Курячі відбивні в духовці — найкращі рецепти

Курячі відбивні в духовці — найкращі рецептиОстаннім часом я все частіше готую курячі відбивні в духовці. Переваг запікання кілька, серед них зниження калорійності страви, оскільки ми не використовуємо багато масла для смаження. До того ж, з невеликого шматочка м’яса можна приготувати справжній шедевр кулінарного майстерності. Судіть самі, якщо покласти на отбивное філе гурток помідора, та щедрою рукою посипати сиром. Що вийде? Даний страва французької кухні.

А якщо додати гриби, або, наприклад, ананас, або просто запекти в духовці в клярі? Чи треба розповідати, що навіть сухувата куряча грудка стане соковитою, м’якою, ніжною і дуже смачною! Приклади рецептів перед вами, вам залишилося тільки зорієнтуватися, вибрати і засукати рукава. Гості, домочадці, готуйтеся дивуватися!

Куряча відбивна з помідорами і сиром (покроково)

Класичний варіант запікання відбивних в духовці під сирною шубою і майонезом, в дусі французької кухні. Чудовий варіант для включення у святкове меню.

Знадобиться:

  • Філе курки – 500 гр.
  • Помідори – парочка.
  • Сир – 300 гр.
  • Майонез – 2 великі ложки.
  • Часник сушений – маленька ложка.
  • Сіль, перець.

Курячі відбивні в духовці — найкращі рецепти

Технологія приготування:

Розріжте філе поперек волокон на дві частини. Відбийте дерев’яним молоточком з обох сторін.

Курячі відбивні в духовці — найкращі рецепти

Посипте сіллю, поперчіть з одного боку.

Курячі відбивні в духовці — найкращі рецепти

Натріть сир на тертці з великими отворами.

Курячі відбивні в духовці — найкращі рецепти

Помідори поділіть гуртками.

Курячі відбивні в духовці — найкращі рецепти

Промажте маслом дно і боки форми, покладіть відбивні просоленої стороною вниз.

Курячі відбивні в духовці — найкращі рецепти

Майонез з’єднайте з сушеним часником, перемішайте, промажте щедрою рукою верх заготовок.

Читайте також:  Солодкий плов з родзинками, курагою і чорносливом

Курячі відбивні в духовці — найкращі рецепти

Накрийте гуртками томатів.

Курячі відбивні в духовці — найкращі рецепти

Зробіть сирну шубку.

Курячі відбивні в духовці — найкращі рецепти

Поставте форму на середній рівень духовки. Температура запікання 180 про С. Скільки запікати відбивні, залежить лот величини напівфабрикату і потужності печі. У середньому піде 25-30 хвилин.

Курячі відбивні в духовці — найкращі рецепти

Слідкуйте за сиром. Коли з’явиться підрум’янена скоринка, можна перевіряти готовність м’яса. Не діставайте страву відразу, дайте постояти в духовці (відпочити).

Курячі відбивні в духовці — найкращі рецепти

Відбивна куряча грудка з грибами під сирною шубкою

Ще один класичний рецепт приготування курячих відбивних. Швидко і просто ви приготуєте класне страва хоч у гостину, хоч у світ. Калорійність страви всього 190 ккал, так що можна дозволити собі добавки.

Інгредієнти:

  • Куряче філе – 500 гр.
  • Помідор середнього розміру.
  • Печериці – 2-4 шт.
  • Зелена цибуля – кілька пір’я.
  • Твердий сир – 120 гр.
  • Приправа для курки.

Готуємо:

  1. Поділіть філе на порції, старанно відбийте, посипте приправами, посоліть. Складіть в миску, перемішайте руками. Маринуйте приблизно 10-15 хвилин.
  2. Натріть сир на крупній стружкою, помідори наріжте кружечками.
  3. Настрогайте гриби пластинами (не дуже тонкими), покришіть пір’я цибулі.
  4. Підстеліть на деко лист фольги, промаслите його. Сформуйте порціонну відбивну. Покладіть заготовку спочатку курки, потім гриби, помідори. Посипте сиром, зеленою цибулею. Частину цибулі залиште на потім«.
  5. Готуйте відбивні при 180 С протягом 30-35 хвилин, виходячи з розміру страви.
  6. Готову страву розкладіть по тарілках, прикрасьте залишками зеленої цибулі.

Курячі відбивні в духовці — найкращі рецепти

Куряча відбивна з ананасом

Екзотичне поєднання багатьом довелося за смаком. Солодкий фрукт останнім часом дуже часто зустрічається в м’ясних стравах. І не викликає протесту, оскільки дуже вдало вписується в склад страв.

Візьміть:

  • Курка – 2 філе.
  • Ананаси – 8 кілець.
  • Сир – 150 гр.
  • Майонез – 4 ложки.
  • Перець, сіль.

Спосіб приготування:

  1. Поділіть подвійний шматок грудки на половинки. Прикрийте харчовою плівкою, пробийте молоточком по всій поверхні.
  2. Натріть приправами, викладіть у форму на деякій відстані.
  3. Щедро промажте майонезним соусом.
  4. Зверху покладіть по два кільця ананасів, зробіть шапочку з сиру.
  5. Поставте форму в духовку, прогріту до 180 про С. Час запікання 30-40 хвилин.
Читайте також:  Плов з фаршем-покроковий рецепт з фото

Курячі відбивні в духовці — найкращі рецепти

Дуже смачний рецепт відбивних у фользі

Ніжне м’ясо, просочене гострим маринадом з корейських приправ – ось що чекає на вас, якщо приготуєте відбивні по даному рецепту.

Беремо:

  • Грудка – 1 шт.
  • Сир – 250 гр.
  • Морква по-корейськи – 250 гр.
  • Сметана – 8 великих ложок.
  • Рослинна олія, сіль, приправи.

Як приготувати:

  1. Поділіть грудку поличками товщиною приблизно 1 сантиметр. Трохи відбийте, присолите.
  2. Окремо, в мисочці залийте корейську моркву сметаною, перемішайте.
  3. Розподіліть на деку відбите м’ясо, викладіть шапочкою по ложці моркви в сметані. Збризніть маслом (трохи).
  4. Увімкніть духовку на 200 о С, поставте деко. Готуйте 20 хвилин.
  5. Потім дістаньте деко, посипте заготовки сиром, натертим на крупній тертці.
  6. Поверніть в піч, готуйте, поки верх страви не підрум’яниться.

Курячі відбивні в духовці — найкращі рецепти

Смачна відбивна з курячого філе з картоплею

Картопля з м’ясом – класика російської кухні. Смачно, ситно, універсально. Подати можна як у свято, так і на вечерю будні.

Знадобиться:

  • Філе курки – 2 шт.
  • Картопля – 8 бульб.
  • Цибуля – головка.
  • Помідори – парочка.
  • Сир – 50 гр.
  • Кефір – стакан.
  • Зубчики часнику – 2-3 шт.
  • Соняшникова олія, перець, сіль, приправа для курки.

Як приготувати:

  1. Промийте філе, просушіть паперовою серветкою. Поділіть на порції. Накрийте шматки харчовою плівкою, відбийте молоточком.
  2. Натріть приправами і спеціями, не забувши посолити.
  3. Складіть в миску, залийте заготовки кефіром.
  4. Подрібніть пресом часникові зубчики. Додайте кефір, гарненько перемішайте м’ясо.
  5. Сховайте на полицю холодильника мінімум на півгодини для маринування. Чим довше стоїть курка, тим пахучіше і смачніше стає м’ясо.
  6. Почистіть бульби картоплі. Наріжте кружечками, складіть у ємність. Поперчіть, присолите вміст, влийте соняшникову олію без запаху. Перемішайте руками.
  7. Поріжте цибулину півкільцями, гуртками поділіть помідори.
  8. Промаслите жароміцну форму. Розподіліть По дну шар картопляної нарізки.
  9. Накрийте кільцями цибулі, слідом розкладіть відбивні.
  10. На кожну покладіть кружечки помідорів.
  11. Залишився маринад змішайте з тертим великої стружкою сиром. Розподіліть по заготівлях.
  12. Запечіть страву в духовці, прогрітій до 180 про С. час приготування 30-40 хвилин, залежно від величини напівфабрикатів. Про готовність вам підкаже м’якість м’яса і картоплі.
Читайте також:  Чудова Міланська котлета

Курячі відбивні в духовці — найкращі рецепти

Куряча відбивна в клярі

Традиційно, відбивні в клярі готують на сковорідці. А ви спробуйте запекти курку в духовці, не пошкодуєте.

Візьміть:

  • Куряча грудка – 2 шт.
  • Яйця – 2 шт.
  • Борошно – 6 великих ложок.
  • Приправа для курки – ½ маленької ложечки.
  • Вода – 4 великі ложки.
  • Сіль, перець.

Запікаємо:

  1. Обмийте грудку, промокніть. Поділіть на шматки. Прикрийте плівкою, відбийте до м’якості.
  2. В окрему посудину розбийте яйця, налийте воду. Додайте перець, підсолити суміш.
  3. У кілька прийомів введіть борошно, кожну частину ретельно перемішуючи.
  4. Кожний напівфабрикат трохи присолите і поперчіть. Потім умочіть в кляр.
  5. Розподіліть на деку. Відправте в піч, при температурному режимі в 200 про С. запікайте до готовності, поки не з’явиться рум’яна кірочка.

Соковита відбивна в панірувальних сухарях – відео

Запанированное сухарями м’ясо завжди виходить неймовірно соковитим. Мені сподобалося, як автор докладно розповідає про всі тонкощі приготування. Раджу прислухатися, і тоді на вашому столі завжди будуть тільки самі смачні відбивні. Приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь