При вигляді засмаженою скоринки на ароматному шматочку курячого м’яса абсолютно у всіх починають текти слинки. Напевно цей рефлекс іде своїми коренями в глибину століть, в ті часи, коли наші предки готували спійману дичину на багатті, на рожні. А поки дичину готувалася вони водили радісні хороводи навколо багаття в передчутті смачної вечері.
Але, що вже говорити про давніх століттях, зажаристая скоринка на курочці – це однозначно смачну вечерю.
Сьогодні поговоримо про приготування курячих стегенець з хрусткою скоринкою в духовці, опишемо рецепти покроково, прикрасимо фотографіями і відео готування. Секрети смачного приготування курки в духовці цілком ви можете взяти тут, ну а якщо ви готуєте вечерю на двох, або тільки для себе коханого – цілої пташки буде занадто багато, а ось стегенце або два – в самий раз!
Зміст:
- Готуємо стегенця з картоплею на деко
- Як запекти стегенця, щоб скоринка була дуже хрусткою
- Стегенця з яблуками і майонезом, запечені в духовці
- Відео приготування стегенець з майонезом і часником
- Готуємо стегенця у фользі
- Рецепт приготування смачних стегенець з картоплею в рукаві
- Відео рецепт рулетиків з курячих стегенець
- Дуже смачні стегенця з апельсином
Готуємо стегенця з картоплею на деко
Курячі стегенця з картоплею в духовці – це смачний, поживний, а головне недорогий рецепт. Він універсальний і підходить як для святкового столу, так і на кожен день. Можна на обід, можна на вечерю. А можна на сніданок, обід і вечерю, і все одно буде смачно і захочеться приготувати ще раз.
Курка – це дієтичне м’ясо, яке люблять усі. Птах виходить особливо смачною якщо засмажити її в духовці, та ще й зі всіма улюбленим картоплею. Все виходить гармонійно-м’яким і соковитим.
Для приготування нам знадобиться:
- стегенця – 4 шт.
- картопля – 1-2 кг
- паприка – 1 ст. л.
- хмелі-сунелі – 1 ст. л.
- лимонний сік – 1 ст. л.
- мед – 1 ст. л.
- сіль – 1 ст. л.
- 3 зубчики часнику
- майонез – 2 ст. л.
- сметана – 3 ст. л.
Пропорції спецій можна міняти на Ваш смак.
Приступаємо до процесу приготування:
1. Приготуємо маринад для м’яса. Для цього змішуємо сметану з майонезом і до них додаємо: паприку, хмелі-сунелі, лимонний сік, мед, сіль. Всі інгредієнти добре перемішуємо до однорідної консистенції.
2. Стегенця помити, трохи обсушити. Зрізати зайві, на ваш розсуд, ділянки шкурки і жиру. М’ясо добре натерти сіллю, скласти в миску і залити маринадом. Накрити харчовою плівкою і поставити маринуватися у холодильник на 30 хвилин.
3. За цей час готуємо картоплю.
Вся корисність картоплі полягає в його шкірці. Тому картоплю від не чистимо, а добре вимиваємо його щіткою і ріжемо на половинки.
4. У миску з порізаним картоплею додаємо 2 столові ложки рослинної олії і 3 натертих зубчики часнику, добре перемішуємо картоплю.
5. Деко змащуємо олією і на нього викладаємо нашу пташку і картоплю. Відправляємо все це в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 50-60 хвилин.
Дуже смачно поєднується це блюдо з часниковим соусом. Для приготування соусу: змішати 2 столові ложки майонезу і 1 столову ложку сметани, 2 тертих зубчики часнику, сіль за смаком. Дайте соусу настоятися 30 хвилин.
Блюдо готове, подаємо на стіл.
Приємного апетиту!
Як запекти стегенця, щоб скоринка була дуже хрусткою
Якщо ви хочете здивувати гостей надзвичайно хрусткою і засмаженою скоринкою використовуйте цю секретну кулінарну фішку. Секрет незвичайної скоринки в спеціальному сиропі.
Для приготування нам знадобиться:
- Стегенця – 6 шт.
- Вода – 80 мл
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л.
- Спеції за смаком
1. Готуємо сироп:
На розігріту сковороду насипати сіль і цукор. Помішуючи, чекаємо коли цукор почне змінювати колір і плавитися, потроху підливаємо в сковороду до цукру воду. Розмішуємо і отримуємо сироп.
2. Поливаємо цим сиропом підготовлені та складені в миску стегенця.
3. Зайвий сироп зливаємо, а стегенця викладаємо на деко і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 45 хвилин.
Дістаємо з духовки апетитні, хрусткі стегенця і кличемо до столу своїх близьких.
Приємного апетиту!
Стегенця з яблуками і майонезом, запечені в духовці
Неповторний аромат курочки з печеними яблуками створює в будинку атмосферу свята. Пікантність і ситність страві додає майонез. А ще, яблука надають м’ясу соковитість.
Отже, приступимо.
Нам знадобиться:
- Стегенця – 3 шт.
- Яблука кисло-солодких сортів – 6 шт.
- Сіль, перець, спеції – за смаком
- Рослинна олія
Це базовий набір продуктів для цього рецепта, список можна розширити на свій розсуд. Наприклад, з спецій до курки дуже підходить розмарин, можна додати паприки, куркуми. Можна попередньо промаринувати стегенця в соєвому соусі з медом. Дуже смачно буде, якщо ви додасте до курки трохи чорносливу, кураги.
1. Стегенця моєму, трохи просушуємо і розрізаємо на 2 частини. Кожен шматочок солимо і перчимо.
2. Яблука розрізаємо на 4 частини, вирізаємо у них серединку.
3. Стегенця і яблука добре перемазываем майонезом і викладаємо у форму для запікання. Залишаємо на столі промаринуватися в майонезі приблизно на 1 годину.
4. Розігріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо нашу страву запікатися на 50 хвилин.
Після закінчення часу дістаємо зарумянившиеся, ароматні стегенця кличемо всіх до столу. Приємного апетиту!
Відео приготування стегенець з майонезом і часником
Секрет цього рецепту в пікантному маринаді, яким маринується м’ясо птиці. До речі, він підходить не тільки для курки, але для будь-якого м’яса.
Для приготування нам знадобиться:
- Курячі стегенця – 6 штук
- Часник – 2 зубчики
- Майонез – 2 ст. ложки
- Томат-паста – 2 ч. ложки
- Гірчиця – 1 ч. ложка
- Готова приправа для курки – 1 ч. ложка
- Соєвий соус – 1 ст. ложка
- Кунжутне масло – 13 ч. ложки
- Рослинне масло – 1.5 ст. ложки
- Червоний перець, чорний перець, сіль – за смаком
Приємного апетиту!
Готуємо стегенця у фользі
У цьому рецепті ми будемо запікати у фользі мариновані стегенця з овочами. У рецепті немає майонезу. Такий спосіб приготування курки з овочами сподобається тим, хто віддає перевагу здорового й смачного харчування. Блюдо виходить м’яким, соковиті, з легким запахом часничку!
Для приготування нам знадобиться:
- Стегенця курячі – 6 шт.
- Цвітна капуста – невеликий суцвіття
- Морква – 6 шт.
- Цибуля – 4 шт.
- Картопля – 8 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Корінь імбиру – 3 невеликих шматочка
- Чебрець за смаком
- Олія оливкова
- Олія для змащування
- Сіль – за смаком
1. Робимо маринад для м’яса, для цього подрібнюємо часник і імбир будь-яким способом. Можна перетерти їх в ступці. Додаємо до них сіль, рослинне масло і гострий мелений перець.
2. Готуємо стегенця: миємо їх і відрізаємо зайві, на ваш погляд, шматочки шкіри і жиру. Розрізаємо на 2 частини. На кожному шматочку робимо 2 надрізу, щоб маринад краще просочив м’ясо. Все добре перетираємо маринадом і залишаємо просочитися на 2 години.
3. Готуємо овочі:
- цвітну капусту миємо й розрізаємо на суцвіття,
- моркву очищаємо і ріжемо великими шматками.
- картопля не очищаємо від шкірки, а тільки добре миємо. У картопляної шкірці міститься багато корисних елементів.
- цибулю ріжемо на 2 частини.
4. На застелений фольгою і промазанный рослинним маслом деко викладаємо приготовані овочі перемішані з м’ясом. Накриваємо фольгою і відправляємо в духовку на 40 хвилин при 180 градусах.
Через 40 хвилин дістаємо блюдо, відкриваємо фольгу і поливаємо оливковою олією овочі. Додаємо улюблені прянощі (в нашому випадку – чебрець) і відправляємо в духовку ще на 10 хвилин. Але в цей час фольга повинна бути відкрита, щоб страва зарум’янилося.
Дістаємо деко з духовки і отримуємо відразу і м’ясо і гарнір до нього – ніжні, соковиті запечені овочі.
Приємного апетиту!
Рецепт приготування смачних стегенець з картоплею в рукаві
У цьому рецепті м’ясо має оригінальний смак через застосування 2-х соусів. Можливо, ви не знайдете в магазині саме цей соус, можете замінити його за своїм розсудом. Принципи приготування курячих стегенець у рукаві для всіх варіантів маринаду однакові.
Для приготування нам знадобиться:
- Курячі стегенця – 3 шт.
- Картопля – 8 шт.
- Яблуко – 2 шт.
- Сливовий маринад – 1/2 пачки
- Соєвий соус – 2 ст. ложки
- Сіль, перець – за смаком
- Рукав для запікання
1. Підготовлені стегенця заливаємо сливовим маринадом, соєвим соусом і добре перемішуємо. М’ясо не солимо, ставимо в холодильник на 30 хвилин.
2. Картоплю чистимо, нарізаємо шматочками, солимо, перчимо.
3. Яблука нарізаємо часточками, видаляємо з них серцевину з кісточкою.
4. Після того як курка замаринувалась перемішуємо її з картоплею, яблуками і кладемо все в рукав.
Рукав потрібно міцно зав’язати з обох сторін і помістити в духовку на годину. Зверху в рукаві зробіть кілька невеликих дірочок зубочисткою для того, щоб під час приготування рукав не лопнув.
Після закінчення часу приготування вийміть блюдо з духовки, акуратно розріжте рукав і перекладіть вміст в гарний посуд.
Можна подавати до столу.
Приємного апетиту!
Відео рецепт рулетиків з курячих стегенець
Приємного апетиту!
Дуже смачні стегенця з апельсином
Куряче м’ясо дуже поживне і легко засвоюється. Що може бути смачніше курочки запеченої в духовці, та з хрусткою скоринкою? Курка, запечена в духовці з апельсином! Це ніжне й ароматне блюдо з солодкуватим смаком і приємним ароматом, чудово підходить і для святкового столу і на кожен день.
Для приготування нам знадобиться:
- Стегенця курячі – 4 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Сіль, перець – за смаком
- Картопля – 2 шт.
- Яблука кислі – 2 шт.
- Чорнослив – 8 шт.
1. Цибулю чистимо, нарізаємо тонкими кільцями і викладаємо на дно змащеного олією деко.
2. Підготовлені стегенця солимо і перчимо з двох сторін і викладаємо на цибулю шкіркою вгору.
3. Картоплю чистимо, миємо, крупно нарізаємо. Солимо, перчимо і викладаємо на деко між стегенцями.
4. Кладемо під курячі стегенця промитий чорнослив.
5. Поливаємо все апельсиновим соком, вичавленим з одного апельсина. Поверх стегенець викладаємо скибочки апельсина.
6. Відправляємо деко з стегенцями в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин.
7. Через 25 хвилин виймаємо деко з духовки, знімаємо з стегенець часточки апельсина, додаємо два очищених від серцевини і розрізаних навпіл яблука. Поливаємо стегенця, картопля і яблука утворився соком і відправляємо назад в духовку ще на 25 хвилин.
Готову страву виймаємо з духовки і пригощаємо гостей. Приємного апетиту!
P. S. Сподобалися наші рецепти? Поділіться з друзями в соцмережах і залиште Ваш відгук і фото готової страви у коментарях ?
