Кутю традиційно подають на стіл напередодні Різдва: 6 січня.
Це обрядове блюдо обов’язково має бути присутнім на святковому столі в священний вечір. А як приготувати справжню Різдвяну кутю ви дізнаєтеся з цього рецепту. Роблять її з пшениці, макових зерен, волоських горіхів, родзинок і меду: вважається, що саме багата і щедра кутя гідна святкового столу. В залежності від регіону, її готують по-різному: я ж вам хочу запропонувати свій варіант.
Склад продуктів
два склянки пшениці;
200 грам макових зерен;
200 грам очищеного волоського горіха;
200 грам родзинок;
три столові ложки натурального меду;
цукровий пісок – за смаком.
Кутя на Різдво: покроковий процес приготування
Пшеницю (її можна купити в супермаркетах, у відділі здорового харчування або в бакалії) промиваємо проточною водою (краще скористатися ситом).
Потім перекладаємо в підходящий посуд і заливаємо на дві години холодною водою.
Макові зерна теж промиваємо, перекладаємо в окрему миску і заливаємо на 2 години гарячою водою.
Родзинки промиваємо під проточною водою, відправляємо його в окремий посуд і заливаємо на 30 хвилин гарячою водою.
Очищені волоські горіхи обсмажуємо протягом 10 хвилин на сухій сковороді (можна скористатися і духовкою).
Горіхи трохи охолоджуємо, а потім подрібнюємо ножем або качалкою. Блендер для цих цілей краще не використовувати, оскільки горіхи повинні бути шматочками, а не перетворитися на пил.
Через дві години з пшениці зливаємо воду і перекладаємо її в каструлю. Заливаємо гарячою водою (у співвідношенні один до двох) і варимо на повільному вогні до м’якості: приблизно одну годину. Воду (гарячу) періодично необхідно буде підливати. В результаті у вас повинна вийти розсипчаста каша.
Мак відкидаємо на сито, додаємо в нього цукровий пісок і перетрем все з допомогою блендера або ступки.
У готову кашу (дайте їй трохи охолонути) вливаємо натуральний мед і додаємо мак з цукровим піском.
Рада. Якщо мед у вас зацукрувався, розтопіть його попередньо на водяній бані. Тільки не грійте його дуже сильно, інакше мед втратить всі свої корисні властивості.
Відправляємо туди ж подрібнені волоські горіхи і розпарені родзинки (з нього необхідно злити воду).
Все ретельно перемішуємо і розкладаємо по салатникам або креманках.
Ще більше рецептів для святкового різдвяного столу ви знайдете на нашому сайті: заходьте обов’язково, читайте і готуйте з задоволенням.
