Курка в вершково-часниковому соусі — рецепти по-грузинськи, з грибами, сиром

Коли заходить мова про курку в вершково-часниковому соусі, відразу згадується приготоване по-грузинськи відоме блюдо Чкмерулі. Але рецепт смачної страви зустрічається не тільки в Грузинській кухні. Є зовсім інші варіанти приготування курки в соусі з вершків з додаванням часнику. Наприклад, не менш знаменита паста, або наша відповідь італійцям і грузинам – з грибами.

Страву готують на сковороді, запікають в духовці, мультиварці. Курочка виходить піджареної, а ніжний соус просто тане у роті. Якщо вмочати в нього білий хліб або шматок лаваша, то можна і про курку забути, і однією порцією точно не обійтися.

Курка по-грузинськи в вершково-часниковому соусі

Придумали рецепт в гірському селі Чкмери, але з часом, завдяки дивовижному смаку, страва прославилося на весь світ. Секрет у вершковому соусі, який подають з смаженою курочкою. Для приготування беріть будь-які частини птиці.

Знадобиться:

  • Курка, тушка – 1,3 кг.
  • Петрушка, кінза – великий пучок.
  • Зубчики часнику – 5 шт.
  • Вершки 20% — 0,5 літра.
  • Соняшникова олія – 2-3 великі ложки.
  • Сіль, перець, хмелі-сунелі.

За бажанням додайте паприку, а кінзу допустимо замінити базиліком.

Курка в вершково часниковому соусі — рецепти по грузинськи, з грибами, сиромПокроковий рецепт:

Дуже дрібно покришіть кінзу з петрушкою, кладіть не шкодуючи, травички додадуть страві неповторний аромат.

Курка в вершково часниковому соусі — рецепти по грузинськи, з грибами, сиром

Аналогічно практично в крихту, порубаєте зубчики часнику.

Курка в вершково часниковому соусі — рецепти по грузинськи, з грибами, сиром

Складіть їх у загальну тарілку, приправити сіллю, хмелі-сунелі, перцем.

Курка в вершково часниковому соусі — рецепти по грузинськи, з грибами, сиром

Влийте вершки, старанно перемішайте – соус готовий. Відставте його поки настоюватися, а поки займіться м’ясом.

Курка в вершково часниковому соусі — рецепти по грузинськи, з грибами, сиром

Обполосніть курку, обробити на шматочки. Відбийте кожну частину кулінарним молотком, щоб м’ясо швидше прожаривалось.

Курка в вершково часниковому соусі — рецепти по грузинськи, з грибами, сиром

Складіть відбиту курку в миску, поперчіть, посоліть, залийте олією і добре перемішайте, розподіливши м’ясо і приправи за філе.

Читайте також:
Червона квасоля в мультиварці | Рецепти для мультиварки

Курка в вершково часниковому соусі — рецепти по грузинськи, з грибами, сиром

Викладіть заготовки на суху сковороду, обсмажте на сильному вогні з обох сторін, щоб курочка красиво підрум’янилася.

Курка в вершково часниковому соусі — рецепти по грузинськи, з грибами, сиром

Перекладіть шматочки в жаростійку форму в один шар. Залийте вершково-часниковим соусом.

Курка в вершково часниковому соусі — рецепти по грузинськи, з грибами, сиром

Запікайте при 180 С, встановивши таймер на 35-40 хвилин, залежно від величини заготовок.

Курка в вершково часниковому соусі — рецепти по грузинськи, з грибами, сиром

Як приготувати курку в вершково-часниковому соусі з грибами

Блюдо в італійському стилі, якщо відварити до нього спагеті або інші макаронні вироби. Готується з філе стегна, гомілок, грудки (ще кілька рецептів приготування грудки в вершках можна дізнатися на іншій сторінці).

Візьміть:

  • Курка (стегна, гомілки) – 4 шт.
  • Вершки – стакан.
  • Сир Пармезан – 50 гр.
  • Часник – 4 зубки.
  • Гриби (печериці) – 250 гр.
  • Бульйон – ½ склянки.
  • Соняшникова олія – велика ложка.
  • Сіль, перець, петрушка.

Приготування:

  1. Промийте куряче м’ясо, трохи підсушіть паперовою серветкою. Натріть приправами, потримайте чверть години, щоб курка замаринувалась.
  2. Покришіть гриби пластинами, подрібніть часникові часточки.
  3. Викладіть м’ясні заготовки у розігріте на сковороді олію. Смажте до готовності і красивою рум’яності. Перекладіть на тарілку шматки.
  4. У час, що залишився від курки масло покладіть рубаний часник. Обсмажуйте з хвилину, не більше. Додайте грибну нарізку. Смажте разом хвилин 5.
  5. Залийте на сковорідку вершки, трохи бульйону (його можна буде подбавить, якщо соусу вийде замало).
  6. Коли соус закипить, зменшіть потужність вогню, тушкуйте близько 5 хвилин.
  7. Натріть сир дрібної крихтою, відправте в вершки. Приправте спеціями.
  8. Поверніть птицю на сковороду. Прогрійте разом протягом 2-3 хвилин. При подачі посипте рубаною зеленню.

Відео-рецепт курка в вершках з сиром і часником на сковороді

Дуже простий варіант приготування, але страва вийде настільки смачним, що і гостям запропонувати не соромно. Якщо не впевнені у своєму досвіді, просто повторюйте за автором всі кроки. Приємного апетиту!

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка