Курячі котлети з сиром — рецепти в духовці на сковороді

Курячі котлети з сиром — рецепти в духовці на сковородіЩоб приготувати курячі котлети з сиром всередині не потрібно особливих навичок. Сир надає м’ясним биточкам чудовий вершковий смак, дуже ніжний, надзвичайний. І який би рецепт ви не вибрали, в результаті вийде відмінний вечерю або обід. Ви можете посмажити їх на сковороді, зробити в духовці або на пару, що оцінять прихильники правильного дієтичного харчування. Блюдо підійде для дитячого меню, нагодує дитину смачно і ситно.

Перед вами добірка рецептів котлет з рубленою курячої грудки або фаршу з м’яса птиці. Крім сиру, до складу інгредієнтів можна ввести безліч продуктів, які зроблять блюдо оригінальним. Це буряк, шинка, різна зелень, майонез, сметана, кабачки, гриби, яйця. Але в будь-якому випадку, вмешаете ви сир у фарш або вкладіть всередину начинкою, це буде дуже смачно, гарантую.

Курячі котлети з сиром всередині – рецепт з курячої грудки

Тримайте найпростіший спосіб смаження смачних котлет з фаршу птиці. Биточки вийдуть з соковитою начинкою всередині, дуже ніжні, з хрусткою скоринкою

Потрібно:

  • Куряча грудка – 700 гр.
  • Яйце.
  • Цибулина.
  • Масло вершкове – 50 гр.
  • Сир – 100 гр.
  • Масло, сухарі панірувальні, сіль.

Курячі котлети з сиром — рецепти в духовці на сковороді

Покроковий рецепт:

Дрібно потріть сир, використовуючи тертці з дрібними отворами.

Курячі котлети з сиром — рецепти в духовці на сковороді

Заморозьте масло, потім потріть його аналогічно сиру.

Курячі котлети з сиром — рецепти в духовці на сковороді

Змішайте обидва компоненти в однорідну масу. Прикрийте плівкою, поставте в холодильник.

Курячі котлети з сиром — рецепти в духовці на сковороді

Куряче філе промийте, підсушіть. Пропустіть через м’ясорубку або попрацюйте блендером. Подрібніть в пюре цибулю, змішайте з фаршем.

Курячі котлети з сиром — рецепти в духовці на сковороді

Додайте яйце, посоліть. Ще раз добре перемішайте масу. Щоб котлетки вийшли пишними, а м’ясо добре «схопилося» з іншими інгредієнтами, раджу гарненько відбити фарш. Візьміть двома руками фаршевую масу, кілька разів з силою лясніть назад, у миску.

Курячі котлети з сиром — рецепти в духовці на сковороді

Змочіть руки водою, сформуйте однакові котлетні заготовки.

Курячі котлети з сиром — рецепти в духовці на сковороді

З застиглого сиру скатайте стільки кульок, скільки биточків у вас вийшло. Кульки розкачайте в палички, як на фото.

Курячі котлети з сиром — рецепти в духовці на сковороді

Покладіть на долоню заготовку з фаршу. Розплющите її в товстий корж.

Курячі котлети з сиром — рецепти в духовці на сковороді

В центр викладіть сирну паличку.

Курячі котлети з сиром — рецепти в духовці на сковороді

Оберніть фарш навколо палички, сформуйте напівфабрикат котлетки з сиром всередині.

Курячі котлети з сиром — рецепти в духовці на сковороді

Запаніруйте напівфабрикати сухариками.

Курячі котлети з сиром — рецепти в духовці на сковороді

Налийте в каструлю олію. Наливайте багато, смажити заготовки будемо у фритюрі. Закиньте напівфабрикати, обсмажте до скоринки.

Курячі котлети з сиром — рецепти в духовці на сковороді

З каструлі котлети викладіть спочатку на паперову серветку, щоб скло масло, це позбавить страва від частини калорій.

Курячі котлети з сиром — рецепти в духовці на сковороді

Перекладіть на деко, відправте биточки запікатися на 15 хвилин при 180 про С.

Січені курячі котлети з сиром

Багато люблять цей варіант приготування биточків. Тут рубане шматочками м’ясо з великою кількістю зелені і приправ. Котлетки виходять дуже соковитими, хрусткими.

Знадобиться:

  • Куряче м’ясо – 600 гр.
  • Яйце.
  • Сир – 150-200 гр.
  • Петрушка – 3 гілочки.
  • Крохмаль (картопляний) – 3 великі ложки.
  • Прованські трави – ложечка.
  • Зелена цибуля – пара шматочків.
  • Соняшникова олія, сіль, перець.

Приготування:

  1. Куряче філе промийте, розгорніть на половинки. Порубаєте самими дрібними шматочками.
  2. Покришіть цибулю з петрушкою. Сир потріть на дрібній тертці.
  3. Складіть підготовлені компоненти в миску. Вбийте яйце, засипте приправи. Підсолити масу, поперчіть, підсипте крохмаль. Гарненько перемішайте фарш.
  4. Розігрійте масло на сковорідці, зачерпніть ложкою фарш викладіть заготовки котлет. Обсмажте на помірному вогні 5-7 хвилин з обох сторін.

Курячі котлети з сиром — рецепти в духовці на сковороді

Смачні курячі котлети з начинкою з сиру на сковороді

Якщо використовувати паніровку, то биточки вийдуть з чудовою хрусткою скоринкою. В іншому цей рецепт нагадує класичний.

Знадобиться:

  • Курка – 0,6 кг.
  • Сир – 150 гр.
  • Цибуля – середня головка.
  • Яйце.
  • Крохмаль – велика ложка.
  • Перець, сіль, приправи для курки, масло.
  • Панірувальні сухарі (дуже красиво виглядають сухарі крупного помелу).

Як зробити:

  1. Філе помийте, подрібніть блендером або дрібно покришіть ножем на шматочки.
  2. Аналогічно вчинити з цибулиною. Сир натріть на дрібній тертці.
  3. Складіть всі інгредієнти в миску, насипте крохмаль, додайте яйце і спеції.
  4. Старанно вимішайте фарш, сховайте під плівку, відправте на полицю холодильника. Потримайте пару годин, щоб фарш «схопився».
  5. Змочіть руки водою, зліпіть заготовки котлет.
  6. Обваляйте кожну в сухариках, викладіть в добре прогріту масло. Смажте до красивого рум’яного кольору.

Курячі котлети з сиром — рецепти в духовці на сковороді

Як приготувати курячі котлети з сиром в духовці

Запікання страви в духовій печі дозволить знизити калорійність котлет. Але вийдуть вони не менш рум’яними, ніж на сковорідці, і такими ж смачними.

Беремо:

  • Куряча грудка – парочка.
  • Яйце.
  • Сир «Мармуровий» — 80 гр.
  • Цибуля – ½ головки.
  • Сухарі, перець, сіль, масло, будь-які приправи для курки.

Як зробити:

  1. Помийте м’ясо, поріжте шматочками. Подрібніть за допомогою блендера або м’ясорубки разом з половиною цибулини.
  2. Додайте у фарш яйце, всі приправи і спеції. Вимісіть масу.
  3. Наріжте сир брусочками.
  4. Візьміть на долоню шматочок фаршу, розплющить в коржик. Покладіть в середину брусок сиру. Накрийте сир фаршем, надійно скріпивши краю.
  5. Змастіть жаростійку форму маслом, розкладіть напівфабрикати котлет.
  6. Помістіть форму в духовку, прогріту до 180 С на 20-25 хвилин.

Курячі котлети з сиром — рецепти в духовці на сковороді

Соковиті курячі котлети з сиром і майонезом

Дуже смачні биточки, які гарантовано виходять соковитими.

Склад:

  • Філе курки – 0,5 кг.
  • Майонез – 2 столові ложки.
  • Сир – 130 гр.
  • Яйця – парочка.
  • Крохмаль – 2 ложки.
  • Цибуля – ½ головки.
  • Кріп, зелена цибуля, петрушка – за смаком.
  • Сіль, перець, соняшникова олія.

Смажимо:

  1. За допомогою м’ясорубки або блендера перетворіть куряче м’ясо у фарш. Дуже дрібно покришіть цибулину, відправте в м’ясо.
  2. Потріть сир на тертці з малими отворами, додайте в миску з фаршем. Слідом відправте яйця, майонез, крохмаль.
  3. Покришіть зелень, поперчіть, посоліть. Старанно вимісіть масу. потримайте в холодильнику близько 2 годин.
  4. Сформуйте напівфабрикати котлет, посмажте в розпеченому маслі. Враховуйте, що друга сторона готується набагато швидше, тому не відходьте далеко від плити.

Курячі котлети з сиром — рецепти в духовці на сковороді

Курячі котлети зі сметаною, сиром і зеленню

Варіант приготування котлет для правильного харчування, оскільки калорій тут зовсім небагато, що не позначається на смаку.

Необхідно:

  • Фарш з курячого м’яса – 600 гр.
  • Яйця – 3 шт.
  • Сметана – 2 ложки.
  • Сир – 70 гр.
  • Цибуля – головка.
  • Петрушка, кріп – кілька гілочок.
  • Зелена цибуля – кілька пір’я.
  • Борошно – ложка.
  • Перець, сіль, олія.

Готуємо:

  1. Обполосніть зелень із зеленою цибулею, дрібно покришіть. Потріть шматочок сиру в крихту. Дрібно поріжте цибулину.
  2. Складіть підготовлені компоненти в миску з фаршем. Вбийте яйця, здобріть спеціями. Не лякайтеся, якщо фарш вийде досить рідким.
  3. Розжаримо на сковороді олію. Ложкою викладіть заготовки котлет. Обсмажте в нижньої сторони протягом 3 хвилин на сильному вогні.
  4. Переверніть, завершення приготування, пожарив биточки ще пару хвилин.

Котлети з курячого філе з кабачком, сиром, перцем — відео-рецепт

Дуже цікаве поєднання інгредієнтів. Кабачок і болгарський перець додадуть страві свіжість і додаткові вітаміни.

Курячі котлети з грибами і сиром

Ще одна версія смачного страви з грибами. Беріть звичайні печериці, вони завжди знайдуться в магазині.

Потрібно:

  • Фарш з курки – 300 гр.
  • Свинячий фарш – 300 гр.
  • Цибуля – парочка.
  • Білий хліб – 3-4 скибочки.
  • Гриби – 150 гр.
  • Сир – 80 гр.
  • Молоко – стакан.
  • Панірувальні сухарі, сіль, перець, приправи для фаршу, рослинна олія.

Приготування:

  1. З’єднайте в мисці обидва фаршу, перемесите. Додайте подрібнені в кашку одну цибулину.
  2. Замочіть в молоці скибочки батона, після розкришите, відправте у фарш. Гарненько перемішайте і відбийте.
  3. Наріжте пластинами печериці, покришіть кубиком другу цибулину. Обсмажте спочатку цибульну нарізку, потім додайте гриби, разом посмажте до красивої рум’яності. В процесі підсолити засмажку. Остудіть.
  4. Дрібно натріть сир.
  5. Поділіть фарш на 10 частин. З кожної зробіть корж, трохи прbплюсніть, щоб вийшов корж.
  6. В серединку заготовки покладіть маленьку ложку грибів, прикрийте щіпка тертого сиру. Зробіть напівфабрикат котлети.
  7. Запаніруйте заготовки, покладіть на сковороду в розжарене масло. Смажте на середньому вогні приблизно 10 хвилин, перевертаючи котлетки кожні 2-3 хвилинки.
  8. Після знизьте потужність вогню до самого малого, накрийте блюдо кришкою. Варіть 4-5 хвилин, вимкніть конфорку.

Курячі котлети з сиром — рецепти в духовці на сковороді

Котлети з курки на пару в мультиварці

Дієтичний рецепт приготування смачних курячих биточків.

Знадобиться:

  • Куряче філе – 0,6 кг.
  • Сметана – 2 столові ложки.
  • Батон – 60 гр.
  • Молоко – 100 мл
  • Яйце.
  • Сир – 100 гр.
  • Цибулина.
  • Олія, сіль, кріп, петрушка, спеції.

Технологія приготування:

  1. Промийте філе, трохи обсушити, порізати шматочками. Подрібніть в фарш будь-яким доступним способом. Разом з куркою пропустіть замочений у молоці батон.
  2. Плесніть в чашу мультиварки масло, розігрійте його. Покришіть кубиками цибулю, покладіть в олію, трохи обсмажте в режимі «Смаження», потім охолодіть.
  3. Додайте у фарш яйце, порізану маленькими кубиками сир.
  4. Слідом покладіть охолоджений смажену цибулю, сметану, сіль, приправи. Перемішайте.
  5. Налийте в чашу мультиварки ½ літра води. Встановіть пристосування для пари.
  6. Викладіть напівфабрикати биточків. Налаштуйте гаджет на режим «Варка на пару», включивши таймер на 20 хвилин. Подавайте з зеленню, прикрасивши часточками помідора.

Курячі котлети з сиром — рецепти в духовці на сковороді

Котлети з курячого фаршу з сиром – оригінальний рецепт

Ці маленькі котлетки дуже люблять в Італії. Там їх називають «Венеціанські пальчики», оскільки вони довгастої форми, подібної з пальцями аристократів, крихітного розміру, на пару укусів.

Знадобиться:

  • Телячий (яловичий) фарш – 0,5 кг
  • Курячий фарш – 0,5 кг
  • Сир Моцарелла – 70 гр.
  • Сир Фонтіна – 70 гр.
  • Яйце.
  • Вершки – 3 великі ложки.
  • Вершкове масло – 30 гр.
  • Цибулина.
  • Часник – 3 зубчики.
  • Цукровий пісок – маленька ложка.
  • Перець чилі – стручок.
  • Сіль – маленька ложка.
  • Чорний перець – ½ маленької ложки.
  • Паприка – маленька ложка.
  • Базилік – гілочка.
  • Петрушка – невеликий пучок.
  • Оливкова олія.

Якщо замінити італійські сири на наші, смак пальчиків постраждає не занадто сильно. Хоча зрозуміло, що це буде вже не венеціанське блюдо. Але ось від базиліка відмовлятися не раджу, саме він у поєднанні з іншими приправами дає биточкам особливий аромат.

Приготування:

  1. Заздалегідь сховайте масло в морозильну камеру.
  2. Складіть в посудину обидва види фаршу, перемішайте.
  3. Дрібно порубаєте стручок чилі, часникові часточки, цибулину. Потріть сир в дрібну крихту. Всі відправте в фарш.
  4. Вбийте яйце, поперчіть масу, підсолити.
  5. Дістаньте заморожене масло, натріть крихтою, додайте в масу. Сумлінно перемішайте фарш.
  6. Засипте паприку, цукор, рубаний базилік, петрушку. Знову ретельно перемішайте вміст.
  7. Сформуйте невеликі котлетки, як на фото. Розігрійте на сковорідці масло, викладіть заготовки, смажте з двох сторін до красивої скориночки. Не робіть сильний вогонь, зменшіть до помірного, сир повинен плавитися повільно.

Подавайте блюдо з запалі з жару, щоб сир не встиг застигнути. Тоді пальчики будуть соковитими. Смачні італійські котлетки можна також приготувати в духовці.

Відео-рецепт: котлети з шинкою і сиром

Чудовий варіант курячих котлет, додавання шинки робить страву дуже ситним. Приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь