Курячі котлети: калорійність всіх способів приготування

У даній статті ми розповімо про курячі котлети і їх калорійності, в залежності від способу приготування. Обговоримо, як їх можна застосовувати для схуднення, і наведемо кілька докладних рецептів, які описують процес виготовлення.

По кожному з цих рецептів ви без особливих зусиль зможете приготувати цю страву в домашніх умовах. Також розглянемо хімічний склад і харчову цінність продукту.

Калорійність і норму споживання цього продукту

До складу розглянутого продукту зазвичай входить фарш і додаткові інгредієнти, які залежать від вибраного рецепту приготування. Це може бути хліб, манна крупа, борошно, цибуля, кабачки, картопля. Але, в основному, загальна калорійність котлет значно залежить від виду курячого фаршу.

Куряча грудка вважається менш калорійною як в порівнянні з м’ясом інших птахів, так і з іншими частинами курки (ви можете дізнатися більше про —калорійності курячої грудки—). Наприклад, фарш, приготований з стегон, буде більш калорійним, ніж філейний.

Курячі котлети: калорійність всіх способів приготування

Таблиця калорій в залежності від виду

Крім складу фаршу, на кількість калорій у цьому продукті значно впливає спосіб приготування. Так, калорійність смаженої курячої котлети на 100 грам, в порівнянні з приготованою на пару або в духовці, значно різниться.

Спосіб приготуванняКількість ккал на 100 г
Смаження (на маслі)220
Смаження (без масла)200
На пару131
У духовці135
В мультиварці130

Як використовують в дієтології і для схуднення

Незважаючи на те, що у багатьох дане блюдо асоціюється з жирної, важкої їжею, це не завжди так. При правильному приготуванні воно не тільки з’являється в складі меню, але і використовується в якості основної складової дієт. Максимальна калорійність продукту становить 220 ккал на 100 грам, однак ця цифра може зменшуватися шляхом заміни деяких інгредієнтів. Наприклад, часто в котлети додають картоплю (ви можете ознайомитися з інформацією про калорійність картоплі).

Курячі котлети: калорійність всіх способів приготування

Також даний продукт використовується в курячої дієти, і в дієті за Дюкану. Дієтологи стверджують, що саме ці дієти вважаються найбільш збалансованими.

Популярні рецепти приготування цього продукту

На пару

Для приготування вам знадобиться:

ІнгредієнтиКількість
Філе або фарш300 г
Цибуля1/2 шт
Яйце1 шт.
Вівсяні пластівці0,3 склянки
Приправи, рослинне маслоза смаком

Спосіб приготування:

  • Якщо ви використовуєте грудки, слід пропустити разом з луком через м’ясорубку. Якщо ж ви придбали готовий фарш потрібно додати до нього подрібнену цибулю.
  • Розмочити вівсяні пластівці у воді або молоці (можливо, ви захочете дізнатися про калорійності вівсянки).
  • Додати до фаршу яйце і розмочені пластівці (також вас може зацікавити калорійність яйця).
  • Додати спеції за смаком.
  • Ретельно перемішати всі інгредієнти.
  • Змастити маслом чашу пароварки.
  • Сформувати котлети і викласти їх у підготовлену чашу.
  • Готувати протягом 15-20 хвилин.
  • У завершенні можна посипати готову страву зеленню.
  • Курячі котлети: калорійність всіх способів приготування

    Чи знаєте ви? Якщо у вас немає пароварки, можна налити 1/4 каструлі води, довести її до кипіння і після цього помістити зверху друшляк з м’ясними виробами.

    Калорійність паровий курячої котлети, приготована за цим рецептом, буде становити 108-112 ккал на 100 р.

    У духовці

    Вам знадобиться:

    ІнгредієнтиКількість
    Філе1 кг
    Цибуля250 г
    Яйце1 шт.
    Сіль, перецьза смаком
    Панірувальні сухарі

    Спосіб приготування:

  • Перекрутити на м’ясорубці філе з цибулею.
  • Додати в отриману суміш яйце і спеції.
  • Ретельно перемішати і залишити в холодильнику на 20 хвилин.
  • Після закінчення зазначеного часу сформувати з фаршу кульки.
  • Обваляти їх у панірувальних сухарях.
  • Деко з високими бортиками застелити пергаментним папером і викласти на нього колеты.
  • Запікати 30 хвилин при температурі 200°С.
  • Курячі котлети: калорійність всіх способів приготування

    Калорійність такої котлети з курячої грудки становить 113 ккал на 100 грам.

    Січені

    Вам знадобиться:

    ІнгредієнтиКількість
    Філе600 г
    Яйце2 шт.
    Майонез2 столові ложки
    Крохмаль1 їдальня ложка
    Кріп, петрушкапо 20 г
    Часник1 зубок
    Спеціїза смаком
    Маслодля смаження

    Спосіб приготування:

  • Дрібно нарізати філе.
  • Подрібнити цибулю.
  • Змішати філе, цибулю, яйце, майонез і крохмаль.
  • Додати у фарш спеції за смаком і ретельно перемішати.
  • Подрібнити кріп, петрушку і часник. Додати до вже отриману суміш і ще раз перемішати.
  • Відбити руками отриманий фарш.
  • Сформувати котлети.
  • Налити в сковороду масло і поставити на вогонь.
  • Коли масло підігріється, викласти котлети на сковороду і зменшити вогонь.
  • Обсмажувати до утворення золотої скоринки.
  • Курячі котлети: калорійність всіх способів приготування

    Калорійність таких смажених курячих рубаних котлет становить 173 ккал на 100 грам, що значно відрізняється від звичайних (на початку статті вказано, скільки в них калорій).

    Харчова цінність та хімічний склад цього продукту

    М’ясо курки є незамінним джерелом білків, амінокислот і вітамінів, тому його вживання особливо важливо для організму. Хімічний склад готового виробу досить різноманітний і включає в себе наступні елементи:

    • кальцій;
    • калій;
    • фосфор;
    • хром;
    • кобальт;
    • фтор;
    • мідь;
    • марганець;
    • цинк;
    • магній;
    • натрій;
    • залізо;
    • йод;
    • сірка;
    • хлор.

    Курячі котлети: калорійність всіх способів приготування

    Вітаміни і користь продукту

    До складу кожної курячої котлети входять наступні вітаміни: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, С, РР, Е.

    Користь даного продукту полягає в тому, що в ньому міститься достатня кількість глютаміна. У поєднанні з вітаміном В3 ця речовина сприяє уповільненню старіння клітин організму, а також позитивно впливає на нервову систему людини. Але найголовнішу користь приносить білок, який сприяє швидкому засвоєнню вітамінів і мінералів.

    Можливо, вам буде цікаво дізнатися про калорійності курячого бульйону.

    Відео

    Автор відео докладно розповідає про спосіб приготування дієтичних курячих котлет з овочами. В цьому ролику ви зможете дізнатися повний список інгредієнтів, а також побачити всі етапи виконання.

    Тепер ви знаєте, що продукт, розглянутий у цій статті, не зобов’язаний бути жирною і важкою їжею. Навпаки, він може служити хорошим помічником в процесі схуднення, і навіть бути ключовою складовою дієти. Якщо вас зацікавила ця стаття і ви хочете її обговорити або доповнити, пишіть в коментарях.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!