Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

Одним з легких і вишуканих страв є куряча печінка в сметані. Як гарнір можна відварити будь-які крупи, макаронні вироби, рис або картоплю.

Печінка містить у собі важливі мікроелементи, у тому числі залізо, фолієву кислоту, калій, магній. Вважається, що у неї особливий смак, і не всі її їдять, особливо діти. Але якщо зробити все правильно, то її полюбить навіть самий вишуканий гурман.

До того ж, даний субпродукт цінується у тих, хто стежить за фігурою, так як вона низькокалорійна — 136 калорій в 100 грамах.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

У моїй родині є цікаві рецепти для даного продукту, які із задоволенням їдять навіть дітки, і я поділюся ними.

Куряча печінка має деякий відміну від свинячої і яловичої, полягає воно в тому, що її не обов’язково замочувати молоко або зчищати з неї білу плівку, щоб прибрати гіркоту.

Куряча печінка тушкована з морквою, цибулею та сметаною – покроковий рецепт

Для того щоб страва була смачною, слід застосувати кілька простих секретів, за допомогою яких воно вийде ароматним і соковитим.

Готувати цей продукт можна з різними овочами, але найбільш поєднувані є цибулю і моркву. Саме з цими продуктами буде готуватися нашу страву.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

Для приготування необхідно:

  • 0,5 кг курячої печінки;
  • 1 ст. л. просіяного борошна;
  • 1 шт. ріпчастої цибулі;
  • 250 мл води;
  • 2 шт. морква;
  • 20 гр. вершкового масла;
  • 50 гр. сметани;
  • 20 гр. соняшникової олії;
  • За смаком чорний перець мелений;
  • За смаком сіль;
  • За смаком сушений кріп.

Процес приготування:

1. Головку цибулі слід очистити і нашаткувати тонкими півкільцями. Попередньо півкільця можна замаринувати в оцті, після чого використовувати. Маринований лук додасть страві особливого смаку.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

2. Морква також потрібно помити і почистити і натерти на середній терці.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

3. На середній вогонь потрібно поставити сковороду, влити в неї соняшникова та вершкове масло. Як тільки сковорода розігріється, в неї слід покласти цибулю і моркву, перемішати і залишити під кришкою на 8-9 хвилин.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

4. Субпродукт обов’язково промивається і нарізати на шматочки. Жовчні протоки необхідно прибирати, вони додадуть страві гіркоти. У даному рецепті можна брати свіжий продукт або заморожений. Якщо використовується заморожений, то потрібно розморожувати в холодильнику.

Важливо! Не можна використовувати для розморожування гарячу воду або мікрохвильовку, інакше продукт втратить свої смакові якості.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

5. Промитий і нарізаний продукт слід додати до овочів і посолити. Тушкувати під закритою кришкою, поки колір печінки не зміниться.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

6. Тепер у страву всипається борошно, і додаються всі спеції і зелень. Інгредієнти перемішуються, і тушкують під кришкою 5 хвилин.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

7. У кінці блюдо заливається вода і викладається сметана. Все перемішується і накривається кришкою, гаситься поки підлива не почне густіти. Після загустіння підливи, вогонь гаситься, і страва настоюється близько 10-15 хвилин. Тепер її можна подавати до столу з улюбленим гарніром.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

Ось такий простий рецепт приготування, на який не піде багато часу.

Куряча печінка, тушкована в сметані з овочами в мультиварці

Даний продукт дуже примхливий, так як якщо виставити неправильну температуру або потримати в сковороді довго він може стати сухим і не смачним. Але рецепт в мультиварці не містить таких проблем, адже тушкуватися печінка буде при низькій температурі. З цим рецептом зможе впоратися навіть починаюча господиня.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

Інгредієнти:

  • 0,6 кг курячої печінки (свіжої або розмороженої);
  • 250 гр. сметани;
  • 1 шт. моркви;
  • 20 гр. соняшникової олії;
  • 1 шт. великої моркви;
  • 1 гр. коріандру молотого;
  • За смаком сіль і мелений чорний перець.

Процес приготування:

1. Цибулю треба очистити і подрібнити, моркву миється і натирається на тертці. В мультиварку вливається соняшникову олію і відправляється цибулю і моркву. Вибирається режим «Смажити», на 5 хвилин.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

2. Поки овочі обсмажуються, печінка необхідно промити й нарізати на невеликі шматочки. Після чого надіслати її до обсмаженою овочам, і додати сіль і спеції. Мультиварка закривається, і всі продукти смажаться ще 4-5 хвилин.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

3. Тепер у страву слід покласти сметану і перевести мультиварку в режим «Гасити». В такому режимі страва має готуватися 20 хвилин. Сметану в даному випадку слід використовувати високої жирності, а ще краще домашню, тоді соус буде однорідним. Якщо жирність буде менше 20%, то соус може взятися пластівцями.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

Подавати простий і смачний підлив бажано з картопляним пюре.

Приємного апетиту!

Ніжна куряча печінка з цибулею і морквою з вершками (відео)

Куряча печінка приготовлена таким способом просто тане в роті! Дуже ніжна і дуже-дуже смачна! Тим більше готувати таку страву простіше простого, а швидко і смачно — це просто ідеальне поєднання в реаліях нинішньої життя, коли часу дуже часто не вистачає на приготування.

Беріть рецепт на замітку, не пошкодуєте! А для наочності дивіться відео:

Простий і смачний рецепт тушкованою курячої печінки зі сметаною цибулею і морквою в духовці

Ще один простий і смачний метод приготування курячого субпродукту – це запекти її в духовці зі сметаною. Сметана дозволяє зберігати даного продукту м’якість і ніжність. А часу процес приготування займає не багато.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

Необхідні інгредієнти:

  • 0,7 кг курячої печінки;
  • 2 шт. цибулі ріпчастої;
  • 1 шт. великий моркви;
  • 35 гр. рослинної олії;
  • 200 гр. сметани жирністю не менше 20%;
  • За смаком сіль і перець мелений;

Етапи приготування:

1. Печінка варто добре промити у воді, прибрати жовчні протоки, якщо є і плівку. Жовч прибирати потрібно обов’язково, вона додасть страві неприємну гіркоту. Тепер продукт слід порізати навпіл.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

2. Моркву миють, очищається і нарізають дрібними кружечками. Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями. Нарізка повинна проводитися тонко, інакше овочі погано пропечуться і будуть грубуваті.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

3. Печінка викладається у форму для запікання, додається масло, сіль і перець, все ретельно перемішується. Отриманий продукт слід розподілити по формі.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

4. Зверху рівним шаром викласти моркву і цибулю. Багато попередньо маринують цибулю в оцті, в даному випадку робити цього не варто, так як він не обсмажується, а запікається. Зверху викладається на блюдо сметана і розмазується рівним шаром.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

5. Форма закривається фольгою і поставити в духовку. Випікати страву слід при температурі 200 градусів протягом 25-30 хвилин. Сметана стане рум’яною скоринкою на блюді, а печінка при цьому залишиться соковитою і ніжною.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

Перед подачею на стіл блюдо можна обсипати нарізаною зеленню.

Готуйте із задоволенням!

Рецепт приготування курячої печінки тушкованої в сметані і молоці

Коли часу на приготування вечері немає, то тушкована печінка з овочами стане унікальним рецептом. А якщо додати сметану і молоко, то смак буде просто приголомшливим. Таке блюдо ще називають печінка в білому соусі. Готується воно дуже просто.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

Необхідні інгредієнти:

  • 0,6 кг свіжої курячої печінки, можна використовувати заморожену;
  • 200 мл молока;
  • 125 гр. сметани жирністю не менше 20%;
  • 2 шт. ріпчастої цибулі;
  • 1 шт. середньої моркви;
  • 40 гр. вершкового масла;
  • За смаком мелений перець і сіль.

Процес приготування:

1. Цибулю і моркву миються і очищаються, слід нарізати цибулю півкільцями, а моркву тонкою соломкою. На середній вогонь ставиться сковорода з вершковим маслом, потім додаються нарізані овочі, перемішуються і тушкують під кришкою 4-6 хвилин.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

2. Субпродукт миється і ріжеться навпіл. Не варто сильно подрібнювати її, інакше вона перепалиться, буде сухою і жорсткою. Обсмажувати близько 7 хвилин під закритою кришкою. І не потрібно забувати про регулярне помішуванні.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

3. Тепер у страву кладуть сіль, спеції, сметана, молоко і все ретельно перемішується. Доводимо до закипання, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою. Продукти повинні потушиться 2-3 хвилини, і вогонь вимикається. Не варто солити печінку перед обсмаженням, вона витягає сік з печінки і вона буде сухою. Сіль кладеться в кінці приготування.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

Дане блюдо використовується як підливи до будь-якого гарніру. Приємного апетиту.

Куряча печінка, смажена з цибулею та морквою в сметані на сковороді

Багато господинь хочуть готувати смачну вечерю за короткий час. І в такому випадку підійде куряча печінка з овочами на сковороді. Одночасно з приготуванням цієї страви можна приготувати гарнір, в результаті менше ніж за годину смачна вечеря вже на столі.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

Для приготування потрібно:

  • 0,5 кг свіжої або розмороженої курячої печінки;
  • 150 мл теплої води;
  • 150 гр. сметани;
  • 50 гр. соняшникової олії;
  • 2 шт. ріпчастої цибулі;
  • 1 шт. невеликого моркви;
  • За смаком сіль і спеції.

Процес приготування:

1. Цибуля очищається і нарізається кубиками. Моркву ретельно миється і чиститься, після чого натирається на крупній тертці.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

2. Печінка промивається в проточній воді, після чого нарізати середніми шматочками, можна порізати навпіл. Слід видалити плівку і жовчні канали.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

3. У сковороді на середньому вогні розігрівається масло, яке додаються овочі і печінку. Ретельно перемішуються. Продукти обсмажують 2-3 хвилини і кладуть сіль і спеції, ще раз все перемішується.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

4. Після обжарювання в сковороду викладається сметана і вода, все перемішується. Згасає вогонь, та під кришкою страву гаситься ще 15 хвилин.

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею та морквою

Блюдо виходить смачним і ароматним і може поєднуватися з будь-яким гарніром.

Приємного апетиту!

Куряча печінка може бути дуже смачною, ніжною і соковитою, і неважливо з яким рецептом вона буде готуватися. Головне дотримуватися всі маленькі хитрощі і вже через годину домочадці будуть насолоджуватися прекрасним вечерею!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!