Кращі рецепти приготування грецьких салатів – Корисні поради

Зміст

Грецький салат — справжній порятунок, якщо на порозі стоять гості. Готується він дуже просто, тим більше існує чимало варіацій: з сиром фетаксой, креветками, простий овочевий. Також дуже важливо правильно приготувати заправку, яка тільки підкреслить смак страви.

Грецький салат — класичний рецепт з фетаксой

Найпопулярніший рецепт включає стандартний набір компонентів і заправку з олії і лимона, яка ідеально поєднується з овочами.

Для приготування потрібні:

2 середніх огірки;
1 перець солодкий;
1 головка цибулі;
100 г Фетаксы;
2 томата;
0,5 лимона;
20 маслин;
трохи орегано;
50 мл оливкової олії;
чорний перець і сіль за смаком.

Приготувати салат дуже просто:

Овочі потрібно ретельно помити, висушити, нарізати великими шматочками і соломками, цибулю — на півкільця. Всі інгредієнти викладає в салатницю.

З лимона потрібно видавити сік, змішавши його з оливковою олію і орегано.

Полити салат заправкою, посолити, поперчити, розмішати.

Фетаксу порізати на кубики, красиво викласти зверху на овочі.

Маслини порізати на дві частини, прикрасити страву.

Якщо ви хочете, щоб закуска виглядала ефектніше, необхідно взяти перці різних кольорів.

Салат як в Греції — насолоджуємося смачною закускою

Головна особливість цього грецького салату — крупно нарізаних шматках овочів, які не перемішуються. Головне, щоб усі інгредієнти були охолодженими.

Для приготування потрібно взяти:

2 томата середнього розміру;
1 огірок;
100 г фети;
10 маслин;
трохи орегано;
50 мл оливкової олії;
2 мл столового оцту;
4-5 листів салату.

Технологія приготування досить проста:

Огірок очищаємо від шкірки, нарізаємо кружальцями, перець — смужками, цибулю — кільцями.

Помідори розрізаємо на 6 частин.

На дно глибокої чаші викладаємо салатні листя.

Зверху кладемо огірки, томати, перець.

В окремій ємності змішуємо масло, цибуля, орегано, додаємо оцет, залишаємо все на 10 хвилин.

Викладаємо зверху на салат, навколо — суцільні маслини.

Поливаємо все маслом, не перемішуючи салат і подаємо до столу.

Незвичайний рецепт з сухариками і куркою

Додаванням таких компонентів у традиційний грецький салат зробить його більш поживним і ситним. Вам потрібні такі продукти, як:

400 г відвареного курячого філе;
2 середніх огірка;
2 помідори;
0,5 болгарського перцю;
1 цибулина;
150 г салату;
100 г фетаксы;
100 г житніх сухариків;
50 г маслин;
50 мл рослинного масла;
сіль і спеції за смаком.

Готується салат дуже просто:

Салат потрібно промити, просушити, нарвати і викласти на плоску тарілку.

Цибулю почистити, нарізати кільцями.

Інші овочі помити, порізати великими шматочками.

Фетаксу нарізати кубиками, курку порвати руками.

На фрукти викласти курку, маслини, потім сир і сухарі.

Приправити салат травами, сіллю за бажанням, полити олією.

«Морський» варіант з креветками

Якщо ви хочете приготувати незвичайний салат, варто скористатися цим рецептом. Для приготування потрібні:

400 г креветок;
100 г фети;
4 томата;
3 огірка;
1 солодкий перець;
0,5 лимона;
15-20 маслин;
50 мл оливкової олії;
сіль, спеції, зелень — за смаком.

Щоб приготувати смачний салатик, дотримуйтесь простий інструкції:

Спочатку потрібно зайнятися креветками. Почистіть 1-2 зубчики часнику, дрібно накришити, розігрійте в сковороді в невеликій кількості олії. Через пару хвилин смаження дістаньте часник і викиньте його, переклавши в ємність очищені креветки. Смажте на повільному вогні протягом 5-8 хвилин, помішуючи. Після цього перекладіть на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків олії.

Потрібно зайнятися овочами. Візьміть томати, перекладіть їх у друшляк, ретельно промийте. Кожен помідор розрізати на 4 шматочки. Промийте огірки і зріжте шкірку, якщо вона гірчить, поріжте на кубики середньої величини. Фету потрібно розімнути виделкою на середні шматочки. Банку з маслинами потрібно відкрити, злити рідину, порізати на половинки.

Промийте листя салату, просушіть на паперовому рушнику, дрібно нарвете і покладіть в тарілку. Почистіть цибулю, порізати на кільця.

Всі овочі змішуємо з маслинами, креветками, поливаємо заправкою з орегано та олії. Закрийте салат плівкою, залиште на пару годин настоюватися.

Подають грецький в охолодженому вигляді, прикрасивши лимоном.

Особливості приготування заправок

Якщо вивчити основні правила приготування соусів для грецького салату, в подальшому буде дуже просто надавати їй незвичайний смак, додаючи різноманітні інгредієнти. Є кілька важливих нюансів, про які варто пам’ятати:

Основа заправки — оливкова олія. Його, звичайно, можна замінити на рослинне, але при цьому смак кінцевого продукту серйозно зіпсується. Крім того, це призведе до зниження корисності салату. З оливкових олій краще вибирати максимально свіжий варіант, холодного першого віджиму.

Замість оливкової олії деякі використовують або йогурт, або майонез. І якщо перший варіант досить прийнятний, то від застосування другого продукту бажано відмовитися, оскільки майонез «затьмарить» смак салату.

Необхідно відмовитися від сильно гострих заправок при приготуванні грецького салату, оскільки вони не типові для середземноморської кухні.

При застосуванні часнику його бажано розчавити ножем — він пустить сік, після чого залишити в олії на пару годин. Часник віддасть соусу аромат, але при цьому не зробить його дуже гострим.

Краще використовувати свіжі трави при приготуванні соусів, однак при їх відсутності підійдуть і сушені спеції, яких потрібно брати в 3-5 разів менше, ніж свіжих.

Заправки для салату — ТОП-3 найкращих варіанти

Класичний варіант

Інгредієнти:

100 мл оливкової олії;
50 мл лимонного соку;
20 г орегано;
трохи солі.

Приготування наступне:

Приготуйте щільно закриту баночку ємністю 200 мл, залийте туди оливкової масло.

Вичавіть сік з лимона, додайте в банку.

Засипте в ємність дрібно порізаний орегано.

Додайте трохи солі (проте цей інгредієнт не вважається обов’язковим).

Закрийте ємність і ретельно її струсніть. Щоб консистенція була максимально однорідною збийте суміш віночком.

Подібна заправка зробить салат дуже смачним, ніжним і корисним.

З бальзамічним оцтом

Потрібні наступні інгредієнти:

70 мл оливкової олії;
20 мл бальзамічного оцту;
2 зубчики часнику;
5 г коричневого цукру;
орегано сіль за смаком.

Соус готується просто:

Часник розчавити, перекласти масу в маленьку посудину, залити оливковою олією і залишити на 4 години.

Дістань часник, залити бальзамічний оцет.

Цукор подрібнити в кавомолки.

Додати до маси разом з прянощами, перцем, сіллю.

Збити віночком, щоб соус придбав однорідну консистенцію.

У приготована за цим рецептом заправці буде більш пікантний смак.

З соєвим соусом

Якщо вам подобаються заправки більш гострі, варто спробувати саме цей варіант. Для його приготування вам будуть потрібні наступні продукти:

40 мл соєвого соусу;
80 мл оливкової олії;
40 мл лимонного соку;
20 мл меду.

Все потрібно просто змішати, залишити на півгодини в холодильнику настоюватися і можна подавати до столу.