Курка, запечена з апельсинами в духовці — найкращі рецепти

Курка, запечена з апельсинами в духовці — найкращі рецептиФантазія кулінарів воістину невичерпна! Ще недавно ми й не думали про такому вишуканому блюді, як курка, запечена в духовці з апельсинами. А сьогодні – будь ласка! Гастрономічні пристрасті наші ростуть, ми стали справжніми майстрами в кухарському мистецтві. Готуємо шикарні страви для святкового частування, так і в будні балуємо домочадців.

Приготувати курочку з цитрусовим фруктом можна цілком. Але частіше ми використовуємо частини птиці – стегна, крильця, стегенця, грудку, порізану шматочками. Особливий шик страви надають інші додаткові інгредієнти. Кладіть яблука, чорнослив, фаршируйте рисом, гречкою, грибами, готуйте з ананасами, як ми робили це на іншій сторінці. Не забувайте про те, що часто смак страви «робить» смачний оригінальний маринад. В запропонованій збірці ви знайдете найкращі рецепти, залишиться тільки вибрати і засукати рукава.

Курка з апельсинами і медом в духовці простий рецепт (покроково)

Тримайте найлегший рецепт запікання, який можна використовувати практично щодня, оскільки підготовка продуктів здійснюється дуже швидко. А далі за вас працює духовка. Крім стегон можна брати крильця, стегенця, грудку.

Візьміть:

  • Курячі стегна – 6 шт.
  • Мед – 100 гр.
  • Апельсини – 3 шт.
  • Зубчики часнику – 4 шт.
  • Оливкова олія – 50 мл
  • Коріандр, куркума – по ложці.
  • Приправа для курки.
  • Сіль — маленька ложка.
  • Гострий червоний перець – стручок (за бажанням).

Курка, запечена з апельсинами в духовці — найкращі рецепти

Покроковий рецепт:

Промийте м’ясо, промокніть паперовими серветками.

Курка, запечена з апельсинами в духовці — найкращі рецепти

За допомогою дрібної терки зніміть з 3 апельсинів цедру, Вичавити в миску з цедрою будь-яким доступним способом сік.

Курка, запечена з апельсинами в духовці — найкращі рецепти

Перекладіть мед. Якщо він занадто густий – трохи розігрійте його.

Курка, запечена з апельсинами в духовці — найкращі рецепти

У миску з соком засипте куркуму і коріандр, посоліть. Роздушіть пресом часник, відправте слідом.

Курка, запечена з апельсинами в духовці — найкращі рецепти

Влийте оливкове масло. Старанно перемішайте суміш.

Курка, запечена з апельсинами в духовці — найкращі рецепти

Любите гострі страви з куркою – додайте порізаний колечками гострий червоний перець, але помірно, без фанатизму. Гостроту страви можна відрегулювати, видаливши з стручка насінну частину.

Курка, запечена з апельсинами в духовці — найкращі рецепти

Перелийте в миску з куркою маринад, добре перемішайте руками, розподіливши спеції по стегнах. Поставте на полицю холодильника на 1-2 години. Помічено, що чим довше маринується курочка, тим вона смачніша. Тому, якщо з’явиться можливість, потримайте ніч.

Курка, запечена з апельсинами в духовці — найкращі рецепти

У день приготування промаслите жароміцну форму. Викладіть в ряд заготовки.

У вас залишиться багато маринаду. Процідіть його. Залийте у форму з урахуванням, що всі непокриті частини курочки отримають підсмажену кірочку, а те, що залито маринадом, рум’яним не буде. За бажанням, ви можете повністю залити м’ясо маринадом, тоді м’ясо буде швидше тушкуватися, ніж запікатися. Залишки маринаду раджу перелити в каструльку, поставити на плиту і варити до густого соусу.

Читайте також:  Салати на 8 березня 2019-2020 — 8 простих і смачних рецептів на Міжнародний жіночий день

Курка, запечена з апельсинами в духовці — найкращі рецепти

Розріжте останній апельсин на гуртки. Накрийте стегенця.

Курка, запечена з апельсинами в духовці — найкращі рецепти

Запікайте блюдо в духовці при температурному режимі в 210-220 про С. Час приготування – близько 40 хвилин. В процесі 2-3 рази дістаньте форму, полийте заготовки маринадом.

Курка, запечена з апельсинами в духовці — найкращі рецепти

Маринад повинен кипіти і густіти в процесі приготування, тому тримайте температуру високою. Але стежте, щоб м’ясо не початок підгоряти. Як це сталося у мене. У даному випадку силу вогню трохи зменшіть.

Курка, запечена з апельсинами в духовці — найкращі рецепти

Курка, запечена з апельсинами в духовці — найкращі рецепти

Курка, запечена цілком з яблуками і апельсинами

Разом, обидва фрукта дають незвичайний смак курячого м’яса. Відмінне блюдо для включення у святкове меню.

Знадобиться:

  • Курка цілком – тушка на 1,5-1,7 кг
  • Яблука – 2 шт.
  • Апельсини – стільки ж.
  • Вершкове масло – 40 гр.
  • Коріандр, зірочка бадьяна, перець, сіль.

Як запекти:

  1. Помийте тушку, промокніть паперовими рушниками, гарненько просушити шкірку.
  2. Змішайте коріандр, перець, сіль. Натріть тушку з усіх боків отриманою сумішшю.
  3. Наріжте фрукти, видаливши насіння. Шкірку припустимо залишити. Покладіть зірочку бадьяна.
  4. Вкладіть фруктову нарізку в черевце (скільки увійде), скріпіть краю зубочисткою. Частина фруктів залиште. Зв’яжіть ніжки кури товстою ниткою.
  5. Натріть тушку вершковим маслом. для зручності його краще розтопити, а потім діяти пензликом.
  6. Промажте жаростійку форму будь-яким маслом. Покладіть заготовку на спинку, ніжками вгору.
  7. Встановіть температуру в духовці 180-190 про С. Увімкніть таймер на 45-60 хвилин, залежно від величини курячої тушки. Після сигналу перевірити готовність м’яса дерев’яною шпажкою. Якщо не виділяється рожевий сік, залиште курку постояти в духовці хвилин на 10-15. Якщо вирішите, що м’ясо вогкувато, продовжіть час запікання ще на кілька хвилин.

Курка в апельсиновому соусі по-китайськи (відео)

Рецепт знаменитого в Америці страви нарешті дійшов і до нас. Можна готувати з курячої грудки, яка, завдяки кисло-солодкого соусу, стане соковитою і приголомшливо смачною. Підійдуть будь-які інші частини курки, але без кісток і шкіри.

Як запекти курку з апельсином і картоплею

Картопля – наше все! Без неї не обійтися, якщо хочете нагодувати сім’ю ситно і смачно. У картоплі, просоченого апельсиновим соком, незвичайний смак. Не пробували? Тільки заради цього варто приготувати.

Склад:

  • Курячі стегна – 6 шт.
  • Мед – 2 маленькі ніжки.
  • Апельсин – 2 шт.
  • Зерниста гірчиця – 2 маленькі ложки.
  • Базилік – щіпка.
  • Оливкова олія, перець, сіль.

Приготування:

  1. Вичавіть сік з одного цитрусового фрукта. Додайте до нього мед, гірчицю зернами, перець, підсолити. Сумлінно перемішайте.
  2. Натріть сумішшю курячі стегна, залиште на столі хвилин на 30.
  3. Почистіть картопляні бульби, поділіть часточками, відразу посоліть і посипте перцем. Розмішайте, дайте постояти хвилин 10-15.
  4. Викладіть стегна упереміш з овочами на промаслений лист.
  5. Наріжте другий апельсин гуртками, покладіть поверх курки. Розкидайте листя базиліка (або посипте, якщо пряність сушена).
  6. Накрийте деко листом фольги, простеживши, щоб не залишилося отворів.
  7. Розігрійте духовку до 180 про С. Готуйте протягом 30 хвилин. Після цього зніміть фольгу, продовжуйте запікати страву до утворення на курочці красивою рум’яності.
Читайте також:  Сосиска в картопляному лушпинні – просто і шалено смачно

Курка, запечена з апельсинами в духовці — найкращі рецепти

Рецепт запікання цілої курки фаршированої апельсином, рисом і чорносливом

Ще одна гідна уваги святкове блюдо з курки цілком.

Потрібно:

  • Курка – тушка.
  • Рисова крупа – 100 гр.
  • Апельсини – 2 шт.
  • Чорнослив – жменя.
  • Мед – столова ложка.
  • Зубчики часнику – 2 шт.
  • Приправи, сіль.

Як запекти:

  1. Напередодні відварити розсипчастий рис, остудіть. Також, заздалегідь, запарте чорнослив, видаливши кісточки (якщо є).
  2. Додайте в охолоджений рис порізаний на половинки чорнослив, мед, приправи для курки. Наріжте м’якоть 1 апельсина шматочками, відправте слідом. Добре перемішайте вміст. Начинка готова.
  3. Обполосніть курячу тушку, старанно промокніть. Натріть приправами з усіх боків, роздавленим в кашку часником.
  4. Поділіть другий апельсин часточками. Зробіть акуратні надрізи на шкірці тушки, вставте гуртки апельсина по всій тушці. Не вставляйте в м’ясо, шкіра досить легко відокремлюється від тушки.
  5. Нафаршируйте черевце курки підготовленим рисом. Закріпіть краю шпажками. Ніжки птиці раджу зв’язати міцною ниткою.
  6. Перекладіть тушку на лист фольги. Залишивши довгий хвіст для накривання курки.
  7. Поставте в духовку, розігріту до 200 про С. накрийте птицю фольгою. Запікайте близько години. Коли зрозумієте, що м’ясо готове, зніміть фольгу. Залиште страву в печі ще хвилин на 10-15, щоб тушка встигла стати чудово рум’яної. Готовність птаха можна перевірити зубочисткою – проткніть м’ясо в декількох місцях. Якщо виділяється прозорий сік, страва готова.

Курка, запечена з апельсинами в духовці — найкращі рецепти

Курка шматочками з грибами і апельсинами

У ніжному сметанному соусі та апельсини стають іншими на смак. Пропоную святковий варіант приготування страви з грибами і під сирною шапочкою.

Інгредієнти:

  • Куряча грудка – 2 кг.
  • Апельсини – 3 шт.
  • Сир – 150-200 гр.
  • Сметана – 300 мл
  • Печериці – 300 гр.
  • Перець, сіль, приправи для курки (з каррі).

Технологія приготування:

  1. Наріжте філе акуратними порційними шматочками. Приправте спеціями, влийте сік одного апельсина. Потримайте 30 хвилин, щоб м’ясо встигло просочитися і замаринувати.
  2. Наріжте пластинами гриби обсмажте на сковороді.
  3. Розподіліть мариноване м’ясо на деко або широкій формі. Зверху покладіть трохи грибів.
  4. Наріжте цитрусові гуртками, розкладіть на заготовки медальйонів.
  5. Розведіть сметану водою, залийте м’ясо, відправте запікатися на 1 годину. Температуру в печі зробіть не менше 200 про С.
  6. Після дістаньте деко, посипте блюдо тертим сиром. Готуйте ще 10 хвилин, поки сир не розплавиться і не зарум’яниться.
Читайте також:  Варення з жимолості на зиму — кращі рецепти заготівлі

Курка, запечена з апельсинами в духовці — найкращі рецепти

Святкова курка з апельсинами в духовці

Чудове блюдо з неймовірно смачним апельсиновому соусі. Впевнена, гості і рідні по достоїнству оцінять ваші старання, прийнявши страву на «ура». Рецепт дуже нагадує відомі крильця в медово-соєвому соусі, з яким я вже знайомила вас.

Беремо:

  • Курка (будь-які частини) – 800 гр.
  • Яйце.
  • Кукурудзяний крохмаль – 1/3 склянки.
  • Соєвий соус – 3 великі ложки.
  • Кунжутна олія, темне – чайна ложка.
  • Соняшникова олія для смаження курки.
  • Перець, сіль.

Для соусу:

  • Апельсини – 3 шт.
  • Зубчики часнику – 4 шт.
  • Соєвий соус – 3-4 ложки.
  • Корінь імбиру – 3 див.
  • Цукор (в ідеалі коричневий) – 2 великі ложки.
  • Біле сухе вино – 100 мл
  • Рисовий оцет – 70 мл (дозволяється заміна яблучним).
  • Кукурудзяний крохмаль – 2 великі ложки.
  • Вода – 4 ложки.

Як приготувати:

  1. Наріжте курячу грудку зручними для їжі брусочками. Якщо берете крильця, то відріжте крайню фалангу. У стегон і стегенець видаліть кістки і наріжте м’ясо смужками.
  2. Щедро поперчіть, в міру м’ясо посоліть, перетріть руками. Залиште на столі на чверть години, щоб курка встигла замаринуватися.
  3. В окремій мисці змішайте крохмаль з соєвим соусом, кунжутним маслом і яйцем. Гарненько збийте, щоб не залишилося грудочок.
  4. Налийте в каструльку рослинне масло. Наливайте багато, щоб можна було обсмажити у фритюрі шматочки. Розігрійте масло майже до закипання.
  5. Занурюйте курку в кляр, потім покладіть в каструлю прямо в гаряче масло. Не відходьте від плити, м’ясо потрібно постійно повертати, тому закладайте шматочки в каструльку невеликими порціями. Коли з’явиться скоринка, діставайте заготовки і викладайте на тарілку. Раджу підстелити паперові серветки, щоб вбралося зайве масло.
  6. Зробіть апельсиновий соус. Зніміть цедру з апельсинів, вичавіть сік. Залийте їх вином, оцтом і соєвим соусом.
  7. В окрему посудину покладіть імбир і дрібно порізані часточки часнику.
  8. Налийте на сковороду велику ложку масла, розігрійте. Перекладіть нарізку імбиру з часником. Обсмажуйте на помірному вогні приблизно 30 секунд, щоб прянощі встигли віддати свій аромат.
  9. Налийте на сковороду апельсиновий соус, додайте цукровий пісок. Перемішайте, доведіть до закипання.
  10. Розведіть крохмаль у воді, перелийте в соус. Варіть, не припиняючи помішувати, приблизно хвилину.
  11. Викладіть курку в апельсиновий соус, протушкувати на сильному вогні близько хвилини. Вимкніть конфорку, накрийте кришкою. Потримайте готову страву 5 хвилин. в якості гарніру рекомендую використати відварену довгозерний рис, прикрашений листочками м’яти.

Відео-рецепт курки, маринованої апельсином від Висоцької

Не могла упустити випадок і погортала рецептах, запропонованих інтернет. Знайшла цікавий рецепт маринаду для курки по-марокканські. Приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь