Курка в духовці цілком з картоплею — найсмачніші рецепти – Корисні поради

Зміст

При підготовці до свята, завжди відповідально ставишся до складання меню. Прикидаєш, як страва буде виглядати на святковому столі, сподобається чи на смак. Курка з картоплею, запечена цілком у духовці, гордо хизуються підсмаженою хрусткою скоринкою, гідна будь-якого, самого урочистого бенкету. Мало того, що це смачно, але і надзвичайно красиво!

Запекти птицю можна кількома способами. Приміром, нафаршировав її фруктами, чорносливом. Крім картоплі, до гарніру частенько додають гриби. А вже маринади кулінарами придумані такі, що тільки від опису починають текти слинки.

Курка в духовці цілком з картоплею – найсмачніший рецепт з хрусткою скоринкою (з фото)

Дуже смачна, соковита, з чудовою скоринкою, курка безсумнівно викличе захоплення всім, кому дістанеться хоч шматочок. Крім картоплі, додамо гриби, ці два продукти завжди відмінно поєднуються. Блюдо гідно святкового столу, стане його окрасою.

Візьміть:

Тушка курки — близько 2 кг.
Картопля – 1 кг.
Гриби (печериці) – 300 гр.
Часник – 3 великі часточки.
Вершкове масло – 50 гр.
Соняшникова олія – 2 великі ложки.
Перець, сіль, приправи для курки та картоплі.

Покроковий рецепт приготування:

Помийте курячу тушку, зріжте кінчики крил, інакше вони згорять (або оберніть їх фольгою).

Обсушити паперовими рушниками зовні і зсередини. Не полінуйтеся, це необхідно зробити обов’язково.

Відкладіть в миску половину масла, поперчіть його, посоліть, додайте роздавлені в кашку пару зубчиків часнику. Залишився зубок порізати пластинами.

Часник, як правило, горить, тому ми сховаємо. Кілька пластин часнику вкладіть всередину кури. Іншими нашпигуйте тушку з задньої сторони, зробивши кілька розрізів ножем. Якщо будуть стирчати, нічого страшного. Не бійтеся робити багато надрізів, шпигуйте з усіх боків.

Натріть тушку сіллю з перцем. Можна взяти інші приправи, але не раджу, буде перебір, курка отже буде дуже смачною. Хоча, якщо дуже захочеться, не стримуйте себе. Не забудьте полити тушку спеціями всередині.

Тепер важливий момент. Відсуньте шкірку, візьміть пальчиками частина масляної суміші і засуньте подалі під шкіру. Заповніть всі місця, що зможете вгорі і внизу, в районі ніжок, поки часникове масло не закінчиться. Це тільки на перший погляд складно, насправді все напрочуд легко.

Наступний крок: залишками масла промажте тушку зверху цілком, це забезпечить нам красиву хрустку скоринку.

Зв’яжіть ніжки кури будь-яким способом – ниткою, гумкою перетягніть, це неважливо. Перекладіть на деко.

Почистіть картоплю, поділіть товстими шматочками, як на фото. Збризніть олією, посоліть, здобріть перчиком і будь-якими приправами. У мене спеціальні спеції з пакетика, для картоплі.

Розкладіть картопляну нарізку навколо курки, частина вкладіть всередину.

Оскільки гриби готуються набагато швидше, класти їх поки не будемо, відправимо деко в духовку, розігріту до 200 С на середню грати. Увімкніть таймер на 45 хвилин.

Гриби розріжте на 4 частини, пролийте маслом, перемішайте.

Коли пролунає сигнал таймера, покладіть грибну нарізку поверх картоплі. Поверніть деко в піч ще на півгодини.

А це готове блюдо, дивіться, наскільки красива корочка, і хрустіти вона буде обов’язково. Приємного апетиту!

Фарширована курка з картоплею, запечена цілком

Фарширувати птицю можна чим завгодно, я пропоную фруктову начинку.

Потрібно:

Тушка – 1,5-2 кг.
Картопля – кілограм.
Апельсин.
Велике яблуко.
Сир – 100 гр.
Лимон – ½ плода.
Сіль, спеції.

Як запекти:

Завчасно замаринуйте тушку, натерти сіллю, іншими спеціями зі всіх сторін. Полийте лимонним соком, покладіть в миску, притисніть гнітом. Залиште на 3-5 годин в прохолодному місці.

Почистіть і крупно наріжте бульби картоплі. Налийте на деко трохи олії. Розкладіть нарізку картоплі рівним шаром. Посоліть, пересипте спеціями.

Зверху прістройте замариновану до того часу тушку.

Всередину птиці вкладіть порізане пластинами яблуко і апельсинові часточки.

Скріпіть тушку зубочистками (або зшийте).

Прогрійте духову піч до 180 про С. Помістіть деко на середню грати, запікайте 60 хвилин. Раджу кожні 20 хвилин перевертати птицю на інший бік. Якщо побачите, що з тушки випливає мало жиру, і картопля суховата, проколіть птицю виделкою в декількох місцях.

Незадовго до закінчення запікання, дістаньте куру, посипте тертим сиром і розчавленим в кашку часничком. Поверніть назад, завершення приготування.

Запікаємо цілу курку в духовці у фользі з чорносливом

Я вже розповідала, як запікати птицю з сухофруктом, поцікавтеся рецептами, якщо перед вами стоїть таке завдання, на іншій сторінці сайту. Тут пропоную один з найбільш вдалих варіантів.

Беремо:

Тушка на 1,5-2 кг.
Яблука – 400 гр.
Чорнослив – 100 гр.
Картопля – кілограм.
Цибулю – 2 голівки.
Лимон.
Соняшникова олія – 40 мл
Мед – 2 маленькі ложечки.
Сіль, червоний перець, приправа хмелі-сунелі, куркума, чорний перець.

Як запекти:

Помийте тушку, видаліть надлишки вологи, промокнувши паперовими серветками. Зробіть кілька невеликих надрізів по всій курці. Натріть птицю сіллю всередині і зовні.

Подрібніть цибулю в кашку, частина соку залийте всередину, іншим натріть тушку. Притисніть гнітом, відправте на полицю холодильника маринуватися. На це піде приблизно годину.

У яблук видаліть серцевину, поділіть часточками, збризкайте їх лимонним соком, щоб не потемніли. З чорносливу виберіть кісточки, якщо такі є.

Змішайте в окремій посудині всі перераховані в рецептурі спеції, додайте мед, масло.

Перемішайте суміш, натріть нею птицю (не забудьте всередині).

Вкладіть в черевце фруктову нарізку, чорнослив.

Почистить картопляні бульби, крупно наріжте, додайте залишився від криці маринад, перемішайте.

Зв’яжіть птиці ніжки, оберніть кінчики крил фольгою, щоб не обгоріли.

Дно форми вистелити картопляної нарізкою. Зверху покладіть курячу тушку спинкою вгору.

Запечіть страву при 180 С, встановивши таймер на 40 хвилин.

Після сигналу таймера переверніть куру на спинку. Готуйте ще 30 хвилин.

Смачний рецепт курки з картоплею, медом і гірчицею

Як і попередні варіанти, рецепт підійде не тільки для буденної трапези. На святковому столі, така курочка з чудовою скоринкою стане королевою.

Інгредієнти:

Куряча тушка – до 2 кг.
Гірчиця – 3-4 великі ложки.
Мед – 2 ложки.
Соняшникова олія – 3 ложки.
Перець, сіль.

Покроковий рецепт:

Помийте і обсушіть птицю.

Змішайте в мисочці мед з гірчицею і маслом. Рясно промажте куру зсередини, трохи залиште для верху. Накрийте, зробіть паузу на 1-1,5 години.

Підстеліть на деко фольгу, покладіть набік птицю, полийте залишками медового маринаду.

Готуйте при 200 С не менше години, не забувши кілька разів полити тушку соком, що виділився. Помітите, що верх почав підгоряти, накрийте курку фольгою.

Через годину дістаньте блюдо, потримайте під фольгою ще хвилин 10.

Як приготувати курку в духовці з картоплею, соєвим соусом і медом

Медово-соєвий соус давно зарекомендував себе як безпрограшний спосіб приготування страв з курки. Запікання цілком лише підтверджує цей висновок, оскільки просочується чудесним солодкуватим маринадом і хизується в красивої скоринки.

Продукти:

Птах – 1-1,5 кг
Соєвий соус – 100 мл
Мед – 100 гр.
Часник – 3 часточки.
Чебрець – кілька гілочок.
Гострий перець – щіпка.

Приготування:

З’єднайте в мисці сою з медом, трохи поперчіть.

Курку промити, обсушити серветками (обов’язково всередині).

У тушку птиці вкладіть гілочки чебрецю. Розподілите часникові зубки на половинки, відправте слідом. Зв’яжіть ніжки.

Натріть шкірку медово-соєвим соусом, зробіть перерву на годину, щоб м’ясо встигло замаринуватися.

Помістіть мариновану тушку в форму, накрийте фольгою.

Готуйте в духовій шафі протягом години, прогрів його до 180 від С. кожні чверть години діставайте форму і поливайте птицю соком, що виділився.

Відео з рецептом запечена в рукаві курки з картоплею

Відмінний рецепт приготування птиці в рукаві. Останнім часом я звернула пильно увагу на це корисний кухонний помічник. Головне достоїнство даного варіанта – соковите м’ясо, правда, хрусткою скоринкою при цьому доведеться пожертвувати. Приємного апетиту!