Куряча печінка тушкована в сметані, з морквою і цибулею
Швидке і дуже смачну страву до вечері: куряча печінка тушкована в сметані з цибулею і морквою, приготована на сковороді. Рецепт дуже простий, тут головне не перетримати печінка на вогні – і тоді вона виходить просто дивовижною.
Страва з курячої печінки по цьому рецепту виходить ситним та смачним. Воно подобається навіть багатьом з тих, хто не надто любить печінку. Курячу печінку згасити в сметані нескладно. При такому способі готування вона виходить ніжною і соковитою. Куряча печінка, тушкована в сметані з овочами, виходить соковитою і м’якою. Подавати її можна з будь-яким гарніром, у тому числі з рисом, гречкою, бобами.
Технологія приготування курячої печінки в сметані проста. Якщо ви будете враховувати перераховані особливості вибору та готування продукту, результат у вас вийде бездоганно, навіть якщо ви не володієте кулінарним досвідом.
Склад продуктів
500 грам курячої печінки;
одна головка ріпчастої цибулі;
дві середні моркви;
дві столові ложки сметани;
один стакан води;
одна столова ложка рослинної олії (соняшникової або оливкової);
одна столова ложка вершкового масла;
одна столова ложка пшеничного борошна;
сіль – за смаком;
чорний мелений перець – за смаком;
сушений кріп і сушений часник – за смаком.
Куряча печінка тушкована в сметані, з морквою і цибулею: покроковий процес приготування
Одну велику головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, нарізаємо тонкими півкільцями.
Дві середні моркви очищаємо, промиваємо, натираємо на крупній тертці.
На розігріту сковороду наливаємо олію, додаємо шматочок вершкового масла і викладаємо цибулю.
Додаємо туди ж морква, зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо до м’якості овочів. У загальній складності на це піде хвилин 10.
Печінку ретельно промиваємо, нарізаємо на невеликі шматочки. Якщо будуть попадатися жовчні протоки, їх обов’язково вирізуйте: інакше готову страву буде гірким.
Рада. Згасити в сметані можна свіжу або заморожену курячу печінку. Морожений продукт обійдеться дешевше, але буде трохи менш соковитим. Різниця буде майже зовсім непомітна, якщо дати печінці можливість розтанути в холодильнику, без різкого перепаду температур. Не варто прискорювати процес розморожування, підігріваючи продукт в мікрохвильовці або занурюючи його в теплу воду.
Після того, як овочі стануть м’якими, викладаємо в сковороду печінку і солимо за смаком.
Продовжуємо тушкувати під закритою кришкою до тих пір, поки печінка не поміняє колір.
Потім додаємо в сковороду пшеничне борошно, перчимо, додаємо часник сушений і сушений кріп. Перемішуємо і тримаємо на вогні ще п’ять хвилин.
Рада. Свіжа зелень, сушені прянощі перець здатні надати курячій печінці спокусливий аромат, зробити її смак більш привабливим.
Через це час вливаємо гарячу кип’ячену воду, додаємо густу сметану (вона не така кисла), перемішуємо. Продовжуємо тушкувати протягом 10 хвилин, поки підлива не загусне.
Потім, не відкриваючи кришку, вимикаємо вогонь і залишаємо ще на 15 хвилин: блюдо настоїться і стане ще смачніше й пахучіше.
Готову страву можна подавати абсолютно з будь-яким гарніром. Моїм домашнім найбільше подобається оригінальний гарнір з картопляного пюре: його рецепт є на нашому сайті.
