Курячі котлети: калорійність всіх способів приготування – Корисні поради

Зміст

У даній статті ми розповімо про курячі котлети і їх калорійності, в залежності від способу приготування. Обговоримо, як їх можна застосовувати для схуднення, і наведемо кілька докладних рецептів, які описують процес виготовлення.

По кожному з цих рецептів ви без особливих зусиль зможете приготувати цю страву в домашніх умовах. Також розглянемо хімічний склад і харчову цінність продукту.

Калорійність і норму споживання цього продукту

До складу розглянутого продукту зазвичай входить фарш і додаткові інгредієнти, які залежать від вибраного рецепту приготування. Це може бути хліб, манна крупа, борошно, цибуля, кабачки, картопля. Але, в основному, загальна калорійність котлет значно залежить від виду курячого фаршу.

Куряча грудка вважається менш калорійною як в порівнянні з м’ясом інших птахів, так і з іншими частинами курки (ви можете дізнатися більше про —калорійності курячої грудки—). Наприклад, фарш, приготований з стегон, буде більш калорійним, ніж філейний.

Таблиця калорій в залежності від виду

Крім складу фаршу, на кількість калорій у цьому продукті значно впливає спосіб приготування. Так, калорійність смаженої курячої котлети на 100 грам, в порівнянні з приготованою на пару або в духовці, значно різниться.

Спосіб приготування	Кількість ккал на 100 г
Смаження (на маслі)	220
Смаження (без масла)	200
На пару	131
У духовці	135
В мультиварці	130

Як використовують в дієтології і для схуднення

Незважаючи на те, що у багатьох дане блюдо асоціюється з жирної, важкої їжею, це не завжди так. При правильному приготуванні воно не тільки з’являється в складі меню, але і використовується в якості основної складової дієт. Максимальна калорійність продукту становить 220 ккал на 100 грам, однак ця цифра може зменшуватися шляхом заміни деяких інгредієнтів. Наприклад, часто в котлети додають картоплю (ви можете ознайомитися з інформацією про калорійність картоплі).

Також даний продукт використовується в курячої дієти, і в дієті за Дюкану. Дієтологи стверджують, що саме ці дієти вважаються найбільш збалансованими.

Популярні рецепти приготування цього продукту

На пару

Для приготування вам знадобиться:

Інгредієнти	Кількість
Філе або фарш	300 г
Цибуля	1/2 шт
Яйце	1 шт.
Вівсяні пластівці	0,3 склянки
Приправи, рослинне масло	за смаком

Спосіб приготування:

Якщо ви використовуєте грудки, слід пропустити разом з луком через м’ясорубку. Якщо ж ви придбали готовий фарш потрібно додати до нього подрібнену цибулю.

Розмочити вівсяні пластівці у воді або молоці (можливо, ви захочете дізнатися про калорійності вівсянки).

Додати до фаршу яйце і розмочені пластівці (також вас може зацікавити калорійність яйця).

Додати спеції за смаком.

Ретельно перемішати всі інгредієнти.

Змастити маслом чашу пароварки.

Сформувати котлети і викласти їх у підготовлену чашу.

Готувати протягом 15-20 хвилин.

У завершенні можна посипати готову страву зеленню.

Чи знаєте ви? Якщо у вас немає пароварки, можна налити 1/4 каструлі води, довести її до кипіння і після цього помістити зверху друшляк з м’ясними виробами.

Калорійність паровий курячої котлети, приготована за цим рецептом, буде становити 108-112 ккал на 100 р.

У духовці

Вам знадобиться:

Інгредієнти	Кількість
Філе	1 кг
Цибуля	250 г
Яйце	1 шт.
Сіль, перець	за смаком
Панірувальні сухарі

Спосіб приготування:

Перекрутити на м’ясорубці філе з цибулею.

Додати в отриману суміш яйце і спеції.

Ретельно перемішати і залишити в холодильнику на 20 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу сформувати з фаршу кульки.

Обваляти їх у панірувальних сухарях.

Деко з високими бортиками застелити пергаментним папером і викласти на нього колеты.

Запікати 30 хвилин при температурі 200°С.

Калорійність такої котлети з курячої грудки становить 113 ккал на 100 грам.

Січені

Вам знадобиться:

Інгредієнти	Кількість
Філе	600 г
Яйце	2 шт.
Майонез	2 столові ложки
Крохмаль	1 їдальня ложка
Кріп, петрушка	по 20 г
Часник	1 зубок
Спеції	за смаком
Масло	для смаження

Спосіб приготування:

Дрібно нарізати філе.

Подрібнити цибулю.

Змішати філе, цибулю, яйце, майонез і крохмаль.

Додати у фарш спеції за смаком і ретельно перемішати.

Подрібнити кріп, петрушку і часник. Додати до вже отриману суміш і ще раз перемішати.

Відбити руками отриманий фарш.

Сформувати котлети.

Налити в сковороду масло і поставити на вогонь.

Коли масло підігріється, викласти котлети на сковороду і зменшити вогонь.

Обсмажувати до утворення золотої скоринки.

Калорійність таких смажених курячих рубаних котлет становить 173 ккал на 100 грам, що значно відрізняється від звичайних (на початку статті вказано, скільки в них калорій).

Харчова цінність та хімічний склад цього продукту

М’ясо курки є незамінним джерелом білків, амінокислот і вітамінів, тому його вживання особливо важливо для організму. Хімічний склад готового виробу досить різноманітний і включає в себе наступні елементи:

кальцій;
калій;
фосфор;
хром;
кобальт;
фтор;
мідь;
марганець;
цинк;
магній;
натрій;
залізо;
йод;
сірка;
хлор.

Вітаміни і користь продукту

До складу кожної курячої котлети входять наступні вітаміни: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, С, РР, Е.

Користь даного продукту полягає в тому, що в ньому міститься достатня кількість глютаміна. У поєднанні з вітаміном В3 ця речовина сприяє уповільненню старіння клітин організму, а також позитивно впливає на нервову систему людини. Але найголовнішу користь приносить білок, який сприяє швидкому засвоєнню вітамінів і мінералів.

Можливо, вам буде цікаво дізнатися про калорійності курячого бульйону.

Відео

Автор відео докладно розповідає про спосіб приготування дієтичних курячих котлет з овочами. В цьому ролику ви зможете дізнатися повний список інгредієнтів, а також побачити всі етапи виконання.

Тепер ви знаєте, що продукт, розглянутий у цій статті, не зобов’язаний бути жирною і важкою їжею. Навпаки, він може служити хорошим помічником в процесі схуднення, і навіть бути ключовою складовою дієти. Якщо вас зацікавила ця стаття і ви хочете її обговорити або доповнити, пишіть в коментарях.