Куряча грудка на сковороді: Топ-10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

Продовжуємо розвивати тему приготування соковитої курячої грудки. Минула замітка була про запіканні в духовці філе, а сьогодні ми будемо готувати філе на сковороді. І знову наша основна мета – довести, що біле куряче м’ясо зовсім не обов’язково виходить сухим і жорстким. Завдяки деяким хитрощам, його можна зробити соковитим, ніжним і тане в роті.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

І для цього не потрібно мати за плечима кілька років кулінарної практики. Просто покроково повторіть описані рецепти, представлені у вигляді опису з фото і все у вас вийде в найкращому вигляді.

Куряча грудка на сковороді в сметанному соусі

Почнемо з найбільш простого способу, який займає найменше часу. Це грудка в сметанному соусі.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

Інгредієнти:

  • Куряча грудка — 1 шт (2 філе)
  • Сметана — 130 г
  • Сіль, перець, коріандр

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

Приготування:

1. Філе нарізаємо кубиками розміром близько 2-3-х сантиметрів.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

2. Кладемо м’ясо в розігріту сковороду з олією і обсмажуємо його на середньому вогні до білого кольору, не забуваючи періодично помішувати.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

3. Коли м’ясо побіліє, додаємо по пів чайної ложки солі і спецій.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

4. Перемішуємо, додаємо сметану, ще раз перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні під кришкою протягом 20 хвилин.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

Готове. Приємного апетиту!

Курка в сметанному соусі добре поєднується з абсолютно будь-яким гарніром, будь то свіжі або приготовлені овочі, макаронні вироби, рис або

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

Ніжне філе в сметані з грибами

Попередній рецепт можна трохи ускладнити і надати йому грибний аромат.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

Інгредієнти:

  • Філе курки — 500 г
  • Гриби — 200 г
  • Сметана — 200 г
  • 1 цибулина
  • Приправи за смаком

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

Приготування:

1. Обсмажуємо цибулю і гриби (печериці) на сковороді. Для цього цибулю нарізаємо півкільцями, гриби – невеликими скибочками. Обжарка проводиться на середньому вогні протягом 10 хвилин з періодичним помішуванням.

Якщо берете заморожені гриби, то спочатку обсмажте до готовності не розморожуючи і тільки потім додайте до них цибулю

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

2. Подальші дії аналогічні попереднім рецептом. Кладемо в сковороду шматочки філе і обсмажуємо їх до тих пір, поки м’ясо не стане білим. Потім додаємо сіль, спеції і сметану. Гарненько розмішуємо і залишаємо гаситися під кришкою на середньому вогні на 20 хвилин.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

Готове. Приємного апетиту!

Читайте також:
Смажені баклажани на зиму — кращі рецепти в банках, морозилці

Простий рецепт курки у вершковому соусі

А ось найпростіший варіант приготування грудки в вершках. Ніяких зайвих інгредієнтів. Дуже зручно, коли хочеться і швидко і смачно.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

Інгредієнти:

  • Куряча грудка — 2 шт (4 філе)
  • Жирні вершки — 100 мл
  • Кркума
  • Сіль, перець

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

Приготування:

1. В цей раз курку потрібно нарізати досить великими шматками. Так, щоб можна було при смаженні перевертати кожен окремий шматочок.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

2. Філе обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом на середньому вогні.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

Смажити потрібно з двох боків до золотистої скоринки.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

3. Коли золотистими стали обидві сторони, зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо смажити ще 10 хвилин, постійно помішуючи, після чого вливаємо вершки і засипаємо куркуму. Перемішуємо.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

4. Продовжуємо смажити м’ясо ще кілька хвилин, постійно помішуючи. Як тільки вершки загустеют, страва готова.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

Приємного апетиту!

Відео рецепт соковитою грудки в вершках з сиром

А ось більш складний рецепт грудки у вершковому соусі з сиром. Він передбачає не тільки обжарку в сковорідці, але і доведення до готовності в духовці. Це дуже підходящий варіант для святкового столу, бо філе готується цілісним без розрізання на шматки, тому зовнішній вигляд виходить дуже красивим.

Не пошкодуйте 2 хвилини, подивіться відео ролик, вам сподобається.

Рецепт курячого філе в соусі з майонезу

Якщо у вашому холодильнику з соусів тільки майонез, то навіть у цьому випадку є можливість приготувати вишукану страву.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

Інгредієнти:

  • Куряче філе — 600 г
  • Майонез — 350 г
  • Масло рослинне — 150 мл
  • Вода — 100 мл
  • Зелень — за смаком
  • Часник — 1 головка
  • Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Куряче філе ріжемо тонкими і довгими пластинами і обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом на середньому вогні до золотистої скоринки з обох сторін.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

2. Робимо майонезний соус, змішуючи і збиваючи воду з майонезом і додати туди дрібно рубаний часник. Отриманий соус вливаємо в сковороду з зазолотившейся куркою.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

3. Потім накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо м’ясо на середньому вогні ще 15 хвилин. І готово. Легко і швидко. А головне смачно.

Приємного апетиту!

Курка в соєвому соусі на сковорідці гриль без масла

Ну і закінчити тему приготування м’яса в соусі я хочу рецептом філе в соєвому соусі на сковороді гриль. Звичайно, можна використати і звичайну сковороду, тоді не доведеться додавати в неї рослинне масло, що трохи змінить смак. А я ще хочу розповісти вам як приготувати до цієї страви соус теріякі», тому хотілося б, щоб смак був максимально «чистим».

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

Інгредієнти:

  • Філе куряче — 400 г
  • Соєвий соус — 2 ст. л.
  • Спеції — за смаком

Приготування:

1. Філе промиваємо, висушуємо паперовим рушником і нарізаємо смужками.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

2. М’ясо заливаємо соєвим соусом, додаємо спеції для курки, добре перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 30-40 хвилин.

Читайте також:
Чак-чак — прості і смачні рецепти в домашніх умовах

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

3. Розігріваємо сковороду гриль і викладаємо на неї смужки курки. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

4. Тепер готуємо соус теріякі. Нам знадобиться соєвий соус і звичайний цукровий пісок. У звичайній сковороді розігріваємо соєвий соус на середньому вогні, а потім додаємо цукор. Постійно помішуємо і чекаємо поки суміш загусне до стану сметани. Соус готовий. Полийте їм приготовану курку і відчуйте себе як в ресторані азіатської кухні.

На 100 мл соєвого соусу потрібна 1 чайна ложка цукрового піску

Як посмажити курячу грудку в клярі з сиром

Наступний спосіб приготування курки на сковороді — це обсмажування в клярі.

Ось дуже смачний рецепт кляра з сиром. Якщо сиру під рукою немає, то можна обійтися і без нього, але з ним, звичайно, смачніше.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

Інгредієнти:

  • Куряче філе — 400 г
  • Яйце — 1 шт
  • Борошно — 2 ст. л.
  • Сіль і перець -за смаком

Приготування:

1. Курку розрізаємо на шматки, зручні для вас для подальшої обжарювання і відбиваємо їх з двох сторін.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

2. Готуємо кляр, змішавши в одній мисці яйце, борошно і сіль з перцем.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

3. Занурюємо грудку в кляр і відразу ж кладемо її в попередньо розігріту сковороду з рослинним маслом.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

4. Смажимо з одного боку на середньому вогні протягом 5 хвилин, після чого перевертаємо шматки.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

5. Після цього зменшуємо вогонь до мінімуму і присипаємо м’ясо дрібно натертим сиром.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

Після чого накриваємо сковорідку кришкою на 5 хвилин.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

За цей час сир розплавиться і страва буде готове.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

Приємного апетиту!

М’яка і соковита відбивна в панірувальних сухарях

Ще один вид кляру — з панірувальними сухарями. Виходить хрустка скориночка і соковита начинка. Дуже смачно. І дуже просто.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

Інгредієнти:

  • Половинка курячої грудки (1 філе)
  • 2 яйця
  • Борошно —
  • Панірувальні сухарі
  • Часник — 3 зубчики
  • Сіль, перець, коріандр

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

Приготування:

1. Беремо розморожене або охолоджене філе і розрізаємо його навпіл уздовж волокон.

Філе як би складається з двох частин. Одна маленька, вона просто відрізається і використовується як є, а друга велика – її і потрібно розрізати вздовж

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

2. Отримані тонкі скибочки м’яса відбиваємо з одного боку.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

3. Посипаємо філе спеціями.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

4. Яйця розбиваємо і розмішуємо в окремій тарілці. В окремі ж тарілки насипаємо борошно і панірувальні сухарі.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

5. Ну а далі-як у казці про Коника-Горбоконика: спочатку м’ясо обвалюють в борошні, потім занурюємо яйце, а потім гарненько присипаємо в панірувальних сухарях.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

6. Розігріваємо сковороду, вливаємо в неї рослинне масло (можна додати вершкове), роздавлені зубчики часнику і викладаємо відбивні.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

7. Так як відбивні досить тонкі, то їх досить обсмажити буквально за дві хвилини з кожного боку.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

Відбивні з курячого філе готові. Приємного апетиту!

Філе в клярі на сковороді як у фритюрі

І ніяк не можу пройти повз цього рецепта. Він, звичайно, зовсім не корисний, але такий смачний, що не включити його сюди просто злочин.

Читайте також:
Обалденная шоколадна ковбаска з фісташками

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

Інгредієнти:

  • Куряче філе — 1 шт
  • Яйце — 1 шт
  • Тепла Вода — 100 г
  • Сіль — 1 щіпка
  • Борошно — 200 г

Якщо замість води ви візьмете пиво, то вийде неймовірно ароматний пивний кляр

Приготування:

1. Дуже важливо нарізати філе тонкими довгими смужками. Це дозволить їм з одного боку прожариваться швидше, а з іншого – бути достатньо великими, щоб можна було готувати їх по одному.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

2. Готуємо Кляр змішуючи яйце, вода, борошно та сіль. Суміш повинна вийти досить густий, консистенції як сметана.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

3. Філе кладемо в окрему посудину з борошном і кожну смужку ретельно обвалюємо в борошні, після чого опускаємо і обмазуємо її в приготованому клярі.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

4. Фритюрницю ми зробимо із звичайної глибокої сковороди або каструлі. Для цього просто вливаємо в обрану ємність стільки олії, щоб в ньому потонули шматочки філе і розігріваємо його на сильному вогні.

У розігріте масло кладемо шматки м’яса по одному. Якщо вони злипаються в сковороді, відокремлюємо їх один від одного виделкою.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

5. Коли тісто стане золотистим, а масло почне сильно шкворчать, це буде означати, що курка почала пускати сік. З цього моменту засікаємо одну хвилину, після чого дістаємо отримані курячі палички. На все про все піде близько 6 хвилин.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

Не кладіть відразу все підготовлене м’ясо, готуйте невеликими порціями по 3-4 штуки, щоб смужки не злипалися між собою

6. Готові палички можна їсти відразу гарячими, занурюючи в сирний або інший улюблений соус. Тільки не обожгитесь.

Приємного апетиту!

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

Куряча грудка в беконі на сковороді без масла

Ну і мій найулюбленіший рецепт я залишив наостанок. Це курка в беконі. Чудовий рецепт для якого не потрібно нічого, крім філе та смужок бекону (їх ще називають угорськими). Це відмінна закуска до святкового столу.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

Приготування:

Все що потрібно зробити — це взяти тонкі смужки шинки (продаються в будь-якому супермаркеті у вакуумній упаковці) і загорнути в них тонко нарізані шматочки курячого філе.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

А потім обсмажити їх на сковороді по 5-7 хвилин з кожного боку на середньому вогні. Масло додавати в сковороду не треба, т. к. бекон виділить достатньо жиру, щоб м’ясо не пригоріло.

Куряча грудка на сковороді: Топ 10 рецептів ніжного і соковитого курячого філе

Щоб бекон не розвертався, кладіть рулетики на сковороду так, щоб в першу чергу обсмажилася та сторона, на якій стирчить кінчик загорнутого бекону

Готове. Ніяких складнощів і великого списку інгредієнтів. А смак при цьому виходить просто не передається. Дуже рекомендую вам приготувати ці курячі рулети на святковий стіл найближчого свята.

Ну а моя десятка найкращих рецептів курячої грудки на сковороді закінчена.

Дякую за увагу.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка