Курка з кабачками в мультиварці – ідеальне блюдо!

Влітку природа балує нас своїми щедрими дарами у вигляді свіжих овочів і фруктів. Це буде злочин, якщо не готувати різні страви з сезонних овочів. Одним з перших на наших грядках встигає кабачок. Його універсальний смак дозволяє виявити кулінарну фантазію. Сьогодні ми обговоримо, як готується курка з кабачками в мультиварці.

• 1 Принципи приготування
• 2 З пилу, з жару

Принципи приготування

Мабуть, багато господинь готують кабачки. Овочі смажать в паніровці, запікають, гасять, готують на пару або грилі. Виходять кожен раз смачні і корисні страви. Як показує практика, виключно з кабачків можна приготувати закусочне блюдо або гарнір. Але в сучасному житті часом катастрофічно не вистачає часу для приготування кількох страв. Доводиться експериментувати, викручуватися з подібних ситуацій.

Як вже було сказано, кабачок володіє нейтральним смаком, що дозволяє його поєднувати з різними інгредієнтами, в тому числі і з м’ясною продукцією. Як тільки мова заходить про м’ясі, напевно у багатьох відразу спливає в пам’яті курка. А найсмачніша частина тушки курки, безумовно, філейна. Повірте, якщо у вашому холодильнику є пару кабачків і грудка, у вас на вечерю буде справжнє королівське частування.

Ні для кого не секрет, що краще для приготування використовувати молоденькі кабачкові плоди. Це так, але якщо мова йде про смаження, паровій обробці або запіканні. А ось при гасінні овочів настільки однозначними бути не можна. Якщо перестиглі кабачки очистити від шкірки і видалити всі великі насіння, м’якоть цілком ідеально підійде для такого виду теплової обробки.

Тепер про курячому м’ясі. Як відомо, саме частина філе курки позбавлена соковитості. Якщо неправильно її приготувати, вийде несмачно, прісно. Ось чому так важливо додавати соус або маринувати грудинку перед термічною обробкою.

На замітку! В якості маринаду можна використовувати сметану, майонез столовий, кефір, натуральний йогурт без барвників, підсилювачів смаку і ароматичних речовин.

Щоб курочка вийшла соковитою, маринують її не менше півгодини. Є ще один хитрий трюк – злегка обсмажити грудинку. Так ви зможете зберегти її соковитість, запечатавши під бурштинової скоринкою наявний сік.

Додаткові компоненти:

• картопля;
• капуста брюссельська, цвітна і броколі;
• квасоля стручкова;
• заморожений зелений горошок;
• солодкий перець;
• гриби;
• свіжі томати;
• баклажани.

І це далеко не вичерпний перелік компонентів, які можна використовувати в поєднанні з курячим м’ясом і кабачками.

Гасити овочі з птахом в мультиварці – суцільне задоволення. Вибирати бажано однойменний режим. Час гасіння може варіюватися від 40 хвилин до двох годин. Все залежить від того, що ви використовуєте, наскільки великими шматками ви нарізали всі компоненти.

Рада! Куряче м’ясо бажано брати охолоджене, не піддане заморожуванню. Якщо у вас заморожена продукція, то розморожувати її можна шляхом природного відтавання в холодильнику. Подбайте про це заздалегідь і не використовуйте для прискорення процесу гарячу воду або мікрохвильову піч.

Кабачок і курку не дуже соковиті інгредієнти. Додайте майонез або кисломолочні продукти, використовуйте бульйон, звичайну фільтровану воду. Ще можна використовувати грибний відвар або томатне пюре. До речі, при додаванні подрібнених помідорів частування придбає новий, приголомшливий смак.

З пилу, з жару

Курячу грудинку і кабачки часто вводять в дієтичний раціон. Ви можете приготувати блюдо для всієї родини, яке вийде не тільки смачним, але і корисним. У таких частування збалансовано вміст білка, вуглеводів та жирів. І ви можете не побоюватися за свою фігуру. За цим рецептом багато готують курку з кабачками. Це частування займає одне з основних місць в правильному раціоні.

Рада! Використовувати можна не тільки свіжі, але й заморожені овочі. Перед гасінням розморожувати овочеву суміш не потрібно.

Інгредієнти:

• кефір з концентрацією жиру до 2,5% — 800 мл;
• куряча грудинка свіжоморожена – 650-700 г;
• часник – пара зубчиків;
• цвітна капуста – 100 р;
• брокколі – 200 г;
• брюссельська капуста;
• стручкова квасоля – 100 г;
• сіль;
• мелений запашний перець.

Приготування:

Як вже було сказано, краще всього взяти свіжоморожену або охолоджену курячу грудинку. Продукт спочатку промиваємо і знімаємо плівку. Зайву вологу обов’язково усуваємо серветкою.

Тепер подрібнюємо кубиками філейну частину.

Перекладаємо все в мультиварочный контейнер. Використовувати масло або жир не потрібно, адже овочі з птахом будуть гаситися в кефирном маринаді.

Заливаємо філе курки кефіром кімнатної температури.

Додаємо трохи солі.

Для поліпшення смаку насыплем щіпку меленого запашного перцю.

Наступний крок – приправи. Оптимальний набір – сушений базилік, петрушка і кріп. Додамо буквально по одній щіпці.

Всі компоненти гарненько перемішуємо і залишаємо грудинку на півгодини.

Тепер готуємо овочі. Відміряємо потрібну кількість брокколі. Якщо капуста цього сорту свіжа, то її потрібно ретельно промити або протягом пари хвилин бланшувати в окропі.

Сюди ж додаємо цвітну капусту і кабачки, нарізані кубиками. Можна використовувати і свіжі овочі, заморожені. Якщо у вас кабачки свіжі, не забудьте видалити плодоніжку, зняти шкірку і добре промити овоч водою.

Додамо ще до овочевої суміші заморожену стручкову квасолю і буквально пару вілков брюссельської капусти.

Після закінчення півгодини відправляємо овочі в мультиварочный контейнер, перемішуємо з курячим філе.

А тим часом пару зубків часнику очистимо і натремо на маленькій тертці.

Коли страва буде готове, про що просигналізує мультиварка, додамо подрібнений часник і все перемішаємо.

Не бійтеся проводити кулінарні експерименти. Кабачок — настільки універсальний овоч, що з нього готують навіть десерти і варення. Приємного апетиту!