Куряча печінка в сметані — рецепти з цибулею, морквою, грибами

Із-за специфічного присмаку багато хто на дух не переносять курячу печінку. Але якщо зробити її зі сметаною, від страви не відмовляться навіть найзатятіші «нехочухи». Рецептів приготування нехитрого страва не дуже багато. Субпродукт трохи обсмажують, а потім тушкують на сковороді в сметанному соусі. В результаті шматочки стають ніжними, соковитими, а неприємний присмак зникає без сліду.

Щоб урізноманітнити смак страви, при гасінні додають цибулю, моркву, гриби. Частенько використовують готові приправи для курки з різному складі, серед яких куркума, карі, орегано, паприка. Вибирайте вподобаний варіант, засучивайте рукави і пам’ятайте, що секрет самого смачного страви не тільки в рецепті, а в тому, що воно завжди готується з любов’ю.

Куряча печінка в сметані з цибулею та морквою на сковороді

Найсмачніший рецепт, на мій погляд. Готується неймовірно просто.

Увага! Не перетримуйте печінка на сковороді, інакше вона стане жорсткою. У кожному рецепті вказано час гасіння, дотримуйтесь його, тоді субпродукт вийде дуже соковитим.

Потрібно:

  • Куряча печінка – 0,5 кг
  • Цибулина.
  • Морквина.
  • Сметана – 5 великих ложок.
  • Борошно – пара ложок.
  • Часник – 1-2 зубки.
  • Мускатний горіх, інші приправи за смаком.
  • Соняшникова олія, сіль.

Покрокове приготування:

  1. Помийте продукт, відріжте частини, уражені жовчю, інакше страва вийде з гіркотою. Ви легко впізнаєте по отруйному кольором.
  2. Натріть моркву великої стружкою. Цибуля покришіть дрібними кубиками або півкільцями, на ваш розсуд.
  3. Обсмажте в розпеченому маслі спочатку цибульну нарізку. Коли цибуля стане прозорою, закиньте до нього моркву. Обсмажуйте овочі при постійному помішуванні до красивого рум’яного кольору.
  4. Окремо обсмажте шматочки субпродукту, попередньо вмочивши їх у борошно.
  5. Коли печінка зарум’яниться, перекладіть до неї овочі. Прикрийте сковороду кришкою, потримайте 2-4 хвилинки.
  6. Влийте сметану, засипте приправи, підлийте близько третини склянки води. Після закипання вмісту закрийте сковороду кришкою, зменшіть силу вогню.
  7. Порубаєте часник, додайте. Тушкуйте до готовності печінки приблизно 5-7 хвилин.
Читайте також:  Курячі крильця в медово-соєвому соусі — рецепти в духовці на сковороді

Куряча печінка в сметані — рецепти з цибулею, морквою, грибами

Куряча печінка з цибулею в сметані

Один з найбільш популярних рецептів приготування страви з печінки.

Необхідно:

  • Субпродукт – 500 гр.
  • Цибуля – 1-2 головки.
  • Борошно – пара ложок.
  • Сметана – стакан.
  • Приправи, олія, сіль.

Приготування:

Підготуйте продукт, як описано в рецептах вище.

Куряча печінка в сметані — рецепти з цибулею, морквою, грибами

Умочіть кожен шматочок в борошно, обсмажте з обох сторін на великому вогні.

Куряча печінка в сметані — рецепти з цибулею, морквою, грибами

Цибулю наріжте півкільцями або дрібним кубиком.

Куряча печінка в сметані — рецепти з цибулею, морквою, грибами Обсмажте на окремій сковорідці до красивої рум’яності. Після перекладіть до печінки.

Куряча печінка в сметані — рецепти з цибулею, морквою, грибами

Або відразу закиньте до печінки і смажте разом, без різниці.

Куряча печінка в сметані — рецепти з цибулею, морквою, грибами

Посоліть страву, додайте сметану. Зменшіть силу вогню до мінімуму.

Куряча печінка в сметані — рецепти з цибулею, морквою, грибами

Накрийте кришкою, тушкуйте страву хвилин 10. Перевірте готовність шматочків, при необхідності додайте час гасінні.

Куряча печінка в сметані — рецепти з цибулею, морквою, грибами

Увага! Використовуючи інгредієнти з даного рецепту, страву можна запекти в духовці. Для цього викладіть підготовлені продукти у форму, залийте сметаною. Посипте тертим сиром і відправте готуватися при температурному режимі в 200 С на 30 хвилин.

Куряча печінка в сметані — рецепти з цибулею, морквою, грибами

Куряча печінка, смажена зі сметаною – простий рецепт

Найлегший варіант приготування страви. Готується просто і швидко впорається будь-яка починаюча господиня.

Знадобиться:

  • Печінка – 500 гр.
  • Сметана 15% — 250 мл
  • Борошно – жменя.
  • Вода — стакан.
  • Сіль, соняшникова олія.

Як приготувати:

  1. Обполосніть шматочки печінки, зріжте зайве, видаліть плівки. Підсушіть паперовими серветками. Поділіть на невеликі порційні шматочки.
  2. Налийте на сковорідку масло, добре прогрійте його.
  3. Обваляйте заготовки субпродукту борошном. Викладіть в масло.
  4. Обсмажуйте, перевертывая з боку на бік, поки печінка не посвітлішає.
  5. Розведіть сметану водою, розмішайте. Залийте на сковороду. Після закипання зменшіть потужність вогню до мінімуму.
  6. Тушкуйте під закритою кришкою на тихому вогні протягом 15 хвилин.
  7. Якщо любите густий соус, підсипте трохи борошна, добре перемішайте, розбивши грудочки. За 5 хвилин до закінчення приготування, засипте приправи, якщо виникне бажання, посоліть блюдо.
Читайте також:  Відстань від стіни до газової плити: вимоги по розташуванню, норми і правила

Куряча печінка в сметані — рецепти з цибулею, морквою, грибами

Як приготувати курячу печінку в мультиварці

Мультиварка давно стала нашим надійним помічником на кухні. Помічено, що страви з неї мають більш насиченим смаком, ніжніше і соковитіше.

Візьміть:

  • Печінка – 500 гр.
  • Цибулина.
  • Часник – 2-3 часточки.
  • Сметана – стакан.
  • Приправи для курки, сіль.

Приготування:

  1. Промийте субпродукт, обсушіть, поділіть шматочками. Складіть в чашу, додайте порізану кубиками цибулю, порізану на шматочки часник.
  2. Залийте сметану, влийте трохи води. Підсолити, здобріть приправами для курки.
  3. Налаштуйте гаджет на режим «Гасіння», встановіть таймер на 25 хвилин. Після сигналу відкрийте кришку і готуйтеся отримувати задоволення.

Куряча печінка в сметані — рецепти з цибулею, морквою, грибами

Куряча печінка з грибами в сметанному соусі

Субпродукт приятелює з будь-якими грибами, збагачує смак страв з печінки. З лісовими страва стане пахучіше, але якщо не потрапили в сезон, губитися не треба – беріть печериці.

Потрібно:

  • Субпродукт – 500 гр.
  • Печериці – 200 гр.
  • Цибулинка.
  • Сметана 10-15% — 4 великі ложки.
  • Рослинна олія, сіль, приправи.

Як загасити:

  1. Підготуйте до роботи печінку: промийте, просушіть, зріжте непотрібне.
  2. Помийте гриби, наріжте пластинами середнього розміру. Лісові гриби попередньо відваріть.
  3. Довільно покришіть цибулину.
  4. Викладіть шматочки продукту в розпечене масло, обсмажте на сильному вогні з обох сторін.
  5. Викладіть цибульну і грибну нарізку. Продовжуйте смажити разом кілька хвилин, щоб цибуля і гриби кілька зарум’янилися.
  6. Знизьте потужність вогню, влийте сметану, посоліть, посипте приправи. Якщо вирішите, що соусу недостатньо, влийте трохи води або бульйону.
  7. Тушкуйте страву під закритою кришкою протягом 10 хвилин. Після цього зніміть кришку і трохи випаруйте рідина. Щоб соус став густим.

Куряча печінка в сметані — рецепти з цибулею, морквою, грибами

Куряча печінка тушкована в сметані з вином

Гурмани оцінять рецепт приготування печінки з вином, що надає особливий аромат м’ясних продуктів.

Читайте також:  Дуже смачне блюдо на вечерю: картопля з грудинкою в духовці

Беремо:

  • Субпродукт – 600 гр.
  • Червоне сухе вино – стакан.
  • Цибулина.
  • Сметана – стакан.
  • Сіль, масло, приправи.

Як загасити:

  1. Промийте шматочки субпродукту, підсушіть, наріжте брусочками.
  2. Обсмажте до красивого рум’яного кольору на сковороді.
  3. Влийте вино, тушкуйте страву на тихому вогні приблизно 10 хвилин.
  4. Одночасно обсмажте на іншій сковороді цибулю, покришений довільно. Перекладіть до печінки.
  5. Залийте страву сметаною, здобріть приправами, підсолити і відкоригуйте смак. Продовжуйте тушкувати при тихому кипінні протягом 15 хвилин. Тримайте кришку закритою.
Кавкало Анастасія/ author of the article
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь