Курячі нагетси в домашніх умовах — рецепти на сковороді і в духовці – Корисні поради

Зміст

Приготувавши в домашніх умовах курячі нагетси, ви зможете створити конкуренцію Макдональсу та іншим точок швидкого харчування. І це буде не шкідливий фаст-фуд, а справжнє, дуже смачне блюдо.

Історія страви налічує понад 130 років. Першими з наггетсами познайомилися американці, любителі швидкої їжі, у часи золотої лихоманки. Старателі і дали закуски досить ємне назву, що перекладається як «золотий самородок».

Готуються нагетси з філе курячої грудки. Але це не означає, що шматочки м’яса сухуватими, ніж «грішить» грудка. Завдяки особливій технології приготування, так подвійний або навіть потрійний паніровці, палички стануть дуже соковитими. Палички одягнуться в апетитну хрустку скоринку, залишаючись всередині м’якими і ніжними.

Домашнє приготування страви дозволить значно знизити калорійність, від якої страждають нагетси в Макдональдсі. Куряче страва може стати самостійною стравою, гарячою чи холодною закускою до пива, подається з гарніром або просто з соусом.

Як приготувати курячі нагетси в домашніх умовах – рецепт (покроково)

Візьміть:

Філе курячої грудки – 500 гр.
Яйця – 2 шт.
Борошно – 150 гр.
Панірувальні сухарі – 150 гр.
Перець, сіль, порошок сушеного часнику.
Соняшникова олія для фритюру – 500 мл

Покроковий фото-рецепт:

Насамперед підготуйте м’ясо. Промийте, обріжте зайве: жир, хрящики. Наріжте шматочками відповідного розміру. Занадто дрібними не робіть, ріжте на два-три укусу. Посипте спеціями, гарненько перемішайте, відставте миску на 20 хвилин, щоб м’ясо добре просочилося.

Розбийте в миску яйця, трохи розколотіть вилочкою. Приправи можна додати в яєчну масу. Або засипати їх в курячу нарізку. Обидва варіанти прийнятні. Часник можна брати свіжий, тоді роздушіть його пресом.

На окремі тарілки насипте борошно і сухарі.

Далі все дуже просто: зробіть потрійну панірування. Умочіть шматочок курки в яйце, потім в борошно, останній йде паніровка сухарями – так ми виконаємо головну задачу – нагетси будуть соковитими. Послідовність саме така, починайте неодмінно з яйця, особливо це важливо, якщо додавали туди приправи.

Налийте на сковороду або у фритюрницю масло. Не шкодуйте, його має бути багато. Не шкодуючи часу, розжарте масло.

Викладіть заготовки курки на деякій відстані. Смажте, перевертаючи в різні сторони до красивої скориночки.

Щоб кількість калорій не зашкалювала, готові нагетси спочатку викладіть на паперові серветки. Коли масло стече, перекладіть на тарілку і пригощайтеся.

Смачні нагетси з курячої грудки в духовці

На випадок, якщо ви дотримуєтеся дієти, скористайтеся рецептом приготування в духовці. Єдиним недоліком таких нагетсів є відсутність хрусткої скоринки, за калорійність всього 145 ккал на 100 гр. задоволення. Заради цього можна пожертвувати одним з достоїнств смачної страви.

Потрібно:

Куряче м’ясо – 600 гр.
Натуральний йогурт (допустима заміна сметаною 10 % жирності) – 250 мл
Борошно – 250 гр. (вважають калорії можна замінити висівками).
Часник – пара зубчиків.
Сіль, спеції (орегано, прованські трави).

Як приготувати:

Промийте і обсушіть філе, зріжте зайве. Поділіть порційними шматочками відповідного розміру.

Складіть нарізку в миску, засипте приправами, зробіть паузу в приготуванні на 15-20 хвилин, щоб курка встигла замаринуватися.

Через заданий час додайте пропущений через прес часник, знову добре перемішайте заготовки.

В одну миску налийте йогурт. Насипте в іншу миску борошно, трохи присолите.

Вмочайте шматочки по черзі спочатку в борошно, потім відразу в йогурт. І знову обваляйте м’ясо в борошні, таким чином, шматочки не втратять ні краплі соку, а поверх утворюється апетитна скориночка.

Не поспішайте відразу смажити, розкладіть заготовки і дайте полежати з чверть години, трохи підсохнувши.

А поки розігрійте духову піч до 180 про С. застеліть пергаментом деко, розкладіть напівфабрикати. Збризніть маслом.

Час запікання нагетсів – 15-20 хвилин. Готовність можна перевірити, розламавши паличку навпіл.

Нагетси як в Макдональдсі – домашній рецепт

Фаст-фуд з Макдональса має свою родзинку, але це не привід бігти туди. Зробіть закуску будинку, це корисніше, набагато бюджетні і не менш смачно.

Знадобиться:

Філе курки – 500 гр.
Лимон – ½ частину.
Часник – пара зубчиків.
Сіль, куркума, перець – по щіпці.
Яйця – 2 шт.
Сухарі для панірування, рослинна олія.

Приготування:

Промийте і обсушіть рушником куряче філе. Наріжте паличками-брусочками, складіть в миску.

Змішайте в окремій посудині часник, сіль з перцем.

В іншій ємності з’єднайте розмішані яйця з лимонним соком. Старанно збийте суміш.

На плоску тарілку насипте панірування.

Вмочайте філе спочатку в яєчну суміш, потім панірують сухарями.

Викладайте в розігрітий фритюр, обсмажуйте до утворення гарної скоринки. Не відходьте далеко, напівфабрикати необхідно постійно повертати з боку на бік.

Готові нагетси розкладіть на паперові серветки, щоб видалити надлишки масла. Потім перекладіть на тарілку і приступайте до дегустації.

Рецепт курячих нагетсів в паніровці з сиром на сковороді

Сирна начинка зробить блюдо неймовірно смачним.

Візьміть:

Куряча грудка – 2 шт.
Сир – 200 гр.
Яйця – парочка.
Сухарі – 100 гр.
Приправи за бажанням, сіль.

Технологія приготування:

Щоб сир не «загубився» в начинці, покришіть його кубиками або дуже крупно потріть.

Досить крупно поділіть курячу грудку. Підсолити шматочки, зробіть на кожному невеликий надріз-кишеньку.

Вкладіть в надрізи сир, з’єднайте краї.

Збийте яйця. Окремо змішайте сухарі для панірування з улюбленими спеціями.

Напівфабрикати панірують починаючи з яєчної суміші. Потім умочіть в сухарі, старанно обваляйте.

Викладіть заготовки на змащене соняшниковою олією деко.

Розігрійте духовку до 180 про С. Готуйте нагетси 10-12 хвилин. для утворення рівномірної золотистої скоринки, коли пройде 5-6 хвилин, переверніть заготовки на іншу сторону.

Як зробити нагетси в чіпсах

Незвичайний варіант приготування, але смак від цього тільки виграє.

Соковиті курячі нагетси в мультиварці – дієтичний рецепт

Прихильників правильного харчування сподобається спосіб приготування в мультиварці. І без того дієтичне куряче м’ясо втратить надлишку жиру, а калорійність страви порадує, адже тепер ви зможете навіть попросити добавки.

Беремо:

Курка – 2 грудки.
Борошно – 3 великі ложки.
Сухарі – стільки ж.
Яйця – парочка.
Сіль, перець, приправи за бажанням.

Як готувати:

Грудинку наріжте порційними заготовками. Приправте спеціями, потримайте 15 хвилин, щоб м’ясо замаринувалося.

Збийте яйця, засипте борошно, гарненько перемішайте тісто.

Сухарики насипте окремо.

Промажте чашу мультиварки маслом. Занурте напівфабрикати в яєчну суміш, потім обваляйте в сухарях. Викладіть на дно чаші.

Налаштуйте гаджет на режим «Смаження», розігрійте протягом 3 хвилин. Не закриваючи кришки, обсмажте напівфабрикати по 5-6 хвилин з кожної зі сторін. Загальний час приготування близько 15 хвилин.

Мультиварку можна налаштувати на режим «Фритюр» і приготувати нагетси в маслі. Але тоді страва не буде дієтичним, враховуйте цей момент.

Домашні нагетси з курячого м’яса без панірувальних сухарів

Не важливо, з якої причини ви хочете відмовитися від панірувальних сухарів, головне – це можна зробити без втрати якості страви.

Інгредієнти:

Філе курки – 900 гр.
Борошно – 3 склянки.
Яйце.
Паприка – 3 великі ложки.
Молоко – стакан.
Сіль – ложка.
Червоний перець, мелений – чайна ложка.
Інші приправи для курки – ложка.
Соняшникова олія – 0,5 літра.

Приготування:

Грудинку наріжте на порції приблизно 2 на 8 див.

Налийте в миску молоко, вбийте яйце, збийте міксером. Не перестаючи збивати, додайте невелику частину борошна, половину паприки, сіль. Вийде тісто, схоже з густою сметаною.

Опустіть куряче м’ясо в суміш. Потримайте хвилин 10-15.

Змішайте в мисці борошно, додайте червоний перець, паприку, приправи для курки. Перемішайте вміст.

Мариновані шматочки по черзі обваляйте борошняний паніровкою, викладіть в розпечене масло. Смажте приблизно по 5 хвилин з кожної сторони.

Як зробити нагетси з крохмалем

Хочете спробувати дуже ніжне куряче м’ясо в паніровці, зробіть нагетси з крохмалем. Закуска готується без панірувальних сухарів.

Необхідно:

Куряча грудка.
Харчова сода – маленька ложка.
Лимонний сік – стільки ж.
Будь крохмаль – велика ложка.
Борошно для панірування.

Приготування:

Поділіть грудку на шматочки, підсолити, засипте содою, влийте лимонний сік. перемішайте вміст миски.

Додайте крохмаль, знову розмішайте. Залиште на 20 хвилин.

Добре розігрійте олію на сковороді. Обваляйте заготовки борошном. Швидко обсмажте до готовності. Приберіть залишки масла, розклавши на рушник.

Смачні нагетси з курячого фаршу – домашній рецепт

Будь-які нагетси смачні. Це підтверджує варіант приготування закуски з фаршу.

Знадобиться:

Курячий фарш – 350 гр.
Борошно – 3 столові ложки.
Панірувальні сухарі – 5 столових ложок.
Яйце.
Перець, сіль, олія для смаження, кріп.

Приготування:

Змішайте в мисці фарш, дрібно покришений кріп, посоліть, поперчіть. Перемішайте і сумлінно відбийте фарш, як на котлети.

Сформуйте невеликі кульки, потім надайте їм видовжену форму, схожу з наггетсами.

Підготуйте в різних ємностях три види панірування, як у попередніх рецептах.

Обваляйте напівфабрикати. Обсмажте у великій кількості олії до золотистої скоринки.

Соус для нагетсів

Соусів для хрустких паличок придумано чимало. Я ділюся найпопулярнішим з них – кисло-солодким.

Потрібно:

Кетчуп – 40 мл
Яблучний сік – 140 мл
Соєвий соус – 15 мл
Крохмаль – велика ложка.
Цукровий пісок – велика ложка.
Часник – 2 зубчики.
Корінь імбиру – 5 гр.
Вода – 40 мл
Соняшникова олія, сіль, перець.

Готуємо:

Обсмажте дрібно порубані часникові часточки. Додайте тертий імбирний корінь.

Через пару хвилин клейте кетчуп, соєвий соус, яблучний сік, влийте воду. Після закипання варіть 5 хвилин.

Розведіть водою крохмаль. Влийте його в соус, одночасно швидко перемішуючи вміст. Додайте спеції.

Коли соус загусне, вимкніть конфорку.

Відео-рецепт приготування нагетсів в мультиварці

Тримайте ще один прекрасний варіант наггетосов, приготованих за допомогою скороварки. Автор ролика запевняє, що вони гарантовано стануть соковитими і приголомшливо смачними. Приємного апетиту!

<center<