Курка з грибами в горщиках — прості рецепти в духовці

Курка з грибами в горщиках — прості рецепти в духовціКуряче м’ясо неможливо зіпсувати, як не приготуй – все смачно. Але красива подача також відіграє важливе значення. Якщо ви готуєтеся до прийому друзів, любите незвичайну сервіровку столу навіть у простий сімейний вечерю, запечіть в духовці курку з грибами в горщиках. Традиція готувати в глиняних посудинах прийшла до нас не вчора. Наші предки, не мають сучасних каструль, знали, що тривалий ловлення м’яса з овочами і грибами в печі зробить блюдо наваристим, приголомшливо смачним. Втім, зараз російські печі ми замінили духовками, і курочка з овочами в них виходить не гірше. Тому приклад мої рецепти, з якими я вас нещодавно знайомила, запрошую.

Про запікання свинини в горщиках я вже розповідала, мені буде приємно, якщо ви зайдете познайомитися з рецептами. Тим більше, що всі вони відмінно підійдуть для приготування курячого м’яса.

Як приготувати курку з грибами в горщиках

У кулінарних книгах блюдо зустрічається з кількома назвами: курка по-купецькому, по-царському, по-монастирськи. Зрозуміло лише одне – чудове страву знали ще в стародавні часи і дбайливо зберегли його.

Знадобиться на 1 горщик:

  • Куряче м’ясо – 150 гр.
  • Вершкове масло – шматочок.
  • Гриби – 10 гр.
  • Картопля – 1 бульба.
  • Помідор.
  • Вода – ¼ склянки.
  • Біле вино сухе – маленька ложка.
  • Сіль.

Приготування:

  1. Щоб прискорити процес приготування, заздалегідь зваріть куряче м’ясо цілком. Охолодіть, поріжте на порційні шматочки.
  2. Обсмажте у вершковому маслі на сковороді до рум’яності.
  3. Покришіть печериці пластинами, посмажте на сковороді, додавши трохи олії. Закиньте помідори, порізані кубиками, трохи підсолити. Посмажте разом кілька хвилин.
  4. Окремо обсмажте картоплину, наструганную кубиками.
  5. Складіть шарами підготовлені інгредієнти в горщик (чергування довільна).
  6. Влийте біле вино, влийте воду. Поставте на середній рівень в духову шафу. Прогрійте протягом 15 хвилин при 180 про С.

Курка з грибами в горщиках — прості рецепти в духовці

Курка з грибами і картоплею в горщиках

Класичний варіант приготування смачної страви. Ситне, апетитно виглядало в горщиках, страва буде доречно і в святкову вечерю і для повсякденного трапези.

Візьміть:

  • Філе курки – 350 гр.
  • Картопля – 3 бульби.
  • Цибулина.
  • Морквина.
  • Печериці – 120 гр.
  • Сир – 120 гр.
  • Вода – 1,5 склянки.
  • Соняшникова олія – 120 мл
  • Зелень, сіль, перець.

Покроковий рецепт:

  1. Наріжте філе курки смужками. Закиньте в розпечене масло на сковорідку, обсмажте на сильному вогні до красивої рум’яності. Перекладіть на дно горщика.
  2. У цьому ж маслі швидко посмажте цибулю, шінкованной кубиком і терту великої стружкою морквину. Надішліть слідом за курячим м’ясом.
  3. Наріжте пластинами гриби, посмажте кілька хвилин, накрийте овочевий шар.
  4. Почистіть картоплю, покришіть кубиками, співмірними з м’ясними поличками. Перекладіть в горщик.
  5. Налийте води, простежте, щоб вміст було повністю покрите. Не забудьте посолити і поперчити страву.
  6. Запікайте близько години при 180 С під закритою кришкою. Потім дістаньте, перевірте готовність картоплі і курки. Посипте тертим сиром. Поверніть в духовку ще хвилин на 10-15, поки сирна стружка не розплавиться.
  7. Посипте страва рубаною зеленню і подавайте на стіл.

Курка з грибами в горщиках — прості рецепти в духовці

Картопля з грибами та куркою в горщиках – рецепт зі сметаною

Один з найулюбленіших варіантів запікання в духовці. Пропорції продуктів підібрані настільки гармонійно, що смак страви перевершує всі очікування.

Візьміть:

  1. Куряче філе – 400 гр.
  2. Картопля – 6 бульб.
  3. Морквина.
  4. Цибулинка.
  5. Печериці – 200 гр.
  6. Сметана – 4 великі ложки.
  7. Курячий бульйон – за необхідності.
  8. Вершкове масло – 30 гр.
  9. Прованські трави – чайна ложка.
  10. Часник – часточка.
  11. Сіль, перець, олія для смаження.

Покрокове приготування:

Поріжте філе кубиками середнього розміру.

Курка з грибами в горщиках — прості рецепти в духовці

Покришіть дрібним кубиком морквину. Аналогічно вчинити з луковкой.

Курка з грибами в горщиках — прості рецепти в духовці

Пропорційно поріжте бульби картоплі.

Курка з грибами в горщиках — прості рецепти в духовці

Поділіть гриби пластинами. Закиньте на сковороду до моркви з цибулею, посипте травами і обсмажте. Перекладіть в миску.

Курка з грибами в горщиках — прості рецепти в духовці

Викладіть на сковорідку картопляну нарізку. Обсмажте до легкої золотавості. На це у вас піде приблизно 5-7 хвилин, вогонь робіть сильний.

Курка з грибами в горщиках — прості рецепти в духовці

Також, на інтенсивному вогні, посмажте курку. Посоліть, поперчіть її, не забувайте помішувати.

Курка з грибами в горщиках — прості рецепти в духовці

Сформуйте страву: в керамічну ємність покладіть частину картоплі. Потім зробіть м’ясний шар, поділивши порівну між горщиками. Накрийте смаженими овочами з печерицями. Далі знову йде картопляний шар.

Курка з грибами в горщиках — прості рецепти в духовці

Влийте в посуд бульйон, заповнивши трохи вище, ніж наполовину.

Курка з грибами в горщиках — прості рецепти в духовці

У кожну заготовку покладіть по парі ложок сметани.

Курка з грибами в горщиках — прості рецепти в духовці

Надішліть запікатися на 30 хвилин, в прогрітій до 180 С духовці.

Курка з грибами в горщиках — прості рецепти в духовці

Гречка з куркою і грибами в горщику

Дане блюдо просто готується, містить зовсім небагато калорій. Сподобається всім шанувальникам здорового і дієтичного харчування.

Беремо:

  • Гречка – стакан.
  • Куряча грудка – 200 гр.
  • Лісові гриби – 200 гр.
  • Цибуля-порей – біла частина.
  • Морквина.
  • Сіль, олія.

Готуємо:

  1. Нарізати довільно цибулю, гриби, натріть моркву. Порей поділіть кільцями. Поріжте шматочками грудку курки.
  2. Спочатку обсмажте в олії м’ясо, перекладіть його, розділивши на 2 горщика.
  3. Ви маслі посмажте цибулю, моркву і гриби. Накрийте м’ясо шаром овочів.
  4. Гречану крупу переберіть, засипте на продукти. Влийте склянку води, посоліть.
  5. Переставте в духовку, помістивши на середній рівень. Температура в печі – 200 про С. Томіть блюдо 30 хвилин, потім знизьте температуру до 100 про С.
  6. Час приготування визначте самі. Коли рідина випарується, страву можна діставати і подавати.

Курка з грибами в горщиках — прості рецепти в духовці

Жюльєн з грибами і куркою

Французька варіація приготування смачної страви – з сиром. Дуже красива подача викликає бажання швидше приступити до дегустації.

Інгредієнти:

  • Гриби – 300 гр.
  • Філе курки – 300 гр.
  • Цибулина.
  • Сметана – 100 мл
  • Сир – 50 гр.
  • Вода (бульйон) – 100 мл
  • Борошно – ложка.
  • Сіль, олію, перець, зелень.

Як приготувати:

  1. Наріжте м’ясо брусочками середнього розміру.
  2. Покришіть гриби довільної форми та розміру. Наріжте кубиками цибулину.
  3. Обжарку почніть з лука. Через кілька хвилин, коли нарізка стане прозорою, закиньте на сковороду філе. Смажте, періодично помішуючи вміст, близько 20 хвилин. В процесі підсоліть і поперчіть.
  4. Додайте грибну нарізку. Продовжуйте смажити ще хвилин 15.
  5. Викладіть сметану, гарненько розмішайте. влийте необхідну кількість води. Після закипання зменшіть силу вогню. Тушкуйте при тихому кипінні 5 хвилин.
  6. Засипте борошно, старанно розмішайте, розбивши грудочки.
  7. Перекладіть підготовлені компоненти в керамічну ємність. Посипте тертим сиром. Завершіть приготування в духовці, розігрівши її до 180 про С. Час запікання жюльєна 15 хвилин.

Курка з грибами в горщиках — прості рецепти в духовці

Смачний рецепт курки з вершками в горщику

У російській кухні – це гриби з куркою у вершковому соусі. У французькій, страва називається жюльєном. Різниця лише в певному способі нарізки інгредієнтів, але як не назви – все смачно!

Знадобиться:

  • Курка – 600 гр.
  • Печериці – 500 гр.
  • Вершки – 0,5 літра.
  • Сир – 300 гр.
  • Цибуля – головка.
  • Вершкове масло – 80 гр.
  • Борошно – 1,5 великі ложки.
  • Масло, перець, сіль.

Покрокове приготування:

Поставте варитися курочку, підсолюємо воду і закинувши приправи (лаврушку, горошини перцю).

Наріжте слайсами гриби. Нашаткуйте головку цибулі чверть кільцями. Крупно потріть сир.

Курка з грибами в горщиках — прості рецепти в духовці

Пастеризують цибулю до прозорості, потім додати гриби. Смажте, поки не випарується рідина. Через 5-7 хвилин здобріть перцем, сіллю.

Курка з грибами в горщиках — прості рецепти в духовці

Паралельно, на іншій сковороді, обсмажте порізані шматочками куряче м’ясо.

Курка з грибами в горщиках — прості рецепти в духовці

Викладіть в окрему тарілку. Покладіть шматочок масла, обсмажте в ньому борошно (досить пари хвилин). Потім залийте вершки, підсолити, поперчіть, проваріть 5 хвилин, поки соус не загусне.

Викладіть на дно горщиків філе курки. Зверху накрийте грибами з цибулею. Влийте вершковий соус, щедрою рукою посипте зверху сирну стружку.

Курка з грибами в горщиках — прості рецепти в духовці

 

Готуйте при 180 С протягом 15-25 хвилин. Коли сир розплавиться, а по квартирі понесеться чудовий аромат, страву можна діставати з печі.

Курка з грибами в горщиках — прості рецепти в духовці

Рецепт курки з рисом і грибами

Цікава ідея приготування, з яблуками і пікантним маринадом. Ефектний зовнішній вигляд у горщиках вразить гостей і домочадців. За бажанням можна додати чорнослив.

Беремо:

  • Курка, м’якоть – 1 кг.
  • Рис – 120 гр.
  • Болгарський перець.
  • Гриби – 200 гр.
  • Цибулю – 2 голівки.
  • Яблука кисло-солодкі – парочка.
  • Часник – часточка.
  • Кінза (петрушка) – пучок.
  • Рослинна олія, сіль, перець.

Для маринаду:

  • Соєвий соус – 3 великі ложки.
  • Соняшникова олія – 5 ложок.
  • Бальзамічний оцет – 2 ложки.
  • Лимонний сік – ½ ложки.
  • Мед – ложка.
  • Часник – 2 зубчики.

Приготування:

  1. Замочіть рис на 2 години, заливши великим об’ємом води. Після відкиньте на сито, гарненько промийте.
  2. Зваріть крупу в підсоленій воді, проваріть 15 хвилин після закипання. Відкиньте рис, перекладіть в миску.
  3. Розберіть куряче м’ясо не дрібні шматочки. Обсмажте в розігрітому маслі до появи скоринки.
  4. Окремій посудині зробіть маринад з інгредієнтів, зазначений у рецепті. Перекладіть в нього шматочки м’яса.
  5. Покришіть цибулю, очищені від насіннєвої частини м’якоть перцю, яблука, часник, петрушку. Фрукт і нарізайте овочі невеликими кубиками.
  6. Цибулю обсмажте в маслі, що залишився після курки. Додайте покришені слайсами гриби.
  7. На дно глиняних ємностей насипте рис, покладіть частину цибулі з грибами.
  8. Потім розподіліть частину курячого філе, і накрийте фруктово-овочевою сумішшю.
  9. Знову додайте курочку, пролийте вміст залишками маринаду.
  10. Закрийте кришку, поставте в духовку, прогріту до 190 С рівно на годину. Через заданий час зніміть кришечку, закінчите запікання, встановивши таймер ще на чверть години.

Відео-рецепт жаркого з курки

Не можу залишити вас без докладного покрокового розповіді про приготування класичного жаркого в горщиках. Дивіться і повторюйте дії автора ролика. Нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші страви з куркою!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь