Ароматна випічка навряд чи когось залишать без уваги. Упевнений, кожен чоловік любить цю випічку з дитинства. Навіть, коли приходите в гості до бабусі, вона першою справою дістає це частування. Вдома ж вони гарні як з чаєм, так і з молоком. Їх печуть і в будні дні і на якій-небудь свято. Вообщем така їжа завжди буде затребуваною.
У минулих статтях вже було розказано про те, як спекти булочки в духовці або приготувати випічку з маком, а також, як замісити здобне тісто для них. Зараз же хочу продовжити цю тему і написати ще кілька дивовижних рецептів, які сподобаються кожному і нікого не залишать байдужим.
Всі плюшки можуть бути з начинкою, а також без неї. Способів приготування дуже багато. Тому який-небудь з цих варіантів обере кожен початківець кухар.
Зміст:
- Майстер клас про те, як ліпити булочки з дріжджового тіста?
- Рецепт красивих булочок з маком з дріжджового тіста
- Смачні булочки з цукром на молоці
- Пишні булочки з корицею
- Як приготувати булочки з повидлом або варенням?
- Відео про те, як приготувати красиві булочки з родзинками
- Рецепт булочок для гамбургерів, як в макдональдсі
Майстер клас про те, як ліпити булочки з дріжджового тіста?
Багато людей люблять випічку з дріжджового тіста, а якщо ще красиво зліпити її, то такі плюшки будуть набагато гарніше виглядати на святковому столі. У цій главі хочеться показати, як гарно виліпити їх, щоб гості не залишилися байдужими. Пропоную кілька оригінальних способів.
Квіточка: Розкачуємо корж, посипаємо на неї цукор або корицю і скручуємо в трубочку.
Ножем по всій довжині робимо надрізи.
Скручуємо в рулет.
Бантик: Робимо також корж, намазуємо його джемом або варенням. Звертаємо навпіл і трохи притискаємо краю.
По середині робимо надріз і трохи розсовуємо. Повинно вийти форма метелики. Відриваємо шматочок від іншого тіста і прилепливаем по середині.
Трояндочки: на 3 кола складених один на одного по середині насипаємо цукор.
Звертаємо від нижнього.
Розрізаємо по полам. Повинно вийти 2 цікавих квіточки.
Зірочка: З коржі по колу, робимо надрізи у вигляді пелюсток. Краї їх притискаємо між собою.
Серединку притискаємо пальцем і кладемо одну ложку джему.
Гребінець: Пласт звертаємо по полам, не забуваючи розмазати всередині повидло. Від верхнього кута одного боку, притискаємо до іншого півколом. До притиску робимо надрізи.
Медуза: На форму у вигляді млинця, тільки набагато менше насипаємо корицю, звертаємо в трубочку. Звертаємо з двох кінців до середини. Перевертаємо на верхню сторону. Робимо 3 надрізу і розсовуємо
Булочка з шматочками яблук: на раскатном пласті, у верхній частині робимо надрізи, а на нижнього кладемо шматочки ранеток.Накриваємо їх верхи, краю притискаємо.
Пампушка у формі короваю: на невелику коржик розкладаємо кульки, а в середину кладемо повидло.
Квітка 2: Коло за своїм бажанням посипаємо какао або корицею з цукром. Робимо надрізи по всьому об’єму від одного краю.
Далі з одного кута скручуємо і загортаємо, надаємо форму самого квітки.
Плюшка з начинкою всередині: На один пласт намазуємо джем, іншим прикриваємо, робимо надріз від середини у формі хреста. Таким способом ріжемо ще смужки в кожному хресті, тільки вже поменше. Кожну частину пальцями вивертаємо. Ось, що повинне у вас вийде.
Цікава форма випічки: Дві круглі пластини складаємо одна поверх іншої. Звертаємо в один раз. Краї склеюємо.
Далі також сцепляем бокові сторони та зубочисткою притискаємо середину.
Розкрита пампушка: Робимо форму млинця, скачуємо в трубочку, складаємо до середини, розрізаємо з обох країв.
Пальцями розкриваємо, біля розрізів.
Сердечко: так само звертаємо в трубочку, тільки вже згинаємо в середині, робимо надріз і розкриваємо.
Квітка 3: цей спосіб ліпимо, як по двом останнім, тільки після надрізу, два краї з’єднуємо між собою.
Кошик з солодощами: Скручуємо тісто ковбаскою і по колу приліплюваний її до невеликої коржику. Далі з країв робимо надрізи, а в середину накладаємо повидло.
Ватрушка з варенням: З тіста розкачуємо гурток. У середину кладемо його варення, а з краю від нього робимо надрізи. Складаємо навпіл перетинаючи різаними частинами.
Так само пропоную подивитися докладний відео, які ще варіанти бувають, тільки вже без начинки.
Думаю, як ліпити булочки з начинкою і без неї вам всім зрозуміло, тоді переходимо до наступного розділу.
Рецепт красивих булочок з маком з дріжджового тіста
Хочете, щоб вони вийшли дуже смачними? Тоді ось вам кращий рада від домашнього кухаря. Насипте в них побільше маку і ви переконаєтеся самі. Ця приваблива випічка, відмінно підійде до чаю, тому давайте приступимо до головного.
Інгредієнти:
- Дріжджі сухі – 1 пачка (10 гр.);
- Вода – 0,5 літра;
- Рослинна олія – 4 ст. ложки;
- Сіль – 0,5 чайної ложки;
- Цукор – 4 ст. л.;
- Борошно – 6 ст.;
- Мак – за смаком;
- Збитий білок.
1. Для початку у теплу воду потрібно закинути дріжджі і дати їм розчинитися протягом 20 хвилин.
Не треба класти їх в гарячу воду, інакше вони зваряться і не дадуть ніякого результату.
2. По закінченню часу туди ж додаємо сіль і рослинне масло.
3. Далі, не боячись висипаємо 4 склянки борошна і поступово заважаючи висипаємо ще до потрібної консистенції.
4. В процесі замісу, як тільки тісто загусне, починаємо місити в ручну. При цьому змащуємо руки і стіл маслом.
Воно повинне вийти еластичним і не липнути до рук.
5. Накриваємо його рушником і ставимо в тепле місце на 40 хвилин.
6. Поки воно настоюється, потрібно підготувати мак. Для цього потрібно подрібнити за допомогою блендера, промити і залити киплячим молоком.
7. Тепер ставимо на вогонь і кип’ятити 30 хв на слабкому вогні. Як тільки він звариться проціджуємо його через сито і даємо підсохнути кладучи на рушник.
8. Знову вивалюємо в блендер і перетираємо його разом з цукром.
Також з ним потрібно місити білок яйця, що це дасть нам те, що при формуванні булочок мак не висипається.
9. Все, начинка готова, починаємо обробляти тісто, при цьому не забуваємо змастити руки і стіл. Розкачуємо його великим прямокутним пластом, щоб він вийшов приблизно 5 мм. Намагаємося зробити його однаковим по всьому об’єму.
10. Зверху засипаємо мак і добре розрівнюємо по всій площині.
11. З будь-якого краю, якого вам зручно починаємо скручувати весь пласт в рулет, дотримуючись обережності, щоб тісто не порвалося. Як докрутите до кінця обов’язково защипайте.
12. Далі розріжте рулет на стільки частин, скільки хочете випекти булочок. Повинна вийти прошарок, як на картинці.
13. Не дорізуючи 1 см до краю загортання ріжемо по всій довжині рулету.
14. Розкладаємо у вигляді колоса.
15. Таким чином як показано рецептом вище ліпимо все булочки.
16. Тепер нагріваємо духовку і ставимо випікати на 180° на 20 – 25 хвилин.
Смачні булочки з цукром на молоці
Найцікавіше в цьому рецепті те, що такий варіант дуже простий у приготуванні. Відмінно підійде до чаю і я повністю впевнений, що ви отримаєте задоволення від такої страви.
Інгредієнти:
- Маргарин або вершкове масло – 150 гр.;
- Молоко – 0,5 літра;
- Цукор – 150 гр. + 100 гр. на посипання;
- Сіль – менше половини чайної ложки;
- Дріжджі – 11 гр.;
- Яйця – 2 шт.;
- Борошно – 900 грам;
- Рослинна олія – 2 ст ложки;
- Ванільний цукор – 1 пакетик.
1. У ємність наливаємо тепле молоко, висипаємо дріжджі. Все перемішуємо.
2. В цю ж рідина додаємо півкіло борошна і робимо заміс. Тісто повинне вийти густіше, ніж на оладки. До речі, вже раз було про них згадано, можете подивитися рецепти як спекти оладки
3. Ставимо масу на 40 хвилин у тепле місце, щоб підійшло.
4. Беремо іншу миску розбиваємо в неї яйця, додаємо сіль, цукор (150 гр.) і всі інгредієнти перетираємо.
5. Далі потрібно розігріти маргарин і влити в перетерті продукти, не забуваючи розмішати.
6. Як тільки опара підійде перекладаємо її в яєчну суміш.
7. Далі за трохи додаємо борошно і заважаємо, поки тісто не стане еластичне.
Воно повинно бути м’яке, а не туге, тому не потрібно класти занадто багато борошна.
8. Знову його ставимо в тепле місце на 1 годину і чекаємо, коли підніметься.
9. Тісто викладаємо на посипаний борошном стіл і робимо заміс, поки воно не перестане липнути до рук.
10. Замішаний грудку скачуємо в ковбаску і ділимо на кілька частин.
11. Тепер шматочок розкачуємо коржем, товщиною 4 – 5 мм
12. Ванільний цукор перемішуємо з звичайним.
13. Змащуємо коржик маслом і зверху посипаємо цукром, його має йти 1 – 2 чайної ложки.
14. Звертаємо гурток трубочкою і навпіл.
15. Далі по середині робимо надріз, краю розгортаємо.
16. Готові булочки кладемо на змащений лист і даємо постояти 40 хвилин. За цей час підігріваємо духовкудо 180°. Змащуємо молочком краю ватрушок (тільки де цукор) і відправляємо дбати 20 – 25 хвилин.
Пишні булочки з корицею
Таке блюдо виходить ніжне, ароматне та смачне. Ну просто пальчики оближеш! Люблять практично всі, але мало хто пече сам, не знаючи правильного рецепту. Насправді ж ні якої складності в їх приготуванні немає. Зробити їх можна практично з будь-якого тесту. Якщо вам цікаво, то можна подивитися цікаву статтю, як спекти булочки синабон.
Нам буде потрібно:
Для тіста:
- Кефір – 200 мл;
- Дріжджі свіжі – 30 гр.;
- Масло рослинне – 100 мл;
- Цукор – 3 ст. ложки;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Борошно – 3 ст.
Для начинки:
- Цукор – 3 ст. л.;
- Масло вершкове – 50 гр.;
- Кориця – 1 ст. л.;
- Яйце – змащувати.
1. Нам потрібно в теплий кефір накришити дріжджі, додати сіль, цукор і розмішати до розчинення.
2. Наливаємо в нашу суміш масло і порціями всипаємо просіяне борошно.
Її просіваємо обов’язково, щоб вона засвоїла киснем і булочки були пишніше.
3. Вимішуємо тісто, щоб воно вийшло м’яким і пластичним.
4. Накриваємо його рушником і ставимо в тепле місце, щоб піднялося.
5. А в цей час можна зробити начинку. До маслу додамо цукор і корицю і перемішати до однорідності.
6. Обминаємо тісто і даємо ще раз піднятися.
7. Далі розгортаємо його пластом і намазуємо підготовлену начинку. Формуємо булочки, ка написано в першій главі.
8. Викладаємо на деко, не багато притискаємо і ставимо в тепле місце, щоб ще раз піднялися.
9. Далі збиваємо яйце і змащуємо наші булочки. Ставимо в духовку і печемо до готовності.
Не потрібно тримати вироби занадто довго в духовці, інакше вони пересохнуть.
Приємного апетиту!
Як приготувати булочки з повидлом або варенням?
Хочеться іноді такі плюшки, щоб у них була солодка начинка у вигляді повидла. Але не кожен може їх приготувати. Так ось, хочу розповісти, як швидко зробити пишну випічку до чаю.
Інгредієнти:
- Молоко – 250 мл;
- Яйця 2 шт.;
- Маргарин – 80 гр.;
- Дріжджі сухі – 1 пачка (11 гр.)
- Цукор – 3 ст. л.;
- Сіль – 1/4 ч. л.;
- Борошно – 500 гр.;
- Повидло – 300 гр.
1. Борошно просіваємо в миску і додаємо в неї дріжджі, цукор, сіль.
2. Всю борошняну суміш перемішуємо, додаємо яйце, розтоплюємо маргарин і вливаємо разом з молоком туди ж.
3. Робимо заміс спочатку ложкою, а потім руками. Поки не вийде м’яке і еластичне тісто.
4. Закриваємо його і ставимо в тепло на 1 годину.
5. Після пройденого часу, обминаємо його і ділимо на частини приблизно по 40 гр.
6. Розкачуємо корж, за краєм робимо надрізи, в середину кладемо повидло, а краї проробляємо один в інший і трохи защипуємо.
7. Як тільки зробили все ватрушки, даємо їм постояти.
8. Збиваємо яйце, що залишилося, змащуємо краю випічки і ставимо в розігріту духовку до 180° на 20 хвилин.
Ватрушки виходять смачними і ароматними.
Відео про те, як приготувати красиві булочки з родзинками
Не знаю, як у вас, а у нас в сім’ї всі люблять цю смачну випічку, яка готується кожні вихідні. Тому і було вирішено показати відео рецепт приготування булочок з родзинками, який відмінно підійде з молоком або чаєм.
У цьому способі було показано, як приготувати тісто, а також гарне оформлення булочок. Сподіваюся ніякої складності у вас не виникло. Приємного чаювання!
Рецепт булочок для гамбургерів, як в макдональдсі
Є один цікавий порада: перш, ніж купувати булочки, приготуйте їх самі в домашніх умовах. Адже вони не підуть ні в яке порівняння з магазинними та зберігаються на багато довше. У них немає шкідливих добавок і всі продукти, які там знаходяться, ви самі контролюєте.
У цьому рецепті буде запропоновано приготувати випічку з кунжутом, як в макдональдсі. Виходять вони такі ж м’які, пишні та смачні. Також їх можна використовувати не тільки для гамбергера і чізбургера, але і замість хліба.
Інгредієнти:
- Борошно – 600 гр.;
- Дріжджі сухі – 2 чайні ложки;
- Молоко – 300 мл;
- Сіль – 1,5 чайні ложки;
- Цукор – 3 столові ложки;
- Яйце куряче – 1 шт. + 1 шт. для змазування;
- Масло вершкове – 60 гр.;
- Насіння кунжуту – 2 столові ложки.
1. Спочатку приготуємо опару. Для цього молоко трохи підігріємо, щоб воно стало теплим, але не гарячим.
2. У нього висипаємо дріжджі і половину борошна. Усе ретельно перемішаємо і дамо настоятися протягом 30 хвилин в теплому місці. Тільки не забудьте накрити харчовою плівкою або кришкою.
3. Тепер піднялася суміш висипаємо сіль, цукор.
4. Вершкове масло необхідно розтопити і трохи остудити. Виливаємо його туди ж разом з яйцем. Гарненько розмішуємо і додаємо просіяне борошно. Замішуємо тісто приблизно протягом 10 хвилин. Готова маса не повинно липнути до рук.
5. Глибоку миску змащуємо рослинним маслом і кладемо в неї тісто. Закриваємо кришкою і прибираємо в тепле місце на 1 – 1,5 години. Воно повинно збільшиться в 2 – 3 рази.
6. Збільшену масу обминаємо і формуємо ковбаску. Ділимо її на 10 – 12 частин. Кожну робимо у формі кулі і викладаємо на деко, застелений пергаментним папером.
7. Зверху булочки придавлюємо руками, щоб вони були більш плоскими.
8. Накриваємо їх вологим рушником і залишаємо на 20 хвилин для вистоювання.
9. Змащуємо кожну збитим яйцем і посипаємо кунжутом.
10. Випікаємо в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом 15 – 20 хвилин до зарум’янювання.
Ось такими чудовими рецептами я сьогодні поділився. Вони легкі в приготуванні. Булочки виходять просто смакота. Спробуйте і ви не пошкодуєте!
