Куряче філе на сковороді — швидкі і смачні рецепти соковитого філе

Куряче філе на сковороді — швидкі і смачні рецепти соковитого філеСамий універсальний продукт у світі – курка. З легкого дієтичного м’яса готують незліченна кількість різноманітних страв. Її тушкують, смажать, запікають, кладуть в салати, варять супи. Найбільш проста дія – швидко посмажити куряче філе на сковороді. Цьому присвячується сьогоднішня добірка рецептів на будь-який смак.

Я не перебільшила, кажучи, що кількість страв з м’яса курки зашкалює. Не вірите? Готуйтеся вважати: з сиром, грибами, помідорами, часником, цибулею, картоплею, з додаванням різних приправ. Найбільшою популярністю користується курка, тушкована в сметані або вершках, запанированная кляром. З них і наченем.

Куряче філе в клярі на сковороді – класичний рецепт

Ми вже вчилися готувати курку у смачному клярі, сходіть і ознайомтеся з варіантами, якщо зацікавилися. Тут я пропоную найпростішу варіацію.

Потрібно:

  • Філе – 0,5 кг
  • Борошно – 2 столові ложки.
  • Яйця – 2 шт.
  • Сіль, перець, олія.

Як посмажити:

  • Промийте м’ясо, обсушити серветками. Розріжте філе уздовж на шматки не товщі 1 див.
  • Трохи відбийте молоточком, або просто ножем. Натріть спеціями, залишити на 10-15 хвилин маринуватися.
  • Зробіть кляр. Білки збийте окремо, в піну з дрібкою солі. Жовтки змішайте з борошном. Потім обережно введіть білки, обережно перемішайте.
  • Вмочайте шматочки курочки в кляр, смажте в розпеченому маслі з обох сторін. Потім неодмінно викладіть на паперові рушники, щоб скло зайве масло.
  • Куряче філе на сковороді — швидкі і смачні рецепти соковитого філе

    Рецепт курячого філе в вершках

    Вважається, що курку з вершковому соусі першими загасили французи. І правда, страва виходить вишуканим, з французьким шармом. Але продукти всі наші, рідні.

    Знадобиться:

    • Куряче філе – 500 гр.
    • Жирні вершки – 100 мл
    • Соняшникова олія – 30 мл
    • Перець, сіль – по щіпці.

    Готуємо:

  • Наріжте курочку поперек волокон, трохи відбийте, тоді м’ясо вийде особливо ніжним.
  • Смажте в розпеченому маслі, безперервно перемішуючи. Коли на шматочках з’явиться рум’яна кірочка, знизьте силу вогню.
  • Тушкуйте м’ясо ще 10 хвилин, не забуваючи помішувати.
  • Влийте вершки, додайте приправи. Продовжуйте тушкувати ще 5-7 хвилин, поки соус не стане густим. Вітаються будь-які приправи.
  • Філе курячої грудки з грибами в сметанному соусі – відео

    Дуже смачно страву на всі випадки життя. Підійде для тихого вечірнього вечері, сімейного обіду. Страва не соромно запропонувати гостям, вони оцінять ситність і смак тушкованої зі сметаною м’ясо курки.

    Дуже смачне куряче філе в східному стилі

    Блюдо прийшло до нас з китайської кухні, де носить горде ім’я «Сань-бей», що означає «три склянки». Приготування адаптовано під наші реалії, продукти завжди в наявності, хіба що рисове вино складно знайти. Але воно спокійно замінюється білим сухим аналогом. З вина, кунжутного масла і соєвого соусу виходить своєрідний кляр – карамельна глазур, обволікає філе. Тим самим зберігаються соковитість курячого м’яса.

    Візьміть:

    • Куряче філе – 200 гр.
    • Соєвий соус – 3 великі ложки.
    • Рисове вино (сухе біле) – 3 ложки.
    • Кунжутне масло – стільки ж.
    • Перчик чилі – 1,5 див. стручка.
    • Імбир – 2 см. кореня.
    • Часник – 3 часточки.
    • Цукор – 2 столові ложки.
    • Зелена цибуля – пара пір’я.
    • Вода – 3 великі ложки.
    • Базилік – щіпка.

    Покрокове приготування:

  • Поділіть філе на шматочки, зручні для обсмажування.
  • Наріжте не дуже дрібними пластинами імбир, часник, стручок чилі. Покришіть цибулю.
  • Змішайте в окремій мисці соєвий соус, цукор, вино, поду. Перемішуйте, поки цукор не розпуститься.
  • Плесніть на сковорідку кунжутне масло розігрійте, додайте перець, імбир і часник. Активно помішуючи, смажте 1-2 хвилинки. Витягніть їх, вони нам більше не знадобляться, зате масло ввібрало необхідні аромат. Масло допускається замінити соняшниковою або оливковою.
  • У ароматне масло закладіть курку. Швидко обсмажте на сильному вогні до красивої рум’яності.
  • Залийте соусом, добре перемішайте, дочекайтеся закипання. Зменшіть потужність вогню, накрийте сковорідку кришкою. Потушкуйте при тихому булькання 6-8 хвилин.
  • Зніміть кришку, продовжуйте тушкувати страву на малому вогні, чекаючи, коли випарується більша частина рідини з соусу.
  • Додайте базилік, зелена цибуля. Потушкуйте пару хвилин, вимкніть конфорку.
  • Куряче філе на сковороді — швидкі і смачні рецепти соковитого філе

    Як приготувати куряче філе, щоб було соковитим

    Досить відомий рецепт, про який багато хто чув як про курку в соді. Сухувата грудка, приготована в особливій паніровці, гарантовано вийде дуже соковитою і смачною.

    Знадобиться:

    • Куряче філе – 600 гр.
    • Сода – 1-1,5 маленької ложки.
    • Картопляний крохмаль – скільки вбере м’ясо.
    • Сіль – за смаком.
    • Лимонний сік – чайна ложка.
    • Борошно для панірування.
    • Кунжут, спеції – за бажанням.

    Приготування:

  • Наріжте філе на невеликі шматочки довільної форми. Посоліть, посипте содою.
  • Влийте трохи лимонного соку. Сік вступить в реакцію з содою, бурхливо спіниться, не лякайтеся, це кислота гасить луг.
  • Коли реакція закінчиться, засипте в миску з нарізкою крохмаль. Старанно перемішайте, щоб кожен шматочок був повністю покритий. Зробіть паузу на 15 хвилин.
  • Через заданий час запаніруйте філе борошном. При бажанні можна додати в борошно улюблені приправи (базилік, кунжут, орегано).
  • Викладіть на сковорідку, обсмажте до красивої скориночки. Прослідкуйте, щоб шматки не стикалися.
  • Куряче філе на сковороді — швидкі і смачні рецепти соковитого філе

    Куряче філе в сметанному соусі – простий рецепт (покроково з фото)

    Найпростіший варіант приготування курки зі сметаною. За бажанням допустимо розширити список спецій. Але сильно не захоплюйтеся, щоб основним у страві залишився смак курячого м’яса, а приправи лише підкреслили його.

    Візьміть:

    • Курка – 400 гр.
    • Сметана.
    • Сіль, перець, коріандр – по щіпці.
    • Соняшникова олія для смаження.

    Покроковий фото-рецепт:

    Промийте філе, трохи обсушити. Наріжте шматочками, зручними для обсмажування. Дуже крупно не нарізайте, робіть середнього розміру.

    Куряче філе на сковороді — швидкі і смачні рецепти соковитого філе

    Плесніть на сковорідку масло, добре розігрійте його. Викладіть курячу нарізку.

    Куряче філе на сковороді — швидкі і смачні рецепти соковитого філе

    Смажте на середньому вогні, періодично перемішуючи вміст сковороди.

    Куряче філе на сковороді — швидкі і смачні рецепти соковитого філе

    Коли м’ясні шматочки побіліють повністю, здобріть блюдо приправами. Посипте, перемішайте.

    Куряче філе на сковороді — швидкі і смачні рецепти соковитого філе

    Відразу влийте сметану. Поставте вогонь на мінімум, накрийте кришкою. Тушкуйте страву 20 хвилин. Якщо вирішите, що соус сильно випарувався і його замало, влийте трохи води.

    Куряче філе на сковороді — швидкі і смачні рецепти соковитого філе

    Курячі грудки з помідорами і сиром

    Блюдо в італійському стилі, можна приготувати на сковороді-гриль, або використовувати звичайну сковороду.

    Беремо:

    • Філе – 4 шматочка.
    • Помідори черрі – 6 шт.
    • Оливки без кісточок – 20 шт.
    • Сир фета – 100 гр.
    • Оливкова олія – 1,5 столові ложки.
    • Винний оцет – стільки ж.
    • Сіль, перець, базилік.

    Як посмажити:

  • Натерти філе сіллю з перцем. Швидко обсмажте шматочки протягом 6 хвилин з кожного боку. Накрийте кришкою, щоб м’ясо не охололо (або тримайте на самому малому вогні).
  • Зробіть соус, змішавши в мисочці винний оцет з оливковою олією.
  • Паралельно на іншу невелику сковорідку вилийте половину масла з оцтом, додайте порізані половинками черрі, оливки. Смажте 2-3 хвилини, щоб томати стали м’якими.
  • Залишками соусу змастіть м’ясо, нарізати його смужками. Викладіть на тарілку, додайте тушковані помідори.
  • Посипте тертим сиром, посипте базиліком.
  • Куряче філе на сковороді — швидкі і смачні рецепти соковитого філе

    Курка, смажена з картоплею і макаронами на сковороді

    Ще один незвичайний варіант приготування смаженого філе. З макаронних виробів переважно тонкі спагетті.

    Інгредієнти:

    • Спагетті – 250 гр.
    • Філе – 250 гр.
    • Оливкова олія – 2 чайні ложки.
    • Томатний соус — за смаком.
    • Оливки – ¼ чашки.
    • Каперси – столова ложка.
    • Сир Пармезан – 60 гр.
    • Червоний перець, базилік, сіль.

    Приготування:

  • Відваріть макарони відповідно до інструкції на упаковці.
  • Поділіть філе смужками середнього розміру. Відправте в розпечене масло на сковорідку.
  • Посоліть, посипте червоним перцем, перемішайте. Продовжуйте обсмажувати м’ясо до готовності.
  • Додайте до курки томатний соус, порізані оливки, каперси. Перемішайте вміст.
  • Викладіть в сковороду спагетті, перемішайте, прогрійте кілька хвилин. При подачі прикрасьте базиліком, посипте дрібно потертим сиром.
  • Куряче філе на сковороді — швидкі і смачні рецепти соковитого філе

    Як смачно посмажити філе курки з цибулею і помідорами

    Склад:

    • Філе – 6 шматочків.
    • Цибулина.
    • Помідор.
    • Оливкова олія.
    • Бальзамічний оцет – чашка.
    • Часник – пара зубків.
    • Розмарин, базилік, орегано, чебрець, сіль.
    • При бажанні можна додати болгарський перець.

    Готуємо:

  • Поділіть філе на невеликі шматочки, пересипте перцем з сіллю.
  • Швидко посмажте на сильному вогні. Засипте покришений кубиками цибулю, розмарин і інші приправи з рецептурного списку. Продовжуйте смажити ще 2-4 хвилинки на помірному вогні. Коли цибуля підрум’яниться, вимкніть конфорку.
  • Поріжте кубиками помідор, додайте роздавлений в кашку часник, влийте оцет, перемішайте.
  • Надішліть соус на сковороду до курки.
  • Смажте, поки м’ясо не стане м’яким.
  • Куряче філе на сковороді — швидкі і смачні рецепти соковитого філе

    Куряче філе, смажене з соєвим соусом в кунжутною паніровці

    Це одночасно і відмінна закуска до пива, і м’ясний інгредієнт до гарніру.

    Необхідно:

    • Філе курячої грудки – 500 гр.
    • Соєвий соус – 4 великі ложки.
    • Часник – 4 часточки.
    • Паприка – столова ложка.
    • Каррі – 2 столові ложки.
    • Кунжут – 100 гр.
    • Соняшникова олія – 100 мл

    Приготування:

  • Наріжте смужками м’ясо, замаринуйте в соєвому соусі, додавши покришені часникові зубчики.
  • Змішайте в мисочці кунжут, каррі, паприку. У цій суміші запаніруйте шматочки курки.
  • Розжаримо масло, закиньте заготовки, смажте до готовності м’яса.
  • Відео з дієтичним рецептом приготування курячого філе

    Рецепти, пропоновані шеф-кухарем Іллею Лазерсоном завжди приголомшливо смачні, легкі у виконанні. А тут до того ж підходять для правильного харчування. Вчіться, як з простих продуктів готувати смачно і швидко. Приємного апетиту!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!