Курячі нагетси в домашніх умовах — рецепти на сковороді і в духовці

Курячі нагетси в домашніх умовах — рецепти на сковороді і в духовціПриготувавши в домашніх умовах курячі нагетси, ви зможете створити конкуренцію Макдональсу та іншим точок швидкого харчування. І це буде не шкідливий фаст-фуд, а справжнє, дуже смачне блюдо.

Історія страви налічує понад 130 років. Першими з наггетсами познайомилися американці, любителі швидкої їжі, у часи золотої лихоманки. Старателі і дали закуски досить ємне назву, що перекладається як «золотий самородок».

Готуються нагетси з філе курячої грудки. Але це не означає, що шматочки м’яса сухуватими, ніж «грішить» грудка. Завдяки особливій технології приготування, так подвійний або навіть потрійний паніровці, палички стануть дуже соковитими. Палички одягнуться в апетитну хрустку скоринку, залишаючись всередині м’якими і ніжними.

Домашнє приготування страви дозволить значно знизити калорійність, від якої страждають нагетси в Макдональдсі. Куряче страва може стати самостійною стравою, гарячою чи холодною закускою до пива, подається з гарніром або просто з соусом.

Як приготувати курячі нагетси в домашніх умовах – рецепт (покроково)

Візьміть:

  • Філе курячої грудки – 500 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Борошно – 150 гр.
  • Панірувальні сухарі – 150 гр.
  • Перець, сіль, порошок сушеного часнику.
  • Соняшникова олія для фритюру – 500 мл

Курячі нагетси в домашніх умовах — рецепти на сковороді і в духовці

Покроковий фото-рецепт:

Насамперед підготуйте м’ясо. Промийте, обріжте зайве: жир, хрящики. Наріжте шматочками відповідного розміру. Занадто дрібними не робіть, ріжте на два-три укусу. Посипте спеціями, гарненько перемішайте, відставте миску на 20 хвилин, щоб м’ясо добре просочилося.

Курячі нагетси в домашніх умовах — рецепти на сковороді і в духовці

Розбийте в миску яйця, трохи розколотіть вилочкою. Приправи можна додати в яєчну масу. Або засипати їх в курячу нарізку. Обидва варіанти прийнятні. Часник можна брати свіжий, тоді роздушіть його пресом.

Курячі нагетси в домашніх умовах — рецепти на сковороді і в духовці

На окремі тарілки насипте борошно і сухарі.

Курячі нагетси в домашніх умовах — рецепти на сковороді і в духовці

Далі все дуже просто: зробіть потрійну панірування. Умочіть шматочок курки в яйце, потім в борошно, останній йде паніровка сухарями – так ми виконаємо головну задачу – нагетси будуть соковитими. Послідовність саме така, починайте неодмінно з яйця, особливо це важливо, якщо додавали туди приправи.

Курячі нагетси в домашніх умовах — рецепти на сковороді і в духовці

Курячі нагетси в домашніх умовах — рецепти на сковороді і в духовці

Налийте на сковороду або у фритюрницю масло. Не шкодуйте, його має бути багато. Не шкодуючи часу, розжарте масло.

Курячі нагетси в домашніх умовах — рецепти на сковороді і в духовці

Викладіть заготовки курки на деякій відстані. Смажте, перевертаючи в різні сторони до красивої скориночки.

Курячі нагетси в домашніх умовах — рецепти на сковороді і в духовці

Щоб кількість калорій не зашкалювала, готові нагетси спочатку викладіть на паперові серветки. Коли масло стече, перекладіть на тарілку і пригощайтеся.

Курячі нагетси в домашніх умовах — рецепти на сковороді і в духовці

Смачні нагетси з курячої грудки в духовці

На випадок, якщо ви дотримуєтеся дієти, скористайтеся рецептом приготування в духовці. Єдиним недоліком таких нагетсів є відсутність хрусткої скоринки, за калорійність всього 145 ккал на 100 гр. задоволення. Заради цього можна пожертвувати одним з достоїнств смачної страви.

Потрібно:

  • Куряче м’ясо – 600 гр.
  • Натуральний йогурт (допустима заміна сметаною 10 % жирності) – 250 мл
  • Борошно – 250 гр. (вважають калорії можна замінити висівками).
  • Часник – пара зубчиків.
  • Сіль, спеції (орегано, прованські трави).

Як приготувати:

  • Промийте і обсушіть філе, зріжте зайве. Поділіть порційними шматочками відповідного розміру.
  • Складіть нарізку в миску, засипте приправами, зробіть паузу в приготуванні на 15-20 хвилин, щоб курка встигла замаринуватися.
  • Через заданий час додайте пропущений через прес часник, знову добре перемішайте заготовки.
  • В одну миску налийте йогурт. Насипте в іншу миску борошно, трохи присолите.
  • Вмочайте шматочки по черзі спочатку в борошно, потім відразу в йогурт. І знову обваляйте м’ясо в борошні, таким чином, шматочки не втратять ні краплі соку, а поверх утворюється апетитна скориночка.
  • Не поспішайте відразу смажити, розкладіть заготовки і дайте полежати з чверть години, трохи підсохнувши.
  • А поки розігрійте духову піч до 180 про С. застеліть пергаментом деко, розкладіть напівфабрикати. Збризніть маслом.
  • Час запікання нагетсів – 15-20 хвилин. Готовність можна перевірити, розламавши паличку навпіл.
  • Курячі нагетси в домашніх умовах — рецепти на сковороді і в духовці

    Нагетси як в Макдональдсі – домашній рецепт

    Фаст-фуд з Макдональса має свою родзинку, але це не привід бігти туди. Зробіть закуску будинку, це корисніше, набагато бюджетні і не менш смачно.

    Знадобиться:

    • Філе курки – 500 гр.
    • Лимон – ½ частину.
    • Часник – пара зубчиків.
    • Сіль, куркума, перець – по щіпці.
    • Яйця – 2 шт.
    • Сухарі для панірування, рослинна олія.

    Приготування:

  • Промийте і обсушіть рушником куряче філе. Наріжте паличками-брусочками, складіть в миску.
  • Змішайте в окремій посудині часник, сіль з перцем.
  • В іншій ємності з’єднайте розмішані яйця з лимонним соком. Старанно збийте суміш.
  • На плоску тарілку насипте панірування.
  • Вмочайте філе спочатку в яєчну суміш, потім панірують сухарями.
  • Викладайте в розігрітий фритюр, обсмажуйте до утворення гарної скоринки. Не відходьте далеко, напівфабрикати необхідно постійно повертати з боку на бік.
  • Готові нагетси розкладіть на паперові серветки, щоб видалити надлишки масла. Потім перекладіть на тарілку і приступайте до дегустації.
  • Курячі нагетси в домашніх умовах — рецепти на сковороді і в духовці

    Рецепт курячих нагетсів в паніровці з сиром на сковороді

    Сирна начинка зробить блюдо неймовірно смачним.

    Візьміть:

    • Куряча грудка – 2 шт.
    • Сир – 200 гр.
    • Яйця – парочка.
    • Сухарі – 100 гр.
    • Приправи за бажанням, сіль.

    Технологія приготування:

  • Щоб сир не «загубився» в начинці, покришіть його кубиками або дуже крупно потріть.
  • Досить крупно поділіть курячу грудку. Підсолити шматочки, зробіть на кожному невеликий надріз-кишеньку.
  • Вкладіть в надрізи сир, з’єднайте краї.
  • Збийте яйця. Окремо змішайте сухарі для панірування з улюбленими спеціями.
  • Напівфабрикати панірують починаючи з яєчної суміші. Потім умочіть в сухарі, старанно обваляйте.
  • Викладіть заготовки на змащене соняшниковою олією деко.
  • Розігрійте духовку до 180 про С. Готуйте нагетси 10-12 хвилин. для утворення рівномірної золотистої скоринки, коли пройде 5-6 хвилин, переверніть заготовки на іншу сторону.
  • Як зробити нагетси в чіпсах

    Незвичайний варіант приготування, але смак від цього тільки виграє.

    Соковиті курячі нагетси в мультиварці – дієтичний рецепт

    Прихильників правильного харчування сподобається спосіб приготування в мультиварці. І без того дієтичне куряче м’ясо втратить надлишку жиру, а калорійність страви порадує, адже тепер ви зможете навіть попросити добавки.

    Беремо:

    • Курка – 2 грудки.
    • Борошно – 3 великі ложки.
    • Сухарі – стільки ж.
    • Яйця – парочка.
    • Сіль, перець, приправи за бажанням.

    Як готувати:

  • Грудинку наріжте порційними заготовками. Приправте спеціями, потримайте 15 хвилин, щоб м’ясо замаринувалося.
  • Збийте яйця, засипте борошно, гарненько перемішайте тісто.
  • Сухарики насипте окремо.
  • Промажте чашу мультиварки маслом. Занурте напівфабрикати в яєчну суміш, потім обваляйте в сухарях. Викладіть на дно чаші.
  • Налаштуйте гаджет на режим «Смаження», розігрійте протягом 3 хвилин. Не закриваючи кришки, обсмажте напівфабрикати по 5-6 хвилин з кожної зі сторін. Загальний час приготування близько 15 хвилин.
  • Мультиварку можна налаштувати на режим «Фритюр» і приготувати нагетси в маслі. Але тоді страва не буде дієтичним, враховуйте цей момент.
  • Курячі нагетси в домашніх умовах — рецепти на сковороді і в духовці

    Домашні нагетси з курячого м’яса без панірувальних сухарів

    Не важливо, з якої причини ви хочете відмовитися від панірувальних сухарів, головне – це можна зробити без втрати якості страви.

    Інгредієнти:

    • Філе курки – 900 гр.
    • Борошно – 3 склянки.
    • Яйце.
    • Паприка – 3 великі ложки.
    • Молоко – стакан.
    • Сіль – ложка.
    • Червоний перець, мелений – чайна ложка.
    • Інші приправи для курки – ложка.
    • Соняшникова олія – 0,5 літра.

    Приготування:

  • Грудинку наріжте на порції приблизно 2 на 8 див.
  • Налийте в миску молоко, вбийте яйце, збийте міксером. Не перестаючи збивати, додайте невелику частину борошна, половину паприки, сіль. Вийде тісто, схоже з густою сметаною.
  • Опустіть куряче м’ясо в суміш. Потримайте хвилин 10-15.
  • Змішайте в мисці борошно, додайте червоний перець, паприку, приправи для курки. Перемішайте вміст.
  • Мариновані шматочки по черзі обваляйте борошняний паніровкою, викладіть в розпечене масло. Смажте приблизно по 5 хвилин з кожної сторони.
  • Як зробити нагетси з крохмалем

    Хочете спробувати дуже ніжне куряче м’ясо в паніровці, зробіть нагетси з крохмалем. Закуска готується без панірувальних сухарів.

    Необхідно:

    • Куряча грудка.
    • Харчова сода – маленька ложка.
    • Лимонний сік – стільки ж.
    • Будь крохмаль – велика ложка.
    • Борошно для панірування.

    Приготування:

  • Поділіть грудку на шматочки, підсолити, засипте содою, влийте лимонний сік. перемішайте вміст миски.
  • Додайте крохмаль, знову розмішайте. Залиште на 20 хвилин.
  • Добре розігрійте олію на сковороді. Обваляйте заготовки борошном. Швидко обсмажте до готовності. Приберіть залишки масла, розклавши на рушник.
  • Курячі нагетси в домашніх умовах — рецепти на сковороді і в духовці

    Смачні нагетси з курячого фаршу – домашній рецепт

    Будь-які нагетси смачні. Це підтверджує варіант приготування закуски з фаршу.

    Знадобиться:

    • Курячий фарш – 350 гр.
    • Борошно – 3 столові ложки.
    • Панірувальні сухарі – 5 столових ложок.
    • Яйце.
    • Перець, сіль, олія для смаження, кріп.

    Приготування:

  • Змішайте в мисці фарш, дрібно покришений кріп, посоліть, поперчіть. Перемішайте і сумлінно відбийте фарш, як на котлети.
  • Сформуйте невеликі кульки, потім надайте їм видовжену форму, схожу з наггетсами.
  • Підготуйте в різних ємностях три види панірування, як у попередніх рецептах.
  • Обваляйте напівфабрикати. Обсмажте у великій кількості олії до золотистої скоринки.
  • Соус для нагетсів

    Соусів для хрустких паличок придумано чимало. Я ділюся найпопулярнішим з них – кисло-солодким.

    Потрібно:

    • Кетчуп – 40 мл
    • Яблучний сік – 140 мл
    • Соєвий соус – 15 мл
    • Крохмаль – велика ложка.
    • Цукровий пісок – велика ложка.
    • Часник – 2 зубчики.
    • Корінь імбиру – 5 гр.
    • Вода – 40 мл
    • Соняшникова олія, сіль, перець.

    Готуємо:

  • Обсмажте дрібно порубані часникові часточки. Додайте тертий імбирний корінь.
  • Через пару хвилин клейте кетчуп, соєвий соус, яблучний сік, влийте воду. Після закипання варіть 5 хвилин.
  • Розведіть водою крохмаль. Влийте його в соус, одночасно швидко перемішуючи вміст. Додайте спеції.
  • Коли соус загусне, вимкніть конфорку.
  • Відео-рецепт приготування нагетсів в мультиварці

    Тримайте ще один прекрасний варіант наггетосов, приготованих за допомогою скороварки. Автор ролика запевняє, що вони гарантовано стануть соковитими і приголомшливо смачними. Приємного апетиту!

    <center<

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!