Ідея приготування в духовці смачної курки з хрусткою скоринкою на пляшці цілком, стара, як світ. А хто не знає рецепта, чули про нього. У 80 роки минулого століття страва була в неймовірному пошані, зустрічалося практично на кожному святковому столі. До речі, називалося досить поетично: «Курка в польоті». Асоціація досить точна, в процесі запікання, пташка растопыривала крильця, ніби готується до зльоту. Довгий час у мене зберігалася молочна пляшка тих часів, спеціально залишена для запікання птиці, та потім розбилася і я дуже горювала.
Знання такого рецепта дуже виручить, якщо вам попався не дуже вгодований примірник. «Надихавшись» парами води або інших наповнювачів пляшок – пива, вина, куряче м’ясо стане приголомшливо соковитим. А верх покриється чудний хрусткою скоринкою.
Уважно прочитайте вимоги до пляшках. Беріть скляні ємності стандартної форми з об’ємом 0,5 літра. Як правило, вони легко поміщаються всередині тушок. Якщо знайдете пляшку з більш широким горлом, вважайте, вам пощастило. Зверніть увагу на висоту посуду, ніжки птиці повинна звисати, не торкаючись дна форми.
Обов’язково зніміть етикетки, перевірте пляшки на сколи та тріщини.
Меню
- 1 Курка на пляшці в духовці — покроковий рецепт з хрусткою скоринкою
- 2 П’яна курка на пляшці з вином в духовці
- 3 Смачна курка на пляшці з пивом
- 4 Як приготувати курку на пляшці — рецепт з картоплею в духовці
- 5 Рецепт курки цілком в медовому маринаді, запеченої на пляшці
- 6 Відео-рецепт курки з овочами, запеченої на пляшці в духовці
Курка на пляшці в духовці — покроковий рецепт з хрусткою скоринкою
Пропоную найпростіший, найбільш популярний варіант приготування курки.
Візьміть:
- Тушка курки цілком.
- Часник – кілька зубчиків.
- Сіль, рослинне масло.
- Приправа для курки, мускатний горіх, перець, каррі. Склад приправ дозволяється варіювати в залежності від ваших уподобань. Кладіть будь-які і в будь-якій кількості.
Покрокове приготування:
Якщо домашня курочка, обпалити тушку, промийте, трохи підсушіть паперовим рушником.
Закрийте вгорі горлечко. Якщо знайдеться достатня кількість шкіри на шийці, то зашейте, щоб рідина не випаровувалася, залишаючись в м’ясі. Але якщо шия у птиці збереглася, цього робити немає необхідності.
Правильним буде, якщо горлечко пляшки буде стирчати зверху. Тоді рідина, виливаючись, стане омивати тіло і робити її більш соковитою.
Рясно натріть сіллю зовні і всередині. Не бійтеся, більше, ніж необхідно, птах солі не візьме.
Зробіть маринад. Роздушіть часникові зубчики, додавши дрібку солі. Додайте вибрані спеції, розмішайте.
Якщо не використовуєте майонез, влийте в суміш трохи рослинного масла, воно забезпечить чудову скоринку. Майонез в класичний рецепт не входить, але з ним страва виходить набагато смачніше.
Рясно натріть тушку цілком, покладіть всередину, і там розподіліть маринад. Якщо маєте часом, дайте м’ясу замаринувати хоча б з півгодини.
Поставте на деко пляшку, наповнивши її водою наполовину або трохи більше. На деко влийте трохи води.
Настроміть тушку на пляшку. Поставте деко в духовку. Запікайте курку при 150-180 про З, залежно від особливостей вашої духовки. Час приготування залежить від розміру тушки. Готуйте від 1 години і більше.
Періодично заглядайте в духову шафу, особливо до кінця запікання. Пару раз розгорніть птицю іншою стороною до дверцят. Якщо скоринка почала утворюватися, а до готовності ще далеко, відрегулюйте температурний режим. Якщо навпаки, м’ясо готове, а хрусткої скоринки немає, додайте спеку.
Увага! ніжки і крильця птахи дуже ніжні і досить швидко починають горіти. Оберніть їх фольгою, тоді проблема не виникне. Зняти захист потрібно хвилин за 20 до закінчення запікання.
П’яна курка на пляшці з вином в духовці
Не намагайтеся зрозуміти, яким чином звичайний портвейн діє на курку. Пісень п’яна пташка не співає, веде себе пристойно. А ось м’ясо! М’ясо під винними парами стає очманіло соковитим і смачним.
Рецепт, який я запропоную не зовсім звичайний, на гарнір ми приготуємо гарбуз, але особливим чином, пряну. Якщо ви запланували інше овочеве додавання, приміром, картоплю, візьміть за основу рецепт.
Знадобиться:
- Ціла курка – 2 шт.
- Пляшка портвейну – 100 мл
- Вода – 100 мл
- Зубчики часнику – 5 шт.
- Приправа хмелі-сунелі – щіпка.
- Соняшникова олія – 50 мл
- Перець, сіль.
Для соусу:
- Залишився після запікання тушки портвейн.
- Крохмаль – 10 гр.
- Вода – 30 мл
На гарнір:
- Гарбуз – 1,3 кг.
- Розмарин, перець, сіль – по щіпці.
- Лимон.
- Груша – 2 шт.
- Оливкова олія – 50 мл
Як смачно запекти цілу курку з вином:
Увага! Всі запропоновані рецепти годяться для приготування курки на скляній банці, наповненої пивом або водою, якою можна замінити пляшку.
Смачна курка на пляшці з пивом
Замініть звичайну воду пивом. Напій додасть курячому м’ясу пивний хлібний аромат, зробить соковитим і ніжним.
Потрібно:
- Ціла курка.
- Світле або темне пиво – пляшка.
- Часник – 3-5 зубків.
- Сметана (або майонез) – 4 великі ложки.
- Перець, сіль.
Приготування:
Курочка, приготована у власному соку в банке – ще один рецепт смачного запікання птиці в духовці. Хочете дізнатися, як приготувати страву, заходьте в гості на іншу сторінку.
Як приготувати курку на пляшці — рецепт з картоплею в духовці
Запікаючи курочку відразу з картоплею, ви заощадите масу часу. Та це не єдина перевага страви. Картопля, просочившись жиром, стікаючим з тушки, вийде чудо, як хороша!
Знадобиться:
- Тушка птиці.
- Картопляні бульби – 5 шт.
- Майонез – маленька упаковка.
- Часникові часточки – 3-5 шт.
- Цибулина.
- Помідори – 2 шт.
- Приправи для курки.
Як зробити:
Рецепт курки цілком в медовому маринаді, запеченої на пляшці
Мед привнесе свою, оригінальну солодку нотку. А соєвий соус, також присутній серед компонентів, зробить м’ясо ніжніше. В пляшечку можна налити пиво або просту воду, тут вибір за вами.
Беремо:
- Велика курка.
- Соєвий соус – 8 ложок.
- Мед – 4 ложки.
- Часникові часточки – 3-5 шт.
- Пиво або вода.
- Перець.
Як запекти:
Відео-рецепт курки з овочами, запеченої на пляшці в духовці
Автор рецепта пропонує запекти птицю з різними овочами. Впевнена, покроковий розповідь допоможе вам приготувати дуже смачне блюдо. Приємного апетиту!
