши ємність в холодну воду.
  5. Перекласти в форму, заморозити. Якщо форма буде силіконової, десерт потім буде легше витягти.

Є ще один рецепт, як зробити шоколадне морозиво з какао. Він простіший, варити суміш не потрібно. Для цього півсклянки згущеного молока перемішати з 3 столовими ложками шоколадного порошку, додати збиті вершки. Все добре перемішати і заморозити.

Як приготувати шоколадне морозиво з вершків

Можна приготувати шоколадне морозиво в домашніх умовах з вершків. Для цього буде потрібно :

  • 125 мл молока ;
  • плитка шоколаду ;
  • 3 ложки цукру ;
  • 300 мл вершків.

Кращі рецепти домашнього шоколадного морозива

Найкраще вибирати вершки жирністю не менш 33%. Правда, в такому випадку калорійність десерту буде 236 Ккал.

Для приготування шоколадного десерту потрібно :

  • закип’ятити молоко з цукром ;
  • розчинити в ньому шматочки шоколаду ;
  • окремо збити вершки ;
  • з’єднати їх з остиглої масою ;
  • викласти в форму, заморозити.

Шоколадне морозиво без вершків

Кращі рецепти домашнього шоколадного морозива

Багатьом господиням цікаво, як зробити шоколадне морозиво без вершків. Такий десерт виходить низькокалорійним і його можна їсти навіть тим, хто боїться поправитися. Калорійність його становить 138 Ккал. Це морозиво має не такий нудотний смак, але прекрасно освіжає в жарку погоду. Готувати можна на воді або молоці. Склад десерту :

  • 2 склянки молока ;
  • 1 склянку цукру ;
  • 4 жовтки ;
  • 2-3 ст.л. какао.

Краще скористатися покроковим рецептом :

  • жовтки з цукром збити ;
  • додати молоко і какао ;
  • прогріти суміш на слабкому вогні до загустенія ;
  • після охолодження заморозити.

Сироп з шоколаду можна зварити на воді. Для цього 3 склянки рідини, стакан цукру і 50 грам какао прогріти до досягнення однорідності. Розчинити 50 г шоколаду і ванілін. Все добре перемішати. Заморозити, збиваючи суміш кожні 2 години.

Бананово-шоколадне морозиво

Кращі рецепти домашнього шоколадного морозива

Є простий спосіб приготувати натуральне, нежирне і смачне шоколадне морозиво. Банан при збиванні утворює ніжний крем, тому десерт вийде без вершків і жовтків. Тільки потрібно взяти дуже стиглі банани. Калорійність такого десерту буде не більше 80 Ккал.

Склад бананово-шоколадного морозива :

  • 3 банана ;
  • 3 ст.л. какао ;
  • 1 ст.л. цукру.

Що потрібно зробити для його приготування :

  • порізати банан шматочками, заморозити ;
  • залишити на 5-10 хвилин при кімнатній температурі, а потім збити міксером ;
  • додати цукор, какао або шоколадну стружку, знову збити ;
  • суміш заморозити, але можна їсти так.

Рекомендації з приготування смачного морозива

Вважається, що морозиво можна приготувати тільки в морозиво. Вона допомагає збивати масу і заморожувати її без освіти кристаликів льоду. Але робити цей десерт можна без неї. Головне, підтримувати необхідну температуру в морозильній камері і кожну годину витягувати масу, щоб знову збити. Це запобіжить освіту кристаликів і забезпечить однорідне заморожування.

Бажано користуватися готовим рецептом. Точна рецептура і фото кожного кроку допоможуть зробити все правильно. Є кілька видів морозива, що відрізняються по жирності. Найжирнеше – це пломбір, він робиться на основі вершків, іноді – з вершковим маслом. Вершкове морозиво робиться з молока з додаванням вершків, а молочне – з знежиреного молока. Є ще сорбет, його роблять з шоколадного сиропу на воді. Від того, які використовуються інгредієнти, залежить калорійність шоколадного морозива.

Кращі рецепти домашнього шоколадного морозива

Крім вибору компонентів потрібно дотримуватися кілька тонкощів. Дотримання правил допоможе виготовити м’який і смачний десерт :

  1. Потрібно використовувати загущувач. Це може бути жовток, желатин, крохмаль.
  2. Брати натуральні свіжі продукти.
  3. Замість цукру додавати цукрову пудру, а разом з молоком трохи сухого молока. Це допоможе домогтися м’якої однорідної консистенції.
  4. Перед заморожуванням крем можна протерти через сито.

У кожної господині є свій рецепт домашнього шоколадного морозива. Використовуючи різні інгредієнти, можна робити оригінальні смачні десерти. Головне, слідувати рецептурі і правилам приготування.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка