Курка у банку і в духовці. 3 рецепта у власному соку

Сьогодні ми будемо запікати курку, але не зовсім звичайним способом. Традиційно ми беремо курячу тушку або стегенця, змащуємо їх спеціями або майонезом і кладемо в духовку на випічку. Виходить смачно. Часто додаємо як гарнір овочі або картоплю. Так буде ще смачніше. Ці рецепти дивіться у минулій статті Дуже смачна курка в духовці з скоринкою.

Курка у банку і в духовці. 3 рецепта у власному соку

Але є й інші способи запікання курки, про які багато хто навіть і не підозрюють. Це запікання в банку. Цей спосіб виник у ті не дуже далекі часи, коли ще не було пароварок, скороварок, красивих глиняних горщиків на кожній кухні.

Зміст:

  • Як приготувати курку в банку в духовці
  • Курка запечена в банку з овочами
  • Покроковий рецепт курки в 2-літровій банці з картоплею
  • Відео рецепту курки у власному соку

Як приготувати курку в банку в духовці

У цього рецепту є безліч переваг:

  • М’ясо в банку не смажиться на олії, а гаситься у власному соку без масла і води, і ми отримуємо здорову, корисну їжу.
  • Разом з куркою в банку відразу ж гаситься гарнір з овочів і ми отримуємо відразу цілий «обід у банку» або вечерю. Куряче м’ясо відмінно вбирає в себе смак часничку, моркви, приправ і просочує своїм соком весь гарнір.
  • Курка в банку гаситься без нашого втручання. Тобто ми допомагаємо їй у банку потрапити, а далі вона вже сама. На якийсь час можна забути про духовці і займатися іншими стравами.
  • Курка у банку і в духовці. 3 рецепта у власному соку

    Для приготування цієї страви нам знадобляться:

    • курка
    • банку
    • овочі
    • сіль, спеції

    Вибирайте курку не дуже великого розміру, щоб вона помістилася в банку та ще й залишилося місце для гарніру. Краще брати бройлера т. к. він м’якше, готується швидше і м’ясо у нього соковитіше.

    Як правильно вибрати банку:

    • банку повинна бути без сколів на шийці, щоб не луснути при нагріванні.
    • не повинна мати тріщин. Особливо уважно оглядайте дно, там тріщини розгледіти складніше всього.
    • Для курки 1,5 кг. підійде банку об’ємом 3 літри.
    • На банці не повинно бути етикетки або будь-яких етикеток.
    Читайте також:
    Скумбрія по-царськи: смачний делікатес на святковий стіл

    Курка у банку і в духовці. 3 рецепта у власному соку

    Перед початком приготування тушку потрібно помити і просушити паперовим рушником. Курку розрізаємо на частини: крильця, ніжки, філе. Шкірку зрізати не потрібно.

    Укладати м’ясо в банку краще наступним чином:

    • на дно покладіть філе, яке є самим сухим шматком м’яса,
    • слідом за філе в банку підуть гомілки і стегенця, саме з них виділяється найбільше соку
    • вище всіх укладаємо крильця і спинку.

    Класичний варіант приправ:

    • 1,5 ч. л. солі,
    • 0,5 ч. л. каррі,
    • 0,5 ч. л. меленого чорного перцю,
    • 3-4 зубки часнику, лавровий лист.

    Сіллю і спеціями натирають не всі шматочки курки. У процесі готування сіль і спеції опускаються на дно банки і для того, щоб смак страви був рівномірним – нижні шматочки м’яса не солять.

    Зверху на м’ясо в банку викладаються овочі. У довершенні всього, в банку додається 1 чайна ложка вершкового масла.

    Курка у банку і в духовці. 3 рецепта у власному соку

    І ще ось що важливо! 7 основних правил приготування курки в банку в духовці

    (а так само техніка безпеки — отклонитесь від них — і страва втратите, і духовка забрудниться і поранитися легко!):

  • Герметично закривати банку не можна, тому що від гарячої пари її може розірвати на частини.
  • Не завантажуйте банку доверху. М’ясо містить багато соку, і якщо для соку не залишиться місця – він втече, а курка вийде сухою і несмачною.
  • Посуд з куркою ставиться в холодну духовку для того, щоб банку залишилася цілою і не тріснула. Поки курка готується не можна відкривати духовку, щоб не було перепаду температури.
  • Курка печеться при температурі 180 градусів (не більше — інакше банку може не витримати!) і 1,5 години часу.
  • Витягувати страву потрібно з холодною духовки, інакше бутель може лопнути.
  • Воду в посудину наливати не потрібно т. к. вода розбавить м’ясний бульйон і страва вийде не таким смачним і насиченим.
  • Зверху необхідно накрити фольгою або не щільною залізниці або скляною кришкою, щоб волога із м’яса не випарувалася і м’ясо не стало сухим.
  • Курка у банку і в духовці. 3 рецепта у власному соку

    Курка запечена в банку з овочами

    Курка у банку і в духовці. 3 рецепта у власному соку

    Для приготування курки з овочами нам знадобляться наступні інгредієнти:

    • Курка – 1 шт.
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
    • Морква – 1 шт.
    • Перець солодкий болгарський – 2 шт.
    • Помідор – 1 шт.
    • Лавровий лист – 3 шт.
    • Перець чорний духмяний – 5 шт.
    • Сіль, чорний мелений перець, приправа – за смаком
    • Свіжа зелень (петрушка, кінза, кріп)
    Читайте також:
    Манна каша в мультиварці Поларіс | Рецепти для мультиварки

    І, звичайно ж, сама трилітрова банка.

    Отже, Беремо курку, розділяємо її на шматочки потрібного розміру, але такі, що добре укладалися в банку. Кладемо в тарілку і обсипаємо спеціями, часником, перцем, сіллю.

    Тепер нарізаємо овочі. Різати їх можна хоч кубиками, хоч невеликими шматочками – кому як подобається.

    Курка у банку і в духовці. 3 рецепта у власному соку

    Тепер беремо приготовану банку. Вона повинна бути без тріщин і відколів, етикеток. На дно кладемо м’ясо, потім шар овочів. Бажано повністю банку не заповнювати.

    Дуже смачно вийде, якщо додати до курки чорнослив. М’ясо буде мати легкий присмак копченості.

    Тепер накриємо банку фольгою і ставимо в холодну духовку. Тільки після цього можна включати плиту. Запікаємо курку близько двох годин. Після закінчення цього часу вимикаємо духовку, даємо банку охолонути і виймаємо.

    З овочів можна додавати всі види капусти, виходить дуже смачно.

    Курка у банку і в духовці. 3 рецепта у власному соку

    Розклавши курку по тарілках, можна подавати її на стіл. Приємного апетиту!

    Покроковий рецепт курки в 2-літровій банці з картоплею

    У цьому рецепті ми приготуємо курку в банку, але вже не з овочами, а картоплею.

    Курка у банку і в духовці. 3 рецепта у власному соку

    Для приготування за цим рецептом, нам знадобиться:

    • Курка (можна стегенця)
    • Картопля – 1 кг
    • Цибуля ріпчаста – 2 шт
    • Морква – 2 шт
    • Часник – 5 зуб.
    • Сіль – 1 ч. л.
    • Приправа – за смаком.

    Отже, починаємо з того, що готуємо курку, ріжемо її на порційні шматочки – шматочки необхідної величини. Складаємо на тарілку і засипаємо перцем, спеціями.

    Курка у банку і в духовці. 3 рецепта у власному соку

    Далі нарізаємо овочі і картопля. Ріжемо все це невеликими кубиками або скибочками.

    Курка у банку і в духовці. 3 рецепта у власному соку

    Тепер беремо банку, без тріщин і сколів. На саме дно кладемо м’ясо.

    Курка у банку і в духовці. 3 рецепта у власному соку

    Зверху викладаємо картоплю, потім знову м’ясо з овочами, картопля і так до самого верху.

    Читайте також:
    Супер баклажани, запечені з сиром: легко і просто

    Курка у банку і в духовці. 3 рецепта у власному соку

    Банку у нас готова, тепер можна відправляти її в духовку.

    Духовка, не забуваємо, включається лише після того, як банку виявиться там. В іншому випадку скло лопне і ми втратимо смачної страви.

    Курка у банку і в духовці. 3 рецепта у власному соку

    Запікаємо В духовці курочку протягом двох годин, після чого вимикаємо духовку, остуджуємо банку. Тепер дістаємо її, викладаємо на блюдо і можна подавати на стіл.

    Приємного апетиту!

    Відео рецепту курки у власному соку

    Нижче представлений відеорецепт приготування курки у власному соку.

    Коротко даний рецепт можна описати наступним чином:

    • курку розрізаємо на шматочки.
    • додаємо сіль, лавровий лист, перець і заповнюємо цим банку.
    • ставимо банку в духовку на 2 години.

    Якщо нам необхідно зберегти цю страву як заготовку, то закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник.

    Приємного апетиту!

    P. S. Сподобалися наші рецепти? Поділіться з друзями в соцмережах і залиште фото готової страви у коментарях 🙂

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка