Курячі рулетики в духовці: ніжніше і смачніше просто не буває
Рулети з курячих стегенець виходять просто дивовижними: дуже смачними і красивими.
М’ясо у них дуже ніжне й ароматне, а начинка з беконом надає рулетів ще більшу соковитість і відмінно підходить до курячого м’яса. Смачні рулети з курки стануть справжньою прикрасою новорічного столу. Господиня року буде вам за них точно вдячна: адже, на її думку, смачніше м’яса з м’ясом ніхто ще нічого не вигадав.
Склад продуктів
8 курячих стегон;
одна чайна ложка готової гірчиці;
одна чайна ложка солодкої паприки;
половина чайної ложки солі;
50 грам свіжого бекону;
один солодкий болгарський перець;
50 грам кураги або чорносливу;
3 столові ложки сметани;
2 зубчики часнику;
рафінована рослинна олія;
мелений чорний перець.
Покроковий процес приготування
Спочатку підготуємо курячі стегенця: промиваємо під проточною водою, знімаємо шкірку, видаляємо жир (якщо є) і акуратно виймаємо кісточку. Намагайтеся зробити так, щоб шматок м’яса залишався цілісним.
Розкладаємо підготовлене таким чином на тарілку, розрізаною частиною вгору.
Тепер нам необхідно зробити маринад для м’яса. У миску викладаємо сметану (краще брати погустіше і пожирніше), додаємо готову гірчицю, чорний мелений перець і сіль за смаком. Видавлюємо в маринад через прес очищені зубчики часнику.
Рада. Приготувати гірчицю на будь-який смак в домашніх умовах, ви можете за рецептами з нашого сайту.
Все добре перемішуємо і змащуємо маринадом курячі стегенця (тільки з одного боку).
Тарілку з м’ясом накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник мінімум на годину.
Самі тим часом займемося начинкою. Курагу промиваємо, перекладаємо в миску і заливаємо на 5 хвилин окропом. Потім воду зливаємо, а сухофрукти нарізаємо соломкою.
Рада. Якщо ви будете використовувати чорнослив, то з ним виконайте все те ж саме.
Солодкий болгарський перець очищаємо від насіння і перегородок, розрізаємо вздовж на 4 частини, а потім упоперек, соломкою.
Свіжий бекон нарізаємо тонкими пластинками (як ви розумієте, їх повинно бути 8 штук), солимо. Можна використовувати і копчений бекон (тоді його солити не треба).
На 4 шматочки замаринованого м’яса викладаємо з краю (на ту сторону, що намазана маринадом) нарізану курагу, а на неї – шматочок бекону.
На решту мариноване м’ясо укладаємо (також, з краю) нарізаний солодкий болгарський перець, а вже на нього – шматочки бекону.
Кожен шматочок м’яса звертаємо в рулет і перев’язуємо ниткою. Нитку занадто туго не натягуйте, інакше м’ясо порветься і начинка виявиться зовні.
Жаростійку форму змащуємо олією і викладаємо в неї рулети (одним шаром).
Щоб обмазати рулети зверху, нам знадобиться соус. У невеликому посуді змішуємо половину чайної ложки солі і чайну ложку солодкої паприки, додаємо столову ложку рослинного масла і перемішуємо.
Отриманою сумішшю змащуємо рулети зверху (силіконової пензликом) і відправляємо їх у духовку, розігріту до 200 градусів.
Запікаємо рулети приблизно 40 хвилин, потім їм даємо трохи охолонути, знімаємо нитки і викладаємо на блюдо, застелене листям салату.
