Курка на пляшці в духовці цілком — 6 рецептів з хрусткою скоринкою

Курка на пляшці в духовці цілком — 6 рецептів з хрусткою скоринкоюІдея приготування в духовці смачної курки з хрусткою скоринкою на пляшці цілком, стара, як світ. А хто не знає рецепта, чули про нього. У 80 роки минулого століття страва була в неймовірному пошані, зустрічалося практично на кожному святковому столі. До речі, називалося досить поетично: «Курка в польоті». Асоціація досить точна, в процесі запікання, пташка растопыривала крильця, ніби готується до зльоту. Довгий час у мене зберігалася молочна пляшка тих часів, спеціально залишена для запікання птиці, та потім розбилася і я дуже горювала.

Знання такого рецепта дуже виручить, якщо вам попався не дуже вгодований примірник. «Надихавшись» парами води або інших наповнювачів пляшок – пива, вина, куряче м’ясо стане приголомшливо соковитим. А верх покриється чудний хрусткою скоринкою.

Уважно прочитайте вимоги до пляшках. Беріть скляні ємності стандартної форми з об’ємом 0,5 літра. Як правило, вони легко поміщаються всередині тушок. Якщо знайдете пляшку з більш широким горлом, вважайте, вам пощастило. Зверніть увагу на висоту посуду, ніжки птиці повинна звисати, не торкаючись дна форми.

Обов’язково зніміть етикетки, перевірте пляшки на сколи та тріщини.

Курка на пляшці в духовці цілком — 6 рецептів з хрусткою скоринкою

Меню

  • 1 Курка на пляшці в духовці — покроковий рецепт з хрусткою скоринкою
  • 2 П’яна курка на пляшці з вином в духовці
  • 3 Смачна курка на пляшці з пивом
  • 4 Як приготувати курку на пляшці — рецепт з картоплею в духовці
  • 5 Рецепт курки цілком в медовому маринаді, запеченої на пляшці
  • 6 Відео-рецепт курки з овочами, запеченої на пляшці в духовці

Курка на пляшці в духовці — покроковий рецепт з хрусткою скоринкою

Пропоную найпростіший, найбільш популярний варіант приготування курки.

Візьміть:

  • Тушка курки цілком.
  • Часник – кілька зубчиків.
  • Сіль, рослинне масло.
  • Приправа для курки, мускатний горіх, перець, каррі. Склад приправ дозволяється варіювати в залежності від ваших уподобань. Кладіть будь-які і в будь-якій кількості.

Покрокове приготування:

Якщо домашня курочка, обпалити тушку, промийте, трохи підсушіть паперовим рушником.

Курка на пляшці в духовці цілком — 6 рецептів з хрусткою скоринкою

Закрийте вгорі горлечко. Якщо знайдеться достатня кількість шкіри на шийці, то зашейте, щоб рідина не випаровувалася, залишаючись в м’ясі. Але якщо шия у птиці збереглася, цього робити немає необхідності.

Правильним буде, якщо горлечко пляшки буде стирчати зверху. Тоді рідина, виливаючись, стане омивати тіло і робити її більш соковитою.

Рясно натріть сіллю зовні і всередині. Не бійтеся, більше, ніж необхідно, птах солі не візьме.

Курка на пляшці в духовці цілком — 6 рецептів з хрусткою скоринкою

Зробіть маринад. Роздушіть часникові зубчики, додавши дрібку солі. Додайте вибрані спеції, розмішайте.

Курка на пляшці в духовці цілком — 6 рецептів з хрусткою скоринкою

Якщо не використовуєте майонез, влийте в суміш трохи рослинного масла, воно забезпечить чудову скоринку. Майонез в класичний рецепт не входить, але з ним страва виходить набагато смачніше.

Рясно натріть тушку цілком, покладіть всередину, і там розподіліть маринад. Якщо маєте часом, дайте м’ясу замаринувати хоча б з півгодини.

Курка на пляшці в духовці цілком — 6 рецептів з хрусткою скоринкою

Поставте на деко пляшку, наповнивши її водою наполовину або трохи більше. На деко влийте трохи води.

Курка на пляшці в духовці цілком — 6 рецептів з хрусткою скоринкою

Настроміть тушку на пляшку. Поставте деко в духовку. Запікайте курку при 150-180 про З, залежно від особливостей вашої духовки. Час приготування залежить від розміру тушки. Готуйте від 1 години і більше.

Курка на пляшці в духовці цілком — 6 рецептів з хрусткою скоринкою

Періодично заглядайте в духову шафу, особливо до кінця запікання. Пару раз розгорніть птицю іншою стороною до дверцят. Якщо скоринка почала утворюватися, а до готовності ще далеко, відрегулюйте температурний режим. Якщо навпаки, м’ясо готове, а хрусткої скоринки немає, додайте спеку.

Увага! ніжки і крильця птахи дуже ніжні і досить швидко починають горіти. Оберніть їх фольгою, тоді проблема не виникне. Зняти захист потрібно хвилин за 20 до закінчення запікання.

П’яна курка на пляшці з вином в духовці

Не намагайтеся зрозуміти, яким чином звичайний портвейн діє на курку. Пісень п’яна пташка не співає, веде себе пристойно. А ось м’ясо! М’ясо під винними парами стає очманіло соковитим і смачним.

Рецепт, який я запропоную не зовсім звичайний, на гарнір ми приготуємо гарбуз, але особливим чином, пряну. Якщо ви запланували інше овочеве додавання, приміром, картоплю, візьміть за основу рецепт.

Знадобиться:

  • Ціла курка – 2 шт.
  • Пляшка портвейну – 100 мл
  • Вода – 100 мл
  • Зубчики часнику – 5 шт.
  • Приправа хмелі-сунелі – щіпка.
  • Соняшникова олія – 50 мл
  • Перець, сіль.

Для соусу:

  • Залишився після запікання тушки портвейн.
  • Крохмаль – 10 гр.
  • Вода – 30 мл

На гарнір:

  • Гарбуз – 1,3 кг.
  • Розмарин, перець, сіль – по щіпці.
  • Лимон.
  • Груша – 2 шт.
  • Оливкова олія – 50 мл

Як смачно запекти цілу курку з вином:

  • Помийте тушку, неодмінно обсушити паперовими серветками.
  • Роздушіть пресом часточки часнику, додайте сіль, хмелі-сунелі, перець. Розмішайте суміш, влийте олії. Знову перемішайте і щедро натріть отриманим маринадом тушку зовні і зсередини.
  • Відкладіть заготовлену птицю на 40 хвилин для маринування.
  • Оскільки курей у нас дві, візьміть пару пляшок, налийте в кожну по 50 мл. води і портвейну.
  • Поставте ємність на деко або у форму. Надіньте курку.
  • Запікайте при 180 про С., включивши таймер на 1 годину. Якщо тушка велика, дійте по ситуації, в деяких випадках час приготування доведеться збільшити.
  • У процесі запікання один раз розгорніть тушку «обличчям» до задній стінці духовки, тоді вона приготується рівномірно.
  • Паралельно очистіть гарбуз від насіння і шкірки. Наріжте кружальцями завтовшки 1,5-2 див.
  • Поперчіть, посипте сіллю, розмарином. Полийте сумішшю лимонного соку і оливкової олії.
  • Наріжте півкільцями грушу, додайте до гарбузі.
  • За півгодини до готовності, розкладіть мариновані інгредієнти на деко навколо пляшок.
  • Готову курку вийміть, дайте постояти хвилин 10, трохи остудивши (кажуть, від цього м’ясо стає соковитішим).
  • Зніміть з пляшок, перекладіть на широке блюдо.
  • Зробіть соус. Вилийте вино з пляшок в невеликий сотейник. Туди ж зберіть і перелийте жир, що витекла з курочки. Поставте на конфорку.
  • Візьміть готовий шматочок гарбуза, розімніть його виделкою. М’якоть відправте в соус. Одночасно розведіть крохмаль водою.
  • Коли соус закипить, влийте крохмаль, швидко розмішайте і вимкніть газ.
  • Обробити м’ясо на порції, додайте гарнір, полийте соусом і приступайте до дегустації.
  • Увага! Всі запропоновані рецепти годяться для приготування курки на скляній банці, наповненої пивом або водою, якою можна замінити пляшку.

    Курка на пляшці в духовці цілком — 6 рецептів з хрусткою скоринкою

    Смачна курка на пляшці з пивом

    Замініть звичайну воду пивом. Напій додасть курячому м’ясу пивний хлібний аромат, зробить соковитим і ніжним.

    Потрібно:

    • Ціла курка.
    • Світле або темне пиво – пляшка.
    • Часник – 3-5 зубків.
    • Сметана (або майонез) – 4 великі ложки.
    • Перець, сіль.

    Приготування:

  • Зробіть соус для маринування тушки, додавши сметану спеції. У сметанний соус можна додатково класти будь-які спеції. Але якщо задіюєте майонез, не переберіть з приправами, соус отже має досить виражений смак.
  • Натріть соусом курячу тушку. Залиште на півгодини постояти і просочитися.
  • Налийте в пляшку пиво, наповнивши до половини.
  • Надіньте птицю на пляшку. Поставте на деко налийте на дно трохи води.
  • В електричній духовці на запікання піде приблизно 1 годину 10 хвилин при 200 про С. Для газової духовки час варіюється в залежності від потужності і розміру тушки.
  • Курочка, приготована у власному соку в банке – ще один рецепт смачного запікання птиці в духовці. Хочете дізнатися, як приготувати страву, заходьте в гості на іншу сторінку.

    Як приготувати курку на пляшці — рецепт з картоплею в духовці

    Запікаючи курочку відразу з картоплею, ви заощадите масу часу. Та це не єдина перевага страви. Картопля, просочившись жиром, стікаючим з тушки, вийде чудо, як хороша!

    Знадобиться:

    • Тушка птиці.
    • Картопляні бульби – 5 шт.
    • Майонез – маленька упаковка.
    • Часникові часточки – 3-5 шт.
    • Цибулина.
    • Помідори – 2 шт.
    • Приправи для курки.

    Як зробити:

  • Помиту і обсушену тушку посоліть зі всіх сторін.
  • Додайте в майонез чавлений пресом часник, курячі приправи. Щедро намажте тушку. Маринуйте 2-4 години.
  • Крупно наріжте картоплю, помідори поділіть на чверті або кружечками. Наріжте товстими кільцями цибулину.
  • Надіньте тушку на пляшечку, поставте в центр форми.
  • Навколо розкладіть овочі. Можна в довільному порядку, або зробивши шари.
  • Полийте соусом, в якому маринувалася птах.
  • Запікайте 1-2 години при прогріві духовці до 180 про С.
  • Курка на пляшці в духовці цілком — 6 рецептів з хрусткою скоринкою

    Рецепт курки цілком в медовому маринаді, запеченої на пляшці

    Мед привнесе свою, оригінальну солодку нотку. А соєвий соус, також присутній серед компонентів, зробить м’ясо ніжніше. В пляшечку можна налити пиво або просту воду, тут вибір за вами.

    Беремо:

    • Велика курка.
    • Соєвий соус – 8 ложок.
    • Мед – 4 ложки.
    • Часникові часточки – 3-5 шт.
    • Пиво або вода.
    • Перець.

    Як запекти:

  • Підготуйте до запіканню тушку, промивши і обсушивши курку. Закрийте верх, щоб рідина не випаровувалася.
  • Змішайте мед з соєвим соусом, трохи підсолити, посипте маринад перчиком.
  • Натріть тушку всередині і зверху. Покладіть в миску, залийте залишками маринаду. Залиште просочуватися на пару годин. За цей час постарайтеся кілька разів полити курочку маринадом.
  • Влийте в пляшку пива або воду, заповнивши на половину. Настроміть тушку.
  • Поставте форму на деко, влийте трохи води.
  • Помістіть в духовку на 1-1,5 години. Температура в шафі має бути приблизно 170-180 про С.
  • Якщо верх птиці почне підгоряти, прикрийте його листом фольги.
  • Відео-рецепт курки з овочами, запеченої на пляшці в духовці

    Автор рецепта пропонує запекти птицю з різними овочами. Впевнена, покроковий розповідь допоможе вам приготувати дуже смачне блюдо. Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!