Кращі рецепти приготування гуляшу з яловичини з підливою

Гуляш зі свинини може стати чудовим блюдом для ситної вечері, тим більше воно поєднується з будь-яким гарніром: рисової або гречаною кашею, макаронами, картопляним пюре, овочами. Існує чимало рецептів приготування з різними інгредієнтами.

Кращі рецепти приготування гуляшу з яловичини з підливою

Класичний рецепт приготування гуляшу з яловичини

Починати приготування страв краще всього з класичних методів. Тут немає нічого складного. Потрібні наступні інгредієнти:

  • 0,5 кг яловичини;
  • 2 великі цибулини;
  • трохи рослинного масла для смаження;
  • 1,5 ст. л. борошна;
  • 3 ст. л. томатної пасти;
  • 2 лаврових листа;
  • сіль, перець, сухий базилік;
  • пучок свіжої зелені.

Покрокове приготування:

  • Промийте м’ясо, видаліть всі прожилки, наріжте на брусочки.
  • На сковороді розігрійте масло, обсмажте яловичину протягом 5-7 хвилин, постійно заважаючи, щоб м’ясо не підгоріло.
  • Почистіть цибулю, порізати на кільця, додайте до м’яса і смажте ще близько 5 хвилин.
  • Трохи присипте борошном, додайте сіль, спеції, перець, томатну пасту, базилік.
  • Все ретельно змішайте, додайте 500 мл води або курячого бульйону.
  • Тушкуйте на повільному вогні мінімум протягом години. За 10 хвилин до закінчення варіння досоліть і поперчіть масу. Перед подачею потрібно прикрасити страву дрібно посіченою зеленню.
  • Кращі рецепти приготування гуляшу з яловичини з підливою

    Приготування гуляшу в мультиварці

    Мультиварка – справжній порятунок господинь, адже значно полегшує процес приготування страв. При цьому не використовується рослинна олія, завдяки чому страва буде більш корисним.

    Інгредієнти:

    • 1 кг свіжої яловичини;
    • 1 велика цибулина;
    • 2 ст. л. густої томатної пасти;
    • 2 ст. л. борошна;
    • 2 ст. л. сметани;
    • сіль і перець за смаком.

    Приготувати гуляш просто:

  • Очистіть і промийте яловичину, розрізати на середні шматочки.
  • Чашу мультиварки змочіть олією, увімкніть режим «Смаження», викладіть м’ясо і обсмажте його протягом 15-20 хвилин. Додайте туди ж нарізану цибулину.
  • В окремій ємності змішайте сметану і томатну пасту для приготування соусу, додайте туди перець, сіль. Щоб консистенція була рідкою, додайте чисту воду, постійно розмішуючи.
  • Через 20 хвилин додайте до м’яса борошно, ретельно перемішайте, смажте ще 5-7 хвилин.
  • Влийте соус до м’яса, додайте лавровий лист.
  • Увімкніть режим «Гасіння» і залиште на дві години.
  • Читайте також:  Сирний пиріг з дека. Просто, швидко і неймовірно смачно

    Гуляш з підливою – смачне і ароматне блюдо

    Відмінний варіант для вечері. Кращий варіант гарнір – будь-яка каша, овочева запіканка, картопляне пюре.

    Вам потрібні наступні інгредієнти:

    • 0,6 кг яловичини;
    • 1 цибулина;
    • 1 велика морква;
    • 2 ст. л. борошна;
    • 2 ст. л. томатної пасти;
    • сіль і перець.

    Покрокове приготування:

  • Ретельно промийте яловичину, приберіть всі прожилки, просушіть на паперовому рушнику, поріжте на шматочки розміром 1-2 див.
  • Обсмажте на розпеченому маслі до появи скоринки. В цьому випадку всередині м’ясо буде ніжним і ароматним, а зовні – головою скоринкою.
  • Моркву і цибулю почистіть, промийте, ретельно поріжте, додайте до м’яса і постійно помішуючи, смажте ще 5 хвилин.
  • Перекладіть всі продукти в сотейник з товстим дном, влити 500 мл курячого бульйону, тушкуйте на невеликому вогні.
  • На залишках олії в сковороді обсмажте борошно, додайте томатну пасту, влийте ще 500 мл бульйону чи води.
  • Тушкуйте на невеликому вогні близько 15 хвилин, після чого перелийте соус до м’яса і готуйте під кришкою близько години, поки м’ясо не стане м’яким.
  • Кращі рецепти приготування гуляшу з яловичини з підливою

    Оригінальний рецепт по-угорськи

    Якщо ви хочете приготувати традиційну угорську страву, то варто скористатися цим рецептом – це один з найпростіших варіантів.

    Потрібні наступні інгредієнти:

    • 500 г картоплі;
    • 2 цибулини;
    • 2 моркви;
    • 2 солодких перцю;
    • 1 кг яловичини;
    • 200 мл червоного вина;
    • 3-4 зубчики часнику;
    • 3 ст. л. масла рослинного;
    • сіль, перець, кмин, паприка – за смаком.

    Покрокове приготування:

  • У каструлі з товстим дном розігріваємо рослинне масло.
  • Промиваємо яловичину, висушуємо на паперовому рушнику, нарізаємо великими шматками.
  • Обсмажуємо на великому вогні протягом 10 хвилин.
  • Додаємо до м’яса цибулю, часник, перемішуємо, смажимо ще приблизно 5 хвилин.
  • Натираємо моркву, перець нарізаємо на колечка, додаємо до м’яса, перекладаємо туди ж томатну пасту (разом неї можна користуватися помідорами).
  • Тушкуйте на середньому вогні ще близько 10 хвилин.
  • Додайте всі спеції і протушкувати ще 5 хвилин.
  • Додайте вино (ви можете додати разом нього воду або курячий бульйон, але вино даємо гуляшу прекрасний смак і аромат), тушкуйте на повільному вогні близько 15 хвилин.
  • Картопля промийте, почистіть, наріжте середніми шматочками і відправте в сковороду.
  • Залийте ще склянку води, щоб вона покривала вміст.
  • Тушкуйте близько 20 хвилин під кришкою на повільному вогні.
  • Поперчіть, посоліть, при бажанні додайте дрібно порізану зелень.
  • Читайте також:  Як виставити температуру в холодильнику, що означають цифри на регуляторі

    Ніжний гуляш зі сметаною

    Цей варіант відмінно підійде для романтичної вечері з коханою людиною: ніжне, поживне, ароматне, виглядає чудово. А щоб надати страві ще більш оригінальний смак, потрібно використовувати трохи грибів, а після приготування посипати гуляш тертим сиром.

    Інгредієнти:

    • 700 г яловичини;
    • 1-2 цибулини;
    • 200 мл сметани;
    • 2 ст. л. борошна;
    • сіль і перець.

    Покрокове приготування:

  • Яловичину ретельно промиваємо, просушуємо, нарізаємо на довгі і тонкі бруски.
  • Розігріваємо олію на сковороді обсмажуємо яловичину, поки на поверхні м’яса не з’явиться скориночка.
  • Додаємо до яловичині порізаний на кільця цибулю і, постійно помішуючи, готують ще близько 5 хвилин.
  • Додайте трохи борошна, солі, перцю, перемішайте так, щоб сухі інгредієнти ретельно розподілилися по масі. Тушкуйте на повільному вогні.
  • Через 10 хвилин влити сметану і тушкуйте ще п’ять хвилин під кришкою.
  • Кращі рецепти приготування гуляшу з яловичини з підливою

    Дивовижний рецепт з чорносливом

    Щоб зробити гуляш з яловичини з підливою максимально незвичайним, то при приготуванні додайте чорнослив – цей інгредієнт додасть страві неймовірні нотки пікантності.

    Вам потрібні наступні продукти:

    • 600 г яловичини;
    • 1-2 цибулини;
    • 10 шт. чорносливу (найкраще без кісточок);
    • 3 ст. л. масла рослинного;
    • 200 мл білого вина;
    • 2 ст. л. томатної пасти або 1 помідор;
    • 2 ст. л. борошна;
    • сіль і спеції за смаком.

    Приготувати блюдо досить просто:

  • М’ясо промийте, видаліть всі жили, витріть насухо паперовим рушником, порізати на кубики, обсмажте на максимальному вогні для отримання скоринки.
  • Коли яловичина підсмажиться, перекладіть м’ясо в окрему ємність, а в сковороду залийте вино, прокип’ятіть буквально пару хвилин і перелийте масу до яловичині.
  • У сковороду залийте масло, прогрійте його, викладіть порізану півкільцями цибулю, обсмажте 3-5 хвилин до прозорого стану.
  • Додайте тужа ж борошно, томатну пасту, ретельно перемішайте, смажте протягом 3-5 хвилин.
  • Викладіть піджарку до м’яса, при необхідності можете залити трохи води або курячого бульйону.
  • Тушкуйте на повільному вогні протягом 60 хвилин на повільному вогні.
  • Через зазначений час покришіть чорнослив і тушкуйте ще близько півгодини.
  • Читайте також:  Незрівнянний фисташково-малиновий тарт

    Кращі рецепти приготування гуляшу з яловичини з підливою

    Незвичайний варіант гуляшу з овочами

    Щоб урізноманітнити смак страви, які можна приготувати ситний гуляш з овочами. Потрібні наступні продукти:

    • 500 г яловичини;
    • 2 цибулини;
    • 2 болгарських перцю;
    • 500 мл томатного соку;
    • 2 зубчики часнику;
    • 50 г вершкового масла;
    • 1 ст. л. борошна;
    • сіль і перець за смаком.

    Покрокове приготування:

  • Цибулю чистимо, миємо, нарізаємо півкільцями, часник рубаємо на великі шматочки.
  • Викладаємо овочі в змащену рослинною олією форму для запікання.
  • Яловичину ретельно промиваємо, обтираем паперовими рушниками, щоб прибрати зайву рідину, нарізаємо на дрібні шматочки розміром близько 2 див.
  • Викладаємо шматочки поверх лука.
  • Зверху викладаємо нарізаний соломкою перець.
  • У сковороді робимо соус: розігріваємо рослинне масло, додаємо борошно, постійно помішуючи. Вливаємо сік, проварюємо близько 5 хвилин, потім солимо, перчимо, додаємо спеції.
  • Через п’ять хвилин переливаємо соус до м’яса.
  • Щільно закриваємо ємність фольгою, відправляємо на 80 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.
  • Після того як вимкніть духовку, залиште форму з стравою в духовці ще на 40 хвилин. Це ж блюдо можна приготувати і в СВЧ-печі – протягом 90 хвилин на максимальній потужності.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка