Курка, запечена в духовці цілком з хрусткою скоринкою — найкращі рецепти

Курка, запечена в духовці цілком з хрусткою скоринкою — найкращі рецептиВід ароматів курки, запеченої в духовці, разносящихся по всій квартирі, можна зійти з розуму. Соковита, з хрусткою скоринкою, а смак! У господині підніметься настрій, а домочадці будуть ходити навколо кухні. Попросіть їх набратися терпіння, а заодно допомогти обрати найкращий і швидкий рецепт приготування страви. А їх стільки, що очі розбігаються.

Можна приготувати по-різному, лише «погравши» з приправами, гармонійно поєднуються з курячим м’ясом. Це всім відомі куркума, карі, кардамон, паприка, різні вигляді перцю. Крім цього, м’ясо попередньо маринують з медом, гірчицею, майонезом.

Досвідчені господині фарширують черевце птиці гречкою, рисом, закладають яблука, начиняють апельсинами або лимоном. Не буду перераховувати всі способи запікання. Всі варіанти представлені в моїй збірці, вибирайте, та готуйте, на радість родині.

Найнасущніше питання у початківців кулінарів, скільки часу запікати цілу курку. Час залежить від ваги птиці і можливостей вашої духовки. Пристосувавшись, ви будете точно знати, скільки піде на приготування, але орієнтуйтеся на 1-2 години.

Щоб на тушці гарантовано вийшла золотиста хрустка скоринка, обов’язково ретельно просушуйте її, промокаючи паперовими серветками. З цією ж метою досвідчені господині змащують курку олією або майонезом.

Курка, запечена в духовці цілком з хрусткою скоринкою — найкращі рецепти

Курка в духовці цілком з хрусткою скоринкою – простий рецепт (покроково)

Отримати на курочці красиву хрустку скоринку – особливий шик. Втім, це зовсім не складно, якщо зрозуміти всі тонкощі приготування. Тримайте найпростіший рецепт запікання птиці в духовці.

Знадобиться:

  • Ціла тушка курки – близько 2 кг.
  • Часник – 5-6 часточок.
  • Оливкова (соняшникова) олія.
  • Карі, солодка паприка, чорний перець – по чайній ложці.
  • Кумин, гостра паприка – по ½ ложечки.
  • Сіль – велика ложка.

Покроковий рецепт:

Першим чергу підготуйте цілу тушку птиці для запікання. Обполосніть її, гарненько просушіть паперовою серветкою.

Курка, запечена в духовці цілком з хрусткою скоринкою — найкращі рецепти

Зробіть маринад. Видавіть пресом часник, покласти в окрему миску.

Курка, запечена в духовці цілком з хрусткою скоринкою — найкращі рецепти

Засипте інші, перераховані в рецепті, приправи. Якщо хочете що-небудь додати на свій розсуд – кладіть. Перетріть приправи з часником ложечкою, хлюпніть крапельку масла.

Курка, запечена в духовці цілком з хрусткою скоринкою — найкращі рецепти

Натріть тушку сумішшю приправ з усіх боків, покладіть в миску грудкою вниз. Накрийте миску рушником або кришкою, поставте на полицю холодильника на 10-12 годин. В ідеалі, ставити курку на маринування краще з вечора. Але якщо поспішаєте, в холод заготівлю не прибирайте, тоді вона замаринується за 2-3 години.

Курка, запечена в духовці цілком з хрусткою скоринкою — найкращі рецепти

Увімкніть духовку прогріватися до 180 про С. Плесніть на деко трохи олії, розподіліть його по поверхні. Покладіть тушку грудкою вгору, тоді вона вийде дуже соковитою. Зв’яжіть ніжки грубою ниткою.

Курка, запечена в духовці цілком з хрусткою скоринкою — найкращі рецепти

Помістіть в духовку на середній рівень. Час запікання 1,5 години. Ближче до кінця запікання поглядайте на курочку. Якщо вона вже стала засмаглої, а часом не вийшло, перевірте готовність страви. Якщо замість рожевого виділився соку прозорий – пора діставати. Час приготування залежить від величини тушки.

Курка, запечена в духовці цілком з хрусткою скоринкою — найкращі рецепти

Курка, запечена цілком з картоплею

Тримайте найпростіший варіант запікання. На основі даного рецепту, ви зумієте урізноманітнити страву. За бажанням, можете придумати для птиці свій маринад, або підглянути його в інших рецептах, на іншій сторінці сайту є непогана підбірка ідей на різний смак. Тоді курочка з картоплею стане оригінальною.

Візьміть:

  • Курка – 1,5 кг
  • Картопля – 6-7 бульб.
  • Морквина – парочка.
  • Часник – 5 зубків.
  • Соняшникова олія — велика ложка.
  • Майонез – 2 великі ложки.
  • Приправи для курки, сіль.

Приготування:

  1. Роздушіть пресом часник, додайте приправи, посоліть, влийте масло. Гарненько перемішайте маринад.
  2. Помийте птицю, промокніть паперовим рушником. Втирайте приправи в тушку. Залиште на 1-2 години на столі.
  3. Паралельно, почистіть картоплю, наріжте великими скибочками або кружальцями. Морквину поділіть на 2-4 частини, залежно від розміру коренеплоду.
  4. Складіть овочі в одну ємність, додайте приправи для курки, влийте майонез, трохи соняшникової олії. Ретельно перемішайте нарізку, і також поки що відкладіть.
  5. Зв’яжіть курочці ніжки. Покладіть в пакет для запікання, слідом відправте мариновані овочі. Старанно закріпіть кінчики рукава.
  6. Відправте блюдо готуватися в духовку, розігріту до 190-200 про С. Готуйте 1,5 -2 години.

Курка, запечена в духовці цілком з хрусткою скоринкою — найкращі рецепти

Курка, фарширована яблуками, запечена цілком

Шикарне блюдо, гідне святкового столу, готується досить швидко і простий. У рецепті вказано картоплю, але допустимо обійтися і без нього.

Продукти:

  • Тушка курки – до 2 кг.
  • Зелені яблука – 2 шт.
  • Картопля – 4 бульби.
  • Часник – невелика головка.
  • Коріандр – 2 чайні ложки.
  • Оливкова олія – 2 великі ложки.
  • Сіль, перець.

Як запекти:

  1. Змішайте в мисці коріандр, перець, сіль. Натріть промиту курку.
  2. Подрібніть за допомогою чесночницы часточки часнику, промажте тушку зовні і всередині. Відставте миску з куркою вбік на 1-2 години (не в холодильник).
  3. Почистіть бульби картоплі, наріжте кружечками або часточками.
  4. У яблук видаліть серцевину з насінням, поділіть часточками.
  5. Начиніть черевце птиці яблучної нарізкою.
  6. Курку можна запекти на деку, розклавши поруч картоплю. Але раджу зробити це в рукаві, тоді картоплю краще просочиться курячим жиром і вийде дуже соковитим.
  7. Вкладіть целиковую тушку в рукав, слідом закладіть гуртки картоплі. Щільно закріпіть пакет.
  8. Запечіть при 190-200 про С протягом 1,5 години.
  9. Потім розріжте верх рукава, відгорніть краю, але акуратно, щоб не витік сік. Готуйте ще 15-20 хвилин.

Курка, запечена в духовці цілком з хрусткою скоринкою — найкращі рецепти

Як смачно запекти курчати (бройлера) з чебрецем у фользі

Бройлерні курчата невеликого розміру готується набагато швидше курки. Фольга зберігає соковитість птиці, а чебрець надає неймовірний аромат. До чебрецю можете приєднати базилік і розмарин.

Беремо:

  • Курчата – 2 шт.
  • Чебрець – 5-6 гілочок.
  • Часник – 4 зубки.
  • Лавровий лист – парочка.
  • Перець, сіль, олія.

Технологія приготування:

  1. Обполосніть курчат, промокніть кухонними серветками.
  2. Подрібніть часникові зубчики за допомогою преса, засипте в миску перець, сіль. добре розмішайте маринад, натріть птицю цілком.
  3. Покладіть всередину по лавровому листку.
  4. Змастіть форму маслом, викладіть курчат. Поряд розкидайте гілочки чебрецю.
  5. Накрийте форму листом фольги, поставте в духовку на середню грати. Температурний режим у печі – 200 про С.
  6. Перші півгодини запікайте блюдо під фольгою. Потім зніміть, продовжуйте готувати, поки на курчатах не з’явиться апетитна скориночка. На це піде близько години, залежно від величини тушок. Якщо верх курочки почне горіти, зменшіть силу вогню до 190 про С.
  7. У процесі запікання необхідно кілька разів дістати форму, полити тушки вытекшим жиром, тоді скоринка гарантовано вийде хрусткою.

Курка, запечена в духовці цілком з хрусткою скоринкою — найкращі рецепти

Курочка-гриль, смажена в духовці цілком

Приготувавши самостійно курку на грилі, ви назавжди відмовитеся від покупної. Вийде набагато смачніше і заощадить масу грошей.

Знадобиться:

  • Курка – 1,5 кг
  • Лимонний сік – 2 великі ложки.
  • Кайенский перець – маленька ложка.
  • Часник сушений – стільки ж.
  • Куркума, коріандр – по 1/3 маленької ложки.
  • Кмин – стільки ж.
  • Майонез – 3 столові ложки.
  • Соняшникова олія – 3 ложки.

Запікаємо:

  1. Обполосніть курочку, підсушіть паперовим рушником. Зніміть шкірку. Зробіть на поверхні надрізи навхрест.
  2. Змішайте в окремій посудині сік лимона, олія, сіль, коріандр, кмин, куркуму, гострий перець, часник.
  3. Натріть отриманим маринадом курячу тушку. Сховайте під плівку, поставте на 10-12 годин в холодильник. Щоб прискорити процес маринування, не прибирайте заготовку в холод, тоді досить кількох годин.
  4. Розігрійте духовку до 220 С, надіньте тушку на вертел. Вниз підставте жаростійку форму або лист, щоб стікав жир.
  5. Смажте курочку 30 хвилин. потім перевірте готовність птиці. При необхідності час приготування збільшіть.

Курка, запечена в духовці цілком з хрусткою скоринкою — найкращі рецепти

Домашня курка в духовці в рукаві з рисом

Святковий варіант курки, з сухофруктами і рисом. Хочете отримати хрустку скоринку, приготуйте її в духовці на деку. Якщо такої мети немає, то запечіть в рукаві. Якщо хочете дізнатися рецепти запікання курки з чорносливом — ласкаво просимо на окрему сторінку.

Потрібно:

  • Птах – 1,5 кг.
  • Рис – 150 гр. крупи.
  • Чорнослив – 100 гр.
  • Курага – 100 гр.
  • Куркума, розмарин – по ½ чайної ложечки.
  • Мед – 3 столові ложки.
  • Сіль, олію, перець.

Як запекти:

  1. Налийте в сковорідку олію, насипте куркуму з розмарином. На сильному вогні обсмажте буквально хвилинку, тоді приправи розкриють свій аромат.
  2. Промийте рисову крупу, засипте до приправ, додайте сухофрукти. Розмішайте, додайте 1,5 склянки води. Тушкуйте, поки вся рідина не вбереться в крупинки.
  3. Обполосніть курку, промокніть. Зверху натріть сумішшю перцю з сіллю.
  4. Нафаршируйте черевце рисом, щільно утрамбуйте, щоб все помістилося.
  5. Скріпіть черевце шпажками (або зашийте).
  6. Викладіть тушку на промазанный маслом деко ніжками вгору. Зв’яжіть їх разом.
  7. Промажте медом. Поставте в духову шафу на запікання. Температура в печі 180 С, час приготування 1,20-1,30. Не діставайте відразу, дайте трохи постояти, щоб всі соки встигли вбратися в рис.

Дуже соковита курка на пляшці

Я вже розповідала, як запекти цілу курку на пляшці, якщо цікаво, збігайте, там купа смачних рецептів. Тут пропоную ролик в покроковим приготуванням на пиві. Спробуйте, не пошкодуєте!

Соковита курка в духовці з апельсинами (лимонами)

Дуже просте у виконанні блюдо. Завдяки апельсина або лимона куряче м’ясо просочується цитрусовими ароматами.

Візьмемо:

  • Курка – 1,2-1,5 кг.
  • Апельсин.
  • Майонез – 3 великі ложки.
  • Приправи для курки.
  • Зубчики часнику – парочка.
  • Сіль.

Як запекти:

  1. Зробіть маринад з майонезу з приправами. Видавіть в суміш часникові зубки, перемішайте.
  2. Натріть цілу курочку зверху, всередину покладіть розібраний на дольки помаранч. Скріпіть зубочисткою.
  3. Прогрійте піч до 180 С, налаштуйте таймер часу на 1.20-1.30. Про готовність підкаже рум’яна кірочка і прозорий сік з м’яса.
  4. Якщо вирішите готувати страву в пакет для запікання, то через півгодини розріжте рукав.

Курка, запечена в духовці цілком з хрусткою скоринкою — найкращі рецепти

Сама смачна курка, запечена цілком з медом

Медові маринади останнім часом стали хітом. Тому пропоную свій варіант, з гірчицею.

Потрібно:

  • Тушка – до 2 кг.
  • Гірчиця – 100 гр.
  • Мед – 150 гр.
  • Зубки часнику – 5 шт.
  • Соняшникова олія – 2 столові ложки.
  • Каррі, паприка, приправа для курки, петрушка, сіль.

Приготування:

  1. Помиту і просушену птицю натріть сумішшю меду, гірчиці, приправ, зазначених в складі рецепта. Покришіть петрушку, розмішайте і намажте. Маринуйте на столі 2-3 години.
  2. Змастіть жаростійку форму маслом, покладіть тушку, зв’яжіть ніжки.
  3. Готуйте при 180-200 С не менше 1 години 20 хвилин. Періодично поливайте м’ясо соком, що виділився. За цим рецептом можна приготувати цілу курку на рожні або на пляшці.

Курка, запечена в духовці цілком з хрусткою скоринкою — найкращі рецепти

Курка з начинкою з гречки в рукаві

Замість рису можна використовувати гречану крупу, яка при запіканні в черевці птиці стає приголомшливо смачною і соковитою.

Інгредієнти:

  • Курка – тушка.
  • Гречана крупа – стакан.
  • Сметана – 4-5 великих ложок.
  • Цибулина.
  • Морквина.
  • Вода – 2 склянки.
  • Зубчики часнику – парочка.
  • Гірчиця – столова ложка.
  • Сіль, приправи.

Як запекти:

  1. Промийте гречку, залийте водою, підсолити. Відваріть до напівготовності.
  2. Овочі почистіть, дрібно покришіть. Обсмажте на сковороді в достатній кількості олії. Змішайте в мисці з гречкою.
  3. Змішайте сметану з гірчицею, роздавленим часником, улюбленими спеціями.
  4. Обполосніть куру, добре обсушити, натріть маринадом цілу тушку.
  5. Начиніть черевце птиці гречкою з овочами, зашейте або скріпіть іншим способом.
  6. Помістіть в рукав, щільно закріпіть. Встановіть таймер на 1,5 години. За півгодини до сигналу розкрийте пакет, тоді верх птиці вийде з рум’яною скоринкою.

Відео-рецепт приготування курки на солі

Обалденно смачна, приголомшливо соковита – ось такі епітети чути, коли вперше пробують курочку, запечену на солі цілою тушкою. Один час даний спосіб був неймовірно популярний. Рекомендую зробити, тим більше, що це напрочуд просто. Приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь