Курячий суп з домашньою локшиною — класичний рецепт

Курячий суп з домашньою локшиною — класичний рецептЗа деякими даними, люди варили супи ще в кам’яному столітті. Коли їх почали заправляти локшиною, достеменно невідомо, але зараз курячий суп з домашньою локшиною варять у всьому світі. Існує безліч рецептів першого страви, різних кулінарних секретів, але всім відомо, що запорукою успіху є правильно зварений курячий бульйон. А ще яєчна локшина, яку краще приготувати самостійно вдома.

Справжня куряча локшина готується без картоплі. Але якщо хочете зробити блюдо ситніше, додайте, гірше не буде. Суп завжди виходить легким, неймовірно апетитною, наваристим і смачним. Калорійність страви невелика, він швидко засвоюється, тому сміливо включайте в меню, якщо вирішили схуднути.

Курячий суп з локшиною – рецепт (покроково)

Тримайте докладну інструкцію приготування домашньої локшини для супу і його приготування. Освоївши цей рецепт, ви легко зваріть перше блюдо з картоплею.

Візьміть:

  • Курка – 800 гр.
  • Цибулю – 2 голівки.
  • Морквина – парочка.
  • Селера стеблової – 2 шт.
  • Вода – 2,5 літра.
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Перець горошком – 10 шт.
  • Перець мелений – ½ маленької ложки.
  • Сіль – щіпка.
  • Зелен кропу, петрушки пучок.

Для локшини:

  • Борошно – 250 гр.
  • Яйце – 1 шт. + 6 жовтків.
  • Сіль – ½ маленької ложки.
  • Вода – 2 великі ложки.

Курячий суп з домашньою локшиною — класичний рецепт

Покроковий рецепт:

Складіть в каструлю куряче м’ясо, одну цибулину, одну моркву, порізані черешки селери. Налийте воду, поставте варитися на сильний вогонь.

Курячий суп з домашньою локшиною — класичний рецепт

Коли бульйон закипить, зніміть піну, знизьте потужність вогню до маленького. Варіть під кришкою 30 хвилин.

Курячий суп з домашньою локшиною — класичний рецепт

Поки курка вариться, займіться приготуванням локшини. Розбийте в миску ціле яйце, додати 6 жовтків. Білки використовуйте на свій розсуд.

Курячий суп з домашньою локшиною — класичний рецепт

Підсолити, вльоті пару ложок води. Збийте віночком до однорідності.

Курячий суп з домашньою локшиною — класичний рецепт

В окрему посудину насипте борошно. Вилийте яєчну масу.

Курячий суп з домашньою локшиною — класичний рецепт

Прямо в мисці почніть замішувати тісто для локшини. Спочатку працюйте ложкою, а потім руками.

Курячий суп з домашньою локшиною — класичний рецепт

Коли тестова маса більш або менш збереться в кулю, перейдіть на дошку. Припудрювати її борошном не потрібно. Інтенсивно вимішуйте тісто 8-10 хвилин, поки воно не стане гладким і не буде липнути до рукам.

Курячий суп з домашньою локшиною — класичний рецепт

Накрийте тестовий куля плівкою, залишити на столі на півгодини.

Курячий суп з домашньою локшиною — класичний рецепт

Через заданий час відріжте від тестового кома невеликий шматочок, розкачайте в дуже тонкий коржик.

Курячий суп з домашньою локшиною — класичний рецепт

Припудріть пласти борошном, потім загорніть в нещільну трубочку. Намагайтеся, щоб стінки не злиплися.

Курячий суп з домашньою локшиною — класичний рецепт

Наріжте трубочку локшиною.

Курячий суп з домашньою локшиною — класичний рецепт

Руками розберіть лапшинки, розкладіть на дошці, ставте на 20-30 хвилин підсихати.

Курячий суп з домашньою локшиною — класичний рецепт

Наріжте залишилася цибулину кубиком.

Курячий суп з домашньою локшиною — класичний рецепт

Аналогічно покришіть другу морквину.

Курячий суп з домашньою локшиною — класичний рецепт

З бульйону витягніть овочі, вони більше не знадобляться. Дістаньте в окрему мисочку курку. Видаліть кісточки, м’ясо розберіть на невеликі шматочки.

Курячий суп з домашньою локшиною — класичний рецепт

Відправте в бульйон нарізку цибулі з морквою. Додати лаврушку, горошини перцю, посоліть суп. Варіть на тихому вогні 10 хвилин.

Курячий суп з домашньою локшиною — класичний рецепт

Складіть в курячий бульйон домашню локшину. Дочекайтеся закипання. Проваріть 3-5 хвилин, не більше.

Курячий суп з домашньою локшиною — класичний рецепт

Поперчіть суп, відрегулюйте на сіль, перекладіть куряче м’ясо, дайте сильно закипіти, відразу вимкніть.

Курячий суп з домашньою локшиною — класичний рецепт

Подаючи суп, додайте в тарілку дрібно порубану зелень або зелену цибулю.

Відео-рецепт курячого супу з локшиною в мультиварці

В рецепті використовується вже готова локшина. Але якщо захочеться і не лінь возитися, зробіть свою домашню. Приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь