Одним з найбільш простих у приготуванні субпродуктів є курячі сердечка в сметані. Їх можна посмажити, запекти і згасити в соусі. Ми звикли до стравам, приготованим з курячого м’яса, але мало уваги приділяємо субпродуктів. І абсолютно марно. М’ясні субпродукти так само, як і м’ясо, багаті білком і різними мікроелементами. А смакова гамма набагато багатше, ніж у звичних видів курячого м’яса.
Не всі знають, як правильно приготувати сердечка. З продуктом деколи доводиться неабияк повозитися, але результат того вартий. Приготовані в сметані серця — ситне і смачне блюдо, яке чудово підійде до будь-якого гарніру. Секретів у приготуванні практично немає, головне слідувати рекомендаціям у рецепті.
Курячі сердечка в сметані — рецепт на сковороді
Найбільш простий варіант приготування сердечок в соусі з сметани — просто згасити на сковороді.
Знадобиться:
Сердечка – 600 гр.
Цибулина – 1 шт.
Сметана – 3 великі ложки.
Часник – 2 зубчики.
Сіль, приправи, олія на смаження – беремо за смаком.
Приготування:
Вимийте сердечка, видалите жирок, виріжте судини. Великі екземпляри поділіть навпіл, дрібні залиште цілими.
Наріжте кубиками ріпчасту цибулю з часником.
На сковороді розігрійте невелику кількість рослинного масла. Закиньте туди овочі, трохи обсмажте їх.
Коли цибуля і часник трохи підсмажаться, відправте до них сердечка. Продовжуйте смажити на сильному вогні, поки компоненти трохи не підрум’яняться.
Коли сердечка дійдуть до кондиції, влийте сметану, засипте приправки для курки (дуже смачно готувати з прованськими травами). Можна просто обмежитися сіллю і меленим чорним перцем. Зменшіть потужність вогню.
Тушкуйте страву на повільному вогні 30 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
Як приготувати сердечка в духовці зі сметаною
Курячий продукт можна запекти в сметані. У вас вийде соковиті і м’які шматочки м’яса в ніжному вершковому соусі, чудово поєднуються з будь-яким гарніром.
Візьміть:
Курячий субпродукт – 600 гр.
Сметана – 100 гр.
Сир – 100 гр.
Цибулина.
Масло вершкове – 20 гр.
Сіль, перець мелений – за смаком.
Технологія приготування:
Розтопіть на сковороді невеликий шматочок вершкового масла, обсмажте на ньому порізану кубиками цибулю.
У форму для запікання викладіть пасеровану цибулю.
Вимийте сердечка, обов’язково обсушити паперовими серветками, обріжте зайвий жирок і судини. Викладіть напівфабрикат на цибулю.
Зверху змастіть сметаною. Накрийте форму фольгою, поставте в духовку на 45 хвилин при 200 про С.
Коли м’ясо буде готове, зніміть фольгу, посипте блюдо сиром. Поверніть в духову піч ще хвилин на 5-10, щоб розплавився сир встиг.
Смачні сердечка, тушковані в мультиварці
Багато хто з нас люблять готувати в мультиварці, оскільки помітили, що страви виходять особливо смачними. Відбувається це за рахунок того, що продукти нудяться, майже як в російській печі.
Візьміть:
Курячий продукт – ½ кг.
Цибулина велика.
Сметана – 150 гр.
Томатний соус (кетчуп) – 1 велика ложка.
Сіль, перець.
Борошно – 1 велика ложка.
Тушкуємо:
Увімкніть мультиварку в режимі «Смаження» або «Випічка» на 20 хвилин.
Налийте в чашу масло. Наріжте цибулю півкільцями, обсмажте в невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору.
Поки цибуля обсмажується, підготуйте продукт. Промийте, видаліть зайве, обсушити серветками. Додати їх до цибулі і дочекайтеся закінчення роботи гаджета.
Тепер встановіть режим «Гасіння» на 1 годину, закрийте кришку.
За 15 хвилин до закінчення закиньте в чашу сметану, томатний соус, борошно, сіль, чорний перчик. Можна додати улюблених трав. Ретельно перемішайте вміст, закрийте кришку до закінчення приготування.
Курячі сердечка, тушковані в сметані з цибулею та морквою
Я дуже люблю підливи з цибулею і морквою. Цибуля надає страві пікантності, морква веселий колір і солодкувату нотку. Це поєднання чудово доповнить страву з субпродукту. Детальний покроковий рецепт, але без сметани, можна дізнатися на іншій сторінці.
Візьміть:
Сердечка – 0,5 кг.
Сметана – 150 гр.
Моркву.
Цибулинка.
Сіль, перець.
Як готувати:
Підготуйте продукт до приготування: вимийте, очистіть підсушіть. Викладіть в розігріте масло, трохи обсмажте з усіх боків.
Одночасно, на іншій сковороді, обсмажте натерту моркву з нашаткованою півкільцями цибулею.
З’єднайте субпродукти і овочі на одній сковороді. Залийте сметану, сіль, перець. Перемішайте вміст, тушкуйте на найменшому вогні. Якщо рідини мало, влийте трохи води. Налаштуйте таймер на 30 хвилин. Після сигналу подавайте і отримуйте задоволення.
Сердечка з грибами в сметані – простий рецепт
Грибний соус чудово відтінятиме смак курячих сердечок, зробить вишуканим будь гарнір із крупів, макаронів або овочів.
Склад:
Сердечка – 600 гр.
Гриби – 400 гр.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Сметана – 200 гр.
Приправи, олія, сіль.
Як зробити:
Вимийте продукт, видаліть жир, поділіть на половинки.
Розжаримо на сковороді масло, обсмажте нарізку.
Поки субпродукти готуються, на окремій сковороді, обсмажте цибулю, нашатковану четвертинками кілець.
Покришіть гриби (у мене шампіньйони), додайте до цибулі. Дочекайтеся, поки рідина випарується, а гриби почнуть обсмажуватися.
Обсмажені овочі відправте в сковороду до м’яса. Покладіть сметану, посоліть, поперчіть. Перемішайте вміст сковороди, дочекайтеся закипання страви.
Після зробіть вогонь мінімальним, і тушкуйте сердечка ще 20 хвилин.
Курячі сердечка з картоплею в сметанному соусі
Хочете приготувати смачний вечерю швидко і без особливих рухів, приготуйте блюдо з картоплею.
Склад:
Серця – 500 гр.
Картопля – 800 гр.
Цибуля – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Борошно – 1 столова ложка.
Сметана – 300 мл
Сіль, перець, олія.
Приготування:
Наріжте цибулю півкільцями, моркву потріть крупно. На розігрітій сковороді обсмажте спочатку цибулю, потім додайте морквяну нарізку.
Субпродукт помийте, видаліть жир з судинками. Додайте їх до готової овочевої обжарке. Продовжуйте смажити сердечка, поки вони не змінять колір.
Додайте на сковороду борошно, перемішайте.
Перекладіть овочі з м’ясом в каструльку, влийте ½ склянки води або бульйону, дати рідини закипіти.
Картоплю почистіть, наріжте кубиками будь-якої величини. Закиньте їх в каструлю до субпродуктів. Туди ж додайте сметану, сіль і перчик.
Тушкуйте страву приблизно 1 годину.
Курячі шлунки з сердечками в сметані
Курячі шлуночки більш складний у приготуванні продукт, але він того вартий. А вже якщо приготувати їх у поєднанні з сердечками, буде просто кулінарна бомба!
Необхідно:
Курячі шлуночки з сердечками – по 500 гр.
Морквина.
Велика цибулина.
Сметана – 300 мл
Сіль, перець, хмелі-сунелі – за смаком.
Як готувати:
Вимийте субпродукти. У шлуночків видаліть жорсткі плівки, у сердечок зайвий жир. Закип’ятіть воду, підсолити її, закиньте підготовлені шматочки на 30 хвилин.
На сковороді розігрійте олію. Спочатку викладіть на сковороду дрібно нарізану цибулю, трохи обсмажте. Потім додайте крупно потерту моркву.
Коли морква обсмажиться, додати зварені шлуночки і сердечка, теші чверть години.
Влийте склянку води (бульйону), тушкуйте ще 10 хвилин, відлічуючи час після закипання рідини.
Додайте в блюдо сметану, сіль, перчик, приправу хмелі-сунелі (її можна замінити іншими улюбленими травами). Перемішайте, тушкуйте близько 15 хвилин до готовності субпродуктів.
Відео рецепт приготування дієтичних сердечок
Дієтичне харчування не означає, що не повинно бути смачно. Пропоную рецепт, підкорив не одну порцію, що сидить на дієті. Приємного апетиту.
Одним з найбільш простих у приготуванні субпродуктів є курячі сердечка в сметані. Їх можна посмажити, запекти і згасити в соусі. Ми звикли до стравам, приготованим з курячого м’яса, але мало уваги приділяємо субпродуктів. І абсолютно марно. М’ясні субпродукти так само, як і м’ясо, багаті білком і різними мікроелементами. А смакова гамма набагато багатше, ніж у звичних видів курячого м’яса.
