Куряча печінка тушкована в сметані, з морквою і цибулею

Швидке і дуже смачну страву до вечері: куряча печінка тушкована в сметані з цибулею і морквою, приготована на сковороді. Рецепт дуже простий, тут головне не перетримати печінка на вогні – і тоді вона виходить просто дивовижною.

Страва з курячої печінки по цьому рецепту виходить ситним та смачним. Воно подобається навіть багатьом з тих, хто не надто любить печінку. Курячу печінку згасити в сметані нескладно. При такому способі готування вона виходить ніжною і соковитою. Куряча печінка, тушкована в сметані з овочами, виходить соковитою і м’якою. Подавати її можна з будь-яким гарніром, у тому числі з рисом, гречкою, бобами.

Технологія приготування курячої печінки в сметані проста. Якщо ви будете враховувати перераховані особливості вибору та готування продукту, результат у вас вийде бездоганно, навіть якщо ви не володієте кулінарним досвідом.

Склад продуктів

  • 500 грам курячої печінки;
  • одна головка ріпчастої цибулі;
  • дві середні моркви;
  • дві столові ложки сметани;
  • один стакан води;
  • одна столова ложка рослинної олії (соняшникової або оливкової);
  • одна столова ложка вершкового масла;
  • одна столова ложка пшеничного борошна;
  • сіль – за смаком;
  • чорний мелений перець – за смаком;
  • сушений кріп і сушений часник – за смаком.

Куряча печінка тушкована в сметані, з морквою і цибулею: покроковий процес приготування

  • Одну велику головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, нарізаємо тонкими півкільцями.
  • Дві середні моркви очищаємо, промиваємо, натираємо на крупній тертці.
  • На розігріту сковороду наливаємо олію, додаємо шматочок вершкового масла і викладаємо цибулю.
  • Додаємо туди ж морква, зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо до м’якості овочів. У загальній складності на це піде хвилин 10.
  • Печінку ретельно промиваємо, нарізаємо на невеликі шматочки. Якщо будуть попадатися жовчні протоки, їх обов’язково вирізуйте: інакше готову страву буде гірким.
  • Рада. Згасити в сметані можна свіжу або заморожену курячу печінку. Морожений продукт обійдеться дешевше, але буде трохи менш соковитим. Різниця буде майже зовсім непомітна, якщо дати печінці можливість розтанути в холодильнику, без різкого перепаду температур. Не варто прискорювати процес розморожування, підігріваючи продукт в мікрохвильовці або занурюючи його в теплу воду.
  • Після того, як овочі стануть м’якими, викладаємо в сковороду печінку і солимо за смаком.
  • Продовжуємо тушкувати під закритою кришкою до тих пір, поки печінка не поміняє колір.
  • Потім додаємо в сковороду пшеничне борошно, перчимо, додаємо часник сушений і сушений кріп. Перемішуємо і тримаємо на вогні ще п’ять хвилин.
  • Рада. Свіжа зелень, сушені прянощі перець здатні надати курячій печінці спокусливий аромат, зробити її смак більш привабливим.
  • Через це час вливаємо гарячу кип’ячену воду, додаємо густу сметану (вона не така кисла), перемішуємо. Продовжуємо тушкувати протягом 10 хвилин, поки підлива не загусне.
  • Потім, не відкриваючи кришку, вимикаємо вогонь і залишаємо ще на 15 хвилин: блюдо настоїться і стане ще смачніше й пахучіше.
  • Готову страву можна подавати абсолютно з будь-яким гарніром. Моїм домашнім найбільше подобається оригінальний гарнір з картопляного пюре: його рецепт є на нашому сайті.
  • Куряча печінка тушкована в сметані, з морквою і цибулею

    Приємного всім апетиту і гарного настрою.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка