Курячі стегенця в духовці — найсмачніші рецепти – Корисні поради

Зміст

Обожнюю запікати курячі стегенця в духовці. Все відбувається дуже швидко, при мінімумі рухів. Рецепти прості, а результат гарантовано приголомшливий. Особиста участь у процесі закінчується дуже швидко, за 5-10 хвилин, інше за вас доробить духова шафа. Інший раз навіть ніяково, домашні хвалять, а я ніби нічого й не робила.

На відміну від інших видів м’яса, курка проста в обігу, більш вигідна з матеріальної точки. М’ясо легке, дієтичне, ну а смак універсальний — подобається всім. запікання в жаровій шафі дає великий простір для фантазії. Ви можете по-різному компонувати приправи, отримуючи на виході оригінальні апетитні страви. Тим, хто ще не відчуває себе впевненим на ниві кулінарії, пропоную кілька перевірених рецептів. Але спочатку кілька прикладів маринаду.

Маринад для курки

Не секрет, що смак страви в чому залежить від маринаду. Тримайте кілька ідей смачного маринаду для курячого м’яса.

Паприка, куркума, майоран.

Імбирний корінь, часник, мед, соєвий соус.

Цедра лимона, базилік, чебрець, розмарин.

Гірчиця, мед, будь-який вид перцю, часник.

Курячі стегенця в духовці – простий рецепт з фото

Пропоную мій фірмовий рецепт, неймовірно простий, але видає приголомшливо смачний результат. Мед дає дуже цікаве поєднання з гірчицею і імбиром. Маринована в такому соусі курка вийде гострою, пряної, не сумніваюся, що страва сподобається всім. Рецепт ціную за те, що час на підготовку м’яса йде не більше 5 хвилин, погодьтеся, це важливо для нас, зайнятих дівчаток.

Візьміть:

Стегна – 9 шт.
Мед – 3 чайні ложки.
Паприка – 2 маленькі ложки.
Гірчиця – стільки ж.
Часникові зубчики – парочка.
Мелений імбир – ½ чайної ложечки.
Перець, сіль.

Покрокове приготування:

Засипте в миску паприку, імбир. Розмішайте. Додайте мед, готову гірчицю, роздавлені пресом часникові зубчики. Гарненько перемішайте вміст.

М’ясо посоліть, поперчіть, перемішайте.

Маринад можна додати в миску з курячими заготовками, або вмочити в нього кожне стегно окремо.

Перекладіть курку у форму, налийте на дно трохи соняшникової олії, щоб не пригоріли.

Надішліть запікатися в духову шафу. Температура в печі – 180 про С. Час запікання – 34-40 хвилин.

Курячі стегенця з картоплею в духовці

Як тільки не запікають курку з картоплею – рецептів не злічити. Тримайте варіант в томатному соусі.

Знадобиться:

Стегна – 1 кг.
Цибулина.
Картопля – 1 кг.
Майонез – 5 великих ложок.
Томатний соус – ложка.
Сіль, перець, спеції для курки, масло.

Як приготувати:

Почистіть бульби картоплі, великі екземпляри поділіть на чверті, маленькі навпіл. Якщо картопля молода і дрібний, залиште целеньким.

Цибуля настрогайте півкільцями.

Увімкніть духовку розігріватися до 180 про С.

Викладіть на промаслений лист курку. Оточіть м’ясо картопляної нарізкою. Розкидайте цибулю. Всі бажано викласти одним шаром. Посоліть блюдо зверху.

М’ясо і картоплю промажте томатним соусом, змішаним з майонезом. Посипте приправками.

Надішліть деко в духовку на 50-60 хвилин. Через півгодини перевірте чи не горить верх. Якщо це сталося, раджу поставити в духовку миску з водою, бажано рівнем нижче, але в кінці приберіть, інакше не вийде гарної скоринки.

Курячі стегенця рецепт з хрусткою скоринкою – смачно і швидко

Потрібно:

Курка – 1 кг
Часник – 2-3 часточки.
Прованські трави (допустимо замінити сухою аджикою) – чайна ложка.
Сіль, соняшникова олія.

Приготування:

Обполосніть стегна, обсушіть рушником. Це обов’язкова умова, інакше залишитеся без хрусткої скоринки.

Подрібніть в кашку часникові часточки. Плесніть у часник ложку масла. Засипте прованськими травами або сухої аджикою. Розмішайте маринад.

Перелийте в миску з куркою, гарненько перемішайте заготовки рукою, розподіливши приправи по всьому м’яса.

Зробіть паузу на 10-15 хвилин, щоб стегна промариновались.

Перекладіть шматочки в форму, пролийте залишками маринаду.

Поставте на середній рівень печі. Запікайте при 180 С близько 50 хвилин.

Як приготувати курячі стегна в рукаві

Курка, запечена в рукаві, стане соковитим, ніжним, що тане у роті. Рецепт підходить для приготування в фользі – ще одному неймовірно корисною помічницею сучасних господинь.

Склад:

Стегна – 4 шт.
Картопля – 4 шт.
Цибулинка.
Соєвий соус – чайна ложка.
Часник – 3 зубки.
Діжонська гірчиця – 2 столові ложки.
Перець, сіль.
Італійські приправи – чайна ложка.
Мед – 80 мл

Приготування:

Змішайте в невеликій ємності мед, гірчицю, соєвий соус. Додайте роздавлений часник, приправи, посоліть, закиньте перчик.

Розділіть стегна вздовж кісточки на половинки. Залийте м’ясо, гарненько перемішайте, розподіливши соус по всій поверхні.

Почистіть картоплю, наріжте

Складіть підготовлені компоненти в рукав, щільно зав’яжіть. Зробіть кілька проколів для виходу пари.

Час приготування 50-60 хвилин при температурі 180 про С.

Якщо вирішите готувати в фользі, то за 10-15 хвилин розгорніть, щоб верх страви зарум’яниться.

Стегенця, запечені в духовці з овочами

Варіант приготування підгледіла серед рецептів італійської кухні. Вважаєте, що овочів замало, додайте на свій розсуд інші: кабачки, картоплю, баклажани. Стегна краще брати без кістки.

Беремо:

Філе стегон – 500 гр.
Цибулина.
Болгарський перець – 200 гр.
Помідори – 400 гр. (свіжі або консервовані у власному соку).
Часник – часточка.
Червоне сухе вино – 100 мл
Оливкова олія – велика ложка.

Запікаємо:

Болгарський перець заздалегідь запечіть, виклавши на промаслений фольгу і помістити в духову шафу на чверть години. Температуру тримаєте в 200 про С. Потім доведеться простежити за перцем, оскільки він може почати підгоряти. Знизьте температуру, випікайте ще 15 хвилин. Перекладіть перці в каструлю під кришку. Потримайте хвилин 20. Зніміть шкірку разом з підпалинами, видалити насінну частину.

Обсмажте на сковороді покришений кубиками цибулю, додайте дрібно рубаний часник. Смажте разом пару хвилин.

Стегенця натерти сумішшю солі з орегано. Викладіть у змащену форму, додайте перець, порізані помідори.

Залийте вином, відправте запікатися. Блюдо буде готове через 40-50 хвилин.

Відео: стегенця з апельсинами

Курячі стегна з грибами – найсмачніший рецепт

Ще один незвичайний рецепт запозичений з іспанської кухні.

Стегна – 4 шт.
Гриби (печериці) – 100 гр.
Солодкий перець.
Червоне вино 120 мл.
Арахіс – 50 гр.
Часник – 3 зубки.
Цибулина.
Мед – ½ чайної ложки.
Бальзамічний оцет – столова ложка.
Рослинне масло – стільки ж.
Соус Табаско – 2 краплі.
Сіль, суміш перців (обов’язково червоний і чорний).

Готуємо:

Наріжте солодкий перець соломкою, шампіньйони поділіть на чверті, дрібно покришіть цибулю. Цибулю з грибами раджу трохи обсмажити, тоді страва вийде смачніше.

Перекладіть стегна в промаслений форму, між ними розподіліть гриби з цибулею, соломку перцю.

В окремій мисочці змішайте мед з бальзамічним оцтом, Табаско, влийте вино. Додайте подрібнений в пюре часник, перемішайте.

Залийте курку соусом. Помістіть в духовку на середній рівень. Температура – 180 про С. Час приготування 40-50 хвилин. якщо станете використовувати стегна без кісточки, час приготування скоротиться.

Смачні стегенця в сметані – простий рецепт

Класти картоплю чи обійтися без неї, вирішуйте самі. Але таким чином ви вб’єте двох зайців, отримавши м’ясо з гарніром.

Знадобиться:

Стегенця – 4 шт.
Сметана – 150 мл
Картопля – 8 бульб.
Приправа для курки, сіль, перець, олія.

Як приготувати:

Промийте м’ясо, поділіть, якщо виникне бажання, на шматочки, видаливши кісточку.

Обсушіть шматочки, натерти приправами, залиште просочуватися на 30 хвилин.

Через заданий час обмажте курку сметаною.

Наріжте картоплю кружечками, викладіть на деко подушкою. Трохи змастіть сметаною.

Поверх укладіть стегна.

Запікайте до готовності м’яса при 180 про С.

Курячі стегенця на сковороді рецепт в соєвому соусі

Рецепт присвячується любителям гострих, пряних страв і адептам корейської кухні, оскільки головною фішкою його є пряна карамель з соєвого соусу, додає страві азіатські нотки.

Знадобиться:

Курячі гомілки – 1 кілограм.
Соєвий соус – 2 великі ложки.
Цукровий пісок – стільки ж.
Сіль – маленька ложечка.
Сушений імбир – стільки ж.
Вода – 150 мл
Червоний пекучий чилі – щіпка.
Часник – 2-4 зубчики (можна замінити ложечкою часникового порошку).

Як приготувати:

Засипте в маленьку каструльку цукор з сіллю. Поставте на вогонь. Коли цукор почне плавитися, влийте гарячу воду і соєвий соус. Не чекайте, коли цукор почне горіти, тоді карамель буде з гірчинкою.

Додайте приправи, перемішайте. Дайте закипіти.

Викладіть стегна у форму, залийте соусом. Готуйте при 200 С, поки не з’явиться рум’яна кірочка. Періодично поливайте м’ясо соусом, узятим з дна форми.

Запікаємо під майонезом і сиром – відео-рецепт

Дуже простий рецепт приготування. Автор наочно розповість, як швидко запекти смачне блюдо. Приємного апетиту!