Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

Добрий день.

Яка частина курячої тушки вам найбільше подобається? Упевнений, більшість відповість, що стегенця або стегенця. Тому що в цьому місці найніжніше, так зване «червоне» м’ясо. Так, грудку теж можна приготувати так, щоб вона була м’якою і соковитою, але це набагато складніше.

А про стегенця зазвичай кажуть, що їх дуже важко чимось зіпсувати і, як правило, вони виходять смачними самі по собі.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

І особисто я схильний погодитися з цим твердженням. Цю частину птахи я навчився готувати раньшу всього. А що там готувати? Змастив деко і в духовку. Але ось з часом, бажання отримувати задоволення від їжі призвело до ускладнення рецептів, додавання різних маринадів і соусів.

І саме про це я і хочу сьогодні поговорити: Як приготувати курячі стегна в духовці, щоб надати їм різний смаковий відтінок, щоб кожен раз вони мали особливий неповторний смак.

Зміст:

Стегенця в медово-соєвому соусі з часником

Маринад для запікання курки в апельсинах

Як приготувати гірчично-медовий соус

Курячі стегна в духовці з сиром

Відео про те, як запекти курку з хрусткою скоринкою

Простий рецепт птиці в томатно-сметанному соусі

Рецепт приготування у фользі з соєвим соусом і кунжутом

Стегенця, запечені з картоплею в рукаві

Дуже смачна курка у вершковому маслі з рисом

Птах в духовці з овочами і грибами

Перші три рецепта засновані на приготуванні медового соусу з додаванням різних інгредієнтів, які будуть приємно відтіняти карамельний смак. Рекомендую почати свої експерименти саме з цих варіантів. Цілком можливо, що після них ви вже не захочете пробувати ніякі інші.

Стегенця в медово-соєвому соусі з часником

Почнемо з пікантного соусу, приготованого з меду, соєвого соусу і часнику. Поєднання цих смаків неможливо передати словами. Дуже смачно. Чудово підходить до таких гарнірів як рис і картоплю.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

Інгредієнти:

  • Курячі стегенця — 6 шт
  • Борошно пшеничне — 100 г
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Сіль — 1/2 ч. л.
  • Перець — 1/2 ч. л.
  • Мед — 50 мл
  • Соєвий соус — 2 ст. л.
  • Часник — 3-4 зубчики

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

Приготування:

1. У сухий мисці з’єднуємо і перемішуємо всі сухі інгредієнти: борошно і спеції.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

2. Попередньо вимиті і обсушені паперовим рушником стегна обвалюємо в приготовленої суміші і залишаємо на 10 хвилин просочуватися.

М’ясо потрібно не тільки обваляти, але і злегка втерти в нього борошно зі спеціями.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

3. Поки м’ясо просочується, приготуємо соус. Для цього потрібно змішати мед з соєвим соусом і часником, натертим на дрібній тертці або пропущеним через чеснокодавку.

Якщо у вас є тільки зацукрований мед, то його потрібно злегка розігріти на вогні, щоб він став рідким.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

4. Викладаємо курку у форму для запікання, змащену рослинним маслом, заливаємо зверху соусом і рівномірно розподіляємо його по м’ясу пензликом, щоб м’ясо не підсохло.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

5. Форму закриваємо фольгою і відправляємо її в духовку розігріту до 200 градусів на 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення знімаємо фольгу, щоб утворилася хрустка скоринка.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

Готове. Приємного апетиту!

Маринад для запікання курки в апельсинах

А ось цей рецепт сподобається любителям цитрусових нот і апельсинової кислинки. Як гарнір ідеально підійдуть продукти, що не мають свого сильного аромату. Наприклад, картопляне пюре.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

Інгредієнти:

  • Курячі стегна — 1,5 кг
  • Апельсини — 4 шт
  • Соєвий соус — 5-6 ст. л
  • Мед — 100 г
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Прованські трави, куркума, червоний перець — по 1/2 ч. л.
  • Часник — 3-4 зубчики

Приготування:

1. Готуємо соус, змішуючи мед, соєвий соус і сік з трьох апельсинів.

Якщо немає соковижималки, то просто видавіть сік руками. Замінювати натуральної сік фрукта магазинним аналогом не варто, він дуже солодкий.

Додаємо до них сіль, спеції і часник, нарізаний тонкими пластинками. Добре все перемішуємо.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

2. Беремо глибоку форму для запікання, злегка змащуємо її рослинним маслом і викладаємо в неї промиті і просушені стегенця.

М’ясо повинно бути або охолодженим або відталим, щоб після запікання не виявилося, що воно залишилося сирим всередині.

Заливаємо у форму маринад, закриваємо її харчовою плівкою і прибираємо на пару годин в холодильник для маринування.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

3. Після цього знімаємо плівку, кладемо на стегна кільця апельсина і відправляємо форму в духовку, розігріту до 10 градусів на 45-55 хвилин.

Кожні 10-15 хвилин поливаємо м’ясо маринадом, щоб воно не подсыхало.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

Готове. Приємного апетиту!

Як приготувати гірчично-медовий соус

Рецепт гірчичного соусу для любителів гостренького. Вам обов’язково сподобається поєднання гірчичною і імбирною остринки. Добре поєднується з будь-якими гарнірами.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

Інгредієнти:

  • Курячі стегенця — 9 шт
  • Паприка — 2 ч. л.
  • Часник — 1 зубчик
  • Гірчиця — 2 ч. л.
  • Мед — 3 ч. л.
  • Імбир мелений — 1/2 ч. л.
  • Сіль, перець — за смаком

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

Приготування:

1. Всі інгредієнти, крім солі і перцю з’єднуємо і змішуємо в одній мисці, часник видавлюємо часничницею.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

2. Стегна моєму, сушимо паперовим рушником, солимо, перчимо, обмазуємо маринадом і викладаємо на деко, змащене рослинним маслом.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

3. Відправляємо деко в духовку, розігріту до 180 градусів на 34-40 хвилин.

Готове. Приємного апетиту!

Курячі стегна в духовці з сиром

Ну а тепер перейдемо до більш простим, але не менш смачним варіантами. Наприклад, м’ясо під сирною шапкою з майонезом.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

Інгредієнти:

  • Стегна — 4 шт
  • Майонез — 150-200 мл
  • Сіль і перець — за смаком
  • Цибулина — 1 шт
  • Твердий сир — 100 г

Приготування:

1. Промите і висушене паперовим рушником м’ясо складаємо в глибоку миску. Солимо і перчимо.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

2. Кладемо в миску майонез і нарізану півкільцями цибулю. Змішуємо інгредієнти між собою, попутно мнучи руками цибулю, щоб він пустив сік. Після цього залишаємо м’ясо маринуватися на 30-40 хвилин.

Противники майонезу можуть замінити майонез на сметану.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

3. Готове м’ясо викладаємо на деко не забувши лук, що залишився від маринаду, покласти на стегенця. І випікаємо в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом 20 хвилин.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

4. Через 20 хвилин зменшуємо температуру до 180 градусів, кладемо на стегна тертий сир і запікаємо ще 20-25 хвилин.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

Готове. Приємного апетиту!

Відео про те, як запекти курку з хрусткою скоринкою

Якщо для вас в приготуванні курки дуже важливою умовою є наявність золотистої хрусткої скоринки, то наступний ролик для вас.

Простий рецепт птиці в томатно-сметанному соусі

Рецепт нижче представлений як не можна краще поєднується з гарніром з макаронів або спагетті, так як томатно-сметанний соус відмінно підходить в якості соусу до них.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

Інгредієнти:

  • Стегенця — 6 шт
  • Томатна паста — 3 ст. л.
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Вода — 300-400 мл
  • Сіль, перець — за смаком
  • Часник – 2 зубчики
  • Зелена цибуля — невеликий пучок

Приготування:

Процес приготування насправді дуже простий. Курку солимо, перчимо і викладаємо на деко з високими бортиками або у форму для запікання. Сметану і томатну пасту розмішуємо в мисці з водою і заливаємо цим соусом м’ясо.

А потім відправляємо деко в духовку, розігріту до 180 градусів на 40-50 хвилин

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

Готову страву дістаємо з духовки і посипаємо подрібненою цибулею і часником. Приємного апетиту!

Рецепт приготування у фользі з соєвим соусом і кунжутом

Такий спосіб приготування не тільки дуже смачний, але і дуже акуратний. Після нього не доведеться відмочувати і чистити деко. Рекомендується для ледачих гурманів.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

Інгредієнти:

  • Курячі стегна — 4 шт
  • Соєвий соус — 2 ст. л.
  • Гірчиця — 1 ч. л.
  • Кунжут — 1 ст. л.
  • Часник — 3 зубчики
  • Олія соняшникова — 3 ст. л.
  • Приправа каррі — 1 ч. л.
  • Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. У неглибокій мисці змішуємо соєвий соус, гірчицю, каррі і соняшникову олію.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

2. Стегенця солимо і перчимо і обмазуємо приготовленим маринадом.

Щоб м’ясо краще просочилося, його потрібно залишити в маринаді мінімум хвилин на 40. А краще на 2 години.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

3. Беремо 2 листа фольги довжиною близько 30 см і кладемо їх хрест-навхрест і викладаємо на них м’ясо. Зверху наливаємо пару столових ложок соняшникової олії і загортаємо фольгу.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

4. Одержаний згорток кладемо у форму для запікання і наливаємо в неї склянку води. Потім відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 35-40 хвилин.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

5. Продукти в фользі не підрум’янюються і щоб вийшла корочка, форму потрібно дістати з духовки через 40 хвилин, акуратно розгорнути і запікати в розгорнутому вигляді ще 15 хвилин.

Скористаємося цим моментом, щоб посипати м’ясо кунжутом.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

Готове. Приємного апетиту!

Стегенця, запечені з картоплею в рукаві

Ну а тепер перейдемо до приготування м’яса не окремо, а разом з гарніром. Щоб приготувати повноцінну страву.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

Інгредієнти:

  • Стегна — 2 шт
  • Картопля — 4-6 середніх
  • Рослинна олія
  • Сіль, перець — за смаком
  • Спеції для курки — 2 ч. л.

Приготування:

1. М’ясо миємо і підсушуємо паперовим рушником. Картоплю чистимо, миємо й крупно нарізаємо ( одну картоплину достатньо розділити на 4 частини). Потім наливаємо по парі столових ложок рослинного масла в миску з картоплею та м’ясом. Додаємо сіль, перець і спеції і ретельно все перемішуємо.

Рослинна олія забезпечує хороше прилипання спецій до продуктів.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

2. Далі кладемо продукти в рукав для запікання і перев’язуємо його з обох сторін.

Якщо у вашому рукаві немає шва, то не забудьте зробити у ньому кілька проколів зубочисткою, щоб пару було куди йти.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

3. Рукав кладемо на деко і відправляємо запікатися в духовку, розігріту до 180 градусів на 60 хвилин.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

Готове. Приємного апетиту!

Дуже смачна курка у вершковому маслі з рисом

А ось просто чудовий рецепт курки з рисом в духовці. Зізнаюся, сам я його ще не пробував, але вже точно знаю, що зроблю завтра на обід.

Птах в духовці з овочами і грибами

Даний рецепт буде актуальним у літній плодово-ягідний сезон. Готується таке блюдо за принципом «кладемо в духовку все, що виросло на ділянці».

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

Інгредієнти:

  • Куряче стегно — 6 шт
  • Печериці свіжі — 1 упаковка (12-15 шт)
  • Рослинне масло — 100 мл
  • Часник — 3-4 зубчики
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Овочі будь-які за бажанням — морква, картопля, кабачок, баклажан, помідори і так далі

Приготування:

1. Часник подрібнюємо і складаємо в глибоку миску. Туди ж заливаємо рослинне масло і додаємо сіль. Добре розмішуємо і змащуємо получившимся маринадом курячі стегенця. Після цього їм треба постояти хвилин 40.

Бажано зробити на м’ясі по 3-4 поздовжніх розрізу, щоб воно краще просочилося.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

2. На деко вистилаємо фольгу (постеліть її так, щоб потім можна було накрити готову страву), змащуємо її рослинним маслом і викладаємо подмариновавшееся м’ясо. Слідом кладемо гриби і крупно нарізані овочі. Нарізка повинна бути справді великою: морква досить розділити навпіл, а, наприклад, картоплю середнього розміру можна взагалі не розрізати.

Зверху скроплюємо маслом, солимо й додаємо спеції за смаком.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

3. Накриваємо продукти фольгою і відправляємо блюдо запікатися в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин. Через це час знімаємо верхній шар фольги, ще раз збризкуємо м’ясо і овочі маслом і запікаємо ще 10 хвилин.

Курячі стегна в духовці — 10 смачних рецептів запікання

Готове. Приємного апетиту!

Ну що, пригляділи собі вподобаний рецепт? Впевнений що так. Адже за допомогою цих рецептів завжди можна приготувати просте, але смачне та вишукане блюдо.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка