Курка соусі Теріякі з овочами – рецепти з рисом, локшиною, фунчозой

Побувавши одного разу в японському ресторані, ви назавжди залишитеся шанувальником вишуканої кухні цієї країни. Особливе захоплення викликає курка в соусі Теріякі, подана з овочами і різними гарнірами. Комусь подобається блюдо з локшиною Удон, хтось оцінить рис або фунчозу. В Японії курочку в гострому і пряному соусі часто подають з гречаною або яєчної локшиною.

Виявляється, якщо дізнатися про деякі тонкощі приготування, курку Теріяки досить просто можна зробити в домашніх умовах. Лук-порей, стручкова квасоля, болгарський перець, зелений горошок, брокколі, кабачки, моркву, баклажани – це не найповніший перелік овочів, які можна використовувати в рецепті. Не думайте, що посмажити куряче філе можна тільки на спеціальній сковороді Вок, звичайна прекрасно справляється із завданням. У будь-якому випадку, як би ви не приготували блюдо, що сподобалося, завжди вийде смачно. Густий пряний соус зачаровує, тому хочеться пробувати японська страва знову і знову.

Курка в соусі Теріякі з овочами – рецепт на сковороді

Азіатська кухня прижилася і знайшла своїх шанувальників в нашій країні. Але якщо ви вирішили освоїти приготування страв, почніть з самого простого рецепту з готовим соусом.

знадобиться:

  • Курячі стегна – 0,5 кг.
  • Соус Теріякі – 50 гр.
  • Болгарський перець – 2 шт. (Червоний і жовтий).
  • Цибулина – ½ середньої головки.
  • Стручкова квасоля – 50 гр.
  • Часник – часточка.
  • Перець чилі – ¼ стручка.
  • Соняшникова олія – 2 великі ложки.
  • Кунжут, чорний або білий – 10 гр.

Курка соусі Теріякі з овочами   рецепти з рисом, локшиною, фунчозой

Покроковий рецепт:

Обполосніть стегенця, обов'язково підсушіть м'ясо паперовою серветкою. Якщо брали стегна з кісточкою – виріжте її і зніміть шкірку. Наріжте філе смужками.

Курка соусі Теріякі з овочами   рецепти з рисом, локшиною, фунчозой

Перекладіть курку в миску, залийте соусом Теріякі. Відставте в сторону для маринування на півгодини.

Курка соусі Теріякі з овочами   рецепти з рисом, локшиною, фунчозой

Якщо взяли заморожену стручкову квасолю, обдайте її окропом. Потім злийте воду. Для свіжих стручків дана маніпуляція не знадобиться. Їх наріжте шматочками.

Читайте також:
Відомий соус «Сацебелі» з томатів

Курка соусі Теріякі з овочами   рецепти з рисом, локшиною, фунчозой

Зубчик часнику роздушіть плоскою стороною ножа. Цибулину настругати тонкими півколами.

Курка соусі Теріякі з овочами   рецепти з рисом, локшиною, фунчозой

З солодких перців виріжте насіння з перегородками. Подрібніть тонкою соломкою.

Курка соусі Теріякі з овочами   рецепти з рисом, локшиною, фунчозой

Видаліть з гострого перцю насіннєву частина. Чверть стручка дрібно порубати.

Курка соусі Теріякі з овочами   рецепти з рисом, локшиною, фунчозой

Хлюпніть на сковороду масло, розігрійте його. Викладіть лушпиння нарізку і роздавлений часник. Не припиняючи помішувати, обсмажте овочі протягом пари хвилин на повному вогні.

Курка соусі Теріякі з овочами   рецепти з рисом, локшиною, фунчозой

Додайте до овочів куряче м'ясо. Соус поки не заливайте. Не зменшуючи вогню, смажте, часто помішуючи, приблизно 5 хвилин.

Курка соусі Теріякі з овочами   рецепти з рисом, локшиною, фунчозой

Надішліть смажитися інші овочі: болгарський перець з квасолею і гострим перчиком чилі. Влийте після маринування соус Теріякі. Розмішайте вміст.

Курка соусі Теріякі з овочами   рецепти з рисом, локшиною, фунчозой

Сбавьте потужність вогню, тушкуйте ще 15 хвилин.

Курка соусі Теріякі з овочами   рецепти з рисом, локшиною, фунчозой

При подачі документів не забудьте посипати страву кунжутом (обсушити її на сухій сковороді, щоб насіння повністю розкрили свій аромат). Смачного!

Курка соусі Теріякі з овочами   рецепти з рисом, локшиною, фунчозой

Курка Теріяки з овочами і локшиною Удон

Кажуть, у кожного кухаря свій смак соусу теріякі і страв з них. Не сумніваюся, що це так, але якщо слідувати даним рецептом з іншим підбором овочів, ніж в попередньому варіанті, ви не прогадаєте – буде приголомшливо смачно.

склад:

  • Курка – 0,6 кг.
  • Локшина Удон – 300 гр.
  • Гриби (шампіньйони) – 400 гр.
  • Морквина – 2 шт.
  • Цукіні – 2 невеликих.
  • Червоний болгарський перець – 2 шт.
  • Помідори черрі – 100 гр.
  • Червоний цибулю – головка.
  • Часточки часнику – 2 шт.
  • Гострий чилі – стручок.
  • Імбирний корінь – шматочок за смаком.
  • Соус Теріякі – 200 гр.
  • Кінза – пучок.
  • Лайм.
  • Кунжут – 20 гр.

Як зробити:

  1. Наріжте куряче філе брусочками.
  2. Настругати тонкою соломкою солодкий перець і моркву. Лук поріжте півкільцями.
  3. Цукіні порізати товстою соломкою, гриби поділіть на 4 частини.
  4. Крупно натріть імбирний корінь. Покришите стручок перцю чилі кільцями, видаливши насіння. Роздавите ножем зубчики часнику.
  5. Налийте на сковороду масло, киньте імбир, часник і колечка чилі. Обсмажуйте 2-3 хвилини, щоб масло ввібрало аромат приправ. Дістаньте, коли вони охолонуть, дрібно порубати.
  6. Надішліть обсмажувати морквяну стружку. Через пару хвилин додайте цибулю і болгарський перець.
  7. На окремій сковороді обсмажте до красивої рум'яності соломку цукіні і печериці.
  8. Перекладіть гриби з цукіні до інших овочів, розмішайте.
  9. Додайте черрі, знову перемішайте.
  10. На вільної сковороді підсмажте курку. Надішліть до овочів.
  11. Відваріть локшину відповідно до інструкції на упаковці. Викладіть до суміші овочів і курки. Залийте соус Теріякі.
  12. Додайте рубану суміш часнику, імбиру і чилі. Прогрівайте блюдо ще кілька хвилин на невеликому вогні.
  13. Викладіть на тарілку, збризніть соком лайма, посипте кунжутним насінням, посипати подрібненою кінзою.
Читайте також:
Неймовірно смачний пиріг з баклажанами та помідорами

Курка соусі Теріякі з овочами   рецепти з рисом, локшиною, фунчозой

Як приготувати курку терияки з овочами і рисом

Популярний гарнір до курки під соусом, який можна готувати одночасно з м'ясом. Тут дещо інший набір овочів, а соус ми зробимо самі.

Візьміть:

  • Курячі стегна, філе – 900 гр.
  • Рис, відварений – 1 кг.
  • Лук – головка середнього розміру.
  • Морквина – 2 шт.
  • Солодкий перець.
  • Заморожений горошок – 150 гр.
  • Брокколі – 150 гр.
  • Зубчики часнику – 3-4 шт.
  • Корінь імбиру – столова ложка.
  • Соєвий соус – 120 мл. + 3 великі ложки.
  • Цукровий пісок – 50 гр.
  • Рисове вино (мирин) – 120 мл.
  • Яйця – 6 шт.
  • Кунжутне масло – 4 великі ложки.
  • Перець, сіль, кунжут, зелена цибуля.

Технологія приготування:

  1. Заздалегідь відваріть рис до готовності.
  2. Зробіть маринад, змішавши в мисці соєвий соус, рисовий оцет і цукор.
  3. Наріжте шматочками куряче філе. Залийте половиною маринаду. Залиште на 30 хвилин маринуватися.
  4. Хлюпніть на сковорідку одну ложку кунжутного масла, розжарити. Викладіть дрібно нарізаний цибулю, моркву, болгарський перець, також подрібнений маленьким кубиком. Підсолити, поперчіть. Обсмажуйте протягом 5 хвилин, часто помішуючи вміст.
  5. Потім викладіть горошок, брокколі, розібране на суцвіття. Продовжуйте смажити овочі ще 3 хвилини.
  6. Коли капуста розм'якшиться, перекладіть овочі в миску.
  7. А при на порожню сковороду ще пару ложок олії, трохи прогрійте. Закиньте чесок і імбир, тертий на дрібній тертці. Прожарити протягом 15 секунд, щоб прянощі віддали аромат маслу.
  8. Викладіть в часниково-імбирне масло зварений рис, добре перемішайте.
  9. Відсуньте рис в сторонку, на місце, що звільнилося залийте збиті в окремій мисочці яйця. Потихеньку почніть перемішувати їх з рисом.
  10. Коли яйця з рисом змішаються повністю, викладіть до них засмажені овочі з тарілки. Влийте 3 столові ложки соєвого соусу. Розмішайте.
  11. Перекладіть рис з овочами на широке плоске блюдо, розрівняйте.
  12. На звільнену сковороду налийте залишки масла, покладіть мариноване куряче філе, смажте на помірному вогні приблизно 10 хвилин.
  13. Влийте маринад, прогрівайте, не зменшуючи вогню, поки основна частина рідини не випарується.
  14. Посипте м'ясо кунжутом, розмішайте. Викладіть гіркою на рис. Прикрасьте рубаним зеленою цибулею і несіть на стіл.
Читайте також:
Домашня шинка з курки

Курка соусі Теріякі з овочами   рецепти з рисом, локшиною, фунчозой

Курка з овочами під соусом теріякі з фунчозой

Інгредієнти:

  • Фунчоза – упаковка.
  • Солодкий перець.
  • Морквина.
  • Лук – ½ головки.
  • Кабачок (середній).
  • Часник – часточка.
  • Куряча грудка – 3 філе.
  • Соус Теріякі – упаковка.
  • Соєвий соус – за смаком.
  • Кунжут, оливкова олія.

приготування:

  1. Наріжте смужками курячу грудку. Додайте цибулю, подрібнений кубиками. Складіть в миску, влийте Теріякі. Залиште для маринування на півгодини.
  2. Через заданий час посмажте м'ясо до готовності на середньому вогні.
  3. Наріжте великою соломкою інші овочі. Надішліть до курки. Продовжуйте смажити на помірному вогні до їх готовності.
  4. Залийте блюдо соєвим соусом, додайте подрібнений пресом зубок часнику. Посмажте ще кілька хвилин.
  5. Запарте фунчозу, як зазначено на упаковці, потримайте 5-7 хвилин. Після викладіть в курці з овочами і Теріякі.
  6. Вимкніть вогонь, дайте страві постояти під кришкою 5-7 хвилин. Посипте кунжутом і подавайте.

Відео-рецепт приготування соусу теріякі в домашніх умовах

Чи не змогли придбати соус, не впадайте у відчай. Справжній Теріякі легко можна зробити самим будинку. Тримайте рецепт приготування, а заодно і варіант страви з курки в кисло-солодкому соусі. Смачного!

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка