У старовину березовицу заготовляли у великих обсягах, оскільки вже тоді наші пращури знали про цілющу силу напою. Сьогодні квас з березового соку в домашніх умовах роблять ті, хто піклується про своє здоров’я. Це раніше на магазинних полицях стояли в ряд трилітрові банки з напоєм. Нині це рідкісний гість. Не пропустіть сезон заготівлі березовицы, зберіть корисний еліксир і приготуйте смачний квас. Пропоную зберегти мою добірку рецептів квасу, щоб до часу збору бути напоготові. Серед варіантів є рецепти швидкого приготування, не передбачають тривалого зберігання, і способи зберегти квас надовго.
Крім традиційного родзинок, еліксир кладуть інші сухофрукти, наприклад, сушені яблука. Для швидкого зброджування використовую дріжджі, житній хліб. Дуже смачною виходить настоянка березовицы на меду, кавових зернах, лимонах, апельсинах, шипшині. Цілющої сили додадуть різні трави. Це звіробій, чебрець, меліса, м’ята, листочки смородини, брусниці, малини.
Меню
- 1 Квас з березового соку з родзинками – простий рецепт
- 2 Квас на березовому соці — старовинний рецепт
- 3 Березовий квас – рецепт з хлібом
- 4 Березовий квас з кавовими зернами – рецепт на 3 літрову банку
- 5 Смачний березовий квас на дріжджах з апельсином
- 6 Як приготувати в домашніх умовах квас з лимоном
- 7 Домашній рецепт квасу на ячмені і березовому соку на зиму
- 8 Дуже смачний квас з шипшиною і родзинками
- 9 Як зробити квас з березовицы з сухофруктами
- 10 Простий рецепт корисного квасу на дріжджах
- 11 Березовий квас, настояний на травах
- 12 Чим корисний березовий квас
- 13 Відео з розповіддю, як і коли збирати березовий сік
Квас з березового соку з родзинками – простий рецепт
Найбільш простий і поширений варіант заготовки на зиму. Всього два інгредієнти здатні перетворити свіжий сік в цілющий напій.
Візьміть:
- Родзинки – 200 гр.
- Сік – 10 літрів.
- Цукор – 400 гр.
Як заготовити:
Квас на березовому соці — старовинний рецепт
Технологія заготівлі напою за століття відпрацьована до дрібниць. Раніше сік робили в дубових бочках, і це додавало незвичайний присмак дерева. Зараз напій настоюють у скляній посуді, тому рецепт включена кора дуба.
Беріть:
- Свіжий сік березовицы – 10 літрів.
- Дубова кора – 0,5 склянки.
- Житні сухарі – 200 гр.
- Кріп – стебла (можна з парасольками).
- Сушені ягідки вишні – 300 гр.
Як приготувати:
Березовий квас – рецепт з хлібом
Необхідно:
- Сік – 3 літри.
- Чорний житній хліб – 300 гр.
- Цукор – 0,5 склянки.
- За бажанням додайте родзинки, м’яту, обсмажені зерна ячменю і кави.
Приготування:
Березовий квас з кавовими зернами – рецепт на 3 літрову банку
Напій відмінно тонізує, приємний на смак, раджу заготовити хоча б баночку.
Потрібно:
- Сік – 2,5 літра.
- Зерна кави – 50 гр.
- Чорний хліб – 3 скибочки.
- Родзинки – 50 гр.
- Цукровий пісок – 100 гр.
Заготівля:
Смачний березовий квас на дріжджах з апельсином
Легкий цитрусовий напій можна пити літрами, не зупиняючись, настільки він смачний. Завдяки дріжджам приготування відбувається дуже швидко.
Знадобиться:
- Апельсин.
- Сік – 2,5 літра.
- Сирі дріжджі – 10 гр.
- Цукровий пісок – склянка + велика ложка.
- Родзинки – 2-3 ягідки в кожну пляшку.
- За бажанням допустимо додати гілочки м’яти, пряної меліси.
Як приготувати:
Як приготувати в домашніх умовах квас з лимоном
Неймовірно простий рецепт прохолодного напою, за смаком нагадує лимонад.
Беремо:
- Березовиця – 2,5 літра.
- Лимон – 2 шт.
- Цукровий пісок – ½ склянки.
Приготування:
Домашній рецепт квасу на ячмені і березовому соку на зиму
Ячмінь сприяє швидкому бродінню соку, не гірше дріжджів. Якщо ви не любите солодкі напої – цей рецепт для вас, оскільки у складі інгредієнтів відсутній цукор.
Беремо:
- Сік – 3 літри.
- Ячмінне зерно – стакан.
Заготівля:
Дуже смачний квас з шипшиною і родзинками
Чудово тонізує, корисний дітям після недавно перенесеної хвороби. Про смак і говорити не доводиться.
Потрібно:
- Цукор – 3 великі ложки.
- Березовиця – 2,5 літра.
- Сушену шипшину – жменя.
- Родзинки – невелика жменя.
Як приготувати:
Як зробити квас з березовицы з сухофруктами
Потрібно:
- Сік берези – 5 літрів.
- Сушені яблука – кілограм.
- Родзинки – 300 гр.
Приготування:
Простий рецепт корисного квасу на дріжджах
Необхідно:
- Сік – 2,5 літра.
- Живі дріжджі – 40 гр.
Приготування:
Березовий квас, настояний на травах
Такий квас стане справжнім порятунок в літню спеку, оскільки чудово охолоджує і тонізує організм.
Візьміть:
- Сік – 1 літр.
- Трави: м’ята, звіробій, листя смородини, малини. Кладіть частина з перерахованих добавок або всі разом, за бажанням.
- Загальна кількість трав – 3 великі ложки.
- За бажанням можна додати лимонні часточки, мед.
Приготування:
Чим корисний березовий квас
Заготовлюйте і пийте сік з березовицы, бо куди не глянь – скрізь користь. Про це знали наші діди, про це розповідають знавці народної медицини.
