Курячі стегенця в духовці — смачні рецепти з хрусткою скоринкою

Курячі стегенця в духовці — смачні рецепти з хрусткою скоринкоюНавіть в самій маленькій родині, якщо запекти курку цілком, неодмінно станеться боротьба за найбільш ласі частини птиці – будра та гомілки. Готуйте в духовці стегенця, і проблема вирішиться сама собою. Окосту птахи давно стали у господинь найпопулярнішими в приготуванні, оскільки кісточка в них невелика, а м’яса багато. Завжди виходять соковитими, на відміну від курячої грудки. А якщо постаратися і дізнатися хороші рецепти, то дуже смачними і з апетитною хрусткою скоринкою.

В запропонованій збірці рецептів представлені варіанти запікання стегенець в духовці на будь-який смак. Ми приготуємо їх з картоплею, грибами, сиром. Зробимо обладнаний маринад з меду, соєвого соусу, гірчиці, часнику, майонезу та інших інгредієнтів. Щоб зберегти соковитість курки, запечемо м’ясо у фользі або рукаві. Всі рецепти перевірені неодноразово і схвалені величезною кількістю їдців.

Як приготувати курячі стегенця в духовці з хрусткою скоринкою

Цей рецепт мій улюблений, оскільки курочка маринується в дуже смачне соусі. І завжди виходить красива корочка, що викликає апетит.

Інгредієнти:

  • Окіст курячий — 4 шт.;
  • Гірчиця — 0,5 маленької ложки;
  • Часник — 2 зубчики;
  • Томатна паста – маленька ложечка;
  • Майонез — 2 великі ложки.
  • Соєвий соус — за смаком;
  • Олія оливкова — 1,5 великі ложки;
  • Приправи для курки;
  • Чорний і червоний мелений перець, сіль;

Курячі стегенця в духовці — смачні рецепти з хрусткою скоринкою

Покроковий рецепт:

Підготуйте стегенця до запіканню. Зріжте все зайве, якщо вважаєте калорії, то зніміть шкірку. Обполосніть шматочки, підсушіть паперовою серветкою. Кожен шматочок проткніть в декількох місцях виделкою, тоді м’ясо швидше замаринується.

Курячі стегенця в духовці — смачні рецепти з хрусткою скоринкою

У невелику миску перекладіть майонез, додайте обидва види перцю, посоліть, викладіть гірчицю і томатну пасту. Потріть часник, відправте слідом. Добре перемішайте маринад.

Курячі стегенця в духовці — смачні рецепти з хрусткою скоринкою

Залийте соєвий соус, мало, знову добре перемішайте вміст, домагаючись однорідності.

Курячі стегенця в духовці — смачні рецепти з хрусткою скоринкою

Покладіть курку в миску налийте маринад, старанно перемішайте, розподіливши по всьому м’яса.

Курячі стегенця в духовці — смачні рецепти з хрусткою скоринкою

Сховайте курку під харчову плівку, поставте миску на полицю холодильника. Час маринування 1 годину (якщо поспішаєте, то 40 хвилин, не менше).

Курячі стегенця в духовці — смачні рецепти з хрусткою скоринкою

Після закінчення заданого часу, простелите деко фольгою, змастіть його маслом. Викладіть заготовки стегенець.

Курячі стегенця в духовці — смачні рецепти з хрусткою скоринкою

Помістіть деко на середній рівень духовки на 40-45 хвилин. Температурний режим у печі 180 про С.

Курячі стегенця в духовці — смачні рецепти з хрусткою скоринкою

Хвилин через 20 дістаньте деко, полийте м’ясо соком, що виділився, поверніть назад в духовку.

Читайте також:  Самий ніжний сирник — «Краківський»

Курячі стегенця в духовці — смачні рецепти з хрусткою скоринкою

Курячі стегенця в духовці з картоплею

Якщо засмажити стегенця разом з картоплею, то можна вбити відразу двох зайців. Ви отримаєте смачне м’ясо і гарнір, просочений соками курки.

Знадобиться:

  • Стегенця – 4 шт.
  • Картопля – 1 кг.
  • Часник – 3 часточки.
  • Майонез – 2 великі ложки.
  • Сметана – 3 великі ложки.
  • Паприка, лимонний сік, хмелі-сунелі – по великій ложці.
  • Мед – стільки ж.
  • Сіль – за смаком.
  • Соняшникова олія – 2 великі ложки.

Приготування:

  1. Спочатку зробіть маринад для курки. Для цього з’єднаєте в посудині сметану з майонезом, додайте всі перераховані в рецепті приправи, підсолити соус. Ретельно перемішайте вміст.
  2. Помийте м’ясо, зріжте зайве, можете стегенця поділити на стегна і гомілки. Складіть у глибоку миску, залийте маринадом. Перемішайте, накрийте плівкою, відправте в холод на 30 хвилин.
  3. Займіться картоплею. Молоді бульби раджу не чистити, досить добре помити їх. Поділіть картоплю на частини (краще шматочками). Помістіть в миску, залийте олією.
  4. Роздушіть пресом часник, додайте в картопляну нарізку. Добре перемішайте. При бажанні можна трохи поперчити.
  5. Промажте деко олією, викладіть курячі заготовки. Навколо розкладіть картопляні часточки.
  6. Поставте деко на середній рівень духовки, прогрітій до 200 про С. Час запікання 50-60 хвилин.

При бажанні, використавши цей рецепт, стегенця з картоплею можна запекти в рукаві або під фольгою.

Курка на солі в духовці

Рецепт відомий ще з радянських часів, коли його знала кожна поважаюча себе господиня.

Як запекти курячі стегенця в соєвому соусі

Варіантів приготування курки в соєвому соусі величезна кількість, в моїй збірці ви їх зустрінете. Цей рецепт мені сподобався оригінальної капустяної подушкою, на якій запікаються стегенця. М’ясо зберігає свою соковитість, а калорійність страви, незважаючи на присутність майонезу, приємно радує.

Візьміть:

  • Стегенця – 800 гр.
  • Білокачанна капуста – 400 гр.
  • Соєвий соус – столова ложка.
  • Майонез – 5 столових ложок.
  • Цибулина.
  • Морквина.
  • Помідор.
  • Зубчики часнику – 3-4 шт.
  • Хмелі-сунелі – 1 / 3 чайної ложки.
  • Кріп – 4 гілочки.
  • Сіль, перець – за смаком.

Як готувати:

  1. Змішайте в мисці майонез і соєвий соус з розчавленим в кашку часником, засипте приправу хмелі-сунелі. Розмішайте.
  2. Замаринуйте куряче м’ясо в отриманому соусі, потримавши не менше години.
  3. Поки курка маринується, підготуйте овочі. Нашаткуйте соломкою капусту і моркву. Наріжте півкільцями цибулину, поділіть часточками помідори.
  4. Простелите деко фольгою, залишивши довгий хвіст. Викладіть овочеву подушку, зверху розкладіть заготовки стегенець. Укутайте деко фольгою.
  5. Поставте в розігріту до 180 С духовку, включіть таймер на 50-60 хвилин. Якщо хочете рум’яну скоринку на курку, то за 10 хвилин до сигналу таймера зніміть фольгу.

Курячі стегенця в духовці — смачні рецепти з хрусткою скоринкою

Курячі стегенця в рукаві для запікання – дуже смачний рецепт з овочами

Страва готується ніби само собою – настрогал овочі, замаринував курку, сховав все в пакет і вільна для інших справ.

Читайте також:  Домашній кетчуп «Пальчики оближеш»

Беремо:

  • Стегенця – 4 шт.
  • Помідор.
  • Кабачок.
  • Болгарський перець.
  • Цибуля – головка.
  • Часник – 6-8 зубчиків.
  • Біле сухе вино – 100 мл
  • Оливкова олія – столова ложка.
  • Оливки, будь – жменя.
  • Суміш перців, італійські трави, сіль.
  • Цукор – щіпка.

Як приготувати:

  1. Промийте овочі, крупно наріжте, часник дрібно порубаєте. Складіть в миску, трохи присоліть, посипати приправами, цукром, полийте соєвим соусом. Розмішайте руками.
  2. Промийте та підсушіть стегенця, розділіть на гомілки і стегна. Залийте оливковою олією, влийте вино. Залиште на 30 хвилин.
  3. Складіть в рукав для запікання куряче м’ясо, перекладаючи овочами. Влийте що залишився маринад, щільно закріпіть кінці пакета. Зробіть кілька проколів зверху рукава.
  4. Перекладіть пакет на деко, поставте на середній рівень духовки. Температура в печі 180 С, час запікання близько години. Через 50 хвилин з початку приготування розріжте пакет, якщо хочете побачити на блюді хрустку скоринку.

Курячі стегенця в духовці — смачні рецепти з хрусткою скоринкою

Курячі стегенця в духовці з майонезом і часником

Просте, але популярний серед господинь блюдо. Готується на швидку руку, м’ясо курки гарантовано виходить смачно, соковито і з красивою скоринкою. Великі стегенця розділіть на стегна і ніжки.

Беремо:

  • Стегенця – 4 шт.
  • Майонез – 2 столові ложки.
  • Гострий соус Табаско – 2 маленькі ложки.
  • Гірчиця порошком – ½ маленької ложки.
  • Сіль.
  • Куркума – столова ложка.
  • Мелений часник – маленька ложечка.
  • Оливкова олія – 2 ложки.

Як запекти:

  1. Змішайте масло з часником, натріть стегенця, зробивши по м’ясу кілька проколів виделкою.
  2. Окремо змішайте майонез з Табаско, куркумою, гірчицею. Промажте курку, потримайте на столі 30 хвилин.
  3. Запікайте при 180 С близько 40 хвилин, час від часу поливаючи стегенця виділеним соком.

Курячі стегенця з грибами в сметані, запечені в духовці

Чудове блюдо, гідне святкового меню – дуже смачно, ситно і красиво.

Соковиті стегенця з овочами в італійському стилі

Ідея належить до Середземноморської кухні, там курка з овочами в особливому маринаді неймовірно популярна. Чудовий маринад з чебрецем та іншими приправами, зробить смак курячого м’яса незабутнім. Для приготування беріть стегенця невеликого розміру.

Інгредієнти:

  • Стегенця – 1-1,4 кг.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Перець чилі – 2 стручки (маленькі).
  • Баклажани – 3 шт.
  • Оливкова олія.
  • Лимон – 2 шт.
  • Каперси – 50 гр.
  • Помідори черрі – 200 гр.
  • Кедрові горішки – 50 гр.
  • Кориця – паличка.
  • Вода – 600 мл
  • Базилік, чебрець, розмарин – по кілька гілочок.

Як запекти:

  1. Помийте баклажани, поділіть шматочками приблизно в 5 див. розміром. Присоліть, на час відставте.
  2. Збризніть курку олією, втріть його. Покладіть на сковороду з розігрітим маслом. Обсмажте на середньому вогні до рум’яності.
  3. Викладіть курячі заготовки в жароміцну форму. На сковорідку замість курки викладіть баклажани. Смажте до легкої золотавості. Перекладіть до м’яса.
  4. В звільнилася сковороду підлийте при необхідності масло. Викладіть крупно порізаний часник, стручки чилі (їх наколіть виделкою в декількох місцях). Посипте корицею, дрібно порубаними пряними травами. Додайте каперси. Смажте 2-3 хвилини, безперервно помішуючи.
  5. Покладіть шінкованной півкільцями цибулю, влийте трохи масла, якщо потрібно. Зменшіть вогонь до помірного, смажте овочі ще 15 хвилин, поки вони не стануть карамелізуватися.
  6. Перекладіть овочі до курки, зверху розподіліть черрі. Збризніть блюдо лимонним соком, влийте воду.
  7. Запікайте на нижньому рівні протягом 45 хвилин. Незадовго до закінчення приготування посипте запіканку кедровими горішками. Температура в печі 180 про С. Курочка подається з кус-кусом, булгуром прикрашають листочками базиліка.
Читайте також:  Гречка з куркою в духовці — просто, смачно і ситно

Курячі стегенця в духовці — смачні рецепти з хрусткою скоринкою

Курячі стегенця з гірчицею і медом

Приголомшливий соус, який зробить смак страви незабутнім, а курочка вийде з хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

  • Курка – 4 стегенця.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Французька гірчиця – 2 великі ложки.
  • Яблучний оцет – ложка.
  • Мед – 100 гр.
  • Оливкова олія – 2 великі ложки.
  • Чебрець, сіль, перець – по маленькій ложці.

Запікаємо:

  1. Подрібніть в пюре часник, додайте до нього мед, гірчицю, чебрець, перець, сіль. Влийте масло і оцет. Розколотіть суміш.
  2. Залийте маринадом курячі стегенця, накрийте миску плівкою, поставте маринуватися на 2-3 години. Потім перекладіть у форму, выстеленную фольгою.
  3. Розігрійте духовку до 190 С, помістіть форму, готуйте 60-90 хвилин, залежно від величини стегенець.

Курячі стегенця в духовці — смачні рецепти з хрусткою скоринкою

Стегенця в медово-апельсиновому маринаді

Беремо:

  • Стегенця – 4 шт.
  • Апельсин.
  • Мед – 2 великі ложки.
  • Розмарин – велика ложка.
  • Сіль – ½ маленької ложки.
  • Перець – стільки ж.

Запікаємо:

  1. Змішайте мед, апельсиновий сік, зелень розмарину (допустимо сушену). Посоліть, поперчіть маринад. Ретельно розітріть суміш.
  2. Розділіть окорочки на ніжки і стегна. Натріть маринадом. Дайте постояти 2-3 години.
  3. Складіть напівфабрикати у термостійку форму, залийте залишками маринаду. Поставте в духовку, прогріту до 180 про С.
  4. Готуйте 45-50 хвилин, періодично поливаючи соком, що виділився.

Курячі стегенця в духовці — смачні рецепти з хрусткою скоринкою

Як смачно приготувати стегенця на деку

Це рецепт знаменитої курки-джеркі, страви, дуже популярного на Ямайці. Секрет в гострому маринаді з запашного перцю, який жителі острова використовують дуже часто і називають ямайським.

Склад:

  • Стегенця – 4 шт.
  • Рослинна олія – 2 столові ложки.
  • Цукор – 1 столова ложка.
  • Зубки часнику – 3 шт.
  • Перець чилі – стручок середнього розміру.
  • Цибуля – ¼ частину головки.
  • Запашний перець – чайна ложка.
  • Мускатний горіх – ¼ чайної ложки.
  • Лайм.
  • Сіль.

Як запекти:

  1. Складіть все, крім курки, зазначені в рецепті інгредієнти в чашу блендера. З видавіть сік лайма, цедра не потрібна.
  2. Пробийте вміст до стану пасти.
  3. Промажте одержаним складом м’ясо, відставте на пару годин маринуватися.
  4. Складіть у термостійку форму, поставте в духовку, розігріту до 200 С рівно на 40 хвилин.

Відео-рецепт: курячі стегенця, запечені з гречкою

Без особливих зусиль і з мінімальною витратою часу і сил ви приготуєте повноцінний комплексний обід або вечерю. Приємного апетиту!

Кавкало Анастасія/ author of the article
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка