Курка, запечена в духовці з чорносливом – страва, гідний зайняти центральне місце серед закусок на святковому столі. Чорнослив вдало підкреслить тонкий смак курячого м’яса, додасть легку кислинку і вишуканість смаку, який схвалять навіть досвідчені гурмани. Як правило, для урочистих випадків в духовій шафі птаха готують цілком. Для вечірньої трапези страву можна зробити шматочками.
Крім сушених слив курочку можна фарширувати картоплею, рисом, гречкою. Практично завжди в рецептах присутні яблука.
Раджу урізноманітнити смакову гаму страви різноманітними травами, наприклад, базиліком, майораном, прованськими травами, розмарин, орегано, кількома видами перцю. Не соромтеся експериментувати, оскільки зіпсувати курку з чорносливом практично неможливо.
Курка в духовці з чорносливом рецепт з яблуками та картоплею
Картоплю можна виключити, але не раджу, особливо якщо ви готуєте страву для вечері. Отримаєте відразу м’ясо і гарнір в одній особі.
Знадобиться:
Тушка курки – 1,2-1,5 кг.
Чорнослив – 100 гр.
Картопля – 1 кг.
Яблука – 400 гр.
Цибулю – 2 голівки.
Лимон.
Мед – 2 маленькі ложки.
Соняшникова олія – 40 мл
Куркума, червоний і чорний перець, приправа хмелі-сунелі – по 2 гр.
По всій тушці зробіть невеликі надрізи, тоді вона краще вбере приправи і швидше пропечеться.
Зовні і всередині натріть м’ясо сіллю.
Паралельно, покришіть цибулю в пюре (можна блендером). Вичавіть сік, натріть їм курку. Надішліть тушку на полицю холодильника маринуватися. Засічіть час на годину.
Замочити чорнослив гарячою водою. Потім, якщо сухофрукти з кісточкою, дістаньте їх.
У яблук видаліть серцевину, поділіть часточками. Збризніть соком лимона, щоб нарізка не потемніла.
Змішайте в мисці мед зі спеціями, зазначеними у складі рецепту, повністю змастіть курку (і всередині теж), намагаючись, щоб частина соусу потрапила в надрізи на тушці. Залишки медового соусу не виливайте.
Вкладіть всередину чорнослив і яблучні дольки. Зв’яжіть ниткою ніжки, кінчики крил оберніть фольгою, щоб не обгоріли.
Викладіть курочку на деко, навколо розкладіть картопляну нарізку.
Полийте залишками соусу, помістіть в духовку. Температура запікання 180 про С. Час приготування 40 хвилин. Після поверніть тушку на інший бік і запікайте ще 30 хвилин.
Курка, фарширована чорносливом, рисом і грибами
Як правило, для страви беруться печериці, вони доступні весь рік. Але якщо в засіках вашого холодильника знайдуться лісові дари, то квартира наповниться божественним ароматом.
Візьміть:
Курка – до 2 кг.
Лимон – половинка.
Чорнослив – 10 шт.
Яблука кисло-солодкі – кілограм.
Рис – стакан.
Цибулина.
Часник – пара зубчиків.
Гриби (краще шампіньйони) – 10 шт.
Вода – 2 склянки.
Майоран, приправу для курки, базилік.
Як приготувати:
Змішайте в мисочці всі приправи, сіль. Натріть сумішшю тушку зовні і всередині. Залиште маринуватися.
Наріжте цибулину, поріжте гриби. Пасеруйте цибулю, потім з’єднайте гриби. Засипте ще трохи приправ і подрібнений часник. Тушкуйте 5 хвилин.
Налийте на сковороду воду, додати промиту рисову крупу і застроміть в неї чорнослив.
Трохи посоліть, дочекайтеся закипання. Зменшіть вогонь до мінімальної потужності. Тушкуйте, поки рис не розм’якшиться. Вимкніть конфорку, трохи остудіть вміст.
Нафаршируйте черевце курки рисовою начинкою. Закріпіть краю зубочистками. Перекладіть тушку на деко. Якщо залишився рис, розкладіть його поруч.
Наріжте яблука, розподіліть навколо курки.
Налаштуйте таймер на 1 годину. Готуйте при 180 про С.
Увага! За цим рецептом можна запекти дуже смачне блюдо, замінивши рис гречкою.
Як запекти курку з чорносливом і грецькими горіхами в духовці
Вишукане блюдо, гідне королівського столу, курочка виходить дуже соковитою, з горіховою ноткою. На відміну від попереднього способу приготування з рисом, калорійність у страви набагато менше. Тому можете дозволити собі добавку.
Беремо:
Курка – тушка.
Ядра волоських горіхів – 150 гр.
Чорнослив – 150 гр.
Яблука – 4 шт.
Часникові часточки – 4 шт.
Сіль, оливкова олія, суміш перців, будь-які травички за бажанням.
Запікаємо:
Наріжте яблука кубиками, наріжте горіхи (не дуже дрібно). У чорносливу видалити кісточки, якщо це необхідно, поділіть на половинки.
Наповніть черевце курки підготовленими фруктами і горіхами. Скріпіть зубочисткою.
Укладіть вниз черевом на деко. Запікайте близько години при 220 про С. якщо помітите, що пташка початку підгоряти зверху, накрийте тушку листом фольги.
В скарбничку рецептів з курки:
На пляшці.
Ніжки, запечені в духовці.
Курка, запечена в духовці шматочками з чорносливом і соєвим соусом
Чудовий варіант приготування в східному стилі.
Візьміть:
Курка.
Соєвий соус – 100 мл
Чорнослив – 100 гр.
Сир – 100 гр.
Часник – 3 часточки.
Зернова гірчиця – велика ложка.
Олія оливкова – 50 мл
Хмелі-сунелі – велика ложка.
Приготування:
Запарте окропом чорнослив, через чверть години злийте рідину.
Курка, запечена в духовці з чорносливом – страва, гідний зайняти центральне місце серед закусок на святковому столі. Чорнослив вдало підкреслить тонкий смак курячого м’яса, додасть легку кислинку і вишуканість смаку, який схвалять навіть досвідчені гурмани. Як правило, для урочистих випадків в духовій шафі птаха готують цілком. Для вечірньої трапези страву можна зробити шматочками.
